2021年，五(wu)芳(fang)齋(zhai)賣出了(le)(le)4.48億只粽子；2022年，五(wu)芳(fang)齋(zhai)闖(chuang)關IPO，成功登陸資本市場。歷經百年風雨，這家“中(zhong)華老字(zi)號”又踏上(shang)了(le)(le)新的(de)歷史征程。

此次IPO，五芳齋公開發行(xing)(xing)25,185,750股(gu)，占發行(xing)(xing)后總(zong)股(gu)本比例的25.00%；每股(gu)發行(xing)(xing)價格為34.32元。募(mu)集資金(jin)共計8.64億(yi)元。

如(ru)今，五芳齋(zhai)(zhai)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)已(yi)不局限于粽子，還(huan)包(bao)括月(yue)餅、糕點、蛋制品(pin)等產(chan)品(pin)。在歷史傳承的(de)(de)(de)基礎上(shang)，融入時(shi)代精(jing)神和(he)創新理念，五芳齋(zhai)(zhai)一直秉承“和(he)商”的(de)(de)(de)經營理念，而此次IPO成功，二級市(shi)(shi)場(chang)為(wei)五芳齋(zhai)(zhai)提供了一個(ge)更為(wei)暢(chang)通的(de)(de)(de)直接(jie)融資平臺(tai)，也進(jin)一步充(chong)實了A股市(shi)(shi)場(chang)上(shang)中(zhong)華老字號的(de)(de)(de)陣容。而對五芳齋(zhai)(zhai)而言，IPO成功后，又將迎來哪些機遇與挑戰(zhan)？

粽子大王，百年五芳齋

始于1921年的五(wu)芳齋，一直有“粽子大(da)王”的美(mei)譽。五(wu)芳齋的粽子，其特點“糯(nuo)而(er)不爛、肥而(er)不膩、肉(rou)嫩味香、咸甜適中(zhong)”，在江浙一帶備受消費者喜愛。

2004年，五芳齋被國(guo)(guo)家商標局(ju)認定為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)馳名商標。同時(shi)，五芳齋也是(shi)全國(guo)(guo)首批“中(zhong)華老字(zi)號”企業，粽子(zi)制作方法源于(yu)百年傳承的傳統(tong)工(gong)藝，其制作技藝于(yu)2011年被當時(shi)的文化(hua)部（現(xian)文化(hua)和旅游部）收錄進第三(san)批國(guo)(guo)家級非(fei)物質文化(hua)遺產名錄。

以(yi)粽(zong)子(zi)名聲大噪的五芳齋(zhai)，如今(jin)其(qi)主(zhu)要(yao)產品(pin)并不僅(jin)僅(jin)局限(xian)于粽(zong)子(zi)。招股書披(pi)露，主(zhu)要(yao)產品(pin)包(bao)括粽(zong)子(zi)、月(yue)餅、湯圓、糕點、蛋制品(pin)、其(qi)他米制品(pin)等(deng)。

過去三年(nian)(nian)里，盡管(guan)受到疫情影響，不過五(wu)芳齋的業績整(zheng)體表現穩(wen)定，2021年(nian)(nian)迎來了小幅(fu)增長。數據披露，2019-2021年(nian)(nian)，五(wu)芳齋營(ying)收總(zong)額分別為25.07億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)、24.20億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)、28.92億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，歸屬于母公司凈(jing)利潤分別為1.63億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)、1.42億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)、1.94億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)。

秉承了“嘉湖細點”的(de)(de)制作工藝(yi)，五(wu)芳齋創始于(yu)浙(zhe)江嘉興(xing)，從市(shi)場(chang)(chang)分布(bu)來(lai)看，華(hua)東(dong)(dong)地區(qu)(qu)(qu)也成為五(wu)芳齋產品(pin)的(de)(de)主(zhu)要消費市(shi)場(chang)(chang)，2021年，華(hua)東(dong)(dong)區(qu)(qu)(qu)域(yu)收入占總營收的(de)(de)51.20%。不過近年來(lai)，五(wu)芳齋已經不僅僅局限(xian)于(yu)華(hua)東(dong)(dong)市(shi)場(chang)(chang)發力，公司充分發揮(hui)“五(wu)芳齋”品(pin)牌優勢，在華(hua)北、華(hua)中、華(hua)南(nan)、西(xi)南(nan)等區(qu)(qu)(qu)域(yu)以及線上電(dian)商零售平臺的(de)(de)銷售收入整體呈上升趨勢。

