每經編輯(ji)｜每經記(ji)者 賀(he)文婷 發自廣州(zhou)    

每經(jing)記者 賀文(wen)婷 發自(zi)廣州

預(yu)計5月29日(ri)在百佳超(chao)市香(xiang)港門店上市的“JustMayo”人造蛋黃醬產品，并未如約與消(xiao)費者見面。

對此(ci)，昨日(ri)百佳超市(shi)政(zheng)府及(ji)公共事務部(bu)相關(guan)負責人對《每日(ri)經濟新聞》記者(zhe)表示，該款植物蛋黃醬的上市(shi)活動仍(reng)在準備中，并最終定于6月(yue)13日(ri)在香港(gang)發售，8盎司（237毫升）裝統一定價為19.5港(gang)元。

記(ji)(ji)者發現(xian)，相較于此前(qian)23港元(yuan)的定(ding)價(jia)，這款人造蛋(dan)黃(huang)醬最終定(ding)價(jia)下(xia)調了約15%。不(bu)過(guo)，記(ji)(ji)者查詢(xun)天貓(mao)發現(xian)，該款人造蛋(dan)黃(huang)醬產(chan)品與其他品牌(pai)相比，價(jia)格偏(pian)高(gao)。

某烘焙行業(ye)(ye)營銷專家表示(shi)，若人造蛋黃醬的價格(ge)低于傳統蛋產(chan)品(pin)的價格(ge)，將對(dui)烘焙行業(ye)(ye)形(xing)成(cheng)較大利好(hao)，但(dan)如(ru)果喪(sang)失價格(ge)優勢，其如(ru)何與傳統蛋制品(pin)競爭仍是個(ge)未知數。

降價15%或仍偏(pian)高/

據了(le)解，上述(shu)人(ren)造蛋黃醬(jiang)產(chan)品由(you)美國食品科技(ji)公(gong)司（HamptonCreek）研(yan)制。繼微(wei)軟(ruan)創始人(ren)比(bi)爾·蓋茨和PayPal創始人(ren)彼(bi)得·泰(tai)爾投(tou)資HamptonCreek公(gong)司后，今年2月(yue)，李(li)嘉(jia)誠旗(qi)下私人(ren)投(tou)資公(gong)司維港(gang)投(tou)資與雅(ya)虎創始人(ren)楊致遠等共同向HamptonCreek公(gong)司注(zhu)資2300萬美元。

今年5月，HamptonCreek創始人喬希·蒂特里(li)克 （JoshTetrick）在(zai)廣州的巡回展(zhan)覽(lan)上正式向媒體透露，該款人造蛋黃醬將于5月29日左右在(zai)香港(gang)發(fa)售(shou)，預計(ji)每瓶售(shou)價約23港(gang)元。

記者發現，該款人造蛋黃醬產品上(shang)市時間比(bi)最初推(tui)遲了約半個月，而且價(jia)格也較(jiao)之前(qian)的定(ding)價(jia)下調了15%。對(dui)此，百佳超市商務經(jing)理NilsBuddemeier在接受香港《文匯報》采訪時表示，此定(ding)價(jia)具有競(jing)爭(zheng)力，較(jiao)其他同(tong)類產品價(jia)格低。

不過，記者查詢天貓銷售的蛋(dan)黃(huang)醬發現，與其他7個品牌的蛋(dan)黃(huang)醬相(xiang)比，以500g（約合17.6盎司）計算，“JustMayo”定價高(gao)于其中5個品牌。

有(you)分(fen)析師認為，人造(zao)蛋黃醬所(suo)宣(xuan)揚的(de)健(jian)康(kang)、環保以及近似雞蛋口味(wei)也是一大賣點。中商情報(bao)網產業研究院食品(pin)行業研究員陳天(tian)宇對(dui)《每日經(jing)濟(ji)新聞》記者表示(shi)，如果真如其(qi)宣(xuan)傳的(de)健(jian)康(kang)可靠(kao)，人造(zao)蛋黃醬不僅將(jiang)改變雞蛋行業，更將(jiang)引發(fa)食品(pin)行業革(ge)命(ming)，將(jiang)會有(you)越來越多的(de)“人造(zao)食品(pin)”被開(kai)發(fa)投向市場。

