每(mei)經記者｜陳晴(qing)    每(mei)經編輯｜魏(wei)官紅    

中華(hua)老字號企業(ye)山東(dong)德州(zhou)扒雞(ji)股份有(you)限公(gong)司(si)（以下(xia)簡(jian)稱德州(zhou)扒雞(ji)公(gong)司(si)）正在(zai)沖刺IPO。

德州扒雞公(gong)司招(zhao)股說明書(shu)（申報稿）（以下簡稱招(zhao)股書(shu)）中(zhong)，將品牌優勢作為公(gong)司的首要優勢。不(bu)過，《每日經濟新(xin)聞》記者注意到(dao)，針對“德州扒雞”商標(biao)，近年來，公(gong)司頻頻與同行(xing)發生商標(biao)糾紛；不(bu)僅如此，新(xin)零售(shou)時(shi)代(dai)，德州扒雞的地位似(si)已不(bu)復(fu)以往。

頻頻與同行發生商標糾紛

根據招股書，扒雞產品(pin)始創于1692年(nian)(nian)，曾被康熙御(yu)封“神州(zhou)一奇”，素(su)有“中華第一雞”的美譽(yu)。1982年(nian)(nian)，“德(de)州(zhou)”牌商(shang)(shang)標(biao)(biao)在原國家工商(shang)(shang)總局(ju)注冊(ce)成功；2006年(nian)(nian)，“德(de)州(zhou)”牌商(shang)(shang)標(biao)(biao)被中國商(shang)(shang)業聯合會、中華老(lao)字號委員會評為“中華老(lao)字號”，同年(nian)(nian)國家知(zhi)識產權局(ju)商(shang)(shang)標(biao)(biao)局(ju)批準“德(de)州(zhou)扒雞”商(shang)(shang)標(biao)(biao)注冊(ce)。

圖片來源：公司官網(wang)截圖

如(ru)此一來，“德州扒(ba)雞(ji)(ji)”品牌被德州扒(ba)雞(ji)(ji)公司視為核(he)心優勢。不過。德州當地(di)有眾多扒(ba)雞(ji)(ji)生產者，圍繞著“德州扒(ba)雞(ji)(ji)”系列(lie)商標，多年來，德州扒(ba)雞(ji)(ji)公司與(yu)當地(di)同行頻頻發生糾紛。

例(li)如(ru)德州扒雞(ji)(ji)公(gong)司(si)與德州德香齋扒雞(ji)(ji)食品有限(xian)公(gong)司(si)的商(shang)標(biao)糾紛中，后者(zhe)被指(zhi)商(shang)標(biao)侵(qin)權(quan)，德州德香齋扒雞(ji)(ji)食品有限(xian)公(gong)司(si)主張(zhang)，德州系地名，“德州扒雞(ji)(ji)”為約定俗成的通用名稱(cheng)。不過(guo)，經二審判決，德州德香齋扒雞(ji)(ji)食品有限(xian)公(gong)司(si)仍被認(ren)定商(shang)標(biao)侵(qin)權(quan)。

值得一提的(de)是(shi)，“地名(ming)加上小吃(chi)類別”，用這種模式當招牌的(de)小吃(chi)店在各地大街小巷都十分常見(jian)。2021年(nian)，“逍(xiao)遙鎮(zhen)(zhen)胡辣湯”、“潼(tong)關(guan)肉夾饃”等商(shang)(shang)標(biao)之爭曾(ceng)(ceng)引發廣泛關(guan)注(zhu)。2021年(nian)11月底，國家(jia)(jia)知識產權局(ju)曾(ceng)(ceng)明(ming)確表態，從(cong)法律上，“逍(xiao)遙鎮(zhen)(zhen)”作為(wei)普通(tong)商(shang)(shang)標(biao)，其注(zhu)冊(ce)人并不能據此收取(qu)所謂的(de)“會(hui)費”。“潼(tong)關(guan)肉夾饃”是(shi)作為(wei)集(ji)體商(shang)(shang)標(biao)注(zhu)冊(ce)的(de)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)，其注(zhu)冊(ce)人無權向潼(tong)關(guan)特定區域外的(de)商(shang)(shang)戶許(xu)可(ke)使用該地理(li)(li)標(biao)志(zhi)集(ji)體商(shang)(shang)標(biao)并收取(qu)加盟費。同(tong)時(shi)，也無權禁止潼(tong)關(guan)特定區域內的(de)商(shang)(shang)家(jia)(jia)正當使用該地理(li)(li)標(biao)志(zhi)集(ji)體商(shang)(shang)標(biao)中的(de)地名(ming)。

