每經(jing)記者｜王(wang)佳(jia)飛    每經(jing)編輯｜陳俊杰(jie)    

今日（6月(yue)19日），接(jie)受胖東來(lai)調改的鄭(zheng)州永輝信萬(wan)廣(guang)場店（以(yi)下簡(jian)稱(cheng)永輝信萬(wan)店）恢(hui)復正常營業。早上還未到營業時間，超市門口已是人潮涌動，現場很(hen)多工作人員在維持秩(zhi)序，由于排隊(dui)的人源(yuan)源(yuan)不斷，一些工作人員甚(shen)至(zhi)開始“勸返”。

河(he)南(nan)胖東(dong)來商貿集(ji)團董(dong)事長于東(dong)來也(ye)來到(dao)了現場，他高(gao)興地對(dui)《每日經濟(ji)新聞》記(ji)者(zhe)表示：“大家（玩得）開(kai)心，注意安全(quan)，開(kai)心快(kuai)樂(le)。”此外，對(dui)于外界關注的幫(bang)扶(fu)范圍，于東(dong)來稱(cheng)將“量力而行”。

19日(ri)，永輝超(chao)市（601933.SH，股價2.89元，市值262.27億元）股價午后(hou)快速拉(la)升，收盤時上漲(zhang)2.48%。

6月(yue)19日(ri)，于東來現身永輝信(xin)萬店 每經記者(zhe) 王佳(jia)飛 攝

“引流”效果明顯：商品結構達到胖東來的90%以上

永輝(hui)信萬店9時30分開始(shi)營業，營業前已經有大(da)批(pi)消(xiao)費者(zhe)(zhe)前來排隊(dui)，現場(chang)安(an)排了兩(liang)處排隊(dui)進場(chang)入口，記者(zhe)(zhe)來到現場(chang)時仍有源源不斷(duan)的顧客繼續排隊(dui)。

永(yong)輝信萬店的工(gong)作(zuo)人員也沒想到會有這么(me)多(duo)人，他們提前預備了供(gong)排(pai)(pai)隊顧客使用的涼棚，并勉力維持秩(zhi)序。在開始營業一小時時，排(pai)(pai)隊顧客仍只增不減，10時30分(fen)許(xu)，工(gong)作(zuo)人員提示(shi)：“現在排(pai)(pai)隊（進店）還需要1個小時左右(you)，改天再來(lai)也可以。”

“胖東(dong)來(lai)”的引流效果(guo)明顯(xian)。有住在周圍的居(ju)民告訴記者，信萬(wan)廣(guang)場人流量原本(ben)很少，自己一年也不會來(lai)這里幾(ji)次(ci)。但是今天(tian)不僅(jin)僅(jin)是永輝(hui)超(chao)市的人流量暴增，整個信萬(wan)廣(guang)場也是。商(shang)場大(da)廳(ting)還特意安排(pai)了小提琴演奏，吸引很多(duo)顧客駐(zhu)足觀看。

有趣的(de)(de)是，周邊的(de)(de)商家(jia)也來主動承接這波流量，精(jing)釀啤酒、房屋中介等也在人群中散發傳單，推銷自己的(de)(de)產(chan)品(pin)。

如今的(de)永輝信萬(wan)店(dian)帶著十分(fen)明顯(xian)的(de)“胖(pang)東(dong)來(lai)(lai)”風(feng)格。店(dian)內張(zhang)貼(tie)(tie)(tie)的(de)標(biao)(biao)語寫著“商(shang)品(pin)結構達到胖(pang)東(dong)來(lai)(lai)的(de)90%以上”，很多貼(tie)(tie)(tie)著胖(pang)東(dong)來(lai)(lai)標(biao)(biao)志的(de)商(shang)品(pin)擺在顯(xian)眼(yan)的(de)位置(zhi)。熟(shu)食區也(ye)和胖(pang)東(dong)來(lai)(lai)超市一(yi)樣(yang)張(zhang)貼(tie)(tie)(tie)著“當日出清”的(de)字樣(yang)，出口處(chu)同(tong)樣(yang)配置(zhi)了(le)洗手(shou)、引水處(chu)。

一位完成(cheng)購物的(de)消費者(zhe)告訴記者(zhe)，超市調改過后服務態度(du)確實變(bian)得更好了。另一位提著胖東來(lai)的(de)“網紅”啤酒和大(da)月餅的(de)消費者(zhe)則表示，今天主要是來(lai)買胖東來(lai)品(pin)牌商品(pin)的(de)。

永(yong)輝信萬店(dian)(dian)內部(bu)可以用“摩肩接踵”來(lai)形容。超市維持秩序(xu)的工(gong)作人員一遍遍地提(ti)醒消(xiao)費者排成(cheng)隊伍(wu)順序(xu)前進，結(jie)賬處更是排著長長的隊伍(wu)。工(gong)作人員稱，永(yong)輝信萬店(dian)(dian)已開(kai)始“限流”，離開(kai)一些人才會再讓一些顧(gu)客進入。

開始營業(ye)前，店外人潮涌動(dong) 每經(jing)記者 王佳飛 攝

于東來談幫扶范圍：“我們量力而行”

今日于(yu)東來也出現(xian)(xian)在了永輝信萬店現(xian)(xian)場，他表示(shi)：“肯定(ding)要一直這樣持續合作(zuo)下去，不只是和永輝的合作(zuo)。（希望）推動(dong)整(zheng)個中國(guo)的商業向(xiang)品(pin)質、安(an)全、健(jian)康的方向(xiang)去發展。”

