【觀(guan)察者(zhe)網 曹澤(ze)熙/編譯】美(mei)國人最近又被一群普通中國人震驚到了，他們不(bu)是修建(jian)了眾多摩天大樓的中國工人，也不(bu)是把古建(jian)筑(zhu)整體平(ping)移的文物保(bao)護工作(zuo)者(zhe)，而是穿梭在每個城市(shi)大街小(xiao)(xiao)巷的外賣小(xiao)(xiao)哥。

“奧運(yun)冠軍也(ye)不如他們快！”美國《華爾街日報(bao)》3月27日的報(bao)道贊嘆這(zhe)些外賣送餐員時說道。

《華爾街日報(bao)》的報(bao)道(dao)

午餐時段外賣小哥最忙

在北(bei)京的午餐時(shi)(shi)間(jian)，外(wai)賣(mai)送餐員(yuan)郭子揚(yang)（音）正(zheng)在緊張工作，他的任務是(shi)在一個小時(shi)(shi)內將7份餐按(an)時(shi)(shi)送到顧客(ke)手中。

他抵(di)達餐(can)廳后(hou)，把已經用塑(su)料飯盒打包好的(de)熱氣騰騰的(de)牛肉(rou)面(mian)放在(zai)電動車的(de)后(hou)箱里，已經沒(mei)有時間等(deng)電梯了(le)，他從旁邊的(de)樓梯一(yi)(yi)路飛奔而上(shang)。在(zai)把這份餐(can)送(song)給顧客之后(hou)，他點了(le)一(yi)(yi)下智能手機上(shang)的(de)“已送(song)達”，然而，還有六份餐(can)要(yao)送(song)。

在(zai)(zai)中國的(de)大城市，除(chu)了隨(sui)處(chu)可見(jian)的(de)摩天大樓和繁(fan)忙(mang)的(de)地鐵，穿梭(suo)在(zai)(zai)大街小(xiao)巷的(de)外賣送(song)餐員(yuan)也是(shi)現(xian)在(zai)(zai)中國十分常見(jian)的(de)一(yi)道風景。頭(tou)戴頭(tou)盔、騎(qi)著電動摩托、在(zai)(zai)午餐時間穿梭(suo)在(zai)(zai)商務區(qu)，將(jiang)一(yi)份份熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)面條、羊肉(rou)、蓋澆飯(fan)微笑著送(song)給饑(ji)腸(chang)轆(lu)轆(lu)的(de)上(shang)班族。在(zai)(zai)每個寫字樓的(de)垃圾桶里，午餐后都塞滿了裝外賣的(de)餐盒。

在(zai)中國，廉價的(de)勞動力(li)和先進(jin)的(de)智能手(shou)(shou)機(ji)外賣(mai)App共同改變著這個(ge)國家的(de)午餐文化(hua)。手(shou)(shou)指輕(qing)點(dian)(dian)幾(ji)次手(shou)(shou)機(ji)屏(ping)幕后(hou)不久，午餐就來了，每個(ge)客人每天最多可以點(dian)(dian)30頓外賣(mai)，而(er)配送費(fei)用最多也(ye)不超過3美元（約合19元人民(min)幣）。

在中國(guo)，有三家主要公司提供外賣(mai)服務(wu)，服務(wu)內(nei)容都是相似的，送餐員在中國(guo)被稱作“外賣(mai)小(xiao)哥” （Takeaway Brother）。

一些中國女性稱外面(mian)小哥比男朋(peng)友靠譜：至(zhi)少(shao)他們能風雨(yu)無阻。

體力消耗大 要接受顧客評價

“外(wai)賣小哥”的一(yi)天開始于上午十點左(zuo)右，他們就像(xiang)飛(fei)行員一(yi)樣(yang)，穿好制(zhi)(zhi)服(fu)(fu)，戴(dai)好頭(tou)盔，做(zuo)好開工前的準備(bei)工作。中國三家主要的外(wai)賣公(gong)司(si)靠外(wai)賣小哥的制(zhi)(zhi)服(fu)(fu)顏色就能看得出(chu)：餓了么(me)是(shi)藍色的，美團是(shi)黃黑相間的，百度外(wai)賣是(shi)紅色的。

