每(mei)經(jing)記者｜吳林(lin)靜    每(mei)經(jing)編輯｜楊歡 

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“二(er)師兄”最近的存在感很強。

今年9月以來，為了平抑(yi)上漲的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉價格、加大市場的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉供給，中央豬(zhu)(zhu)(zhu)肉儲備已經進行了五(wu)批投放。然(ran)而，豬(zhu)(zhu)(zhu)肉價格還(huan)在走(zou)高(gao)，并(bing)成為拉動9月CPI的(de)(de)重要因素。

根據農(nong)業農(nong)村(cun)部的(de)監測，10月份第二周，豬(zhu)肉(rou)價格已漲(zhang)到1公斤38.7元，遠(yuan)遠(yuan)超(chao)出正(zheng)常年(nian)份25塊(kuai)錢左(zuo)右的(de)價格水平。

10月19日(ri)，國家發改委拉(la)響(xiang)全(quan)國豬(zhu)價過(guo)度(du)上(shang)(shang)漲的“一級預警”。同時宣布(bu)，年內(nei)第六(liu)批豬(zhu)肉(rou)儲備(bei)投(tou)放提上(shang)(shang)日(ri)程，并聯手地(di)方投(tou)放，形成調控合力。

根據各省份對地方豬糧(liang)比、精瘦(shou)肉零(ling)售均價等指標的(de)監控，河南近期相關指標的(de)漲(zhang)幅也達到“一級(ji)預(yu)警”的(de)區(qu)間，山西和廣東(dong)的(de)相關指標漲(zhang)幅則分別達到“二級(ji)預(yu)警”和“三級(ji)預(yu)警”區(qu)間。

誰是豬(zhu)價上漲的“推(tui)手”？地(di)方調控將如何進行(xing)？

大落又大起

這幾個(ge)月，川東地區一家小型養(yang)殖場的(de)(de)龍老板有(you)點兒(er)“苦盡(jin)甘來(lai)”的(de)(de)意思。

“去年豬(zhu)價(jia)低谷期，出欄價(jia)才五六元一(yi)斤。”龍老板說(shuo)，“養殖成(cheng)本大概是八(ba)元左右，很(hen)長一(yi)段時間養豬(zhu)都要虧本，連飼料錢都賺不回來。”

但最近豬肉價(jia)(jia)格的(de)(de)連續飆(biao)升，讓(rang)他“樂見其成(cheng)”。據龍老板(ban)介紹(shao)，他那兒的(de)(de)出欄價(jia)(jia)大(da)概(gai)漲到(dao)13元一斤，“照(zhao)現在這(zhe)個價(jia)(jia)格，今年豬場賺的(de)(de)錢，可以把前兩年虧的(de)(de)填平”。

眾所周(zhou)知，豬(zhu)是典型的周(zhou)期性(xing)行業，其利潤波(bo)動(dong)又(you)叫“豬(zhu)周(zhou)期”。這種波(bo)動(dong)的邏(luo)輯大概(gai)是：肉(rou)(rou)價上漲(zhang)-存欄(lan)量(liang)大增-生豬(zhu)供應增加-肉(rou)(rou)價下跌-生豬(zhu)供應減(jian)少-肉(rou)(rou)價上漲(zhang)。

圖片來源：攝圖網502627737

今年(nian)以(yi)來，國(guo)內生豬價(jia)格(ge)經歷了先(xian)跌后漲的(de)過程。

跌其實是從去年初開始的(de)，很長時間豬(zhu)肉價格(ge)都跌破(po)了養(yang)殖的(de)成本線，行業陷入虧損。今(jin)年上半年，上市(shi)豬(zhu)企交出(chu)了入不(bu)敷出(chu)的(de)業績(ji)，一些虧不(bu)起的(de)養(yang)殖散戶也決(jue)定(ding)清場退出(chu)，在朋友圈發布“轉讓(rang)豬(zhu)場”的(de)消息。

圖片來源：東(dong)吳證券生(sheng)豬產(chan)業日報（2022/10/21）

直到(dao)今年第三季度，豬肉價(jia)格回穩，還走出了一波強勢(shi)上漲(zhang)的行情。wind數據顯示(shi)，僅第三季度，生豬價(jia)格就環比上漲(zhang)了17.4%。

農(nong)業(ye)(ye)農(nong)村部(bu)監測數據顯示，2022年(nian)第39周(zhou)（9月26日~10月2日），全國規模以上(shang)生(sheng)豬(zhu)定點(dian)屠宰企(qi)業(ye)(ye)生(sheng)豬(zhu)平均收購價格為24.74元/公斤，環比上(shang)漲1.4%，同比上(shang)漲88.3%。白(bai)條(tiao)肉平均出(chu)廠價格為31.60元/公斤，環比上(shang)漲1.3%，同比上(shang)漲76.0%。

