智(zhi)造(zao)改(gai)變中國(guo)(guo)，智(zhi)造(zao)創新未來。隨著(zhu)不斷提高智(zhi)能制造(zao)水平，中國(guo)(guo)乳業取得了(le)快(kuai)速發(fa)展(zhan)，“全球(qiu)乳業未來在中國(guo)(guo)”已是大勢所趨。以伊(yi)利集團為代表(biao)的中國(guo)(guo)乳企，正閃耀世界舞(wu)臺，引領中國(guo)(guo)乳業走向(xiang)巔峰之路。

近(jin)年來(lai)，中(zhong)國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)智(zhi)造水平不斷提升(sheng)，國(guo)家“奶業(ye)(ye)振興(xing)”工作成(cheng)效顯著，乳(ru)制品行業(ye)(ye)迎來(lai)了(le)高質(zhi)量發展的開端。作為(wei)行業(ye)(ye)龍頭，伊利主動(dong)肩(jian)負(fu)起重(zhong)大(da)使命，打(da)造了(le)一批乳(ru)產(chan)業(ye)(ye)集(ji)群項目(mu)，為(wei)行業(ye)(ye)提速(su)發展提供了(le)強大(da)動(dong)能。隨著伊利現代(dai)智(zhi)慧健康谷項目(mu)的加(jia)速(su)建設(she)，多個重(zhong)大(da)項目(mu)同(tong)步(bu)落地，為(wei)中(zhong)國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)智(zhi)造升(sheng)級再添動(dong)力。

由中央廣播電視總(zong)臺和工信(xin)部共同(tong)打造(zao)的(de)大型融媒(mei)體報道《智造(zao)中國(guo)》欄目(mu)，近日來到位于北(bei)緯40°黃(huang)金奶源帶(dai)的(de)內蒙古自治區(qu)，走進全球(qiu)乳業五強(qiang)、亞洲最大乳企(qi)——伊利集團，探(tan)訪一盒牛奶的(de)智造(zao)之旅，全面展現當今中國(guo)乳制品行(xing)業的(de)一流智造(zao)水平(ping)。

智慧牧場開啟智造牛奶第一站

好牛產(chan)好奶，在來(lai)到工廠之前(qian)，原奶生產(chan)的(de)(de)情況如何(he)呢？帶著這樣的(de)(de)疑問，《智(zhi)造中國》記者第(di)一站探訪了位于伊利(li)現(xian)代智(zhi)慧健康谷(gu)的(de)(de)敕勒(le)川智(zhi)慧生態牧場。

在這里，一頭牛(niu)每(mei)天吃的(de)(de)(de)(de)口(kou)糧都經(jing)過精(jing)準搭配，才能保證營養均衡，作為一個(ge)現代(dai)化牧場，牛(niu)從一出(chu)生就建立數據(ju)(ju)檔案，每(mei)頭牛(niu)耳(er)朵上(shang)都有一個(ge)黃色的(de)(de)(de)(de)耳(er)簽(qian)，相當于它的(de)(de)(de)(de)身份證，可以實時監(jian)測(ce)奶牛(niu)的(de)(de)(de)(de)健康狀況，比如采食(shi)時間、活動量，甚至是呼(hu)吸頻率(lv)，這些信(xin)息(xi)匯聚到大數據(ju)(ju)分(fen)析(xi)平(ping)臺之后，系統就可以輕松劃分(fen)出(chu)高、中、低產奶牛(niu)，這些數據(ju)(ju)也會(hui)給育(yu)種提供重要依據(ju)(ju)，目前優(you)質母牛(niu)的(de)(de)(de)(de)繁育(yu)率(lv)達到了90%以上(shang)。

跟隨《智(zhi)造(zao)中(zhong)國》的(de)鏡(jing)頭，觀眾看到了自動化擠(ji)奶，新鮮的(de)原奶通過(guo)(guo)管道被(bei)傳送到奶罐車(che)中(zhong)，大概(gai)15分鐘車(che)程抵達工(gong)廠，化驗合格后就進(jin)入加工(gong)環節(jie)，過(guo)(guo)程一(yi)目了然(ran)。

