每經(jing)記者｜陳(chen)婷    每經(jing)編輯(ji)｜劉雪梅    

會(hui)員(yuan)店，開始“進城”了。

9月2日，家樂福(fu)會員店南翔(xiang)店正式營業(ye)，毗鄰居民區和地(di)鐵11號線(xian)；位于上海長(chang)寧(ning)區的家樂福(fu)會員店中(zhong)山公(gong)園店也將在(zai)9月正式營業(ye)。據悉，這是家樂福(fu)會員店首次開進上海中(zhong)心城區。

家樂福會(hui)員店升級成2.0版本 圖(tu)片來源：企業供圖(tu)

2021年10月(yue)，家(jia)樂(le)福(fu)(fu)正式拓展會(hui)員(yuan)店業態(tai)，在上(shang)海浦東新區開設了第一家(jia)會(hui)員(yuan)店。9月(yue)1日，家(jia)樂(le)福(fu)(fu)會(hui)員(yuan)店運營管(guan)理(li)中心總經理(li)陳達(da)告訴《每日經濟新聞》記者，基(ji)于過去一年與消(xiao)費者的溝通(tong)，家(jia)樂(le)福(fu)(fu)會(hui)員(yuan)店已經對(dui)中產家(jia)庭消(xiao)費者有(you)了更多的認知。

陳達表示，家(jia)(jia)樂福(fu)會(hui)員(yuan)店(dian)對供應鏈、產(chan)品、服務(wu)、會(hui)員(yuan)權益等方面進行了優化，在(zai)此(ci)基礎上，家(jia)(jia)樂福(fu)會(hui)員(yuan)店(dian)正式升級成為2.0版(ban)本，而9月新開的(de)這兩(liang)家(jia)(jia)會(hui)員(yuan)店(dian)就是(shi)2.0的(de)典型。

在對(dui)家樂(le)福(fu)南翔(xiang)店的(de)現場探店過程(cheng)中，記者(zhe)發(fa)現，除了選址更靠近城區之(zhi)外，與山姆、Costco等店內(nei)全(quan)部是大包裝(zhuang)商品的(de)同賽道玩家不(bu)同，家樂(le)福(fu)會員店內(nei)的(de)商品有大量生鮮商品，而生鮮商品的(de)包裝(zhuang)并不(bu)算大。

無獨(du)有偶，8月底(di)，山姆會(hui)員商店在上海的第4家(jia)門店——寶山店開業，據悉，該(gai)店創造了(le)山姆會(hui)員商店多個“第一次”：首家(jia)位(wei)于(yu)城區(qu)地鐵可達，且是首家(jia)沃爾(er)瑪大賣場(chang)改(gai)造而來、面積相對小(xiao)。

無論是(shi)(shi)(shi)家樂福會(hui)(hui)(hui)員店(dian)靠近(jin)居(ju)民區(qu)的(de)定位(wei)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)山姆會(hui)(hui)(hui)員商店(dian)在(zai)(zai)國(guo)內的(de)應時而(er)變(bian)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)否意味著，繼大賣(mai)場之后，會(hui)(hui)(hui)員店(dian)這(zhe)一舶來品，正在(zai)(zai)國(guo)內演繹(yi)出新的(de)本土化(hua)模型？

會員店，從遠而近

早期(qi)，會(hui)員(yuan)店業態由(you)Costco和(he)沃爾瑪旗下的(de)山(shan)(shan)姆會(hui)員(yuan)商店帶入(ru)中國(guo)市場。此前，無論是(shi)Costco還是(shi)山(shan)(shan)姆會(hui)員(yuan)商店，都具備幾個相同的(de)特征，即：付費會(hui)員(yuan)制、遠郊的(de)選(xuan)址、偌大(da)的(de)免費停車場，和(he)大(da)包裝的(de)商品。

如今，變(bian)化(hua)正(zheng)在悄然發(fa)生。

本次官宣的兩家家樂福會(hui)員店，從選址上更靠近城市中(zhong)心。以南(nan)翔(xiang)店為例，不遠處便是地鐵(tie)11號線。中(zhong)山(shan)公園店，距離人民廣(guang)場僅8公里左(zuo)右。