外(wai)賣小哥的(de)工(gong)資(zi)在700到900美元(yuan)(yuan)之間（約合(he)4800至6200元(yuan)(yuan)人民幣(bi)），他(ta)們(men)(men)的(de)工(gong)資(zi)和(he)他(ta)們(men)(men)每(mei)天送的(de)單(dan)數(shu)密切相關，這(zhe)也是為什(shen)么他(ta)們(men)(men)每(mei)天都匆(cong)匆(cong)忙忙。他(ta)們(men)(men)從手機(ji)上得到取貨和(he)送單(dan)的(de)指令，此外(wai)，顧客也可以(yi)對他(ta)們(men)(men)的(de)服務(wu)進(jin)行評價，不禮(li)貌的(de)服務(wu)會被扣工(gong)資(zi)。

今年31歲的吳越（音），一個(ge)在上(shang)海工作的美團外賣(mai)送餐(can)員，每天早上(shang)開始(shi)工作前(qian)狼吞虎咽下(xia)四五(wu)個(ge)小(xiao)籠包或(huo)者一碗面。“我必(bi)須得有力(li)氣應對不同的送餐(can)環境。有的大樓沒有電梯(ti)，或(huo)者有時候(hou)電梯(ti)特別擁擠，要等很(hen)久(jiu)，這時候(hou)我就(jiu)必(bi)須跑上(shang)樓去再跑下(xia)來。”

一(yi)個小(xiao)時(shi)六單只是午(wu)餐時(shi)間的普通送餐數量。但有時(shi)候人(ren)(ren)手(shou)緊，吳越說，他最(zui)多一(yi)個小(xiao)時(shi)送過(guo)10單。“缺人(ren)(ren)手(shou)的時(shi)候的確挺(ting)困難，如果你到得晚了，客(ke)人(ren)(ren)就會生氣(qi)，我就必須道歉。”

中國人用餐習慣改變促外賣產業發展

中(zhong)國人(ren)近(jin)年來用餐(can)習(xi)慣的(de)改變也促使外賣產業的(de)發展。大多數中(zhong)國人(ren)希望吃到新鮮的(de)午餐(can)，而不是(shi)(shi)一個(ge)冷冰冰的(de)三明治。在(zai)過去，中(zhong)國人(ren)往(wang)(wang)往(wang)(wang)在(zai)午休(xiu)時(shi)間(jian)出(chu)去吃，這也是(shi)(shi)大家緩解工作壓力的(de)方(fang)式之一。但現在(zai)，便宜(yi)的(de)外賣服務正在(zai)侵蝕這種休(xiu)閑午餐(can)的(de)習(xi)慣。

根據最(zui)新(xin)的產業數據，去年中國的外賣送(song)餐服務比(bi)前(qian)年增長了(le)一倍，達到140億美元（約合963.2億元人民幣）。

“過去(qu)，我(wo)(wo)(wo)們都是出(chu)去(qu)吃午(wu)餐，但是自從一(yi)些人點外賣以來，其他(ta)人也都這么做了。”25歲的(de)一(yi)位在上(shang)海工作的(de)研究(jiu)人員萬雨辰(chen)（音）說(shuo)，“有時候我(wo)(wo)(wo)對(dui)自己(ji)說(shuo)，中午(wu)離開辦公室出(chu)去(qu)走走對(dui)我(wo)(wo)(wo)有好(hao)處，但是這些App確實讓人難(nan)以自拔。”

此外(wai)，有些顧(gu)客還會有些特(te)殊(shu)需求(qiu)。一些顧(gu)客要求(qiu)送(song)(song)餐員順帶煙、酒(jiu)——這并不屬于送(song)(song)餐員的(de)(de)工作范圍。一位(wei)美團的(de)(de)送(song)(song)餐員說，一位(wei)女性顧(gu)客要求(qiu)他在送(song)(song)餐的(de)(de)時(shi)候給她帶衛(wei)生巾，僅僅是因為(wei)她自己太害羞不愿意(yi)去商店(dian)買。