每經編(bian)輯｜每經記(ji)者 李(li)亞(ya)蟬 金喆 發自廣州     

每經記(ji)者 李亞蟬 金(jin)喆(zhe) 發(fa)自廣(guang)州

2013年(nian)中秋節(jie)前夕，月餅(bing)市場顯得有些“冷”。往年(nian)，高(gao)價(jia)月餅(bing)憑借各(ge)種登峰造(zao)極的營(ying)銷噱(xue)頭，成(cheng)為各(ge)地媒體的焦點，但(dan)今(jin)年(nian)，市場的關鍵詞(ci)卻是(shi)降(jiang)價(jia)和優(you)惠。

昨日 （9月10日），《每日經濟新聞》記者走訪了廣州幾家(jia)超(chao)市和(he)數家(jia)銷(xiao)售月餅(bing)的(de)酒店(dian)門(men)店(dian)，往年炒作(zuo)的(de)“千元月餅(bing)”今(jin)年已難覓蹤(zong)跡(ji)，月餅(bing)券(quan)(quan)銷(xiao)售也遭遇極寒，不少月餅(bing)券(quan)(quan)“黃牛(niu)”甚至直呼月餅(bing)票是(shi)燙手(shou)山芋。

有數據(ju)顯示，今年高端(duan)月(yue)餅銷售下滑程(cheng)度可(ke)能達到四成到五成。

中投顧問(wen)食(shi)品行業研究(jiu)員簡愛華(hua)告訴記者，根(gen)據(ju)其所在(zai)機構監測(ce)，中秋作為傳統(tong)節日，月(yue)餅(bing)承擔禮品角(jiao)色還是有基礎的，只要價格(ge)在(zai)普通百姓能接受范圍的月(yue)餅(bing)銷售(shou)依舊非常火爆，跟往年相(xiang)比沒什么(me)下(xia)滑(hua)。

“黃(huang)牛(niu)”：月餅券是(shi)燙(tang)手山芋/

今年的(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)券(quan)銷售與(yu)往年不(bu)同(tong)，不(bu)少“黃牛”直(zhi)稱月(yue)(yue)(yue)餅(bing)票(piao)成(cheng)了燙手山芋。與(yu)此同(tong)時，月(yue)(yue)(yue)餅(bing)票(piao)的(de)價(jia)格也有所下滑(hua)，部分(fen)高檔酒店的(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)券(quan)低至(zhi)2折(zhe)也少人問津。

昨日下午，在廣州體育東路，不(bu)少“黃牛(niu)”在地鐵口附(fu)近(jin)徘(pai)徊(huai)，兜售月餅(bing)票(piao)。“黃牛(niu)”邵女(nv)士告訴記者(zhe)，今(jin)年行(xing)情大不(bu)如去(qu)年，收票(piao)、出票(piao)皆難。“一(yi)方(fang)面，每天問的(de)人(ren)都不(bu)多(duo)，所以我(wo)們特別謹(jin)慎，不(bu)敢隨便接手，怕拿(na)到(dao)手又(you)賣(mai)不(bu)出去(qu)。另一(yi)方(fang)面，今(jin)年的(de)月餅(bing)票(piao)尤其(qi)少，今(jin)早到(dao)現在還沒有收到(dao)一(yi)張，有時(shi)候好不(bu)容易來了(le)個(ge)客人(ren)要，我(wo)們又(you)沒有，只好提前(qian)預(yu)約，我(wo)們再去(qu)找(zhao)票(piao)。”

今(jin)年月餅票倒賣(mai)市場冷(leng)清，顯然是“黃牛(niu)”們(men)始料未及的(de)。據邵女士介紹，往年行情較好的(de)時候，自己能(neng)低于六折(zhe)原價收來散戶的(de)月餅票，再以九折(zhe)的(de)價格賣(mai)出，中(zhong)間(jian)賺取三成(cheng)差價。但今(jin)年利潤縮(suo)水到一成(cheng)，“今(jin)年一般(ban)每(mei)種(zhong)只能(neng)賺10到20塊錢(qian)了。”現在(zai)他們(men)都急著快點(dian)甩票。

“就快過節(jie)了，現(xian)在大家都(dou)非常(chang)小心(xin)，不敢囤貨。”邵女士稱，去年生(sheng)意好一天能(neng)賣幾十張，今(jin)年有時候一天既收不到、也賣不出一張券。