山(shan)姆會員商店(dian)也開始(shi)應時而變。早在2021年7月(yue)，沃爾(er)瑪中(zhong)(zhong)國(guo)總裁及首席執(zhi)行官(guan)朱曉(xiao)靜就在接(jie)受(shou)媒(mei)體采訪時透露，山(shan)姆會員商店(dian)將嘗試在一二線城市(shi)(shi)的中(zhong)(zhong)心(xin)區新建或將部分(fen)具備條件的沃爾(er)瑪大賣場改造為山(shan)姆城市(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)店(dian)，第一期門店(dian)預(yu)計最快將在明年初(chu)面世。

于近日開業的(de)山姆(mu)會員商店(dian)寶山店(dian)，附近是上海大學校(xiao)區，相比山姆(mu)標準店(dian)9米(mi)層高、平均(jun)1萬到2萬平米(mi)、600到800個(ge)停車位(wei)(wei)的(de)體量，從(cong)大賣場改(gai)造而來的(de)寶山店(dian)，面(mian)積只有8000多平米(mi)，精選3000個(ge)SKU和400個(ge)停車位(wei)(wei)。

無疑，會員店開始走向城區，也正在改變會員店此(ci)前(qian)在遠郊定(ding)位的(de)底層邏(luo)輯。

此前(qian)，會員店位于(yu)遠(yuan)郊，是(shi)基于(yu)更(geng)低的物業成本(ben)，會員店的占地面(mian)積也遠(yuan)大(da)于(yu)一般(ban)的大(da)賣場，為了方便消費(fei)者來遠(yuan)郊消費(fei)，會員店才順應配有大(da)型的免費(fei)停車(che)場。

而位于城(cheng)市(shi)中心(xin)的會(hui)員店(dian)(dian)，雖(sui)然延續了精選的商品和付費會(hui)員的服務，但是(shi)剝離了上(shang)述會(hui)員店(dian)(dian)的特征(zheng)。除此(ci)之外，記者(zhe)發現，在城(cheng)市(shi)中心(xin)店(dian)(dian)的操作(zuo)上(shang)，無(wu)論是(shi)山姆會(hui)員店(dian)(dian)，還是(shi)家樂福會(hui)員店(dian)(dian)，都(dou)有(you)相似的打法。

當(dang)下，家(jia)樂(le)(le)福(fu)(fu)會員(yuan)(yuan)店都是由(you)家(jia)樂(le)(le)福(fu)(fu)大(da)賣場(chang)老店改造而來。由(you)于(yu)(yu)(yu)大(da)賣場(chang)老店此前的選(xuan)址更多位于(yu)(yu)(yu)城市中心，家(jia)樂(le)(le)福(fu)(fu)會員(yuan)(yuan)店的定位亦是居(ju)民“身邊的會員(yuan)(yuan)店”。此外，受(shou)限于(yu)(yu)(yu)大(da)賣場(chang)場(chang)地(di)層(ceng)高(gao)不足，家(jia)樂(le)(le)福(fu)(fu)會員(yuan)(yuan)店舍棄了高(gao)貨架。

家樂福(fu)（中國）副總裁、家樂福(fu)會員店總經(jing)理常飛此前曾表示，家樂福(fu)會員店對改造(zao)門(men)店的面積有(you)所規(gui)定(ding)，“一般(ban)7000平方米以上的門(men)店我們才會考慮改造(zao)，但(dan)也(ye)許有(you)一個特別好的門(men)店只有(you)6700平方米，其他的條(tiao)件也(ye)非常合適(shi)，我們會根(gen)據(ju)綜合情況進(jin)行打分。”

另據媒體報(bao)道，由(you)于國內一(yi)、二(er)線城市人口(kou)密(mi)度高，找(zhao)到適合山(shan)(shan)(shan)姆(mu)會員商(shang)店(dian)(dian)的物業通常要花費3-4年(nian)。所以(yi)，山(shan)(shan)(shan)姆(mu)團隊在(zai)寶山(shan)(shan)(shan)改造了原來的沃爾瑪大賣場，嘗試(shi)在(zai)離(li)消(xiao)費者更近和門(men)店(dian)(dian)面積縮(suo)小條件下(xia)提升運營效(xiao)率。山(shan)(shan)(shan)姆(mu)會員商(shang)店(dian)(dian)寶山(shan)(shan)(shan)店(dian)(dian)，就是去年(nian)9月閉店(dian)(dian)改造，受疫情影(ying)響，經(jing)過近1年(nian)時間籌備開業的。

