每經編輯｜吳(wu)林靜     

每(mei)經(jing)實習記者 吳林(lin)靜(jing) 綜合

夏季來(lai)了(le)，又(you)到了(le)喝啤酒的季節。關于國內啤酒，正發生(sheng)很多(duo)事，都是你(ni)不覺察的。

去年全國啤酒產量首次下滑

進(jin)入2008年以后，中國啤酒(jiu)(jiu)業(ye)就(jiu)基(ji)本告別了(le)兩位(wei)數以上(shang)的增長速度。相比白酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)等其他主要酒(jiu)(jiu)種行業(ye)，增幅趨(qu)緩(huan)。

2008年～2014年我國啤酒(jiu)產量及增長(chang)率：

自(zi)2007年(nian)至(zhi)2014年(nian)，我國啤酒產量累(lei)(lei)計凈增(zeng)長1031.1萬kL，累(lei)(lei)計增(zeng)幅26.5%，年(nian)均增(zeng)長3.8%，年(nian)復合(he)增(zeng)長率3.3%；人均占(zhan)有量從28.9L提高(gao)至(zhi)36.0L，增(zeng)長了24.5%。

但(dan)，總產量在飲料酒中(zhong)的比例(li)呈逐年(nian)下降的態勢，從2008年(nian)的85.1%降至2014年(nian)的75.2%，下降了9.9個百分點。

西南地區啤酒消費量增長最大

2008年(nian)～2014年(nian)各大(da)區啤酒市場(產量)變化：

各地區在七年(nian)間啤酒市場占有率基本變化(hua)不大。

西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)、西(xi)(xi)(xi)北的(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)市場(chang)占(zhan)有率近年來呈(cheng)穩步擴大(da)趨勢。2014年全國(guo)啤(pi)(pi)酒(jiu)產量首次出現降低，而(er)西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)區產量則為六(liu)大(da)區中(zhong)唯一(yi)增(zeng)長的(de)地(di)(di)區。中(zhong)西(xi)(xi)(xi)部(bu)地(di)(di)區是我(wo)國(guo)啤(pi)(pi)酒(jiu)消(xiao)費市場(chang)的(de)擴張方向，這與(yu)我(wo)國(guo)城鎮化(hua)進(jin)程的(de)加快，西(xi)(xi)(xi)部(bu)經濟水平提升，啤(pi)(pi)酒(jiu)消(xiao)費群體增(zeng)加密不可分(fen)。

2008年(nian)～2014年(nian)我國啤酒業銷售收入(ru)變化表：

2008年～2014年間，我國(guo)啤酒業(ye)銷售(shou)收入由大(da)幅(fu)增(zeng)長(chang)進(jin)入穩定增(zeng)長(chang)階段(duan)，年均(jun)(jun)增(zeng)長(chang)12.2%，均(jun)(jun)遠高于產量增(zeng)幅(fu)。

從各省(sheng)市區啤酒(jiu)產銷量看(kan)，排在(zai)前(qian)三位的(de)(de)分(fen)別是山(shan)東、廣(guang)東、河南，相比2007年(nian)(nian)(nian)分(fen)別增長(chang)了(le)(le)71.1%、49.0%、22.4%;產量增長(chang)最快的(de)(de)前(qian)三位分(fen)別是寧夏、云南、廣(guang)西，分(fen)別增長(chang)了(le)(le)186.8%、184.7%、85.7%。從近幾年(nian)(nian)(nian)各省(sheng)市區的(de)(de)增長(chang)趨(qu)勢看(kan)，中西部省(sheng)份(fen)保持了(le)(le)較高的(de)(de)增速，也是近幾年(nian)(nian)(nian)我國(guo)啤酒(jiu)業增長(chang)的(de)(de)主(zhu)要動力之一。