半年(nian)時(shi)間，生豬養(yang)(yang)殖利(li)潤從頭均虧損千(qian)元(yuan)(yuan)，轉變為頭均盈利(li)千(qian)元(yuan)(yuan)，受益(yi)于價格的上漲，生豬養(yang)(yang)殖行業(ye)迎(ying)來了利(li)潤的改善。加上即(ji)將(jiang)迎(ying)來腌臘季、元(yuan)(yuan)旦(dan)春節等消費(fei)旺季，養(yang)(yang)殖戶們看漲預期增加，壓欄(lan)情緒濃厚，想留(liu)給(gei)11、12月賣個好價錢。

生豬預(yu)警網分(fen)析師馮(feng)永輝在(zai)接受(shou)媒體采訪時提到(dao)，國慶(qing)節前(qian)后，有些豬本來200多斤(jin)就要(yao)出欄屠宰，結(jie)果被一些養(yang)殖戶進行二次育肥，養(yang)到(dao)300多斤(jin)。

從整個市(shi)場(chang)供給來看(kan)，“大戶”縮量，散(san)戶壓欄惜售，以(yi)及二次育肥甚至三次育肥，合力(li)助推(tui)市(shi)場(chang)豬肉供應(ying)偏緊，從而推(tui)高豬價。

儲備肉調控

圖片來源：中新網

豬(zhu)賤(jian)傷(shang)農，肉貴傷(shang)民。

調控豬(zhu)(zhu)價的波動，雖(sui)不至于用“走鋼絲”來比喻，但它(ta)也(ye)被設置了(le)一定的運行(xing)區間，不能太低了(le)，也(ye)不能太高了(le)。政(zheng)府豬(zhu)(zhu)肉儲備就是做好生豬(zhu)(zhu)和(he)豬(zhu)(zhu)肉市(shi)場保供穩(wen)價工作(zuo)的重要政(zheng)策工具，高于市(shi)價收、低于市(shi)價放，促(cu)進(jin)市(shi)場和(he)價格平穩(wen)運行(xing)。

今年6月，國家(jia)發改委新發布了(le)《完善政府豬(zhu)肉儲備調節(jie)機制做好豬(zhu)肉市場(chang)保供穩價工作(zuo)預(yu)案》，將(jiang)豬(zhu)糧比(bi)價、能繁母(mu)豬(zhu)存欄量變化率(lv)、36個大中城(cheng)市精瘦肉平均零售價格作(zuo)為預(yu)警指(zhi)標，針對(dui)豬(zhu)價過度上漲和下跌的情形(xing)，各劃設了(le)三檔預(yu)警分級。

按照分級(ji)，“一級(ji)預警”的(de)情(qing)況最(zui)嚴重(zhong)。當(dang)豬糧比價(jia)高于12∶1，或36個(ge)大(da)中城市精(jing)瘦肉零售價(jia)格當(dang)周平均(jun)價(jia)同比漲幅超過40%時(shi)，就會發布(bu)一級(ji)預警。進入10月，這(zhe)個(ge)預警體系就“拉響”了(le)。

10月19日(ri)、20日(ri)、21日(ri)，國家發(fa)改委連(lian)續三天在公眾號上發(fa)文，向市場傳遞穩定豬價的(de)信號。

第(di)一(yi)天說(shuo)，監測數據顯(xian)示(shi)，10月(yue)10-14日當周，36個大中城市(shi)精瘦肉(rou)零售價(jia)格周均(jun)價(jia)比去年同(tong)期上漲超過40%，進入過度上漲一(yi)級預(yu)警(jing)的(de)區間。為了保供穩價(jia)，國家將投放(fang)今年第(di)6批中央(yang)豬肉(rou)儲備，并聯手地(di)方(fang)放(fang)儲。

第二天(tian)說，發改委價(jia)格司已經與大型養(yang)殖企業溝(gou)通協(xie)調，建議“養(yang)豬大戶”保(bao)持(chi)正(zheng)常(chang)的(de)出欄(lan)(lan)節(jie)奏，順勢出欄(lan)(lan)育肥(fei)豬，不(bu)得故意壓欄(lan)(lan)抬(tai)價(jia)、串通漲(zhang)價(jia)。