值得一提的(de)是，記者在家樂福會員店(dian)南翔店(dian)看到，會員店(dian)的(de)高人氣組成(cheng)部分——餐吧(ba)首(shou)次(ci)亮相，一份芝士牛肉(rou)卷售價18元。

 

上海尚(shang)益咨(zi)詢創始人(ren)胡春才在微信(xin)上對《每日經濟新聞》記者表示，會員(yuan)(yuan)店走(zou)入城(cheng)市中(zhong)心有一定的(de)市場(chang)空間，但核心問(wen)題是如(ru)何提供(gong)差異(yi)化的(de)商(shang)品，“但首先需要解決商(shang)品的(de)來源問(wen)題，即，會員(yuan)(yuan)店如(ru)何提供(gong)在電商(shang)和其(qi)他平(ping)臺買不到的(de)商(shang)品。”

舶來品的新演繹

選(xuan)址的(de)(de)變遷或許是一個強烈的(de)(de)信號(hao)。隨著新玩家的(de)(de)入局和老玩家的(de)(de)加碼(ma)，會(hui)員店這一舶來品業態，正在國內(nei)演繹出新的(de)(de)風尚。

以家樂福(fu)會員(yuan)店(dian)為例，常飛表示，從2021年啟動會員(yuan)店(dian)業態，家樂福(fu)會員(yuan)店(dian)就在試圖適應消費(fei)者新的需求。

據悉(xi)，這次家樂福(fu)會員店2.0在商品(pin)上進行了升級，利(li)用渠道和(he)供應(ying)鏈的優勢(shi)，推(tui)進更多符合會員消費需求的商品(pin)和(he)品(pin)牌的加(jia)入，SKU的數量將從原來的2500左(zuo)右(you)，提升到4000個，增加(jia)的細分品(pin)類(lei)包括(kuo)零食、3R預(yu)制(zhi)菜(cai)等。

記者注意到，家樂(le)福(fu)(fu)會員店(dian)正在增大生(sheng)鮮商品在SKU中的(de)占比(bi)。家樂(le)福(fu)(fu)會員店(dian)南(nan)翔店(dian)店(dian)長王(wang)志厚(hou)對《每日(ri)經濟(ji)新聞》記者表(biao)示，大多數消費者，對生(sheng)鮮需求的(de)占比(bi)是(shi)占多數的(de)，因此，生(sheng)鮮占比(bi)在這家家樂(le)福(fu)(fu)會員店(dian)已經將近50%。

王志厚還表(biao)示，現下(xia)，自有(you)品(pin)牌(pai)商(shang)品(pin)在(zai)家樂福會員(yuan)店(dian)的占(zhan)比在(zai)25%左(zuo)右(you)。此前(qian)，家樂福會員(yuan)店(dian)商(shang)品(pin)總監(jian)萬(wan)久根向《每日經(jing)濟新聞》記者透(tou)露，計(ji)劃(hua)在(zai)5年(nian)后，擁有(you)1500支左(zuo)右(you)的自有(you)品(pin)牌(pai)商(shang)品(pin)，占(zhan)全部商(shang)品(pin)品(pin)類的35%左(zuo)右(you)。

會員店的(de)(de)變化，或與零售商對中(zhong)國(guo)消費(fei)者(zhe)的(de)(de)進一步洞(dong)察有關(guan) 圖片來(lai)源：每經記(ji)者(zhe) 陳婷 攝

或是為了貼(tie)近中國家(jia)庭消費者(zhe)的需求(qiu)，記者(zhe)注意到，家(jia)樂福(fu)會員店(dian)的部分(fen)商品，在包(bao)裝(zhuang)體(ti)型上(shang)有所縮小。

