每經記者｜李蕾  唐如鈺    每經編輯｜肖芮冬(dong)     

《每日經濟(ji)新聞(wen)》記者獲悉，今日（2月23日），一則天(tian)津“狗不理”跨界(jie)賣咖啡的消息引發行(xing)業熱議。

啟信寶數據(ju)顯示，就在昨天(tian)一家名為“高樂(le)雅咖啡食品(pin)（天(tian)津(jin)）有限公司(si)(si)”的(de)公司(si)(si)正式成立，注冊資本50萬元，而它(ta)背(bei)后的(de)全資股(gu)東正是(shi)天(tian)津(jin)狗不理(li)食品(pin)股(gu)份有限公司(si)(si)，法(fa)定代表人也是(shi)狗不理(li)集團的(de)董(dong)事長張彥森(sen)。

有意思的是，就在幾天之(zhi)前，全國首家“郵局咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)”在廈門(men)正(zheng)式開業的消息(xi)刷屏，中國郵政也成(cheng)為繼中石(shi)化、中石(shi)油之(zhi)后(hou)“咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)大戰”的又一個入局者。再加(jia)上(shang)“包子+咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)”跨界的狗不(bu)理，越來越多巨頭正(zheng)在加(jia)入，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)還是一門(men)好生意嗎？

渠道、成本優勢下，連鎖巨頭們紛紛跨界賣咖啡

消費潛力(li)大、頻次高、增(zeng)長(chang)快，讓咖(ka)啡賽道成為(wei)了資本眼(yan)中的(de)“香餑餑”。即(ji)便在瑞幸和星巴克(ke)兩大巨頭斗得不可開交(jiao)時，仍有一(yi)眾“玩家”爭相入局(ju)。

其(qi)實早在2015年就(jiu)有消息傳(chuan)出，狗不理集團旗下全資(zi)子公司以600萬澳幣拿下了高(gao)樂(le)雅咖啡(fei)在中國的特(te)許(xu)經營(ying)權。但值得(de)注意(yi)的是(shi)，“狗不理”并非首家跨界賣咖啡(fei)的企業。

2018年(nian)，中(zhong)(zhong)石(shi)油成立“昆侖(lun)好客咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡”，旗(qi)下的(de)昆侖(lun)好客便利(li)店(dian)悄悄賣起了(le)現(xian)磨咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡；公開資料顯示，2021年(nian)好客咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡銷(xiao)售額超1億，產品條線包(bao)含現(xian)磨咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡和(he)即飲咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡等(deng)。2019年(nian)，擁(yong)有近(jin)3萬家門店(dian)的(de)中(zhong)(zhong)石(shi)化易(yi)捷便利(li)店(dian)發布(bu)全(quan)新(xin)品牌“易(yi)捷咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡”，并將首家門店(dian)落(luo)戶于蘇州，這標(biao)志著中(zhong)(zhong)石(shi)化正式進軍咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡領(ling)域；從定(ding)價來看，“易(yi)捷”產品的(de)價格區間(jian)主要(yao)在12~28元。

今年2月14日，中國(guo)郵(you)(you)政高調宣(xuan)布(bu)，全國(guo)第一(yi)家(jia)郵(you)(you)局咖啡店將(jiang)正式落地廈門(men)，門(men)店售(shou)賣產品(pin)包(bao)括咖啡、茶飲、甜點和郵(you)(you)局周(zhou)邊(bian)。從價(jia)格上來看，郵(you)(you)局咖啡的(de)價(jia)格區間則主(zhu)要(yao)在(zai)20~40元。

對此，即有(you)市場分(fen)析(xi)指出，連(lian)鎖巨頭們跨界(jie)賣咖(ka)(ka)啡有(you)著先天的網點渠(qu)道資源和門店成本、流(liu)量等優勢。此前，高(gao)調進軍(jun)咖(ka)(ka)啡行業(ye)的“兩桶油”和“郵政局”均是在全國范圍(wei)內擁(yong)有(you)數萬(wan)家網點的“國家隊”。

這(zhe)樣的(de)案例在(zai)海外市場則更為常見，英國BP石油(you)、荷蘭殼牌石油(you)、泰國石油(you)公司等均(jun)在(zai)旗下加油(you)站設有(you)咖啡門店，且經營(ying)效果頗好。

2019年，在中國試(shi)圖瘋狂擴張的(de)經濟連鎖酒店(dian)(dian)(dian)(dian)品牌(pai)“OYO”也曾悄悄布局咖(ka)啡，在其酒店(dian)(dian)(dian)(dian)推(tui)出(chu)了自有(you)品牌(pai)“芬然咖(ka)啡”，并(bing)將(jiang)首家店(dian)(dian)(dian)(dian)落地于(yu)西(xi)安。彼時，該公(gong)司對外公(gong)布的(de)數據為：其在全(quan)國300多個城市擁有(you)1.3萬家酒店(dian)(dian)(dian)(dian)。同(tong)樣是想憑(ping)借現成的(de)門店(dian)(dian)(dian)(dian)和酒店(dian)(dian)(dian)(dian)客(ke)流擴寬(kuan)營(ying)收渠道。

