每經編輯｜每經記(ji)者(zhe) 王霞 楊可(ke)瞻(zhan) 實(shi)習記(ji)者(zhe) 曾慈航 發自(zi)上(shang)海(hai)、成(cheng)都    

每經記(ji)者(zhe) 王霞(xia) 楊可(ke)瞻 實習(xi)記(ji)者(zhe) 曾慈航 發自(zi)上海、成(cheng)都

肯(ken)德基、必勝客(ke)母公(gong)司百(bai)勝餐(can)飲集團（NYSE：YUM）日前公(gong)布其中國(guo)銷售情(qing)況(kuang)，第一財季中國(guo)同店(dian)銷售額下降(jiang)(jiang)了(le)20%，其中肯(ken)德基同店(dian)銷售額下降(jiang)(jiang)了(le)24%，必勝客(ke)下降(jiang)(jiang)了(le)2%。

對于百(bai)勝而言，營收占到一半(ban)以上(shang)的(de)中國(guo)市場對其至(zhi)關重要。

談及(ji)百(bai)勝(sheng)第一財季業(ye)績(ji)時(shi)，餐(can)飲行(xing)業(ye)研究員向《每(mei)日經濟新聞》記者表示(shi)，自(zi)食品安(an)全(quan)問題曝(pu)出后，百(bai)勝(sheng)加強了監(jian)管，努力重塑品牌形象，以吸引(yin)消費者回到(dao)他(ta)們(men)的餐(can)桌前。

2月業績有所好轉/

百勝(sheng)(sheng)表示，預(yu)計今年(nian)第一季度(du)在(zai)(zai)華同(tong)店(dian)銷售額將下滑20%，跌幅(fu)較其早前的預(yu)期有所收(shou)窄。早前，百勝(sheng)(sheng)餐飲(yin)集團曾預(yu)計，在(zai)(zai)今年(nian)第一季度(du)，其在(zai)(zai)華業(ye)務部門的同(tong)店(dian)銷售額可能(neng)會(hui)下降25%，這涵蓋今年(nian)1月(yue)和2月(yue)的業(ye)績(ji)。

同(tong)店銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)以開店至少一年(nian)為前提，是同(tong)一間銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)店在相同(tong)時期下的銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額，可以反映零售(shou)(shou)商的整體盈利(li)能力。

記者了解到，今(jin)年2月百勝(sheng)(sheng)在華(hua)同店銷售(shou)(shou)額(e)已出現(xian)反彈。中(zhong)國部門2月同店銷售(shou)(shou)額(e)增(zeng)長2%，其中(zhong)肯德基同店銷售(shou)(shou)額(e)零增(zeng)長，必勝(sheng)(sheng)客(ke)增(zeng)長13%。

雖然銷(xiao)售業(ye)績(ji)下滑約五分(fen)之一，但跌幅(fu)仍好于(yu)分(fen)析師們(men)的預期中值(zhi)25%。

今年1月，受“問(wen)題(ti)雞”事件(jian)影(ying)響，肯德基與必勝(sheng)客同店銷(xiao)售分別重(zhong)挫41%和15%，但(dan)在2月，上(shang)述兩項指標分別持平和上(shang)漲(zhang)13%，推動百勝(sheng)中國區(qu)2月同店銷(xiao)售上(shang)漲(zhang)約2%。百勝(sheng)認(ren)為，春節有一定積極作用(yong)，但(dan)對1季度的(de)同店銷(xiao)售影(ying)響偏中性(xing)。

截至(zhi)周一(yi)收盤(pan)，在(zai)紐約交易的百勝盤(pan)后上漲5.4%，至(zhi)67.84美元。今年(nian)以來，累計回報率(lv)為2.17%，跑輸同期標普500指數近7個(ge)百分點(dian)。

中投顧(gu)問(wen)酒店餐(can)飲行業研究員康建華在接受 《每(mei)日經濟新聞》記者采訪時表示，公司第一(yi)(yi)財(cai)季業績好于預期的(de)主因是：一(yi)(yi)方面，我國宏觀經濟形(xing)勢逐(zhu)漸回暖，消(xiao)費(fei)者對(dui)餐(can)飲的(de)消(xiao)費(fei)量(liang)大幅提(ti)升，在大環境利(li)好的(de)背景下，百(bai)勝(sheng)(sheng)也有所裨益，另一(yi)(yi)方面，自(zi)肯德(de)基曝出安全問(wen)題之后，百(bai)勝(sheng)(sheng)對(dui)其(qi)旗下餐(can)飲企業加強(qiang)監(jian)管，服務質量(liang)有一(yi)(yi)定程度提(ti)高，促(cu)使消(xiao)費(fei)者對(dui)百(bai)勝(sheng)(sheng)的(de)負(fu)面情(qing)緒有所減弱。