作為(wei)(wei)配套(tao)伊利(li)現(xian)代(dai)智慧(hui)健(jian)康(kang)谷(gu)而(er)建(jian)設(she)的牧(mu)場，敕(chi)勒川智慧(hui)生態(tai)牧(mu)場總用地面積約11250畝(mu)(mu)，其中牧(mu)場核(he)心建(jian)設(she)區占地為(wei)(wei)1600畝(mu)(mu)。是(shi)全球技術裝備領(ling)先、智能化(hua)程度一流的綠色低碳生態(tai)觀光牧(mu)場，同時牧(mu)場配套(tao)1萬(wan)多畝(mu)(mu)種養(yang)(yang)結合(he)用地，實現(xian)種好草、養(yang)(yang)好牛(niu)、賣(mai)好奶的生態(tai)循(xun)環發展。牧(mu)場引(yin)入世界領(ling)先的全智能無人擠奶系統(tong)、自(zi)動飼(si)喂系統(tong)、機(ji)器人清糞(fen)環保等系統(tong)，代(dai)表了(le)目(mu)前全球奶牛(niu)養(yang)(yang)殖行(xing)業(ye)的領(ling)先水(shui)平(ping)。

每眨一次眼，就有4包奶！

從牧場(chang)出來的(de)原奶去(qu)了哪里(li)？《智(zhi)(zhi)造(zao)中國》記者來到(dao)位(wei)于伊利現(xian)代智(zhi)(zhi)慧健(jian)康谷的(de)液(ye)態奶全球智(zhi)(zhi)造(zao)標桿基(ji)地(di)，感受瞬時消毒、秒速灌裝帶(dai)來的(de)“智(zhi)(zhi)造(zao)”助力品質升級。

液態(tai)奶(nai)全(quan)球(qiu)智造標(biao)桿(gan)基地(di)，是伊利依托工業互聯網(wang)、5G、BIM結合的技術打造世界一(yi)流的數字化工廠。作為產能領(ling)先(xian)、自動化水平(ping)先(xian)進(jin)、技術裝備一(yi)流、零碳綠色、5A級沉浸體驗(yan)的全(quan)球(qiu)智能制造標(biao)桿(gan)項目(mu)，總(zong)投資50億元(yuan)，占(zhan)地(di)面積約950畝，總(zong)建筑(zhu)面積約20萬平(ping)方米(mi)，全(quan)面實現后可(ke)帶動產業鏈上下游(you)50000人就業。

“在這(zhe)個工廠占地面積約950畝(mu)，相(xiang)當于89個足(zu)球場大小 ，記(ji)者(zhe)看到16臺機械手(shou)同時作業(ye)，從原奶到入庫，十余(yu)道工序，全部實現了無人化作業(ye)。”《智造中(zhong)國》記(ji)者(zhe)這(zhe)樣描述。

《智(zhi)造(zao)中(zhong)國》記者來(lai)到(dao)(dao)的(de)(de)第(di)一(yi)站是(shi)預處(chu)理(li)車間，整個現場一(yi)滴奶(nai)都看不(bu)到(dao)(dao)。在這些縱橫交錯的(de)(de)管(guan)道里，管(guan)壁上(shang)密布上(shang)千個數(shu)字(zi)(zi)傳感器，自動控制液奶(nai)走向。數(shu)字(zi)(zi)化均質機負責(ze)將牛奶(nai)中(zhong)大分子(zi)的(de)(de)脂肪打(da)碎，這樣更有利于人體的(de)(de)吸收，之(zhi)后(hou)經過137攝氏度(du)的(de)(de)超高溫殺菌，全(quan)程只需4秒，之(zhi)后(hou)就進(jin)入灌裝(zhuang)環節。

“這(zhe)是全球最快的紙(zhi)包灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)產線(xian)，每小時可(ke)以灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)40000包牛奶(nai)，這(zhe)個速度意味著每眨眼一(yi)次，就已經灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)了超4.4包牛奶(nai)。”這(zhe)樣(yang)的速度，讓《智造(zao)中國》記(ji)者驚嘆不(bu)已。

