每經編(bian)輯｜每經記者 周程程     

每經記者 周程程

近期，活魚(yu)從北(bei)京(jing)許多大型超市“失蹤(zong)”的(de)(de)事(shi)情，成(cheng)為各界關(guan)(guan)注(zhu)的(de)(de)焦點。消息迅速擴散(san)后所引發的(de)(de)各種荒誕、奇(qi)葩的(de)(de)猜想不斷，甚至出現了有(you)關(guan)(guan)北(bei)京(jing)水質污(wu)(wu)染、水體污(wu)(wu)染導致淡水魚(yu)污(wu)(wu)染的(de)(de)傳聞。

對此，11月23日晚，北京(jing)(jing)市食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督管理局(ju)官方微(wei)博賬號“首都食藥(yao)”進行辟謠：近(jin)年，北京(jing)(jing)市水產品(pin)(pin)抽檢合(he)格率達9成以(yi)上，網傳北京(jing)(jing)市水質(zhi)污(wu)染、水體污(wu)染導(dao)致淡(dan)水魚污(wu)染的傳聞不可信。

在有9成以(yi)上之高的合格率(lv)下，北京多家超市(shi)的“活魚”究竟去哪兒了？

近期正開展12城市重點水產品專項檢查

據多(duo)家(jia)(jia)(jia)媒體報(bao)道，近(jin)期北(bei)京多(duo)家(jia)(jia)(jia)超(chao)市停售(shou)活(huo)魚(yu)。北(bei)京青年報(bao)調查包(bao)括(kuo)家(jia)(jia)(jia)樂福、沃爾瑪、永輝、物美等在內(nei)的(de)20家(jia)(jia)(jia)大型超(chao)市門(men)店發(fa)現(xian)，只(zhi)有(you)四(si)家(jia)(jia)(jia)店的(de)工(gong)作(zuo)人員表示店內(nei)有(you)活(huo)魚(yu)，其余絕大部分超(chao)市都(dou)表示近(jin)期店內(nei)停售(shou)活(huo)河魚(yu)，包(bao)括(kuo)草魚(yu)、鯉魚(yu)、鯽魚(yu)等品種。京華時報(bao)記者在朝(chao)陽區一家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)樂福超(chao)市探訪(fang)時發(fa)現(xian)，超(chao)市確實不再售(shou)賣活(huo)魚(yu)，僅出售(shou)冷凍魚(yu)。

11月24日，每日經(jing)濟新(xin)聞記者在北京西城(cheng)區宣(xuan)武門(men)外(wai)大街28號的沃爾瑪(ma)超市發(fa)現，水產區仍(reng)有活(huo)(huo)魚(yu)在售，不過(guo)，僅有草魚(yu)、鯽魚(yu)、鯉(li)魚(yu)這三(san)種魚(yu)，三(san)三(san)兩兩的分布(bu)在十余個(ge)水箱中，整個(ge)活(huo)(huo)魚(yu)區略顯空泛。

對于為(wei)何僅剩這(zhe)三種(zhong)魚，該沃(wo)爾瑪超(chao)市員(yuan)工(gong)對每(mei)日經(jing)濟(ji)新(xin)聞記者表示，并(bing)不知道具體(ti)原因，但品種(zhong)少是最近(jin)的(de)事兒，之前魚的(de)品種(zhong)還是挺多的(de)。

北(bei)京(jing)許多超市(shi)活魚(yu)“失蹤”的事也引起廣泛關(guan)注(zhu)。23日，北(bei)京(jing)市(shi)食(shi)藥監局對(dui)此表示，部(bu)分超市(shi)停售淡(dan)水(shui)活魚(yu)屬于企(qi)業自主行(xing)為，北(bei)京(jing)從未統一下達(da)停止銷(xiao)售淡(dan)水(shui)活魚(yu)的通知。

