（開欄(lan)語(yu)：后天（2024年(nian)11月(yue)1日(ri)）起，由國家發(fa)展改革委、商務部(bu)發(fa)布的《外商投資準入(ru)特別管理措(cuo)施（負(fu)面清(qing)單）（2024年(nian)版）》將正(zheng)式施行(xing)。與此同時，制造業領域外資準入(ru)限制措(cuo)施實現“清(qing)零”。

商(shang)務部有關負責(ze)人表示，商(shang)務部將加大新(xin)開(kai)放舉措宣介力度，“讓更多(duo)跨國公司(si)分享投資中(zhong)國機遇，讓更多(duo)外資企業安心在中(zhong)國長期經營發展”。

改革開放四十多年來，中(zhong)國經濟已發生翻天覆(fu)地的變(bian)化。外資企業為(wei)何仍不可(ke)或缺？

數(shu)據能說明問題：2023年(nian)，占我國(guo)企(qi)業數(shu)量不(bu)到(dao)2%的外資企(qi)業，貢(gong)獻(xian)了1/4以(yi)上的工業利潤，1/12以(yi)上的城鎮就業，1/6左右(you)的稅收。

數據(ju)又還不(bu)足以展示全貌。

回(hui)望那(nei)些(xie)熟悉的“洋品牌(pai)”在中(zhong)國的起(qi)點：1979年(nian)，可口可樂(le)闊別數十年(nian)后再度(du)回(hui)到中(zhong)國市場。1988年(nian)，寶潔旗下品牌(pai)海飛絲擺上了(le)中(zhong)國超市的貨架。1999年(nian)，北京國貿開設了(le)內地的第一家星巴克(ke)門店(dian)……

以商品(pin)的形式，外(wai)資(zi)(zi)消費(fei)巨頭在(zai)中國邁開第(di)一步，你(ni)有市場與人口，我有資(zi)(zi)金和產品(pin)，一拍即(ji)合。

現如(ru)今，中國(guo)仍是外資消費(fei)巨頭最(zui)重要的(de)海(hai)外市場，星(xing)巴克在(zai)中國(guo)已開設(she)7300家(jia)門店(dian)；寶(bao)潔(jie)在(zai)中國(guo)市場達到93%家(jia)庭滲透率；每個周(zhou)末山姆(mu)的(de)會員店(dian)總是人(ren)山人(ren)海(hai)……

但當(dang)我(wo)們(men)將目光(guang)從這些商品(pin)所在(zai)市(shi)場，轉向他們(men)在(zai)中國深(shen)耕的農田、工廠、實驗室、倉儲(chu)物流……才發現(xian)，原(yuan)來中國與這些消費類(lei)外企早已超(chao)越了簡單的買(mai)賣關(guan)系，更多則(ze)在(zai)于產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈的整合(he)——這些外資企業(ye)(ye)在(zai)各自行業(ye)(ye)的不同環節(jie)進行合(he)作，形成完整的產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈，也(ye)助推該產(chan)(chan)業(ye)(ye)在(zai)中國的生態升級。

外(wai)資消費(fei)企業(ye)在華“產(chan)業(ye)鏈”探(tan)(tan)訪系(xi)列策劃第一期，《每日經濟新聞》記者走進了星巴克。此后，我(wo)們(men)還將(jiang)走進日化、商超、服飾(shi)等行(xing)業(ye)的(de)外(wai)資巨頭，探(tan)(tan)訪那些不(bu)為公眾(zhong)直(zhi)接觀察或理解(jie)但又(you)至關重要的(de)產(chan)業(ye)鏈。）

受訪企業供圖

策劃 劉林鵬(peng) 每(mei)經記者 丁舟洋 每(mei)經編輯 宋德萍 楊夏

兩年(nian)前的(de)今(jin)天，從爺爺那輩(bei)就(jiu)開始(shi)種咖(ka)(ka)啡樹(shu)的(de)云南咖(ka)(ka)農番(fan)啟佐接到了(le)一通電話：“你家種的(de)咖(ka)(ka)啡豆上進博會（中國(guo)國(guo)際(ji)進口博覽會）了(le)！”

