每經記者｜王星(xing)平(ping)    每經編輯｜王麗娜    

蘇(su)寧拼(pin)購荊州小龍蝦拼(pin)基地工作(zuo)人員(yuan)在捕蝦  

圖片來源：每經記(ji)者 王(wang)星平 攝

近期，水果價格走高，讓不少“吃(chi)貨”感到緊(jin)張。然而，立夏之后，“夜(ye)宵之王”小(xiao)龍蝦的價格出人(ren)意料(liao)地(di)跳水，讓不少“吃(chi)貨”似乎感受到了(le)“小(xiao)龍蝦自由”的驚喜(xi)。

如今，小龍(long)(long)蝦(xia)批發價(jia)最低跌破10元(yuan)每斤。在沒有世(shi)界杯和歐洲杯的夏天里，這一價(jia)格跳水現(xian)象是(shi)否會繼續？行業內是(shi)否發生恐慌？5月23日，多家小龍(long)(long)蝦(xia)商戶的負責人向《每日經濟新聞》記(ji)者表示并不擔心。因為在他們看來(lai)，目(mu)前小龍(long)(long)蝦(xia)的旺季還未到來(lai)。

湖北省蝦稻(dao)協會(hui)秘書長(chang)殷豪(hao)也(ye)在接受(shou)《每(mei)日經濟新聞》記(ji)者采訪(fang)時分析稱，每(mei)年小龍(long)蝦的(de)價格都會(hui)呈現“V”形(xing)的(de)走勢(shi)，即從(cong)年初開始價格逐(zhu)步下降，到5月份的(de)時候(hou)跌(die)至低谷，此后(hou)再逐(zhu)步漲(zhang)上(shang)去。

記者在湖北省荊(jing)州市一些(xie)小(xiao)龍(long)蝦(xia)養(yang)殖基(ji)地(di)走訪時發現(xian)，或許也(ye)正是(shi)對(dui)小(xiao)龍(long)蝦(xia)后市的(de)(de)看好，目前(qian)這些(xie)基(ji)地(di)對(dui)于(yu)小(xiao)龍(long)蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖規模(mo)并未因近期價格波(bo)動(dong)而縮減(jian)。同(tong)時，記者還注意(yi)到(dao)，為了(le)搶灘小(xiao)龍(long)蝦(xia)市場(chang)，電商平臺已經開始(shi)直接在小(xiao)龍(long)蝦(xia)原產地(di)設立直采基(ji)地(di)搶占優質(zhi)蝦(xia)源。

正常“跳水”？

5月(yue)23日晚上(shang)9點，加班結束(shu)，滿是(shi)疲(pi)憊(bei)的王飛和同事依然相(xiang)約來(lai)到公司附近的一家(jia)吃小龍蝦的大排檔。這已經是(shi)王飛在本月(yue)第七次(ci)吃小龍蝦了(le)(le)。相(xiang)較于上(shang)個(ge)月(yue)，王飛光顧(gu)這家(jia)店的次(ci)數也已經明顯增(zeng)加。為何如此，很大的原因就是(shi)“小龍蝦的價格(ge)越來(lai)越便宜(yi)了(le)(le)。”

《每(mei)日(ri)經濟新聞》記者注意到，目前(qian)小(xiao)(xiao)龍蝦的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)還在(zai)(zai)繼續下跌(die)(die)。來自小(xiao)(xiao)龍蝦價(jia)格(ge)網上的(de)(de)(de)最新監(jian)測數據顯示，5月24日(ri)，除了紅兩蝦價(jia)格(ge)略微有點(dian)上漲外(wai)，包(bao)括小(xiao)(xiao)青（2-4錢(qian)）、中(zhong)青（4-6錢(qian)）、大青（7-9錢(qian)）等在(zai)(zai)內的(de)(de)(de)其他七種(zhong)小(xiao)(xiao)龍蝦品(pin)類的(de)(de)(de)全國參考(kao)價(jia)都(dou)還在(zai)(zai)下跌(die)(die)。同時，北京(jing)、上海、深圳、武漢(han)、潛江、常州等小(xiao)(xiao)龍蝦消(xiao)費的(de)(de)(de)熱門(men)城(cheng)市，價(jia)格(ge)也普(pu)遍下跌(die)(die)。以(yi)小(xiao)(xiao)青（2-4錢(qian)）為(wei)例，目前(qian)該體型的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龍蝦已經跌(die)(die)破11元(yuan)每(mei)斤，而22日(ri)該品(pin)類的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龍蝦價(jia)格(ge)集中(zhong)在(zai)(zai)12元(yuan)。