數字化，也是不得不提的一個方面。

記者了解到，依托中(zhong)心城區(qu)的(de)(de)中(zhong)山公(gong)園(yuan)等(deng)門店(dian)(dian)，家樂(le)福會員(yuan)店(dian)(dian)得以(yi)進一步實現小時覆蓋中(zhong)心市區(qu)。在今年6月份(fen)，家樂(le)福會員(yuan)店(dian)(dian)上線了蘇寧(ning)易(yi)購(gou)APP，江(jiang)浙滬的(de)(de)消(xiao)費(fei)者都可以(yi)下單購(gou)買(mai)后，8月江(jiang)、浙、滬、皖(wan)、京、粵、魯、贛、豫9大省市的(de)(de)消(xiao)費(fei)者，在小程序和(he)蘇寧(ning)易(yi)購(gou)APP上也(ye)可以(yi)下單購(gou)買(mai)家樂(le)福會員(yuan)店(dian)(dian)的(de)(de)商品。

此外，據(ju)報(bao)道，從(cong)山(shan)姆寶山(shan)店開(kai)業的第(di)一(yi)天起(qi)，山(shan)姆中國團隊就(jiu)會針(zhen)對會員消費體(ti)驗、“低頻(pin)大量(liang)”的倉儲式(shi)補貨調(diao)整為(wei)“高頻(pin)少(shao)量(liang)”的門店補貨、線上線下(xia)結(jie)合的“掃碼送”方式(shi)帶(dai)來(lai)的庫存、營運等方面迭(die)代(dai)測試調(diao)整。

這些(xie)變化(hua)，或(huo)與零售商對中國(guo)消費者(zhe)的進(jin)一步洞察有(you)關。

尼爾森IQ快速消(xiao)費品行(xing)業服務團隊(dui)高(gao)級(ji)總監夏炎告訴記者(zhe)(zhe)，疫情常態化使得(de)家庭消(xiao)費愈(yu)加保守，消(xiao)費者(zhe)(zhe)在保證品質的(de)情況下強調“性(xing)價(jia)(jia)比”，因此兼顧(gu)品質與價(jia)(jia)格的(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)，使得(de)社區團購(gou)回歸(gui)理(li)性(xing)，倉儲會員店風起。

夏炎提(ti)到，在2022年的(de)快消品零(ling)售市場，近場型(xing)業態疫情下依(yi)然保持活力，疫情期間，消費者利用(yong)O2O購買療愈型(xing)商品，調(diao)劑生活。此外，他表示，線上燒錢補(bu)貼引流之后，生

鮮消費(fei)逐漸回(hui)歸線下。預制菜、半成品(pin)，則有拓展機會(hui)。

截圖自尼爾森《2022年中國快消品零售市場趨(qu)勢(shi)解讀》報告(gao)

胡春才則對記者(zhe)表示，中(zhong)國(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)有著特(te)有的(de)飲食(shi)(shi)(shi)解決(jue)方案，“山(shan)姆會員商店和Costco提供(gong)的(de)飲食(shi)(shi)(shi)解決(jue)方案更(geng)(geng)符合歐美消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)飲食(shi)(shi)(shi)習慣，他們一次購(gou)物可以吃(chi)一周。但是(shi)，中(zhong)國(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)(geng)強調味道，希望每天的(de)菜品都有變化。”

競逐更適合本土消費者的會員店

業內有觀點認(ren)為，相較于山姆會(hui)員商店等老牌玩家的自我改(gai)造(zao)，從零出(chu)發的本(ben)土(tu)新玩家們在打造(zao)出(chu)適合本(ben)土(tu)消費者(zhe)的會(hui)員店上，有可能找到“彎道超(chao)車”的機(ji)會(hui)。

夏炎認為，倉儲會員店(dian)(dian)近年(nian)來迎來飛速發展(zhan)，而(er)了解本土消(xiao)費(fei)習慣，構建深度本地(di)供應鏈的(de)同時(shi)，給消(xiao)費(fei)者(zhe)提供合(he)(he)理選品的(de)放(fang)心買，強化氛圍體驗感的(de)組(zu)合(he)(he)拳，才能(neng)更(geng)好地(di)擊中消(xiao)費(fei)者(zhe)痛點，成為更(geng)適合(he)(he)中國消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)會員店(dian)(dian)。

胡春才則表示，國內會(hui)員(yuan)(yuan)店的本土化路(lu)徑(jing)，一個重(zhong)點就(jiu)是如何解決半成品(pin)菜(cai)的問(wen)題(ti)，“如果本土會(hui)員(yuan)(yuan)店能夠提供消費者(zhe)每天都想(xiang)要(yao)的半成品(pin)菜(cai)，那(nei)就(jiu)有(you)希(xi)望形成有(you)本土特(te)色的會(hui)員(yuan)(yuan)制。”