“那時候我(wo)正在(zai)地里(li)干活。”番(fan)啟佐對《每(mei)日經(jing)濟新聞》記者回憶道(dao)，在(zai)第二屆(jie)進博會的展(zhan)位上，來(lai)自(zi)佐園農場咖(ka)啡(fei)豆作為云(yun)南咖(ka)啡(fei)的優質(zhi)代表向世(shi)界展(zhan)示。

從大(da)山深處到進博舞臺，云南(nan)咖啡(fei)有(you)一顆不甘當配(pei)角的決(jue)心。讀懂云南(nan)咖啡(fei)的抱負，并與(yu)其一路同行、熱切“背書”的伙伴，則是來自(zi)大(da)洋(yang)彼岸的外企(qi)星巴(ba)克。

10月下旬，《每日經濟新聞》記者在普(pu)洱見(jian)到了剛剛晉升為(wei)星巴克中國區CEO的劉文娟，履新后的第一次大型(xing)公開活(huo)動，她選擇為(wei)云南(nan)咖(ka)啡“站臺”。

“星(xing)(xing)巴克(ke)12年前來(lai)到云(yun)南，12年來(lai)一(yi)直致力于(yu)怎樣讓云(yun)南種(zhong)出更好的(de)咖(ka)啡(fei)，讓云(yun)南咖(ka)啡(fei)去到各地(di)。”劉文娟表示(shi)，“從今往后，高(gao)品(pin)質的(de)云(yun)南咖(ka)啡(fei)豆，將加(jia)入內地(di)售(shou)出的(de)每(mei)一(yi)杯星(xing)(xing)巴克(ke)經(jing)典濃縮咖(ka)啡(fei)中。”

探尋星巴克在華(hua)產(chan)業(ye)(ye)鏈，就要(yao)從(cong)云(yun)南的農業(ye)(ye)講起(qi)。

“啥是咖啡？人能吃不？牲口能吃不？”

2021年(nian)5月，時任中國(guo)常駐聯合國(guo)代表的(de)張(zhang)軍，將(jiang)云南的(de)千年(nian)古樹(shu)茶、小粒咖啡(fei)、壯族傳統手工(gong)刺繡贈送給了聯合國(guo)安理會成員國(guo)代表。

“這(zhe)些禮(li)物乍看并(bing)不(bu)特殊，但實際卻非同尋(xun)常。它們(men)來(lai)自(zi)中(zhong)國(guo)云(yun)南的(de)(de)偏(pian)僻縣(xian)城，過去(qu)幾(ji)十年都(dou)處于貧(pin)困(kun)狀態(tai)。”張軍說，近年來(lai)，中(zhong)國(guo)農村貧(pin)困(kun)人(ren)口已全(quan)部(bu)脫貧(pin)，云(yun)南的(de)(de)這(zhe)些產品也進入了國(guo)內、國(guo)際兩(liang)個市場。

而將這些(xie)咖啡送進(jin)聯合國的種植(zhi)者，正是(shi)《每(mei)日經(jing)濟新聞》記(ji)者眼前的云(yun)南佤族婦女葉萍。她的家鄉是(shi)孟連(lian)縣芒冒(mao)村，與緬甸接壤，貧困(kun)曾是(shi)一種習以為(wei)常的生活狀態。

2006年(nian)，作(zuo)為當時(shi)當地受教育程(cheng)度最高(gao)的(de)葉萍在一(yi)個偶(ou)然(ran)的(de)機會了解到(dao)，北(bei)緯25度到(dao)30度之間(jian)，是(shi)種植咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)黃金地段，處于這(zhe)(zhe)一(yi)緯度的(de)越南、巴西就是(shi)優質咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)種植地。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)是(shi)經濟作(zuo)物，能給大家增加一(yi)份收入(ru)。“這(zhe)(zhe)不(bu)正是(shi)芒(mang)冒村的(de)緯度嗎？而(er)且這(zhe)(zhe)里(li)海拔1600米，雨量(liang)充沛，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差大，是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種植的(de)好(hao)環境。”

葉萍(ping)挨家挨戶動員村民種(zhong)咖啡。“沒(mei)有人知道咖啡是什么、怎么種(zhong)。他(ta)們問我，賣不出(chu)去(qu)怎么辦？如果賣不出(chu)去(qu)，能吃嗎(ma)？人不能吃的話，牲口能吃嗎(ma)？”