未來，“德(de)州(zhou)扒雞(ji)”系列商標(biao)糾紛(fen)將如何發展(zhan)，對于德(de)州(zhou)扒雞(ji)公司(si)影響(xiang)如何？

8月8日(ri)(ri)，北京金問律師事務所高級合伙人夏孫明微(wei)信接受《每日(ri)(ri)經濟(ji)新聞(wen)》記者采(cai)訪時分析(xi)稱，德州扒雞公司(si)(si)(si)所處的食(shi)品加工業務屬(shu)于(yu)我國市場(chang)競爭(zheng)較為(wei)激烈(lie)的行業之一，商業實踐中可(ke)能存在其他企業仿(fang)冒(mao)公司(si)(si)(si)品牌、售(shou)賣低劣商品，損害(hai)德州扒雞公司(si)(si)(si)利益的情況。

記者(zhe)通過(guo)裁(cai)判文(wen)書網檢索發現，多年來(lai)公(gong)(gong)司(si)(si)涉(she)及的(de)(de)“德(de)州(zhou)(zhou)扒雞(ji)(ji)”商(shang)標(biao)(biao)侵權(quan)官(guan)司(si)(si)較多，除了“德(de)州(zhou)(zhou)”是地(di)方(fang)(fang)名稱(cheng)，“德(de)州(zhou)(zhou)扒雞(ji)(ji)”是產(chan)品(pin)的(de)(de)通用名稱(cheng)以外，被訴侵權(quan)一方(fang)(fang)的(de)(de)抗(kang)辯(bian)理由(you)還有(you)“德(de)州(zhou)(zhou)扒雞(ji)(ji)”并非專屬于德(de)州(zhou)(zhou)扒雞(ji)(ji)公(gong)(gong)司(si)(si)，“德(de)州(zhou)(zhou)扒雞(ji)(ji)”屬于德(de)州(zhou)(zhou)地(di)域內所有(you)的(de)(de)扒雞(ji)(ji)制作技藝傳承者(zhe)，不構成(cheng)商(shang)標(biao)(biao)侵權(quan)；也有(you)競爭企(qi)業主(zhu)張(zhang)德(de)州(zhou)(zhou)扒雞(ji)(ji)公(gong)(gong)司(si)(si)濫(lan)用訴訟權(quan)利，涉(she)嫌不正(zheng)當競爭。對此，夏孫明(ming)補充表示，競爭企(qi)業可能基于注冊商(shang)標(biao)(biao)成(cheng)為其核定使(shi)用的(de)(de)商(shang)品(pin)的(de)(de)通用名稱(cheng)，主(zhu)張(zhang)申請撤銷商(shang)標(biao)(biao)，這可能對公(gong)(gong)司(si)(si)IPO帶來(lai)不利影響。

就(jiu)此，8月5日，德州扒(ba)雞公司(si)在郵件回復記(ji)者時表示，公司(si)作為“中華(hua)老字號(hao)”企業，一直重視自(zi)有知識(shi)產(chan)權(quan)保(bao)護，也將持續堅定公司(si)商標保(bao)護意識(shi)，在積極建立(li)、完(wan)善保(bao)護預防機制(zhi)的(de)同(tong)時，主動依(yi)法(fa)開(kai)展維權(quan)工作。不(bu)過，公司(si)在招(zhao)股書中也稱，若出現其他企業仿冒(mao)公司(si)品(pin)牌、售賣低劣(lie)商品(pin)的(de)情(qing)況，可(ke)能會對(dui)公司(si)的(de)品(pin)牌形(xing)象產(chan)生不(bu)利影響。