24日上(shang)午，有(you)媒體（財新網(wang)）報道(dao)，稱其從國(guo)家食(shi)藥監(jian)總(zong)局權威人(ren)士處獲悉，11月17日，國(guo)家食(shi)藥監(jian)管總(zong)局發出(chu)十個城(cheng)市水(shui)產品(pin)專項檢查(cha)通(tong)知，其中內容之一是抽樣檢驗獸(shou)藥殘(can)留(liu)。此后食(shi)品(pin)監(jian)管二(er)司（負責流通(tong)）準備到北(bei)京市場抽檢，消息透(tou)露出(chu)去，造(zao)成市場上(shang)所有(you)水(shui)產品(pin)退市。

不(bu)過，北京食藥監局(ju)24日(ri)(ri)回應(ying)強調，對于水產品(pin)監督抽(chou)檢屬于食藥局(ju)日(ri)(ri)常工(gong)(gong)作(zuo)，所有(you)(you)抽(chou)檢工(gong)(gong)作(zuo)都是依據監督抽(chou)檢有(you)(you)關規范流程開展的，經當事人(ren)認可和配合，也不(bu)存(cun)在保密(mi)或泄密(mi)問題。

當(dang)天，國家食藥(yao)(yao)監(jian)總(zong)局(ju)(ju)網站發布(bu)的一紙通(tong)知證(zheng)實(shi)(shi)了近期(qi)抽檢(jian)屬實(shi)(shi)。11月(yue)24日，國家食藥(yao)(yao)監(jian)總(zong)局(ju)(ju)官網發布(bu)通(tong)知稱，本月(yue)至12月(yue)將在(zai)北京(jing)等(deng)12個城市(shi)組織開展(zhan)經營環節重點水產(chan)(chan)品專項檢(jian)查。檢(jian)查重點水產(chan)(chan)品質量安全及其在(zai)經營環節違規使用違禁藥(yao)(yao)物情(qing)況。

值得注意的是，專(zhuan)項檢查通知中提到了(le)具體的魚(yu)(yu)(yu)(yu)的種類及違(wei)禁藥(yao)物名(ming)稱(cheng)，其中，大(da)菱鲆（多寶魚(yu)(yu)(yu)(yu)）、烏(wu)鱧（黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)）、鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)和明蝦等4種鮮活水產品在列。

專項檢查(cha)要求對其運輸和銷售(shou)過程中(zhong)的養殖用(yong)水進行(xing)抽樣，對其中(zhong)硝基(ji)呋喃類藥(yao)物(wu)、孔雀石綠(lv)、氯霉(mei)素等違禁(jin)藥(yao)物(wu)殘留情況進行(xing)檢驗(yan)。

記者在走訪的(de)這家沃爾瑪超市中(zhong)注意到，有(you)冰凍的(de)多寶魚(yu)在售。“上(shang)個月還有(you)活多寶魚(yu)在賣。”上(shang)述員工表(biao)示。

對于明蝦的(de)情況，另一位沃(wo)爾(er)瑪員工(gong)對記者(zhe)表示(shi)，一個(ge)半月(yue)前，超(chao)市(shi)已經沒有再賣活蝦，原因是沒貨(huo)。

違(wei)禁藥(yao)物違(wei)規使用情況仍多(duo)

從近期(qi)各部門對水產(chan)品(pin)抽檢(jian)監(jian)測情況(kuang)來看，上(shang)述品(pin)種違禁藥物違規(gui)使用的情況(kuang)仍(reng)然較(jiao)多。例如(ru)：

今年10月(yue)，濟(ji)南市(shi)(shi)食藥監局在其官網公(gong)布的(de)食品安全(quan)監督抽檢(jian)信息顯示(shi)，此次(ci)抽檢(jian)共抽檢(jian)了(le)約68批(pi)次(ci)水產(chan)品，檢(jian)出(chu)了(le)3批(pi)次(ci)不合格，不合格項目均為硝基呋喃類藥物殘留。其中(zhong)包(bao)括抽檢(jian)自山東(dong)銀座振興街購物中(zhong)心的(de)鯽魚，濟(ji)南十八家家悅超市(shi)(shi)有限(xian)公(gong)司的(de)草蝦。