不得不承認的(de)是，山(shan)姆會員(yuan)(yuan)商(shang)店和Costco帶(dai)入國內的(de)會員(yuan)(yuan)店模型，已經在(zai)歐美市場被(bei)證明了可行性，且在(zai)國內依然維持著較高的(de)人氣。會員(yuan)(yuan)店的(de)本(ben)(ben)土(tu)化，還涉及(ji)成本(ben)(ben)及(ji)供應鏈管(guan)控等深(shen)層問題，并非一件易事。

對此，零售電商行(xing)業專(zhuan)家、百聯咨詢創始(shi)人(ren)莊(zhuang)帥在(zai)微信上(shang)接受《每日經濟新聞》記者采訪(fang)時表示(shi)，會員(yuan)店(dian)最重(zhong)要(yao)的(de)是有(you)大型(xing)停車場，因為(wei)會員(yuan)店(dian)提(ti)供的(de)是大包(bao)裝商品，“如果改成小(xiao)包(bao)裝了(le)，是不是就沒有(you)必要(yao)做會員(yuan)店(dian)了(le)？做超市不就可以(yi)了(le)？”因此他認為(wei)，會員(yuan)店(dian)傳(chuan)統的(de)經營(ying)邏(luo)輯，是特定的(de)經營(ying)特征(zheng)匹配出來的(de)體(ti)系，“畢竟(jing)，位于遠郊的(de)選址意味著租(zu)金較低。”

他還表示，之前中國零售市(shi)場之所以沒(mei)有(you)產生(sheng)本土的付費(fei)會員商店(dian)業態，與(yu)本土消費(fei)者的消費(fei)習慣和(he)付費(fei)習慣有(you)關(guan)(guan)，“另(ling)外，與(yu)本土零售商的供應鏈(lian)能力也息息相關(guan)(guan)。”

“會(hui)員(yuan)店本身是(shi)服務(wu)、實(shi)物銷(xiao)售和現場制作三(san)位一體的(de)，如果沒有這樣(yang)的(de)供應鏈(lian)能力，是(shi)做不好會(hui)員(yuan)店的(de)。”莊帥(shuai)說。

2022年，各路(lu)新老(lao)玩家依然(ran)在(zai)持續開店。

近日(ri)，麥(mai)德龍(long)中國(guo)方(fang)面(mian)(mian)對記者表示，麥(mai)德龍(long)去年11月(yue)底宣布全面(mian)(mian)轉型C端(duan)會員(yuan)(yuan)店以來，會員(yuan)(yuan)店發展態勢(shi)良好(hao)，截(jie)至目前已經開(kai)出(chu)了22家會員(yuan)(yuan)店。據其透露，麥(mai)德龍(long)今年預(yu)計會開(kai)出(chu)4家會員(yuan)(yuan)店，北京2家，上(shang)海1家，武(wu)漢(han)1家。

總(zong)的來說，當前階段(duan)，會員店業(ye)態這(zhe)一(yi)舶來品(pin)在中(zhong)國本土(tu)產生了迭代。一(yi)方面(mian)，這(zhe)也是競爭(zheng)加劇的產物，而競爭(zheng)的結(jie)果如何，充滿著不確定性。

畢竟，在(zai)(zai)家(jia)樂(le)福(fu)和沃爾瑪以大賣場(chang)業態(tai)進入中(zhong)國市場(chang)之時，的(de)確在(zai)(zai)一(yi)段時間內風頭無(wu)兩(liang)。只是，在(zai)(zai)往(wang)后的(de)數十年時間內，大潤發、永輝超市都相繼崛起，與外資品牌分庭抗(kang)禮。

可以(yi)說，就大賣場業(ye)(ye)態而言，中國零售(shou)業(ye)(ye)在數(shu)十年內演繹(yi)出(chu)了一場風(feng)云際會(hui)(hui)的競爭史，而這段歷(li)史是否會(hui)(hui)重現在會(hui)(hui)員店業(ye)(ye)態的競爭上？一切才剛剛開(kai)始。

封面(mian)圖片來(lai)源：企業(ye)供圖