“希(xi)望能(neng)把胖東來(lai)的(de)經(jing)驗方(fang)法(fa)分享給更多(duo)的(de)企業(ye)(ye)，讓(rang)更多(duo)的(de)企業(ye)(ye)去(qu)真誠地(di)經(jing)營，讓(rang)社會食品安全是有保障的(de)，消費是有保障的(de)，美好(hao)生活是有保障的(de)，讓(rang)員工(gong)也能(neng)得到尊重，讓(rang)企業(ye)(ye)健(jian)康的(de)發展。”

對于此次(ci)調改(gai)，于東來表示：“先(xian)(xian)活好就(jiu)行。”他認為(wei)不(bu)能期望太多(duo)，應該是先(xian)(xian)活好再慢(man)慢(man)優化(hua)，一(yi)改(gai)就(jiu)馬上火得(de)不(bu)得(de)了(le)并不(bu)現實，需要穩(wen)健成(cheng)長。

“不(bu)能期望(wang)值(zhi)太高，期望(wang)值(zhi)太高了我們也累，沒有必(bi)要。安全第一，慢慢來(lai)，畢竟后(hou)面還有幾十(shi)年(nian)、幾百(bai)年(nian)。”于東來(lai)表示。

供應(ying)鏈方面，于(yu)東(dong)(dong)來(lai)(lai)表(biao)示，目前也在慢慢地和永輝、步步高等合作，供應(ying)鏈有很多共同的部分，以前是胖東(dong)(dong)來(lai)(lai)向(xiang)別人(ren)學習，現在要把各家長(chang)處都釋放(fang)出來(lai)(lai)，相(xiang)互學習。

對于幫扶范(fan)圍，于東(dong)來表(biao)示：“我們(men)量(liang)力而(er)行，胖東(dong)來不能為(wei)了調改犧牲自(zi)己。我們(men)根(gen)據自(zi)己的能力逐步分享善良，如果急功近(jin)利，善良也會有不好的結果。要(yao)幫助別(bie)人，首先要(yao)照顧好自(zi)己。”

于東(dong)來還透露，下一(yi)步和鄭州丹(dan)尼斯百貨也會有合(he)作(zuo)。

店內擁擠的場景 每經記者 王佳飛 攝

趕來的“取經人”：學習胖東來是個長期過程

早在5月7日(ri)，于東來走訪了鄭州永(yong)(yong)輝(hui)超(chao)市門(men)(men)店，彼(bi)時，接近永(yong)(yong)輝(hui)超(chao)市的業內(nei)人士(shi)曾(ceng)表示，胖東來已啟動幫扶永(yong)(yong)輝(hui)超(chao)市。此(ci)后，永(yong)(yong)輝(hui)超(chao)市披露(lu)，胖東來調(diao)改(gai)(gai)的第一家(jia)門(men)(men)店由鄭州永(yong)(yong)輝(hui)瀚海北金(jin)店改(gai)(gai)為永(yong)(yong)輝(hui)信萬店，將在商品(pin)結構、品(pin)質、價格(ge)及賣場布局、動線、環境、服務和員工待遇等方面(mian)調(diao)改(gai)(gai)。

永輝超市公告稱，永輝信萬(wan)店下(xia)架單品(pin)數10841個(ge)，下(xia)架比81.3%。重新(xin)規劃單品(pin)數12581個(ge)，新(xin)增(zeng)單品(pin)占比80%，梳理后商(shang)品(pin)結構達到胖東來商(shang)品(pin)結構的90%以(yi)上。同時(shi)員工工資從(cong)2500元(yuan)/月(yue)提升至(zhi)4500元(yuan)/月(yue)，工作時(shi)間平(ping)均(jun)每(mei)日不超過8個(ge)小時(shi)。

現場還有(you)些(xie)其(qi)他超市趕來“取經(jing)”的(de)(de)從業(ye)者。一名(ming)從業(ye)者告訴《每日(ri)經(jing)濟新聞》記者，學習胖東來是個長期的(de)(de)過程(cheng)，不是一天兩天可以改變的(de)(de)，有(you)很多需(xu)要調整學習的(de)(de)地方。

簡單舉例，前(qian)述從業(ye)者表示：“面(mian)包師傅揉面(mian)的(de)勁(jing)道、時間長短、溫度高(gao)低都會影響產品(pin)的(de)口感，我們有(you)一(yi)個團隊在(zai)胖東來的(de)中央廚(chu)房學(xue)習，但最終的(de)成果還是看學(xue)習的(de)人。”

對于供應鏈，該(gai)從(cong)業(ye)(ye)者(zhe)表示，調(diao)改后會(hui)有多(duo)種選擇，胖東來會(hui)推薦供應鏈，也會(hui)對公司(si)的(de)采購進行培訓，也可以使(shi)用胖東來自己的(de)供應鏈。同(tong)時，該(gai)從(cong)業(ye)(ye)者(zhe)表示胖東來的(de)調(diao)改“是免費(fei)的(de)”。

另外(wai)，根(gen)據(ju)步(bu)(bu)(bu)步(bu)(bu)(bu)高集團官方微信公眾(zhong)號(hao)，胖東來此前調改(gai)的兩家步(bu)(bu)(bu)步(bu)(bu)(bu)高超市門店端(duan)午(wu)小長假業績表現(xian)亮(liang)眼，實現(xian)總銷售額(e)1083.25萬元。