每經(jing)記者｜袁東(dong)    每經(jing)編輯(ji)｜肖芮冬    

在電影(ying)《食神》里(li)，星爺以一碗(wan)看似普通的“黯然銷魂(hun)飯(fan)”贏得了“食神”的稱號。沒想到，現(xian)實中居然真(zhen)的有黯然銷魂(hun)飯(fan)。

最近，主打這碗黯然銷魂飯(fan)的香(xiang)港連(lian)鎖餐廳太(tai)興(xing)集(ji)團(tuan)控股(gu)有限公司（以下(xia)簡(jian)稱太(tai)興(xing)）擬登陸港交(jiao)所，進軍資(zi)本市(shi)場。

《每(mei)日經濟新聞》記者注(zhu)意到，在港股市場餐飲股并不少見(jian)，但是(shi)他們卻因為各種因素，走(zou)出了截然不同的(de)走(zou)勢。太(tai)興此次上(shang)市，會(hui)走(zou)出怎樣的(de)走(zou)勢？

香港自營休閑餐飲餐廳收益第一

上世紀80年代末(mo)，第一家太(tai)興(xing)(xing)餐(can)廳開(kai)張營業，隨后陸續(xu)開(kai)出分店。目前，太(tai)興(xing)(xing)已經成為(wei)多(duo)元化的休閑餐(can)飲集團，除了(le)旗(qi)艦品牌(pai)“太(tai)興(xing)(xing)”，還有(you)“茶(cha)木”“靠得住”“敏華冰廳”“錦麗”等多(duo)個餐(can)飲品牌(pai)。

該集團目(mu)前擁有185間(jian)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)（178間(jian)自營、7間(jian)特許(xu)經營餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)），當中122間(jian)位于香(xiang)港(gang)、62間(jian)在內地、1間(jian)位于澳(ao)門。據(ju)(ju)第(di)三方(fang)咨(zi)詢機構弗若斯特沙利文的數據(ju)(ju)，2017年，太興在香(xiang)港(gang)自營休閑餐(can)(can)(can)飲(yin)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)市(shi)場收(shou)益排名第(di)一、在香(xiang)港(gang)臺式(shi)休閑餐(can)(can)(can)飲(yin)市(shi)場的餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)數目(mu)第(di)一、內地自營休閑餐(can)(can)(can)飲(yin)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)市(shi)場收(shou)益排名第(di)二(er)。

作為旗(qi)(qi)艦(jian)品牌(pai)的太興(xing)餐廳，主要進行港(gang)式風味菜式，比如冰鎮(zhen)奶茶(cha)、五星級燒(shao)(shao)肉(rou)、菠蘿(luo)咕(gu)嚕肉(rou)、燒(shao)(shao)鵝(e)等。而太興(xing)旗(qi)(qi)下的敏華(hua)冰廳的招(zhao)牌(pai)菜就包括了敏華(hua)黯然銷魂(hun)飯(fan)、滾水雞蛋、沙茶(cha)牛肉(rou)面等。

在2016年(nian)、2017年(nian)及2018年(nian)的前九個月(yue)，太興分別(bie)(bie)收入25.13億(yi)港(gang)(gang)元(yuan)、27.71億(yi)港(gang)(gang)元(yuan)及23.49億(yi)港(gang)(gang)元(yuan)，同期(qi)凈(jing)利潤(run)分別(bie)(bie)為1.97億(yi)港(gang)(gang)元(yuan)、2.1億(yi)港(gang)(gang)元(yuan)和(he)2.89億(yi)港(gang)(gang)元(yuan)。

《每日經濟(ji)新聞(wen)》記者注意到，雖(sui)然目前太興還未披露(lu)此(ci)次(ci)IPO的融(rong)資金額，不過其(qi)提到融(rong)資后將把資金用于開設新餐廳(ting)、翻新舊餐廳(ting)，加強及(ji)(ji)拓(tuo)展香港食品(pin)廠(chang)房及(ji)(ji)內地的食品(pin)廠(chang)房。

值得注意的是，太興(xing)已經在內地建成食(shi)品(pin)廠房，而(er)該廠房可為內地約200間餐廳提(ti)供(gong)支援(yuan)，并(bing)為香港餐廳生(sheng)產(chan)多項(xiang)產(chan)品(pin)。

上市后股價走勢成關鍵

在港股(gu)(gu)(gu)市(shi)(shi)(shi)場(chang)，餐飲(yin)行業上市(shi)(shi)(shi)其實早已(yi)(yi)不新(xin)鮮，火(huo)鍋股(gu)(gu)(gu)呷(xia)哺呷(xia)哺、海(hai)底撈，同(tong)樣是(shi)茶餐廳股(gu)(gu)(gu)的翠華(hua)控股(gu)(gu)(gu)等(deng)，這些個股(gu)(gu)(gu)已(yi)(yi)經在港股(gu)(gu)(gu)市(shi)(shi)(shi)場(chang)形成了一個餐飲(yin)板塊(kuai)。

不過，在(zai)這個版塊(kuai)里各只個股的(de)走勢(shi)卻千差萬(wan)別。

其中，走(zou)(zou)勢(shi)較好的(de)是呷哺呷哺，該股在(zai)(zai)上(shang)(shang)市(shi)后經歷了(le)一定(ding)調整(zheng)，隨后便一路(lu)拉升(sheng)，并在(zai)(zai)2017下(xia)半年(nian)~2018年(nian)上(shang)(shang)半年(nian)走(zou)(zou)出一段牛市(shi)。而知名度更(geng)高(gao)的(de)海底撈，在(zai)(zai)上(shang)(shang)市(shi)后一直(zhi)不溫不火、橫盤震(zhen)蕩。

需要注(zhu)意(yi)的(de)是，與太(tai)興(xing)非常類(lei)似(si)的(de)翠(cui)華控股(gu)(gu)(gu)，在上市(shi)大漲后一(yi)路下(xia)跌，市(shi)值(zhi)蒸發很大，目前股(gu)(gu)(gu)價甚至還(huan)不足1港元(yuan)。而太(tai)興(xing)的(de)上市(shi)股(gu)(gu)(gu)價走勢也成為(wei)了(le)市(shi)場關注(zhu)的(de)一(yi)個重點(dian)。

對(dui)于(yu)太(tai)(tai)(tai)興(xing)，中(zhong)國食(shi)品(pin)產業評論員朱(zhu)丹蓬(peng)向(xiang)《每日經濟(ji)新(xin)聞(wen)》記者表示，“我們已經觀(guan)察(cha)過(guo)太(tai)(tai)(tai)興(xing)的(de)(de)門店，太(tai)(tai)(tai)興(xing)是傳(chuan)統的(de)(de)香港(gang)餐飲(yin)模式，他們在發(fa)展的(de)(de)過(guo)程中(zhong)并沒(mei)有很凸顯公(gong)司以前品(pin)牌的(de)(de)優(you)勢。在考察(cha)過(guo)后，太(tai)(tai)(tai)興(xing)的(de)(de)產品(pin)也(ye)不(bu)(bu)是特別的(de)(de)精(jing)細化，無論從(cong)食(shi)材、環境和服(fu)務都沒(mei)有太(tai)(tai)(tai)多的(de)(de)特色，而對(dui)于(yu)它(ta)的(de)(de)上市應(ying)該也(ye)不(bu)(bu)會有太(tai)(tai)(tai)多的(de)(de)投資者去追捧。”