成本優勢尚待驗證/

雖然香港市場的(de)潛力仍不明朗，但HamptonCreek的(de)野心或不止于(yu)此(ci)。蒂特(te)里克(ke)一早就表露了(le)讓(rang)人造蛋產品進入內地(di)市場的(de)意愿。

此前，在接受媒體采(cai)訪時(shi)他曾表示(shi)，和維港(gang)投資合作(zuo)的(de)一個(ge)關鍵點就是立(li)足于中(zhong)國(guo)，因(yin)為中(zhong)國(guo)市場的(de)含(han)蛋產品產量占到全(quan)球的(de)38%。

上述百佳超市相關負責人(ren)對(dui)記者表示，如果人(ren)造蛋產(chan)品(pin)銷(xiao)售表現良好，內地(di)的(de)百佳超市門店也會(hui)大力(li)引進，不過該產(chan)品(pin)在內地(di)銷(xiao)售的(de)時(shi)間(jian)待定，未來百佳也不是人(ren)造蛋產(chan)品(pin)的(de)唯(wei)一銷(xiao)售渠道。

卓創資訊雞蛋(dan)(dan)產品分析師(shi)李霞對《每日經濟新聞》記(ji)者表示，目前我國雞蛋(dan)(dan)總量的(de)95%以上直接以鮮雞蛋(dan)(dan)的(de)形式消(xiao)費(fei)，糕點(dian)、蛋(dan)(dan)液(ye)等深加工僅占2%左右，出(chu)口不到1%。因(yin)人造(zao)雞蛋(dan)(dan)的(de)售價僅為雞蛋(dan)(dan)的(de)一(yi)半，從節(jie)約成本的(de)角度考慮，深加工企業(ye)用人造(zao)雞蛋(dan)(dan)的(de)可能(neng)性較(jiao)大，尤其是烘焙業(ye)，但(dan)初(chu)級加工及日常消(xiao)費(fei)暫時不會(hui)受(shou)影響。

不過，陳天宇認為(wei)，中國的(de)(de)(de)蛋(dan)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)仍值得開(kai)發(fa)。中商情報網(wang)研(yan)究報告顯示(shi)，我國蛋(dan)品(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)市(shi)場規(gui)模每年超過2000億元。陳天宇認為(wei)，人造(zao)蛋(dan)一旦獲得內地食品(pin)(pin)(pin)部門(men)的(de)(de)(de)批準進(jin)入內地市(shi)場，出于(yu)其較低的(de)(de)(de)價格，必(bi)然會有蛋(dan)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)工企業(ye)和面包蛋(dan)糕(gao)店嘗試開(kai)發(fa)使用(yong)，通過這些(xie)企業(ye)的(de)(de)(de)二次加(jia)工利用(yong)后(hou)，人造(zao)蛋(dan)產品(pin)(pin)(pin)很有可能廣(guang)泛存(cun)在于(yu)蛋(dan)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)。

對此，上述烘焙行業營銷專家認為(wei)，如(ru)果人造蛋黃(huang)醬喪失價格優勢(shi)，其在(zai)內地市場的銷售表現則需要觀望(wang)。

背景資料

截 至2013年11月 底 ，HamptonCreek公司募集到600萬(wan)美(mei)元(yuan)融資，投資者包括彼得·泰爾的創始人基金、維諾(nuo)德·科斯(si)拉的科斯(si)拉創投以及環保億(yi)萬(wan)富豪湯姆·斯(si)蒂(di)爾。

今年(nian)2月(yue)，公司宣布了規(gui)模2300萬(wan)美(mei)(mei)元(yuan)的B輪融(rong)資(zi)(zi)，李嘉誠旗(qi)下維港投(tou)(tou)資(zi)(zi)1550萬(wan)美(mei)(mei)元(yuan)領投(tou)(tou)，楊致遠的雨云創(chuang)投(tou)(tou)也參與其(qi)中(zhong)。目(mu)前B融(rong)資(zi)(zi)規(gui)模將近3000萬(wan)美(mei)(mei)元(yuan)，投(tou)(tou)資(zi)(zi)方(fang)包括對沖(chong)基金億(yi)萬(wan)富豪湯姆·斯蒂爾和科(ke)斯拉創(chuang)投(tou)(tou)。比爾·蓋茨也是其(qi)中(zhong)一位投(tou)(tou)資(zi)(zi)者。