灌裝(zhuang)(zhuang)完成之后就來到包裝(zhuang)(zhuang)車(che)間，這里有(you)(you)一道工序(xu)就是給牛奶(nai)盒粘貼(tie)吸(xi)管，這么(me)一個看似簡單的小(xiao)工序(xu)也都是充滿智造元素，有(you)(you)一臺機器通過視頻捕捉(zhuo)技術，一旦發現漏貼(tie)或者不(bu)合格的產品(pin)會進(jin)行(xing)剔(ti)除，掉(diao)落在下面的網兜里。貼(tie)好吸(xi)管的產品(pin)就會兵分八(ba)路進(jin)行(xing)裝(zhuang)(zhuang)箱，通過激光打碼，可以對各生(sheng)產環節進(jin)行(xing)質(zhi)(zhi)量追溯(su)，機械臂內(nei)的電子(zi)眼(yan)，根(gen)據(ju)產品(pin)材質(zhi)(zhi)和規(gui)格的不(bu)同(tong)，自動(dong)選擇碼放(fang)程序(xu)，上箱、裝(zhuang)(zhuang)箱、碼垛、入庫一氣呵成，原奶(nai)到成品(pin)最(zui)多只需2個小(xiao)時。

“智能(neng)制造帶(dai)來的不僅僅是速度(du)和效率(lv)的提(ti)升，也讓餐桌上(shang)的牛(niu)奶更加營養和安(an)全，同時也為中國乳業的發展注入了更多的活力。”《智造中國》記者這樣評價。

當“百噸”遇到“微克” 奶粉智造大不同

在(zai)乳制(zhi)品的(de)規(gui)模化生(sheng)(sheng)產中(zhong)(zhong)，嬰兒配方(fang)奶(nai)粉(fen)的(de)生(sheng)(sheng)產難度是最高的(de)，因為(wei)它(ta)需要將成(cheng)噸的(de)原料(liao)與幾十種(zhong)以(yi)克為(wei)計量單位的(de)營(ying)養(yang)元素進行精(jing)準地配比。在(zai)一座智(zhi)(zhi)能制(zhi)造工廠(chang)，一罐奶(nai)粉(fen)是如何生(sheng)(sheng)產的(de)？智(zhi)(zhi)能化的(de)產線又為(wei)奶(nai)粉(fen)生(sheng)(sheng)產帶來(lai)哪些變化呢？《智(zhi)(zhi)造中(zhong)(zhong)國》記者來(lai)到了位于伊利現代智(zhi)(zhi)慧健康(kang)谷的(de)奶(nai)粉(fen)全球(qiu)智(zhi)(zhi)造標(biao)桿基地。

奶粉全球智造標桿基地是目(mu)前產(chan)(chan)能領(ling)先(xian)(xian)、技術一流、數智化(hua)程度(du)先(xian)(xian)進的(de)高端嬰幼兒配方(fang)奶粉生產(chan)(chan)基地。項目(mu)總投資30億元，占地521畝，規(gui)劃(hua)建設(she)年產(chan)(chan)能6萬噸。在這個今年7月(yue)剛(gang)剛(gang)投產(chan)(chan)的(de)生產(chan)(chan)基地，整潔(jie)的(de)工(gong)作環境(jing)中看(kan)不到工(gong)人忙碌的(de)身影。AGV小(xiao)車來回穿梭，機(ji)械手(shou)臂(bei)精(jing)準抓取、自動切包，奶粉加工(gong)所(suo)需要(yao)的(de)所(suo)有原輔(fu)料都在這些(xie)密密麻麻、交錯(cuo)復(fu)雜的(de)管道內自動傳輸。