粽子雖(sui)小，但背后卻承(cheng)載(zai)著中(zhong)國(guo)歷史(shi)文化和國(guo)人(ren)的(de)(de)消費偏(pian)好(hao)。過(guo)(guo)去百年(nian)間，五芳齋在(zai)這(zhe)一(yi)細分品類精耕(geng)細作，積累了深厚(hou)的(de)(de)品牌沉淀。從招股書披(pi)露的(de)(de)過(guo)(guo)去3年(nian)的(de)(de)前(qian)五大銷售(shou)客(ke)戶(hu)名單(dan)來看，五芳齋基本擁有一(yi)批穩定、知名的(de)(de)大客(ke)戶(hu)。過(guo)(guo)去3年(nian)里，上市(shi)公(gong)司前(qian)五名客(ke)戶(hu)主要包括電商企業北京京東世紀信息技術有限(xian)公(gong)司，以及商超(chao)類企業康成投資(zi)（中(zhong)國(guo)）有限(xian)公(gong)司、麥德龍(long)商業集團有限(xian)公(gong)司、沃爾瑪（中(zhong)國(guo)）投資(zi)有限(xian)公(gong)司及蘇果超(chao)市(shi)有限(xian)公(gong)司。

五芳齋(zhai)表示，受益于食品制造行(xing)業(ye)的快速發展，公司產(chan)品知(zhi)名度(du)高，品牌影響力(li)大，與主要客戶合作(zuo)穩定，未(wei)來(lai)交易(yi)具有可持續(xu)性。

與時俱進數字化轉型煥新“中華老字號”

據阿里研究院和北大光華管(guan)理學院2018年(nian)共同發(fa)布(bu)的《中華老(lao)字號品(pin)(pin)牌發(fa)展(zhan)指數》，五芳齋在老(lao)字號品(pin)(pin)牌TOP100榜單中高居第六位(wei)、食品(pin)(pin)餐飲(yin)類首位(wei)，顯示出(chu)較強的市場力、創新力、認知度、美(mei)譽(yu)度和客戶忠誠度。

當前，五芳齋“以糯米食品為核心的(de)中華節令(ling)食品領導品牌”為愿(yuan)景，在傳(chuan)承民族飲食文化的(de)基礎上不斷創新，對明清兩代極具(ju)盛(sheng)名(ming)的(de)、開創江(jiang)南點心流派并聞名(ming)華夏(xia)的(de)“嘉湖(hu)細(xi)點”的(de)制作工藝(yi)進行現代化改造，既保留了(le)“五芳齋”粽子系列產品的(de)特點，又滿足(zu)了(le)生產效率(lv)和規模(mo)化、標準化的(de)要求。

同時(shi)，五芳(fang)齋在持續推動(dong)(dong)生(sheng)產(chan)線(xian)的自動(dong)(dong)化、智能化升(sheng)級(ji)。通過與設備(bei)生(sheng)產(chan)廠商的合作，已經設計開發了一(yi)系列(lie)粽(zong)子專用的自動(dong)(dong)化生(sheng)產(chan)設備(bei)，包括粽(zong)葉清(qing)(qing)洗流水線(xian)、豆(dou)沙炒制(zhi)加工成套設備(bei)、潤米拌米生(sheng)產(chan)線(xian)和粽(zong)子冷卻、計數一(yi)流水線(xian)等(deng)。目前，粽(zong)子生(sheng)產(chan)主(zhu)要工序(xu)，從粽(zong)葉清(qing)(qing)洗、潤米拌米、餡料攪拌，到蒸煮、冷卻、計數、真空(kong)包裝、真空(kong)滅菌(jun)均已基(ji)本(ben)實現(xian)自動(dong)(dong)化。

在供應鏈環節，五芳齋(zhai)積極拓展食品上下游產業(ye)，在黑龍江(jiang)寶清建(jian)立(li)了五芳齋(zhai)稻米基地；在江(jiang)西(xi)靖安建(jian)立(li)了野生箬葉基地；在嘉興、成都建(jian)立(li)了生產基地，構成五芳齋(zhai)食品制造和(he)物流配(pei)送的兩大(da)中心，擁有從生產、加(jia)工、倉儲(chu)、物流配(pei)送完整(zheng)的產業(ye)鏈。

此外，在渠(qu)(qu)道方(fang)面，五芳(fang)齋經過多年(nian)的(de)經營和發展，建(jian)立了較為(wei)完善的(de)營銷網絡，目前(qian)五芳(fang)齋已(yi)覆(fu)蓋(gai)了天貓、京東(dong)、抖音等(deng)各(ge)大電(dian)商平臺。渠(qu)(qu)道優勢為(wei)公司在市(shi)場中贏(ying)得(de)了更多的(de)市(shi)場份額。