2020年388名員工未繳納社保

作為一(yi)家擁有超過300年歷史(shi)傳承的企(qi)業，近年來，德州(zhou)扒(ba)雞公(gong)司也經歷了(le)一(yi)系列變(bian)遷(qian)。

根(gen)據(ju)德(de)州(zhou)扒(ba)雞(ji)公(gong)司(si)(si)招股(gu)(gu)書，公(gong)司(si)(si)主要(yao)發(fa)起人為扒(ba)雞(ji)集(ji)團、崔貴(gui)海等(deng)。扒(ba)雞(ji)集(ji)團由(you)全民所有(you)制企(qi)業(ye)山東(dong)德(de)州(zhou)扒(ba)雞(ji)總公(gong)司(si)(si)改(gai)制而(er)來。不過，至2010年(nian)8月發(fa)起設立德(de)州(zhou)扒(ba)雞(ji)公(gong)司(si)(si)時，崔貴(gui)海已經成(cheng)為扒(ba)雞(ji)集(ji)團控(kong)股(gu)(gu)股(gu)(gu)東(dong)，并通(tong)過扒(ba)雞(ji)集(ji)團控(kong)股(gu)(gu)德(de)州(zhou)扒(ba)雞(ji)公(gong)司(si)(si)。

如今，崔(cui)貴海(hai)(hai)、崔(cui)宸(chen)(chen)、陳曉靜(jing)三人合計控制德州(zhou)扒(ba)雞(ji)(ji)公(gong)司(si)60.06%的(de)表(biao)決權股份，為共同實際控制人。崔(cui)貴海(hai)(hai)與(yu)崔(cui)宸(chen)(chen)系父子關(guan)系，崔(cui)貴海(hai)(hai)與(yu)陳曉靜(jing)為夫(fu)妻關(guan)系，也就是說(shuo)，德州(zhou)扒(ba)雞(ji)(ji)公(gong)司(si)是崔(cui)貴海(hai)(hai)家族絕對(dui)控制的(de)家族企業。

圖片(pian)來源(yuan)：公司(si)招股書(shu)截(jie)圖

作為(wei)家族企業，德州扒(ba)雞公司管理情況如(ru)何(he)？2019年(nian)至2021年(nian)，公司未繳納五險人數(shu)分別為(wei)449人、388人和143人。其中，2019年(nian)和2020年(nian)未繳納五險人數(shu)比(bi)(bi)例分別為(wei)29.64%和28.14%，2021年(nian)該比(bi)(bi)例降至10.42%。

圖片來源：公司招股(gu)書(shu)截圖

值得注意的(de)(de)是(shi)，近期餐飲企業(ye)的(de)(de)社保繳納不規范問題引起廣泛(fan)關注。老鄉(xiang)雞董(dong)事長束從軒(xuan)曾經發布視頻道歉稱，“沒能做到(dao)給老鄉(xiang)雞全員購買社保，我(wo)感到(dao)非常羞(xiu)愧和自責(ze)”。

為何德州扒雞公司(si)(si)大量員工未繳(jiao)納(na)社(she)保(bao)？德州扒雞公司(si)(si)郵件回(hui)復表示，報告期內公司(si)(si)員工社(she)會(hui)保(bao)險(xian)和(he)住房公積(ji)金繳(jiao)納(na)差異，主要原因為部(bu)分(fen)員工已(yi)經繳(jiao)納(na)新農合、新農保(bao)，或自愿放棄，或已(yi)在其他(ta)單(dan)位繳(jiao)納(na)，具體事項公司(si)(si)招股(gu)書已(yi)披露。