同時，小龍蝦(xia)價格網(wang)上(shang)發布的全(quan)國小龍蝦(xia)批(pi)發價走勢圖(tu)也顯示，近日價格為一年中的低點，均價在11元上(shang)下(xia)。

當然，這些只是(shi)批發(fa)價，最(zui)終到(dao)達零(ling)售端的價格要高一些。但(dan)是(shi)批發(fa)價低(di)了(le)，傳(chuan)導至零(ling)售和餐(can)飲環節，小龍蝦的價格也越(yue)來越(yue)親民(min)。

記者走(zou)訪上(shang)海市(shi)浦(pu)東新區錦繡(xiu)路某菜市(shi)場(chang)發(fa)現，目前(qian)該菜場(chang)內的(de)小(xiao)龍(long)蝦價(jia)格(ge)集中在(zai)16元(yuan)上(shang)下。而據其(qi)中一(yi)位(wei)小(xiao)龍(long)蝦賣家(jia)透露，兩周前(qian)同(tong)樣的(de)蝦價(jia)格(ge)是(shi)在(zai)23元(yuan)左(zuo)右(you)。同(tong)時，相較(jiao)于之前(qian)，近幾日買小(xiao)龍(long)蝦的(de)顧客也相對少了一(yi)些。

但(dan)當記者問(wen)及對此現(xian)象(xiang)是否有所緊張(zhang)，該賣(mai)家(jia)表示這是正(zheng)常現(xian)象(xiang)。“小龍蝦是看行情的，一(yi)天一(yi)個價，一(yi)小時一(yi)個價，但(dan)總體價格不會(hui)比去(qu)年差。”該賣(mai)家(jia)說(shuo)。

而據(ju)荊州禮小龍生態農(nong)業(ye)科技(ji)有限公司董事長張澤(ze)書介(jie)紹(shao)，每(mei)年3-4月和(he)7-9月以及(ji)春節期間是小龍蝦的(de)銷售(shou)旺季，5-6月是價格低谷。但即便(bian)批發(fa)價格下降到目前的(de)10多(duo)元，養(yang)殖戶依然(ran)還有不(bu)小的(de)盈利空間。

“正常來說，一斤小龍蝦(xia)的養殖成本(ben)在8塊左(zuo)右，且這一成本(ben)幾乎是穩定的，所以只(zhi)要批發價格不低于8塊，養殖戶就不會出現虧(kui)損。”張澤書對記者說。

殷豪說：“5月(yue)份的價(jia)(jia)格之所以最低，主要原因在(zai)于正(zheng)是小龍(long)蝦(xia)大量出蝦(xia)上市的時候。近兩個(ge)月(yue)以來小龍(long)蝦(xia)價(jia)(jia)格持續走低，是一個(ge)正(zheng)常的現象，這在(zai)往年也是如(ru)此(ci)。”

電商搶蝦熱潮

當(dang)下小(xiao)龍(long)蝦的(de)火熱程度，或(huo)許(xu)也讓很(hen)多人一直以為小(xiao)龍(long)蝦原產自中國。但其實(shi)，現(xian)在(zai)(zai)我(wo)們(men)吃到的(de)小(xiao)龍(long)蝦，可謂是完完全全的(de)舶來品——上(shang)個世紀三(san)四十年代，小(xiao)龍(long)蝦從日本被引進到中國，最早被投放在(zai)(zai)江蘇等地區。

蘇寧拼購荊州小龍(long)蝦拼基地  

圖(tu)片來源(yuan)：每經記者(zhe) 王星(xing)平 攝

而作為(wei)“成功的外來(lai)物(wu)種”，小龍蝦被稱為(wei)夏季“夜宵(xiao)之王”，曾一(yi)桌難(nan)求(qiu)。最高的時候(hou)，一(yi)份不(bu)到一(yi)斤的十(shi)三香小龍蝦賣到了300多元。不(bu)知不(bu)覺(jue)，小龍蝦已(yi)被人(ren)們吃出了千(qian)億級(ji)的產業。

《中國小龍(long)蝦產(chan)(chan)業發展報(bao)告(2018)》指出，2017年(nian)全國小龍(long)蝦社(she)會經濟(ji)總產(chan)(chan)值約2685億元(yuan)，同比(bi)增長83.15%。到了2018年(nian)，全國小龍(long)蝦產(chan)(chan)值突破3500億元(yuan)。

事實上，小龍蝦真正走上大眾餐桌，成(cheng)為全民熱捧的“夜宵(xiao)一(yi)哥”只(zhi)有(you)區(qu)區(qu)三四年(nian)時光。

在殷(yin)豪看來(lai)，小(xiao)(xiao)龍蝦迅速走紅，很(hen)重要的(de)(de)一(yi)個原因(yin)是(shi)近些年微信、快(kuai)手、抖音等社交媒體的(de)(de)推動。此外，奧運會、世界杯從(cong)專業體育(yu)賽事逐漸變成(cheng)全民的(de)(de)娛樂(le)性活動，也成(cheng)為一(yi)股帶動小(xiao)(xiao)龍蝦社交屬性的(de)(de)東(dong)風。

