為惠及(ji)更多市(shi)民，提高儲備投放調控效能(neng)，穩定市(shi)場預期，本次投放以(yi)城六區為重點，只(zhi)面向北京(jing)市(shi)18家主要連鎖超市(shi)門店及(ji)相關零售(shou)終端，不(bu)向餐飲企業及(ji)機關團體食堂等末(mo)端銷售(shou)，對個人購買數量適當進行(xing)限(xian)定。

在投(tou)放端(duan)，投(tou)儲企(qi)業同品種投(tou)放價格比市場原(yuan)銷售(shou)價格下降30%；在零售(shou)端(duan)，銷售(shou)價格的(de)加(jia)價率(lv)不高于投(tou)放價格的(de)10%。

圖(tu)片(pian)來源(yuan)：攝圖(tu)網_501092677

據北(bei)京日報(bao)，目前，物美、京客(ke)隆(long)、永(yong)輝、家樂福、超市發(fa)等連鎖超市都已開售政府儲備肉(rou)，價格(ge)普遍為每斤(jin)十(shi)余元(yuan)。隨著投放量的(de)增加(jia)，豬肉(rou)價格(ge)還將進一步回落。

在京客隆勁松店，“北京市政府儲備肉投放點”的醒目條幅出現在超市內，也吸引不少顧客駐足。冷柜里陳列著最新到店的儲備肉，前腿瘦肉售價16.5元/斤，每人每天最多可購買10斤。“這次投放市場的政府儲備肉主要是2號和4號凍肉，也就是前腿肉和后腿肉，京客隆選擇了城六區的20家門店進行投放，專門設立冷柜銷售，并打出條幅進行宣傳。”京客隆集團采購總監孫健告訴記者，目前政府儲備肉零售價比同部位的鮮肉每斤優惠7到8元，自10月17日開售以來，每家門店每天投放200公斤，“我們還會根據銷售情況進行追加投放，保障供應”。

豬肉(rou)價格：山西二級預警(jing)、河南一(yi)級預警(jing)

山西發改委網站19日消息，據山西省發展改革委監測，10月13日—18日，山西省11個設區市精瘦肉零售價格當周平均價同比漲幅在30％—40％之間，達到山西省《關于完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》設定的過度上漲二級預警區間，近期山西省將啟動投放今年第2批政府豬肉儲備，各市應按有關規定積極投放政府豬肉儲備，鼓勵商業豬肉儲備進行投放，增加市場供應，穩定市場價格。

10月18日，據河南省發展改革委監測，全省精瘦肉零售均價已連續2周超過40%，進入《河南省完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作實施預案》確定的過度上漲一級預警區間。按照(zhao)預案規(gui)定，我省將與國家聯(lian)動投(tou)放(fang)政(zheng)府儲(chu)備豬(zhu)肉，必要(yao)時(shi)進一步加大(da)投(tou)放(fang)力度(du)，促(cu)進生(sheng)豬(zhu)市場平穩運行。

當(dang)前，全國、全省生豬(zhu)產(chan)能總體合理充裕(yu)，能繁母豬(zhu)、新(xin)生仔豬(zhu)、育肥豬(zhu)存欄(lan)(lan)量均呈上升態(tai)勢，生豬(zhu)價格(ge)已處于歷史(shi)較高水平(ping)，不(bu)具備持(chi)續大幅上漲的基礎。建議養殖場(chang)(chang)（戶）合理安排(pai)生產(chan)經(jing)營決策，保持(chi)正(zheng)常(chang)出欄(lan)(lan)節奏、順勢出欄(lan)(lan)育肥豬(zhu)，不(bu)盲目壓(ya)欄(lan)(lan)惜售，不(bu)盲目開展二次育肥，確保生豬(zhu)市(shi)場(chang)(chang)平(ping)穩運行(xing)。

豬肉價(jia)為(wei)何又飛漲？后期走勢如何？

據(ju)農業農村部(bu)監測，截至10月18日14:00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為每公斤34.97元，比(bi)國慶節后（10月(yue)8日(ri)每公斤32.81元(yuan)）上漲近(jin)7%，比(bi)兩個(ge)月(yue)前（8月(yue)18日(ri)每公斤28.73元(yuan)）上漲超(chao)過20%。

瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖（來自農業農村部官網）

農(nong)業農(nong)村(cun)部信息中心分析(xi)指出，國(guo)慶假期前規模(mo)養(yang)殖場(chang)加快生豬(zhu)(zhu)出欄(lan)進(jin)度(du)，導致本周可出欄(lan)豬(zhu)(zhu)源減少(shao)，致使生豬(zhu)(zhu)的有(you)效供應量縮緊，支撐生豬(zhu)(zhu)及豬(zhu)(zhu)肉價格漲至高位。國(guo)慶節后，多數(shu)規模(mo)養(yang)殖場(chang)生豬(zhu)(zhu)出欄(lan)量有(you)所恢復，少(shao)數(shu)壓欄(lan)增重，養殖端普遍有較強的看漲惜售情緒，散養戶普遍看漲壓欄，生豬(zhu)(zhu)回圈二次增(zeng)重現象偏多，致使生豬(zhu)(zhu)供應量總體偏緊。此(ci)外，四川等部分地區灌腸、腌臘制作帶動豬(zhu)(zhu)肉需(xu)求微增(zeng)。供需(xu)共同(tong)支撐豬(zhu)(zhu)肉價格持續(xu)上漲。

市(shi)場(chang)分(fen)析認為，近期生(sheng)豬價(jia)格明(ming)顯上(shang)漲，重(zhong)要(yao)原(yuan)因是部分(fen)養殖戶(hu)為博弈后市(shi)行情(qing)，出(chu)現(xian)非理性(xing)的過度壓欄惜售和(he)二次(ci)育(yu)肥等行為，減少了市(shi)場(chang)供應量(liang)。

據中新社國是直通車，中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥表示，當前我國生豬市場(chang)供(gong)(gong)應充(chong)足(zu)，處(chu)于供(gong)(gong)求平(ping)衡狀態(tai)，但在市場(chang)行(xing)(xing)為(wei)的(de)影(ying)響下(xia)，出現了一(yi)些波動風險。養殖主(zhu)體、尤其是(shi)大型養殖企業(ye)應加快出欄力度(du)，增(zeng)加生產供(gong)(gong)給(gei)，這是(shi)平(ping)抑豬肉(rou)價格的(de)根本(ben)之策。同(tong)時(shi)，政府(fu)主(zhu)管(guan)部門(men)應進(jin)一(yi)步改善調控，在引導養殖企業(ye)生產的(de)同(tong)時(shi)，進(jin)一(yi)步規范大型養殖企業(ye)的(de)銷售行(xing)(xing)為(wei)。

“如(ru)果大型企業帶頭加大出欄力度，散戶(hu)養(yang)殖戶(hu)也會跟進。在供給(gei)大幅(fu)增(zeng)加的(de)情(qing)況(kuang)下，加上政府的(de)調(diao)控，后(hou)期(qi)市場有望(wang)實現(xian)穩定，甚至價(jia)格出現(xian)回落，保持在合理水(shui)平。”

“我國生豬市場總體供應充足，生豬養殖者要理性看待豬肉價格上漲，及時出欄，避免大漲之后更多人進場養豬帶來產能過剩價格大跌，造成損失。”李國祥說。

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