極度依賴中國市場/

彭博數據顯示，百(bai)勝極度依賴中國區的銷售。在截至(zhi)去年年底的2012財年，百(bai)勝總收入136.3億美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)，中國區占比(bi)接近51%，同期營業(ye)利潤21.4億美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)，中國占比(bi)47%。

但是此前由于中國(guo)餐飲市場本(ben)身不景氣，以及旗下肯德基曝出(chu)“問(wen)題(ti)雞”事件，百勝餐飲集(ji)團在華業績(ji)呈現出(chu)疲軟的跡(ji)象。

百勝(sheng)(sheng)集(ji)團最近公布(bu)的去年第四季度(du)財(cai)報顯示，百勝(sheng)(sheng)集(ji)團中(zhong)國(guo)區(qu)業務在同(tong)期同(tong)店銷售額、中(zhong)國(guo)區(qu)餐館利潤率、中(zhong)國(guo)區(qu)運(yun)營利潤等三(san)大指標上均出現了不(bu)同(tong)程度(du)的下滑。

目前，公(gong)司正在(zai)采取(qu)各種措施“救市”。肯德基(ji)于(yu)今(jin)年展(zhan)開了“雷霆行動”，記者了解到，肯德基(ji)的“六大行動”包括加速淘汰(tai)(tai)具有潛在(zai)風險的雞(ji)舍、做好(hao)雞(ji)肉供(gong)應商的優勝劣汰(tai)(tai)、扶持新(xin)型的養殖模(mo)式、加強(qiang)檢測等(deng)，淘汰(tai)(tai)了十分之一的供(gong)應商。

一位餐飲觀察人(ren)士告(gao)訴記者，對于百勝而言，在華業務(wu)至關重要(yao)，是帶動(dong)業績(ji)實(shi)現增長的(de)(de)主(zhu)要(yao)推(tui)動(dong)力，如果(guo)中國市場(chang)出現比較大的(de)(de)波動(dong)，對公司的(de)(de)影響是非常直接的(de)(de)。

海外分析人士(shi)稱，另(ling)一個不(bu)利因素(su)來自于百勝的競爭對(dui)手，包括麥當勞和(he)漢(han)堡王 （BurgerKing），兩者都是以牛肉快(kuai)餐為主(zhu)，這可能會影(ying)響(xiang)專注雞(ji)肉餐飲(yin)的肯德基。

彭博匯編資料顯示，以(yi)市值看(kan)(kan)，百勝目前為306億(yi)美(mei)(mei)元，低于麥當勞的(de)992億(yi)美(mei)(mei)元，是全球餐(can)飲行業平均水平的(de)一倍(bei)多。但以(yi)最(zui)近(jin)1年EPS增速看(kan)(kan)，百勝為23%，高(gao)于麥當勞的(de)1.5%以(yi)及行業的(de)18%。

康(kang)建華告訴 《每日(ri)經濟新聞(wen)》記者(zhe)，目前(qian)肯德基(ji)和麥(mai)當勞所實行(xing)的(de)一些吸引消費者(zhe)的(de)措施(shi)，短時間內(nei)效果將不(bu)會(hui)十分顯著(zhu)。“但隨著(zhu)我(wo)國經濟形勢不(bu)斷好(hao)轉，以及消費者(zhe)逐漸恢復對‘洋快餐(can)’的(de)信心(xin)，預(yu)計一年左右(you)肯德基(ji)和麥(mai)當勞業績能夠(gou)回歸。”

而肯德基(ji)中國區收入減速，可能會影響(xiang)到(dao)一家A股(gu)上市公司。據記者了(le)解，錦江股(gu)份（600754，SH）持(chi)(chi)有上海肯德基(ji)42%的(de)股(gu)權(quan)。此外(wai)，錦江股(gu)份還持(chi)(chi)有杭州肯德基(ji)、無錫(xi)肯德基(ji)和蘇州肯德基(ji)各8%的(de)股(gu)權(quan)。