而(er)種(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)辛苦，只有種(zhong)(zhong)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)人才能懂。“咖(ka)(ka)啡樹嬌氣(qi)，種(zhong)(zhong)下一棵苗，三年才能結果，怕干(gan)旱、怕霜凍、怕蟲害，肥(fei)料沒有管理到位會(hui)(hui)全部干(gan)枯。”談及2013年時遭遇的(de)(de)霜凍，葉(xie)萍仍(reng)會(hui)(hui)紅(hong)了眼(yan)眶(kuang)，“咖(ka)(ka)啡顆(ke)粒無收，好多農戶將咖(ka)(ka)啡樹連根挖(wa)掉，改種(zhong)(zhong)稻谷”。

切入陌生的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)種植，猶(you)如(ru)盲人摸象、屢(lv)屢(lv)受挫。后來，葉萍(ping)從(cong)種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的叔叔家(jia)得知了一個叫星巴克的品牌，他(ta)們有農藝師，“不收(shou)錢(qian)，免(mian)費(fei)指導”。

“我記得星巴克農藝師（王）萬(wan)東(dong)老師第一(yi)(yi)次(ci)來(lai)我家指導，路不好走(zou)，半(ban)路上爆胎(tai)。”葉(xie)萍(ping)說(shuo)。一(yi)(yi)頭(tou)扎進葉(xie)萍(ping)家的咖(ka)啡地里，王萬(wan)東(dong)手把手輸出(chu)技藝，“要在咖(ka)啡樹(shu)旁邊種(zhong)遮陰樹(shu)，既能保(bao)護咖(ka)啡的水土不流失，并起到防霜凍的作用，還能遮擋(dang)一(yi)(yi)些病(bing)蟲害”。

事實(shi)上，每一(yi)戶(hu)的(de)土(tu)壤都(dou)會有差(cha)別，需要(yao)有針對性地施肥。農藝師們給農戶(hu)們免費測土(tu)壤，量身(shen)定(ding)制肥料方案。肥料配好再(zai)送給咖(ka)農。“我們之(zhi)前有開培訓班，讓大(da)家來取，后來發(fa)現大(da)家過來一(yi)趟(tang)不方便，我們就上門送服務。”云南咖(ka)農心目中的(de)“老朋友”王萬東告訴《每日經(jing)濟新(xin)聞》記者。

改變云南咖啡“上不了牌桌”的痛點

咖(ka)啡種植(zhi)是(shi)門(men)手(shou)藝，不(bu)(bu)要說初次接(jie)觸的葉萍不(bu)(bu)知道，“咖(ka)三代”番(fan)啟佐一度也不(bu)(bu)甚了解。

“我在(zai)咖(ka)啡(fei)園里長大(da)，1982年(nian)從我爺爺那輩起就種了100多棵咖(ka)啡(fei)樹。我家將(jiang)咖(ka)啡(fei)豆(dou)收成后賣給供銷社，國內(nei)沒有銷路(lu)，出口到德國、日(ri)本、美國等地。”番啟佐表(biao)示，“但我爺爺奶(nai)奶(nai)肯定是(shi)沒喝過咖(ka)啡(fei)的，那時候(hou)肚(du)子都吃不飽，就更別提(ti)喝咖(ka)啡(fei)了。”

咖啡作為大宗農產品，受全(quan)球期(qi)貨價格波動的(de)影響。番啟佐家(jia)的(de)咖啡豆高峰時曾(ceng)經賣到20多元錢一(yi)公斤(jin)，2003年(nian)低谷(gu)期(qi)跌至3元錢一(yi)公斤(jin)。“收入還不能抵(di)銷采(cai)(cai)摘臨時工(gong)的(de)工(gong)錢，采(cai)(cai)了(le)就虧錢。”番啟佐回憶道，只能任(ren)由熟(shu)透了(le)的(de)紅色果實掉落(luo)。