記(ji)者注(zhu)意到，對于2019年和(he)2020年分別有449人(ren)和(he)388人(ren)未(wei)繳納五險的(de)(de)原(yuan)因，除了德州扒雞公司(si)提(ti)及的(de)(de)上述原(yuan)因，招股書(shu)中(zhong)仍分別有262人(ren)和(he)237人(ren)未(wei)繳納五險的(de)(de)原(yuan)因并未(wei)具體解釋，僅標注(zhu)為“其他”。

夏孫明分析稱，食品(pin)安全、委托養殖(zhi)、加盟連鎖、新(xin)冠疫(yi)情、員工(gong)社(she)保(bao)等一(yi)系列問題，德州(zhou)扒雞公(gong)司作(zuo)為扒雞行(xing)業(ye)細分領域內的知名企業(ye)，是(shi)躲不過也(ye)繞不開的。社(she)會(hui)保(bao)險(xian)是(shi)國家強(qiang)制實(shi)行(xing)的社(she)會(hui)保(bao)障(zhang)制度，具有法(fa)(fa)(fa)定的強(qiang)制性。《勞(lao)動(dong)(dong)法(fa)(fa)(fa)》、《社(she)會(hui)保(bao)險(xian)法(fa)(fa)(fa)》、《社(she)會(hui)保(bao)險(xian)費(fei)(fei)征繳暫行(xing)條(tiao)例(li)》等法(fa)(fa)(fa)律法(fa)(fa)(fa)規明確規定，參加社(she)會(hui)保(bao)險(xian)、繳納社(she)會(hui)保(bao)險(xian)費(fei)(fei)是(shi)法(fa)(fa)(fa)律對(dui)用人單(dan)位和(he)勞(lao)動(dong)(dong)者設置的強(qiang)制性條(tiao)款，是(shi)用人單(dan)位和(he)勞(lao)動(dong)(dong)者必須同時履(lv)行(xing)的法(fa)(fa)(fa)定義務(wu)。

夏孫明(ming)同時表示，2019年-2021年公司(si)未(wei)繳納(na)公積金(jin)及五(wu)險人(ren)數(shu)已在逐年下(xia)降，但相關事項若處理不(bu)當，可能會(hui)對公司(si)生產經營、品牌形(xing)象(xiang)、甚至(zhi)IPO產生不(bu)利影響。

如何與“鹵味三巨頭”競爭？

曾(ceng)經(jing)，在旅途動輒超過20個小時(shi)的綠(lv)皮(pi)(pi)火(huo)車上，德(de)州(zhou)扒雞(ji)憑借其獨(du)特風味(wei)以及“御供美食(shi)”等名頭(tou)，成為旅客們喜愛的美食(shi)。不(bu)過，隨著綠(lv)皮(pi)(pi)火(huo)車漸漸減少，德(de)州(zhou)扒雞(ji)原有的消費(fei)場景似乎也逐(zhu)步減少。

新零售(shou)時代，德(de)州扒雞公(gong)司(si)如(ru)何面對(dui)市(shi)場競爭(zheng)？被德(de)州扒雞公(gong)司(si)視(shi)為競爭(zheng)對(dui)手(shou)的“鹵味三(san)巨頭”即絕味食品、周(zhou)黑鴨和煌上煌三(san)家公(gong)司(si)已經崛起。招(zhao)股(gu)書(shu)顯(xian)示，2019年-2021年，德(de)州扒雞公(gong)司(si)實現營收分別為6.87億元(yuan)(yuan)(yuan)、6.82億元(yuan)(yuan)(yuan)、7.20億元(yuan)(yuan)(yuan)，歸母凈利(li)潤為1.22億元(yuan)(yuan)(yuan)、0.95億元(yuan)(yuan)(yuan)、1.2億元(yuan)(yuan)(yuan)；門(men)店(dian)數量則為553家。

圖片來源：公司招股書截圖(tu)