第三天說(shuo)，地方政(zheng)府豬肉儲備(bei)(bei)的投(tou)放(fang)，要與國家投(tou)放(fang)中央儲備(bei)(bei)形成調控(kong)合(he)力。尤其是幾個節假日，以及壓欄過多價格(ge)過高(gao)的地區，地方要進一步加(jia)大(da)豬肉儲備(bei)(bei)的投(tou)放(fang)力度。

上半(ban)年生(sheng)豬(zhu)價格(ge)低位運行時，國家(jia)(jia)連續13批(pi)次(ci)累計掛牌收(shou)儲52萬噸中央豬(zhu)肉儲備(bei)。反轉來得太快。進入9月，國家(jia)(jia)發改委會(hui)同(tong)有關部門已(yi)投(tou)放5批(pi)次(ci)超10萬噸中央豬(zhu)肉儲備(bei)，單(dan)月投(tou)放數(shu)量達(da)到歷史最高水平。

地方保供穩價

眼下，各地(di)的豬價依舊維持高位。城叔根據涌益咨(zi)詢的監(jian)測(ce)數據，梳理(li)了(le)過(guo)去一(yi)周21個被(bei)監(jian)測(ce)省份的生豬出欄價格。

單(dan)從10月21日這(zhe)一天來(lai)看，生豬出欄均價全國(guo)達(da)到27.79元/公(gong)斤，33%的(de)被(bei)監測省份高于這(zhe)一均值。

回顧這(zhe)一周，福建、廣東、廣西(xi)(xi)、浙江(jiang)(jiang)四個(ge)省份，是一直高(gao)(gao)于全(quan)國(guo)(guo)均(jun)價(jia)的(de)(de)地區；湖南(nan)、安徽、江(jiang)(jiang)西(xi)(xi)、江(jiang)(jiang)蘇，大部(bu)分時間高(gao)(gao)于了(le)全(quan)國(guo)(guo)均(jun)價(jia)。相比之下，東北三(san)省的(de)(de)出欄價(jia)一直是最(zui)低(di)的(de)(de)。

從19日起，浙(zhe)江(jiang)地區(qu)的生豬(zhu)出欄(lan)價連續(xu)兩天突破(po)“30元大關”，與去年同(tong)期(qi)相比的上漲幅度，也在21個(ge)省(sheng)份中最(zui)高。

10月以(yi)來，國(guo)家準(zhun)備加(jia)大(da)投放力度(du)，各地也紛紛推(tui)出一系列(lie)提升(sheng)保供(gong)穩價效果的政(zheng)策措(cuo)施(shi)。多地發(fa)改委發(fa)布通(tong)知(zhi)，將繼續加(jia)大(da)凍(dong)豬肉投放力度(du)，穩定豬價。

18日，河南監測到(dao)，“精瘦肉平均零售價格”這(zhe)一(yi)(yi)指標連續(xu)兩周超過40%的漲幅，當地隨即拉響(xiang)了“一(yi)(yi)級(ji)警報”。下一(yi)(yi)步，河南將與國家聯動，投放政府儲備豬肉。

19日，根(gen)據(ju)山(shan)(shan)西(xi)省發改委監測，當地10月13-18日期(qi)間(jian)，精瘦肉(rou)平均零(ling)售價格同比漲(zhang)幅30-40%，這一指(zhi)標(biao)的上漲(zhang)使山(shan)(shan)西(xi)也(ye)拉(la)響(xiang)了“二級預警”，山(shan)(shan)西(xi)將啟(qi)動投放今年(nian)第2批(pi)政(zheng)府豬肉(rou)儲備。

20日，廣(guang)東省價格監測中(zhong)心監測，10月18日全省平均(jun)豬糧比價為9.66∶1，進入了(le)過度(du)上漲“三級(ji)預警(jing)”區間。下一步，也(ye)將結合(he)市場形式繼續投放(fang)儲備凍豬肉。

其實，關于后期生豬市(shi)場供需和(he)價格形勢(shi)，國(guo)家發改委一(yi)再強調，當(dang)前(qian)國(guo)內總體并不缺豬，無(wu)論是能(neng)繁母豬、仔豬還是育(yu)肥(fei)豬的存欄量都連續(xu)多月上升，“今(jin)后一(yi)段時間價格難以(yi)持續(xu)大幅上漲(zhang)”。

多(duo)位專家亦提醒，后期生豬(zhu)若集中出欄(lan)，容(rong)易出現價格(ge)“踩踏效應(ying)”。提醒大大小小的(de)(de)養殖戶“保持正常出欄(lan)節奏”，也是(shi)在保護他們的(de)(de)利益。