資本熱捧，咖啡這門生意究竟如何？

咖(ka)啡是(shi)(shi)不是(shi)(shi)一門(men)好(hao)生意？答案(an)顯(xian)然是(shi)(shi)肯(ken)定的。

中(zhong)信證券研報顯(xian)(xian)示，2015年以來，中(zhong)國咖啡市(shi)場逐漸形(xing)成了清(qing)晰價(jia)格(ge)帶(dai)，帶(dai)來多元增長機會。行業(ye)品牌化(hua)趨勢(shi)顯(xian)(xian)著(zhu)帶(dai)動集中(zhong)度提升，星(xing)巴克(ke)龍頭地(di)位(wei)穩固，但其(qi)上的(de)美學化(hua)價(jia)格(ge)帶(dai)（40+元/杯）和其(qi)下(xia)的(de)平價(jia)價(jia)格(ge)帶(dai)（15~30元/杯）均跑出了與之差異化(hua)競爭的(de)新頭部。參(can)考海(hai)外咖啡店市(shi)場的(de)情況，再(zai)結合2030年2000億元行業(ye)規模和200萬元/年的(de)單店體量假(jia)設測算，“預計有望誕(dan)生(sheng)萬店規模以上的(de)本土品牌”。

也正(zheng)因如此，這條賽道內擠進了(le)大量玩家，中石油(you)、中石化、中國郵政以(yi)及(ji)今天談到的狗不理等巨頭，資本(ben)的熱情更是(shi)居高(gao)不下。

《2021年(nian)五大(da)“新餐飲”賽道(dao)投(tou)融資數據(ju)報告》數據(ju)顯示，2021年(nian)資本市場加(jia)速(su)了(le)對咖啡市場的投(tou)資步伐，前十月國內(nei)咖啡行業相關融資披露總額(e)就(jiu)(jiu)接近60億元。部分熱(re)門品牌甚至在上(shang)半年(nian)就(jiu)(jiu)拿到了(le)兩輪(lun)或3輪(lun)融資，并且金額(e)都過億，在所謂的“資本寒冬”中火熱(re)閃耀(yao)。

隨手舉幾個(ge)例子(zi)。去年6~7月，一眾咖(ka)啡品(pin)牌(pai)公布了融(rong)(rong)(rong)資(zi)消息(xi)，其(qi)中精(jing)品(pin)咖(ka)啡品(pin)牌(pai)Seesaw宣布完成A+輪(lun)過億元(yuan)融(rong)(rong)(rong)資(zi)，新茶飲品(pin)牌(pai)喜茶作為戰略投資(zi)方入股；新銳咖(ka)啡連鎖(suo)品(pin)牌(pai)M Stand隨后宣布完成超5億元(yuan)的B輪(lun)融(rong)(rong)(rong)資(zi)，創下彼時(shi)咖(ka)啡賽道最大規模的B輪(lun)融(rong)(rong)(rong)資(zi)；就在(zai)同一時(shi)期，便捷式咖(ka)啡品(pin)牌(pai)三頓(dun)半、時(shi)萃SECRE、永璞(pu)等紛(fen)紛(fen)官(guan)宣拿到億元(yuan)級規模的融(rong)(rong)(rong)資(zi)，足(zu)見行情之火(huo)爆。

如(ru)果說(shuo)在(zai)(zai)前(qian)幾(ji)年咖(ka)啡(fei)賽道剛(gang)剛(gang)開(kai)始火熱之時，一波(bo)增(zeng)長的(de)大潮可以(yi)讓所(suo)有船只(zhi)都揚帆(fan)遠航，那么到了今天(tian)，潮水的(de)方向正在(zai)(zai)發生變化。在(zai)(zai)資本的(de)助推下，一些(xie)新品牌在(zai)(zai)短(duan)時間內快速(su)崛起，而另(ling)一部分大家比較熟知的(de)老品牌則在(zai)(zai)沖刺連鎖百店、挺進購物中心發展，突破白領(ling)圈(quan)層走向大眾化。中國咖(ka)啡(fei)市場的(de)豐富業態為玩家提供了廣(guang)闊天(tian)地，也奠定了并非巨(ju)頭(tou)入場就是“降維打擊”的(de)基調。

不可否認的是(shi)(shi)，在很(hen)長時(shi)間(jian)內，咖(ka)啡仍然是(shi)(shi)一門好生意(yi)、一個好賽道(dao)。有第三方(fang)調研機構發布(bu)的行業白皮書預計(ji)，到2025年(nian)現(xian)磨咖(ka)啡市(shi)場規模(mo)將會(hui)(hui)達到近2190億元，最近三年(nian)的年(nian)復(fu)合增長率將會(hui)(hui)大于20%。

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