內蒙古金澤伊利乳業有限責任公司總經(jing)理胡蒙告(gao)訴記者，20多年前，他入職的(de)第一份工(gong)作就是(shi)奶(nai)粉的(de)投料員。過去每一次(ci)批量生產(chan)，都要人工(gong)反(fan)復稱重(zhong)、計算，再用(yong)報(bao)表記錄(lu)、核對，核算一次(ci)就需要2到(dao)3小時。現在(zai)通過全自動(dong)在(zai)線(xian)計量技(ji)術，和真(zhen)空混料機，不(bu)僅讓每罐奶(nai)粉的(de)營養素配比能(neng)夠精確到(dao)微克，同時也使整個混料時間縮短到(dao)現在(zai)的(de)20分(fen)鐘。

如今(jin)，從液態(tai)奶的預處理(li)、精準投(tou)料(liao)，到噴霧干燥(zao)、灌裝(zhuang)包裝(zhuang)，近十(shi)多個工(gong)序都可以(yi)在密(mi)閉的全自(zi)動生產(chan)線上完成(cheng)。工(gong)作人員只(zhi)需要看中央(yang)控制室里(li)的五塊大(da)屏，就能把工(gong)廠的每(mei)一條產(chan)線、每(mei)一個設備(bei)，都智能化地管理(li)起來。

智造(zao)技術也為奶(nai)粉品質保駕護航。在創新實(shi)驗室，干燥塔模擬(ni)器還原(yuan)了液態奶(nai)經過(guo)高溫噴槍變成(cheng)固體粉末的過(guo)程。質檢(jian)員(yuan)要對奶(nai)粉進行微(wei)觀檢(jian)測，包括其(qi)營養(yang)成(cheng)分，微(wei)生物指數(shu)，形態、氣味、顏色、溶解性等(deng)。

為了(le)進一(yi)步加強品質監(jian)控，灌裝前，所有的(de)(de)奶(nai)粉會通(tong)過近紅外檢(jian)測設(she)備，檢(jian)測其(qi)脂肪含量(liang)、蛋白含量(liang)、碳(tan)水(shui)化合物等數(shu)據。如(ru)果發(fa)現罐內0.5毫(hao)米以(yi)上的(de)(de)金屬以(yi)及1.0毫(hao)米以(yi)上的(de)(de)其(qi)他雜質，X光機會自動將其(qi)從產(chan)線剔(ti)除。“當這些數(shu)據最終都上傳(chuan)到數(shu)字化質量(liang)檢(jian)化驗系統，存儲在數(shu)據庫，每一(yi)罐奶(nai)粉就有了(le)屬于自己的(de)(de)身份檔(dang)案(an)，可以(yi)隨(sui)時調取，滿足不(bu)同(tong)階(jie)段對產(chan)品質量(liang)的(de)(de)溯源。”《智(zhi)造中國》記(ji)者這樣描(miao)述。

從“一(yi)棵草”到(dao)“一(yi)杯(bei)奶”，綠色、高端(duan)、智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)，將是中國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)生(sheng)態的(de)未來發展(zhan)目標。在《“十四五”智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)制造(zao)發展(zhan)規(gui)劃》的(de)指引(yin)(yin)下(xia)，伊(yi)利(li)(li)加(jia)(jia)快數字(zi)化轉(zhuan)型、加(jia)(jia)速智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化升(sheng)級，大(da)力推進伊(yi)利(li)(li)現代(dai)智(zhi)(zhi)慧健(jian)(jian)康谷建設，為(wei)行業(ye)(ye)智(zhi)(zhi)造(zao)升(sheng)級樹起閃亮的(de)標桿。通過(guo)產(chan)業(ye)(ye)驅動(dong)全鏈發展(zhan)、數字(zi)賦(fu)能(neng)(neng)智(zhi)(zhi)慧城市、綠色引(yin)(yin)領產(chan)城融合，伊(yi)利(li)(li)現代(dai)智(zhi)(zhi)慧健(jian)(jian)康谷創造(zao)了(le)全球多項(xiang)之最，凝聚了(le)全球頂尖(jian)資源(yuan)，正成為(wei)世(shi)界矚(zhu)目的(de)乳(ru)業(ye)(ye)硅谷，全面引(yin)(yin)領中國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)高質量發展(zhan)，邁向鼎立世(shi)界乳(ru)業(ye)(ye)的(de)巔峰之路(lu)。

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