相比(bi)之下，“鹵味三巨頭(tou)”2021年營收均在(zai)20億元以上；門店數量(liang)上，截至2021年末，三家公司中(zhong)最少的也有2000多家。可以看(kan)出(chu)，德州扒雞(ji)公司與上述三家企業有著(zhu)較大的差距。

這種情況下，德州(zhou)(zhou)(zhou)扒雞(ji)公司(si)如何才能突圍？德州(zhou)(zhou)(zhou)扒雞(ji)公司(si)郵件回復記者時提到了(le)多方面舉措，包(bao)括推出部分休閑鹵(lu)制品產(chan)品拓展(zhan)市(shi)場；將在蘇(su)州(zhou)(zhou)(zhou)地區新建生(sheng)產(chan)基地，以蘇(su)州(zhou)(zhou)(zhou)為點(dian)輻(fu)射整個(ge)江(jiang)浙滬地區等。

德(de)州(zhou)扒雞公司向休閑(xian)鹵制(zhi)品延伸的重要舉措(cuo)即推出“魯小吉”系列休閑(xian)鹵制(zhi)品。根據(ju)澎湃新聞2021年(nian)報道，2020年(nian)，魯小吉休閑(xian)產品系列全渠道銷售2000萬元。不過，針對魯小吉進一步(bu)銷售情(qing)況等，德(de)州(zhou)扒雞公司表示暫不能(neng)提供相關數(shu)據(ju)。

從招股書來看(kan)，扒雞類產品依然是德(de)州(zhou)扒雞公司的主打產品。2019年(nian)-2021年(nian)，除去超市類業務和(he)其(qi)他業務，德(de)州(zhou)扒雞公司扒雞類產品主營收(shou)入占比分別為67.22%、64.66%、66.8%。肉(rou)副食品類產品占比僅為10.16%、11.41%、11.41%。

至于(yu)擬在(zai)蘇州地(di)區新建生產基(ji)地(di)，這(zhe)是德州扒雞公司當前重(zhong)要的(de)發力點(dian)，此(ci)次公司擬募集資金(jin)7.58億(yi)元中的(de)4.5億(yi)元也將(jiang)投資于(yu)這(zhe)一項目。

這些(xie)舉措(cuo)能(neng)否助德(de)州(zhou)扒雞公司重新(xin)煥發(fa)(fa)活力？8月8日，中國食品(pin)產(chan)(chan)業(ye)分(fen)析(xi)師朱丹蓬(peng)微(wei)信接受《每日經濟(ji)新(xin)聞》記者采訪(fang)時分(fen)析(xi)，商標以及整個知識產(chan)(chan)權體系是否完整，對于擬IPO企(qi)業(ye)來說非(fei)常重要，如果這方面問題未厘清(qing)，后續可能(neng)引發(fa)(fa)許多糾紛(fen)和(he)不確(que)定因(yin)素。

朱丹蓬認為，目前德州扒雞公(gong)司(si)主要(yao)業(ye)務和(he)(he)品牌(pai)影響力主要(yao)集(ji)中于山(shan)東地(di)區，仍(reng)未走(zou)向全國(guo)，與“鹵味三巨頭”存在(zai)較大(da)差距。后(hou)續公(gong)司(si)若希(xi)望獲得較好的(de)發展，需要(yao)在(zai)厘(li)清商(shang)標和(he)(he)品牌(pai)問(wen)題的(de)基(ji)礎上，取(qu)得較好的(de)品牌(pai)效應和(he)(he)規模效應，以(yi)及(ji)在(zai)產品方面進行較好地(di)創(chuang)新升級(ji)迭代(dai)。至于通過建設蘇(su)州基(ji)地(di)來拓展市場，可以(yi)在(zai)上述工作都準備充分之后(hou)再(zai)推進，否則可能加重公(gong)司(si)重資(zi)產比(bi)例，甚至蠶食公(gong)司(si)利潤。

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