“有(you)(you)一次，（王(wang)）萬東給(gei)我打電話(hua)，他(ta)以前在云南(nan)省農科院(yuan)熱(re)帶經濟作物研(yan)究所工作時我們就(jiu)認識，當時曾給(gei)我們無償幫扶(fu)指導種植甘(gan)蔗等。他(ta)告訴我，種植精品（咖啡），你有(you)(you)沒有(you)(you)興(xing)趣了解一下(xia)。”番啟佐說。

“12年前，云(yun)南咖(ka)啡在(zai)市場上是(shi)一口價。比如今天賣13元一公斤(jin)，明天15元一公斤(jin)，你的咖(ka)啡豆(dou)再好、再壞(huai)，都是(shi)如此(ci)，那自然(ran)大家就把良莠(you)不齊的咖(ka)啡豆(dou)摻(chan)著(zhu)一起(qi)賣。”星巴克云(yun)南咖(ka)啡種植者(zhe)支持中(zhong)心總(zong)監佟亞倫告訴《每日(ri)經濟新聞》記者(zhe)。

這種質量的不(bu)穩定性(xing)，也曾是云南(nan)咖(ka)啡“上不(bu)了牌桌”的痛點。“12年(nian)前云南(nan)咖(ka)啡豆在國際市場上賣價非常低。”佟亞倫說，“按照每(mei)天的期貨價格(ge)減30美分。”

“而‘優(you)質(zhi)(zhi)優(you)價(jia)(jia)’能讓農戶主動將咖(ka)啡(fei)豆進行(xing)分級(ji)，因為(wei)有了優(you)質(zhi)(zhi)優(you)價(jia)(jia)，才有了隨后的‘精品咖(ka)啡(fei)’概念，喚起咖(ka)農對品質(zhi)(zhi)的重(zhong)視，引起各(ge)方市(shi)場的反應。”佟(tong)亞(ya)倫向記者展示了星巴克(ke)在云南(nan)咖(ka)啡(fei)行(xing)業推(tui)出的“優(you)質(zhi)(zhi)優(you)價(jia)(jia)”原則，即將咖(ka)啡(fei)豆按品質(zhi)(zhi)分級(ji)，為(wei)優(you)質(zhi)(zhi)咖(ka)啡(fei)豆支付(fu)高(gao)于市(shi)場的價(jia)(jia)格。

“有大(da)(da)公司撐著(zhu)，哪怕遇到咖(ka)啡期貨價低谷期，只要我們種出高品質的好果，并維持一定產量，就不會受到太(tai)大(da)(da)沖擊。”番(fan)啟佐(zuo)稱(cheng)。

何為“優質(zhi)”？杯(bei)評師會(hui)從(cong)咖啡(fei)外觀、風味、氣味、含水量、粒徑、瑕疵等多方面，綜合檢驗評估咖啡(fei)品質(zhi)。

星(xing)巴克愛伲咖(ka)啡(fei)（云南）有(you)限公司(si)在(zai)云南收購的(de)豆子80%供(gong)給星(xing)巴克，另外20%則供(gong)給別的(de)咖(ka)啡(fei)買家。開(kai)源(yuan)農(nong)業和優質優價(jia)(jia)兩(liang)套組合(he)拳堅持(chi)下來，到2017年、2018年，佟亞倫再與國際客戶談(tan)價(jia)(jia)格時，云南咖(ka)啡(fei)豆已(yi)從“期貨(huo)價(jia)(jia)-30美(mei)分(fen)，變為(wei)期貨(huo)價(jia)(jia)+5美(mei)分(fen)”。

來到源頭，才能理解農業與消費如何串聯

“最初(chu)的(de)時候咖(ka)(ka)農(nong)們送來的(de)咖(ka)(ka)啡，光是挑瑕疵豆(dou)(dou)就要(yao)七(qi)八(ba)分(fen)鐘(zhong)(zhong)，最后也只有(you)20%~30%咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)能(neng)符(fu)合標準，更(geng)不要(yao)說純凈(jing)的(de)風味，有(you)些甚(shen)至還(huan)摻雜著各種雜味。”星巴克杯測師郭瓊(qiong)分(fen)享道(dao)，“而如今，云南(nan)咖(ka)(ka)啡的(de)品質已經有(you)了很大飛(fei)躍，要(yao)不了3分(fen)鐘(zhong)(zhong)就能(neng)把瑕疵豆(dou)(dou)挑完，合格(ge)率也能(neng)達到80%，而且經常還(huan)會(hui)有(you)驚(jing)艷的(de)風味出現。”