此外，10月18日(ri)，福(fu)建(jian)省食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理局發布食品(pin)(pin)監督抽檢(jian)信息顯(xian)示，部(bu)分不(bu)合格(ge)水產品(pin)(pin)及(ji)水產制(zhi)品(pin)(pin)被檢(jian)出禁用藥孔雀石綠(lv)、硝(xiao)基呋喃類藥物殘(can)留(liu)。莆田永輝超(chao)市(shi)有(you)限公(gong)司正榮時代廣場超(chao)市(shi)1批次鱸(lu)魚、福(fu)建(jian)永輝超(chao)市(shi)有(you)限公(gong)司南平市(shi)順昌中山店1批次草鱺魚等，由(you)于(yu)被檢(jian)出孔雀石綠(lv)而上榜。

對(dui)(dui)于養魚使用藥物(wu)(wu)的情(qing)(qing)況(kuang)，中國(guo)農業大學(xue)食(shi)品(pin)學(xue)院營養與(yu)食(shi)品(pin)安全系(xi)副教授何計國(guo)對(dui)(dui)每日經濟新聞記(ji)者表示，目(mu)前(qian)養魚是(shi)有使用藥的，因為魚也有生病等情(qing)(qing)況(kuang)，合(he)理的用藥是(shi)沒有問題的。但是(shi)上述幾種藥物(wu)(wu)，用量過高(gao)存(cun)在對(dui)(dui)人體(ti)健康風險(xian)增高(gao)的情(qing)(qing)況(kuang)，此前(qian)國(guo)家就(jiu)已(yi)經明令(ling)禁(jin)止使用這些藥物(wu)(wu)，企業理應遵守(shou)。

以孔(kong)雀石(shi)綠(lv)為(wei)例，公開資(zi)料顯示，在(zai)(zai)養(yang)殖過程(cheng)中，孔(kong)雀石(shi)綠(lv)可以用來預防魚的水(shui)霉病(bing)、鰓霉病(bing)、小瓜蟲病(bing)等。為(wei)了確保鱗(lin)片受損的魚延長生(sheng)命，在(zai)(zai)運輸過程(cheng)中和存放(fang)池內，也常使用孔(kong)雀石(shi)綠(lv)。

20多(duo)年前，很多(duo)國家(jia)把(ba)孔(kong)雀(que)石綠作為(wei)“好東(dong)西”來推廣(guang)，但后來，有科研結果表明，孔(kong)雀(que)石綠具有高(gao)毒(du)素(su)、高(gao)殘留和致癌(ai)、致畸、致突變(bian)等(deng)副作用，鑒于(yu)此(ci)，許多(duo)國家(jia)將其列為(wei)水產養(yang)殖(zhi)禁用藥物(wu)。2002年，我國農業部門(men)將其列入《食品動物(wu)禁用的獸藥及化合(he)物(wu)清單》，禁止在食用動物(wu)中(zhong)使用。

從北京市食藥監聲明中來看，2016年至(zhi)(zhi)今，全市共抽檢水(shui)產品1034個，合格率達(da)96.62%；2015年至(zhi)(zhi)今，全市共抽檢水(shui)產品2661個，總體合格率95.94%。

如此看來，大多數的魚(yu)類供應(ying)商及(ji)銷售方若沒有濫用藥物，實際并不用慌張。

一位水(shui)產(chan)領域專家對每日經(jing)濟新聞記(ji)者(zhe)(zhe)分析說，有(you)些(xie)人怕的(de)就是(shi)“萬一”，說明經(jing)營者(zhe)(zhe)心(xin)中有(you)虛。或是(shi)出于(yu)使用(yong)藥(yao)物便(bian)宜效果好的(de)考慮，現在仍(reng)然存在使用(yong)國家明令(ling)禁止(zhi)的(de)藥(yao)物的(de)情況。