您喝的多是五大啤酒廠產，已占市場70%

2008年(nian)～2013年(nian)我國啤酒業企業及工廠(chang)數量變(bian)化表：

產(chan)業結構日趨成(cheng)熟，集(ji)團(tuan)化、規模化進一步增強。

七年(nian)間，我國啤酒業企業數(shu)量(liang)和(he)生(sheng)產工(gong)廠數(shu)量(liang)均大幅減(jian)少(shao)(shao)，企業數(shu)量(liang)減(jian)少(shao)(shao)的(de)數(shu)量(liang)相(xiang)比生(sheng)產工(gong)廠減(jian)少(shao)(shao)的(de)數(shu)量(liang)為多，顯示出(chu)規模(mo)化、集約化趨勢較為明顯。

2008年～2014年我國啤酒業行業集(ji)中度(du)變化圖(tu)：

2008年，我(wo)國啤(pi)酒(jiu)業(ye)是(shi)以(yi)華(hua)潤雪(xue)花、青(qing)島(dao)啤(pi)酒(jiu)和燕京啤(pi)酒(jiu)三大(da)(da)集(ji)團(CR3)為主的(de)(de)集(ji)約(yue)化發(fa)展格(ge)局，當年三大(da)(da)集(ji)團合計產(chan)量(liang)1695.4萬kL，占全國總(zong)產(chan)量(liang)的(de)(de)41.3%。至2014年，我(wo)國啤(pi)酒(jiu)業(ye)已發(fa)展成為華(hua)潤雪(xue)花、青(qing)島(dao)啤(pi)酒(jiu)、百威英博、燕京啤(pi)酒(jiu)和嘉士伯(bo)啤(pi)酒(jiu)五大(da)(da)集(ji)團(CR5)競(jing)相角逐的(de)(de)行業(ye)格(ge)局，五大(da)(da)集(ji)團合計產(chan)量(liang)3477.8萬kL，占全國總(zong)產(chan)量(liang)的(de)(de)70.7%。

行業集(ji)中度(du)提(ti)升速度(du)較快，七(qi)年間提(ti)高了29.4個(ge)百(bai)分點，集(ji)約化程度(du)已接(jie)近產業成熟(shu)期的邊緣，基(ji)本達到世界發(fa)達國(guo)家的啤酒業集(ji)中度(du)水平(ping)。

原麥汁濃度逐步降低，啤酒風味淡爽化

2008年(nian)(nian)～2013年(nian)(nian)我(wo)國啤酒產品包(bao)裝結構(gou)變化：

產品結構(gou)深化(hua)(hua)調整，消費需求變化(hua)(hua)加快。我(wo)國(guo)啤(pi)酒(jiu)(jiu)產量連續13年(nian)穩居世界第一，然而，啤(pi)酒(jiu)(jiu)作為低附(fu)加值的(de)快速消費品，在我(wo)國(guo)屬于低利(li)潤行業(ye)，啤(pi)酒(jiu)(jiu)企業(ye)對成本控制(zhi)較為嚴格(ge)，且(qie)由于我(wo)國(guo)特定的(de)餐桌文化(hua)(hua)，啤(pi)酒(jiu)(jiu)產品酒(jiu)(jiu)精度數(shu)較低。

近年來，我(wo)國啤(pi)酒呈(cheng)現出原麥汁(zhi)濃(nong)度逐步降低，啤(pi)酒風味(wei)(wei)淡爽化，輔料比例(li)提高，口味(wei)(wei)單(dan)一的(de)趨(qu)勢，普通淡色清爽型啤(pi)酒占據市場主(zhu)流地位。