云南咖(ka)啡生(sheng)豆“好(hao)壞一口(kou)價”寫進(jin)歷史，優質咖(ka)啡成為(wei)當地農戶(hu)的致富鑰匙。

葉萍成立的(de)天宇咖啡農(nong)民(min)專業(ye)合(he)作社，參(can)與開(kai)發(fa)種植的(de)農(nong)戶(hu)從剛開(kai)始的(de)50余(yu)戶(hu)發(fa)展(zhan)到280戶(hu)，種植面積從最初的(de)不到500畝(mu)擴(kuo)大到2388畝(mu)。2024年產(chan)季，該社發(fa)放咖啡鮮果款1055萬(wan)多元，其中二次銷售利潤分紅(hong)31萬(wan)元。

“咖(ka)啡是一個農產品，只有(you)來到源(yuan)頭，才能理解農業和我們消費服務業是怎么串聯在一起的(de)。”劉(liu)文娟表示，星巴克(ke)中國堅(jian)定(ding)地為云南咖(ka)啡“背書”。

隨(sui)著云(yun)(yun)南咖啡開啟精(jing)品(pin)化轉型，發(fa)展成產(chan)量高、質量優(you)的咖啡豆產(chan)地，除了星(xing)巴克，還有越來(lai)越多(duo)的國際國內品(pin)牌推出“云(yun)(yun)南”的精(jing)品(pin)咖啡系列。

“如今，全世(shi)界沒有任何一家咖啡公司會忽視中(zhong)國云(yun)南。這里既是(shi)消費(fei)市場(chang)，也(ye)是(shi)產地市場(chang)。”佟亞倫(lun)表(biao)示，坦白說，與(yu)巴西、哥倫(lun)比亞等老牌咖啡產區比起來，云(yun)南咖啡的世(shi)界地位還有差(cha)距。但云(yun)南咖啡更吸(xi)引世(shi)界的是(shi)四個字——“未來可(ke)期”。

從一(yi)顆咖(ka)啡豆到一(yi)杯咖(ka)啡，這(zhe)條產(chan)業(ye)鏈還可以綿延得更遠(yuan)。

在普(pu)洱市思茅區南屏鎮(zhen)南島河村(cun)(cun)(cun)白(bai)沙坡村(cun)(cun)(cun)的(de)“美麗(li)星村(cun)(cun)(cun)”項目，咖(ka)旅融合不是第一(yi)(yi)、二(er)、三產(chan)業的(de)簡單疊加，而是一(yi)(yi)種(zhong)集種(zhong)植(zhi)加工體驗、產(chan)品銷(xiao)售(shou)、文化展(zhan)示、研學培訓(xun)、餐(can)飲住宿于一(yi)(yi)體的(de)綜合消費經(jing)濟(ji)模式。因為有了好項目，白(bai)沙坡不只(zhi)吸引(yin)了更多的(de)外地(di)游客，更吸引(yin)了外出打工的(de)村(cun)(cun)(cun)民(min)返(fan)鄉(xiang)發展(zhan)。

“咖(ka)旅融合對(dui)普洱(er)咖(ka)啡(fei)有引爆的效果，美麗星(xing)(xing)村(cun)開村(cun)以來(lai)，南(nan)島河片區來(lai)考察的企業是(shi)過去數(shu)十(shi)年總數(shu)的數(shu)十(shi)倍。”南(nan)屏鎮黨委書記查健對(dui)《每日經(jing)濟新聞》記者說(shuo)，“光(guang)是(shi)大公司來(lai)收咖(ka)啡(fei)豆，這(zhe)(zhe)種(zhong)單一的商(shang)業行為(wei)，還不(bu)足以產生這(zhe)(zhe)樣的影響力(li)。多業態的標桿性項目讓咖(ka)啡(fei)的產業鏈效應星(xing)(xing)火(huo)燎(liao)原。”

封面圖片(pian)來源：受訪企業(ye)供圖