目前(qian)已(yi)有地(di)方(fang)對使用違禁藥(yao)(yao)品(pin)行為進行打擊。例如，廣西壯族自(zi)治區食安辦(ban)、衛計(ji)委(wei)、食品(pin)藥(yao)(yao)品(pin)監管、水產畜(chu)牧(mu)獸醫(yi)、通信管理(li)等五部門決定自(zi)2016年(nian)9月起至2017年(nian)12月，在(zai)全區范圍(wei)內集中開展畜(chu)禽水產品(pin)抗生素(su)、禁用化(hua)合物及(ji)獸藥(yao)(yao)殘留超(chao)標專項整治行動。

廣西此(ci)次專項行動將嚴厲打擊生(sheng)產、銷售硝基呋喃等(deng)禁用(yong)獸(shou)藥的(de)行為，對于孔(kong)雀石綠等(deng)具有抗生(sheng)素功(gong)能(neng)的(de)禁用(yong)化合(he)物，按照(zhao)國家(jia)統一部署(shu)，建立實名購買和流向(xiang)登記制度(du)，實施(shi)嚴格管(guan)控。

農貿、水產(chan)市場活(huo)魚銷(xiao)售正(zheng)常

除(chu)了記(ji)者走(zou)訪的沃(wo)(wo)爾瑪超(chao)市，據北京(jing)青(qing)年報(bao)報(bao)道，京(jing)客隆等超(chao)市也仍有(you)活魚(yu)(yu)在售(shou)。在京(jing)客隆勁松門(men)店(dian)，鱸魚(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)這兩種活魚(yu)(yu)還(huan)在正常銷售(shou)。在望京(jing)沃(wo)(wo)爾瑪門(men)店(dian)，活鯽(ji)魚(yu)(yu)以(yi)每斤13.8元的價格正常銷售(shou)，一些(xie)顧(gu)客也表示，并沒有(you)覺得活魚(yu)(yu)“斷頓”了。

除了各大超市(shi)，在(zai)(zai)農(nong)貿市(shi)場和水(shui)產(chan)市(shi)場上(shang)，鯉魚(yu)、草魚(yu)、黑魚(yu)等活(huo)魚(yu)都在(zai)(zai)正常(chang)銷售。北京(jing)青年報記(ji)者在(zai)(zai)望京(jing)街道便民(min)市(shi)場以及雙(shuang)井百環菜(cai)市(shi)場看到，這里的(de)活(huo)魚(yu)品種(zhong)很(hen)多，都在(zai)(zai)正常(chang)銷售。在(zai)(zai)百環菜(cai)市(shi)場內，活(huo)魚(yu)銷售攤主告訴記(ji)者“我們從批發(fa)市(shi)場進(jin)貨都很(hen)正常(chang)，并(bing)沒有聽說活(huo)魚(yu)不(bu)讓賣的(de)事。我這里草魚(yu)9元(yuan)一(yi)斤(jin)，鯉魚(yu)7元(yuan)一(yi)斤(jin)，一(yi)直銷售很(hen)正常(chang)。”

人民日報對此評論稱，超市(shi)(shi)不賣(mai)活魚也沒(mei)什(shen)么大不了(le)的(de)(de)，可(ke)以(yi)到海鮮批發市(shi)(shi)場去買。但是(shi)有(you)關部(bu)門和企業應該及時說明原因(yin)，別讓(rang)吃瓜群眾猜來猜去的(de)(de)，心里越來越不踏(ta)實。即(ji)使活魚質量真的(de)(de)有(you)問題，有(you)關部(bu)門提前發警告(gao)，讓(rang)大家(jia)別買別吃就是(shi)了(le)。