記(ji)者了解到，在出售(shou)的月餅券(quan)中，中端產(chan)品(pin)較(jiao)為走俏，收券(quan)價約在6折至7折，部分高檔月餅收券(quan)價格低至兩折。

高(gao)端月餅(bing)銷售下滑40%～50%/

“黃牛”的煩惱正反映了今年月餅市(shi)場(chang)的轉變。

食(shi)品(pin)與飲(yin)料戰略營(ying)銷人士徐雄俊告訴記者，受(shou)國家“八(ba)項規(gui)定”等政策影響，今年(nian)高檔禮(li)品(pin)消費(fei)將出(chu)現下滑，奢靡送禮(li)之風大受(shou)影響，酒店消費(fei)和禮(li)品(pin)消費(fei)相對冷淡。

簡愛華告訴記者，根據其所(suo)在機構的監(jian)測，今年7月到現在，價位在300元～500元以(yi)及500元以(yi)上的月餅，銷售額(e)下滑了40%～50%。

昨日(ri)，記(ji)者以月餅訂購(gou)者身份向廣州香格(ge)里拉大(da)酒店(dian)進行咨詢(xun)。受訪人(ren)員表(biao)示，銷售“還是可(ke)觀(guan)的”，如果購(gou)買(mai)20盒左右可(ke)以提供(gong)8折(zhe)甚至7.5折(zhe)的優(you)惠。而在去年，一般買(mai)到30盒以上才(cai)能(neng)提供(gong)9折(zhe)優(you)惠。

哈根(gen)達斯廣州(zhou)銷售人員楊先生向記者坦(tan)言，今年(nian)其月餅銷售下(xia)降約三成。

從《每日經濟新聞(wen)》記者昨日走訪市場(chang)(chang)的(de)(de)情況(kuang)看(kan)，相較(jiao)往(wang)年(nian)登峰造極的(de)(de)高端(duan)月(yue)餅營銷，今年(nian)的(de)(de)月(yue)餅市場(chang)(chang)顯得比較(jiao)低調。往(wang)年(nian)的(de)(de) “千元(yuan)月(yue)餅”已(yi)難(nan)覓蹤跡(ji)(ji)，鮑魚、魚翅等噱頭也已(yi)絕跡(ji)(ji)。今年(nian)的(de)(de)月(yue)餅禮(li)盒(he)很難(nan)見到(dao)往(wang)年(nian)包含(han)酒(jiu)類、橄欖油、茶葉等高檔禮(li)品的(de)(de)禮(li)盒(he)。

有知情(qing)人(ren)士向媒體透露，部(bu)分廣州高端酒店的月餅銷售同比大降五成。

國內月餅(bing)價格趨向平民(min)化(hua)/

高(gao)端月餅市場風(feng)聲鶴唳，但(dan)也有月餅企業(ye)比(bi)較(jiao)淡定。

廣州(zhou)酒(jiu)家市場部(bu)門的吳小姐告訴(su)記者(zhe)，從目(mu)前掌握的情況看，廣州(zhou)酒(jiu)家今年月餅(bing)銷(xiao)售額整(zheng)體(ti)可觀。據其(qi)介紹(shao)，廣州(zhou)酒(jiu)家今年月餅(bing)定(ding)價(jia)八(ba)九(jiu)成均在200元以下(xia)。

香港元朗(lang)榮華(hua)月餅(bing)負責人李先生也表示，香港榮華(hua)月餅(bing)銷(xiao)售(shou)基本沒受什么(me)影響，預計(ji)銷(xiao)售(shou)可與去年持(chi)平(ping)，定價(jia)和去年基本一致(zhi)。

簡愛華表示，今年月餅市場低迷只體現在高端領域，中秋作為傳統節日，月餅承擔禮品角色還是(shi)有基礎(chu)的(de)，普通(tong)百姓能接受的(de)價格，銷售依舊火爆，跟(gen)往年相比沒什么(me)下滑。

據了(le)解，在(zai)一些傳統月餅企業加重中端(duan)月餅銷售的同時，往年推出動輒上(shang)千元高(gao)檔禮盒的星級酒店，也調整銷售策略(lve)瞄準(zhun)平價(jia)零售市場。