越來(lai)越旺盛(sheng)的(de)市場需(xu)求也讓小龍蝦的(de)產業(ye)迅(xun)速擴大。

據了(le)解，目前小龍蝦的(de)養(yang)殖基(ji)地(di)正(zheng)從主(zhu)要的(de)長江中下(xia)游地(di)區擴展到全(quan)國范圍。除了(le)湖北、安(an)徽、江蘇、湖南、江西等(deng)5個主(zhu)產省，重慶等(deng)地(di)也出現(xian)了(le)不少(shao)小龍蝦養(yang)殖基(ji)地(di)。與(yu)此同時(shi)，這些養(yang)殖基(ji)地(di)的(de)養(yang)殖規(gui)模也在不斷擴大，小龍蝦的(de)供應量也逐年增加。

正因(yin)如此(ci)，也有(you)不少人猜測(ce)可能(neng)會(hui)出現(xian)“上游企(qi)業大量涌入，小龍蝦開始供(gong)(gong)大于(yu)求(qiu)”的(de)現(xian)象。但據(ju)(ju)殷(yin)豪介紹，從目前行業協會(hui)預測(ce)與(yu)統計的(de)數據(ju)(ju)對比來看，今年并未出現(xian)“供(gong)(gong)大于(yu)求(qiu)”的(de)現(xian)象。

但殷豪也指(zhi)出，隨著當下消費升級趨勢(shi)越來越明(ming)顯，消費者對小龍蝦(xia)品質要(yao)求也越來越高(gao)，所以對于小龍蝦(xia)供(gong)應商(shang)來說(shuo)，品質是獲得(de)更多市(shi)場的(de)重要(yao)籌碼(ma)。

而作為(wei)(wei)與消(xiao)費者(zhe)關系最直(zhi)接(jie)(jie)的電商(shang)平(ping)臺，顯然不會放過這(zhe)塊“蛋糕(gao)”。同時，平(ping)臺似(si)乎(hu)也(ye)認同“市場(chang)大”與“品質為(wei)(wei)王(wang)”這(zhe)兩大趨勢(shi)。因此(ci)，為(wei)(wei)了搶灘小龍蝦(xia)(xia)市場(chang)，不少(shao)電商(shang)平(ping)臺選(xuan)擇(ze)直(zhi)接(jie)(jie)在小龍蝦(xia)(xia)原產地設立直(zhi)采基(ji)地搶占優質蝦(xia)(xia)源。

但(dan)在這一(yi)行業中，有句話叫“天(tian)下小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)，湖北占(zhan)一(yi)半”。數(shu)據顯示，湖北小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)產(chan)量占(zhan)全國(guo)的55.91%。其中，僅荊(jing)州一(yi)市小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)產(chan)量占(zhan)全國(guo)近30%，是(shi)全國(guo)小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的核心(xin)主產(chan)區。為什(shen)么？就因為這里植(zhi)被好、湖泊多、氣候溫和、土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，是(shi)小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的天(tian)然養殖場。

正是看中湖(hu)北小(xiao)(xiao)龍蝦的(de)產量與(yu)品(pin)質，今年3月初，作為蘇(su)(su)寧拼(pin)購“包(bao)山包(bao)湖(hu)包(bao)海”計(ji)劃的(de)產物(wu)，蘇(su)(su)寧生(sheng)鮮聯合蘇(su)(su)寧拼(pin)購也與(yu)湖(hu)北荊州政府簽訂了一年3億元(yuan)的(de)戰(zhan)略合作協議，將建立4000畝小(xiao)(xiao)龍蝦合作基地(di)。而在2018年夏天(tian)，蘇(su)(su)寧超市曾承包(bao)了湖(hu)北1000畝小(xiao)(xiao)龍蝦蝦田，活蝦燒制，原(yuan)產地(di)直供。今年直接提高到4000畝。

同樣在湖北，每日優鮮(xian)也(ye)分別與(yu)湖北潛江(jiang)柳(liu)伍水產、湖北洪湖新(xin)宏業食品戰略簽約建立直采基地(di)(di)，將直采基地(di)(di)擴大(da)到洪湖與(yu)潛江(jiang)兩地(di)(di)。

不過，殷豪認為(wei)，對(dui)于線下(xia)銷售為(wei)主的小龍蝦，“觸電”后如(ru)何保證物流效率(lv)，是各電商平臺需要思考(kao)的。