守護和創新中華美食

近年(nian)來，一系列振興(xing)優(you)秀傳(chuan)統文化傳(chuan)承發展的(de)政策措施正在加(jia)速推進，國潮興(xing)起帶(dai)動(dong)民族自豪(hao)感攀升(sheng)，加(jia)深本土文化認同。消費者對(dui)國產品(pin)牌的(de)印象也在持續好轉(zhuan)，尤其是95后新生(sheng)代消費者的(de)崛起，催(cui)生(sheng)市場機(ji)會，激勵國貨創新，老字號迎來前所未有的(de)創新發展良(liang)機(ji)。

在(zai)傳統節日文(wen)化越(yue)來(lai)越(yue)受到民眾重視的(de)當下，粽(zong)子由于其(qi)口味獨特(te)(te)、品種多樣(yang)的(de)特(te)(te)點(dian)，正(zheng)越(yue)來(lai)越(yue)受到廣(guang)大消費者的(de)喜愛，已(yi)從端午節的(de)標志性節令食品演變為日常(chang)方便(bian)食品，尤其(qi)是在(zai)浙(zhe)江、江蘇、上海等華東地區，粽(zong)子已(yi)成為主要的(de)早餐及(ji)主食食品之一。同時，隨著現代(dai)生活節奏的(de)加快，粽(zong)子憑借(jie)方便(bian)、快捷的(de)特(te)(te)點(dian)，其(qi)作為日常(chang)方便(bian)食品的(de)屬性逐(zhu)漸增(zeng)強(qiang)，淡旺季的(de)界限日益減(jian)弱，促使其(qi)市(shi)場(chang)規模逐(zhu)步擴(kuo)大。

據統(tong)計(ji)(ji)，2015年(nian)(nian)(nian)我(wo)(wo)國粽子(zi)(zi)市場規模為49.16億(yi)元(yuan)，到2019年(nian)(nian)(nian)增(zeng)長(chang)至73.37億(yi)元(yuan)，年(nian)(nian)(nian)復合增(zeng)長(chang)率(lv)達10.53%。未來，隨著傳(chuan)統(tong)文(wen)化傳(chuan)承與弘揚，疊加粽子(zi)(zi)方便食品的屬性，預計(ji)(ji)到2024年(nian)(nian)(nian)我(wo)(wo)國粽子(zi)(zi)市場規模將增(zeng)長(chang)至102.91億(yi)元(yuan)，2020年(nian)(nian)(nian)至2024年(nian)(nian)(nian)的年(nian)(nian)(nian)復合增(zeng)長(chang)率(lv)預計(ji)(ji)為7%，仍將保持良好的發展態(tai)勢。

此(ci)次(ci)五芳齋IPO募集8.64億元，募集資金(jin)(jin)投資項(xiang)目(mu)主要(yao)用于(yu)五芳齋三期智能食品車間(jian)建(jian)設項(xiang)目(mu)、數字產業智慧園建(jian)設項(xiang)目(mu)、研發中(zhong)心及(ji)信(xin)息化升(sheng)級建(jian)設項(xiang)目(mu)、成都生(sheng)產基地升(sheng)級改(gai)造項(xiang)目(mu)以及(ji)補充流(liu)動(dong)資金(jin)(jin)等五大(da)項(xiang)目(mu)中(zhong)。

從發展(zhan)(zhan)戰略來(lai)看，五(wu)(wu)芳齋提出(chu)了圍繞(rao)以(yi)“糯米(mi)食品為核(he)心的中(zhong)(zhong)華(hua)節令食品領導品牌”的戰略愿景，持續(xu)實(shi)施“糯+”業務(wu)發展(zhan)(zhan)戰略。未來(lai)三年，五(wu)(wu)芳齋表示，將以(yi)消費者(zhe)體驗為核(he)心，圍繞(rao)“端(duan)午、中(zhong)(zhong)秋(qiu)、春節、元宵、清明、七夕(xi)、重陽(yang)”等(deng)中(zhong)(zhong)華(hua)節令場景，重點打(da)造高(gao)價值產品線，提升企業持續(xu)創新能力和(he)盈利(li)水(shui)平。

而根據這一發展目標，五芳齋制定了4個(ge)方面的發展目標，其(qi)中包(bao)括對粽子(zi)生產線(xian)進行升級(ji)(ji)擴建(jian)(jian)，進一步提(ti)高粽子(zi)生產自(zi)動化(hua)水(shui)(shui)平(ping)；對中央廚房進行升級(ji)(ji)擴建(jian)(jian)，配套連鎖門店建(jian)(jian)設(she)；不斷加快(kuai)技術創新速(su)度及加大(da)電子(zi)商務發展力度；深化(hua)內部流程(cheng)再造，提(ti)升整體管理水(shui)(shui)平(ping)，優化(hua)渠道(dao)布局，持續(xu)實施人才戰略。 文/胡珂