廣(guang)州(zhou)正佳(jia)廣(guang)場萬豪酒(jiu)(jiu)店今年推出4款月(yue)餅(bing)，價(jia)(jia)格(ge)與(yu)大型超市、專(zhuan)營店、面(mian)包店價(jia)(jia)格(ge)相(xiang)當，還有團購(gou)優(you)惠。另(ling)一家(jia)高檔酒(jiu)(jiu)店粵海(hai)喜來登的月(yue)餅(bing)定價(jia)(jia)更“親民”，部分(fen)品種價(jia)(jia)格(ge)低于200元，并在團購(gou)網站進行促銷。廣(guang)州(zhou)富力麗思卡爾頓推出的月(yue)餅(bing)除了一款888元的限量月(yue)餅(bing)之(zhi)外，價(jia)(jia)格(ge)也均在200多元。廣(guang)州(zhou)酒(jiu)(jiu)家(jia)去年零售價(jia)(jia)為888元/盒的廣(guang)州(zhou)酒(jiu)(jiu)家(jia)燕鮑月(yue)餅(bing)今年已(yi)停產。

廣州物價(jia)局表示，今(jin)(jin)(jin)年(nian)(nian)高(gao)端(duan)禮盒(he)(he)、大宗團購等(deng)消(xiao)費需求形式不容樂觀，生產廠家和銷售渠(qu)道對(dui)今(jin)(jin)(jin)年(nian)(nian)月(yue)餅(bing)(bing)銷售的預期較(jiao)往(wang)年(nian)(nian)有所降低。總體來看，今(jin)(jin)(jin)年(nian)(nian)月(yue)餅(bing)(bing)價(jia)格更加趨于(yu)平(ping)民化，高(gao)價(jia)月(yue)餅(bing)(bing)品種全(quan)面減少(shao)，主(zhu)流月(yue)餅(bing)(bing)價(jia)格均在150元/盒(he)(he)～250元/盒(he)(he)。

洋月餅(bing)加入(ru)競(jing)爭格局/

值得(de)注意的是，在這(zhe)樣的競爭格局中，還有不斷(duan)加(jia)入的“洋月餅(bing)”。

據悉(xi)，繼哈根達斯、星巴克銷(xiao)售月(yue)餅后(hou)，今年麥當勞也(ye)正式(shi)加入(ru)中國月(yue)餅爭奪大軍。而(er)這些品牌(pai)的(de)影(ying)響不可小覷。

昨天一(yi)名在廣州(zhou)從事公關(guan)行業(ye)的人士告訴記者，雖(sui)然今年一(yi)些酒店月(yue)餅銷(xiao)售(shou)不佳，但哈根達斯(si)銷(xiao)售(shou)卻非常火爆。她在7月(yue)下旬如往年一(yi)樣找哈根達斯(si)購買雪糕券，但被告知已經(jing)銷(xiao)售(shou)一(yi)空(kong)。

前(qian)述哈根達(da)斯銷(xiao)售人員楊先生告訴(su)記者(zhe)，哈根達(da)斯最貴的兩款月(yue)(yue)餅(bing)價格達(da)到(dao)798元(yuan)和(he)758元(yuan)，而這兩款月(yue)(yue)餅(bing)在廣(guang)州市(shi)場(chang)均已(yi)售罄。不(bu)過他表示這是由于兩款月(yue)(yue)餅(bing)是限量(liang)版，本身供應數(shu)量(liang)就少，因此影(ying)響不(bu)大。而目前(qian)廣(guang)州市(shi)場(chang)的哈根達(da)斯雪糕(gao)券確實已(yi)經售罄。

簡愛華認(ren)為(wei)，本土(tu)品(pin)牌持(chi)久沒有進行創(chuang)新，消費者需求卻是(shi)多樣化的(de)，所以目前國內已經出(chu)現用其他產品(pin)來替(ti)代月(yue)餅，雪糕券銷售好(hao)因為(wei)月(yue)餅是(shi)作為(wei)禮(li)品(pin)呈現，畢竟(jing)在限制禁(jin)令里，月(yue)餅基本是(shi)明(ming)令禁(jin)止(zhi)的(de)。

分析當前國(guo)內(nei)月餅市(shi)(shi)場(chang)現(xian)狀，簡愛華(hua)認為在大豆、食用油、勞動力等(deng)成本壓力加大的情(qing)況下(xia)，一些中小企業(ye)會(hui)選擇主動退出市(shi)(shi)場(chang)。而洋(yang)品牌(pai)也加入競爭行列(lie)，雖然會(hui)給國(guo)產品牌(pai)帶來壓力，但也提供(gong)了(le)非常重要的經驗，就是要進行產品創(chuang)新，以縮小替代效應，這(zhe)樣國(guo)內(nei)的月餅市(shi)(shi)場(chang)才(cai)會(hui)更好(hao)地發展。