2007年(nian)和2013年(nian)啤酒產(chan)品包(bao)裝結構圖：

從2013年(nian)啤(pi)酒(jiu)(jiu)產(chan)品包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)形式上(shang)可以看出(chu)，我國(guo)(guo)啤(pi)酒(jiu)(jiu)產(chan)品主要仍(reng)以瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)為(wei)主，比(bi)例(li)(li)呈(cheng)逐年(nian)下(xia)降(jiang)趨勢(shi)，相比(bi)2007年(nian)降(jiang)低(di)了16.0百分點。500mL以上(shang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)下(xia)降(jiang)幅度達(da)30.8%，且公(gong)稱容量也(ye)由原來640mL為(wei)主，演變(bian)為(wei)如(ru)今個性化規格如(ru)500mL、530mL、580mL等等。500mL以下(xia)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)比(bi)例(li)(li)逐年(nian)上(shang)升，2013年(nian)，達(da)到25.6%，相比(bi)2007年(nian)提高了14.8個百分點。桶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)及其他包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)形式酒(jiu)(jiu)比(bi)例(li)(li)基(ji)本(ben)無(wu)太大變(bian)化。而聽裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)在(zai)2008年(nian)～2010年(nian)維持了一(yi)個平穩(wen)的階段后，從2010年(nian)開(kai)始(shi)，比(bi)例(li)(li)呈(cheng)直線上(shang)升趨勢(shi)，六年(nian)增幅達(da)到325.9%，至2013年(nian)底，聽裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)產(chan)量已(yi)占(zhan)全國(guo)(guo)總產(chan)量的17.9%。

進口啤酒熱：德國進口第一

2008年～2014年我國(guo)啤酒(jiu)進口量：

從我(wo)國(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)量(liang)可看出，進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)量(liang)不斷(duan)加(jia)(jia)大(da)，啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)總(zong)量(liang)達到33.8萬kL，是2007年的(de)(de)15.5倍。德國(guo)自2009年超越墨西哥(ge)成為我(wo)國(guo)第一大(da)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)國(guo)來，啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)量(liang)逐(zhu)年增加(jia)(jia)，2014年進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)量(liang)是2007年的(de)(de)21.9倍。歐洲(zhou)濃醇(chun)型(xing)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)量(liang)的(de)(de)增加(jia)(jia)，進(jin)(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)總(zong)量(liang)的(de)(de)猛(meng)增，均(jun)說明我(wo)國(guo)消費者對于濃醇(chun)型(xing)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)消費需求的(de)(de)加(jia)(jia)大(da)，也(ye)說明我(wo)國(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)產(chan)品(pin)原麥汁濃度(du)勢(shi)必逐(zhu)漸回(hui)升，差異(yi)化、濃醇(chun)型(xing)和中高(gao)檔啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)產(chan)品(pin)將成為啤(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)企業產(chan)品(pin)結構調整(zheng)的(de)(de)重點。

哪些熟知的老啤酒品牌，你們可安好？

對于中國(guo)市場來說，啤酒(jiu)(jiu)作(zuo)為(wei)舶來品(pin)(pin)，品(pin)(pin)牌歷史差距并不明(ming)顯，在中國(guo)最(zui)長(chang)也(ye)僅有(you)一百多(duo)(duo)年(nian)。目前我國(guo)啤酒(jiu)(jiu)工廠(chang)有(you)四百多(duo)(duo)家，啤酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)牌數(shu)量一千多(duo)(duo)個。

我國啤(pi)酒行業的品(pin)(pin)(pin)牌(pai)發(fa)(fa)展(zhan)模(mo)式為全國性的品(pin)(pin)(pin)牌(pai)建設(she)為主，區(qu)域(yu)性品(pin)(pin)(pin)牌(pai)發(fa)(fa)展(zhan)兼(jian)具(ju)。區(qu)域(yu)性品(pin)(pin)(pin)牌(pai)發(fa)(fa)展(zhan)模(mo)式主要集(ji)中在(zai)一些(xie)(xie)區(qu)域(yu)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)啤(pi)酒企業，如(ru)珠江啤(pi)酒、金星啤(pi)酒等，啤(pi)酒寡頭公司(si)也有一些(xie)(xie)區(qu)域(yu)性品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，如(ru)青(qing)島啤(pi)酒的銀(yin)麥啤(pi)酒、山水啤(pi)酒、漢斯啤(pi)酒等，這些(xie)(xie)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)成為區(qu)域(yu)市場競(jing)爭時的有力(li)武(wu)器。

數據來源：《中(zhong)國酒業(ye)協會啤酒分會第三屆理事會工(gong)作報告》