每經記者(zhe)｜王帆(fan)    每經編輯(ji)｜魏官紅    

新茶飲賽道火(huo)了(le)，也(ye)帶動了(le)上游(you)供(gong)應商(shang)的生意。

近兩年，新茶飲(yin)原料供(gong)應商的(de)(de)上市(shi)潮來得兇(xiong)猛(meng)——去年4月，“植脂末第(di)一股(gu)(gu)”佳禾(he)食品（SH605300，股(gu)(gu)價15.20元，市(shi)值60.80億元）上市(shi)；今年7月，提供(gong)茶飲(yin)小料的(de)(de)寶立食品（SH603170，股(gu)(gu)價28.79元，市(shi)值115.2億元）上市(shi)；主(zhu)營飲(yin)品濃(nong)漿(jiang)(jiang)、風味糖漿(jiang)(jiang)的(de)(de)德(de)馨食品，以(yi)及銷(xiao)售果汁的(de)(de)田野股(gu)(gu)份目前也正在(zai)IPO階段。

另外一方(fang)面，新茶飲品牌方(fang)開始加碼對上(shang)游供應鏈(lian)的(de)布局(ju)，從原料品控到采購、庫存、配送(song)管理、全流程標準作業(ye)，持續(xu)為門店提(ti)(ti)供靈活與(yu)完善(shan)的(de)供應鏈(lian)支撐，也(ye)為規(gui)模化后的(de)成本攤(tan)薄提(ti)(ti)供保(bao)障(zhang)。近(jin)日籌劃(hua)上(shang)市(shi)的(de)蜜雪冰城(cheng)，其供應鏈(lian)的(de)完備(bei)程度居于行業(ye)前列，被戲(xi)稱“披(pi)著奶茶外衣的(de)供應鏈(lian)公司”。

近日，普華永道發布《新(xin)(xin)(xin)茶飲(yin)(yin)邁入下一個十年，供(gong)應(ying)鏈(lian)升級與數字化(hua)轉型(xing)成趨勢(shi)》報告(gao)(gao)。《每日經濟新(xin)(xin)(xin)聞(wen)》記者（以下簡稱NBD）專訪了該報告(gao)(gao)的(de)主要撰寫人、普華永道中國(guo)內地并購咨詢服務(wu)合伙(huo)人孫(sun)盼(pan)，對新(xin)(xin)(xin)茶飲(yin)(yin)品牌布局上游供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)現(xian)狀、供(gong)應(ying)商扎堆上市的(de)動因、新(xin)(xin)(xin)茶飲(yin)(yin)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)發展(zhan)趨勢(shi)展(zhan)開(kai)探(tan)討。

今年上半年行業融資金額下降

NBD：去年(nian)(nian)6月(yue)，“新茶(cha)飲(yin)(yin)第一股”奈雪的茶(cha)（HK02150，股價6.6港元(yuan)，市(shi)(shi)值113.2億港元(yuan)）上市(shi)(shi)后，新茶(cha)飲(yin)(yin)品牌(pai)賽道許久不見上市(shi)(shi)消息(xi)，直(zhi)至今年(nian)(nian)9月(yue)出現蜜雪冰城IPO。據您(nin)觀察，今年(nian)(nian)新茶(cha)飲(yin)(yin)品牌(pai)在資(zi)本方面的動向(xiang)，相(xiang)比于往(wang)年(nian)(nian)呈(cheng)現出怎樣的變化？

孫盼：2022年上半年，雖受制于(yu)疫情影響，茶飲賽道(dao)仍有(you)近20起融資發(fa)生。相較于(yu)前幾年動輒十億元級別的(de)單筆(bi)融資金額，今年的(de)融資輪次明(ming)顯(xian)提前、融資金額也相對(dui)較小。值(zhi)得一提的(de)是，西(xi)北地區具有(you)地方特色的(de)茶飲品牌收到了(le)資本(ben)拋(pao)出的(de)橄欖枝。可以(yi)看出，培育區域型(xing)的(de)先(xian)鋒品牌，將是資本(ben)維度關注(zhu)的(de)新增亮點。

NBD：新茶飲發(fa)展至今(jin)，行(xing)業發(fa)展呈(cheng)現出怎樣的特點？

孫盼：新(xin)(xin)茶飲已進入下半場(chang)。隨著(zhu)市(shi)場(chang)趨于飽和，疊加(jia)不斷變化的疫(yi)情影響，粗放(fang)經營已無法(fa)在此(ci)市(shi)場(chang)立足(zu)，新(xin)(xin)茶飲需要從產品(pin)、場(chang)景、受眾(zhong)等各(ge)個端(duan)口展(zhan)開(kai)新(xin)(xin)的探索。當下的新(xin)(xin)茶飲市(shi)場(chang)洗牌加(jia)速(su)，競爭愈(yu)發激(ji)烈，未來將向“新(xin)(xin)產品(pin)、拓場(chang)景、強數(shu)字、聚供應(ying)鏈”的新(xin)(xin)式好茶的方向進發。

NBD：近(jin)年(nian)來，不少新茶飲(yin)品牌也在自建供應(ying)鏈。以喜(xi)茶為例，其通過自建、共建基地等多種方式，深度參與上(shang)游(you)茶園、果(guo)園的種植和生產。怎樣看待新茶飲(yin)品牌布局上(shang)游(you)的現(xian)象？是(shi)否會對上(shang)游(you)供應(ying)商形(xing)成(cheng)直接競爭(zheng)？

孫盼：目前(qian)我國新茶飲門店(dian)大多集(ji)中在長三(san)角、華東、華南等地區，受(shou)限于(yu)經營模(mo)式與供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)模(mo)式，企業(ye)經營與管理(li)半徑往往難以觸達千里(li)之外(wai)。因(yin)此，供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)布局對(dui)于(yu)目標是全(quan)國市(shi)場的品(pin)牌(pai)來說刻不(bu)容緩。頭部玩家(jia)已紛(fen)紛(fen)入局，搭建屬于(yu)自己(ji)的供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)，如成立自己(ji)的供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)公司，著(zhu)手(shou)布局數字化供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)；或布局自有茶園(yuan)，從原料端品(pin)控抓起；或選擇參股產業(ye)鏈(lian)(lian)(lian)上下游(you)，持(chi)續(xu)加碼(ma)供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)創新升級。

喜茶、奈雪等品牌(pai)由于已(yi)達到一定規模(mo)采購的(de)(de)優勢，從而順勢向產業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)上游拓展(zhan)，但從目前來看(kan)，新(xin)茶飲品牌(pai)自建(jian)供應鏈(lian)主要還是滿足自身業(ye)(ye)(ye)務發展(zhan)需求，暫(zan)不(bu)會對(dui)其供應商形(xing)成直接競爭。值得(de)注意的(de)(de)是，從2021年(nian)開始(shi)(shi)，各大新(xin)茶飲品牌(pai)已(yi)開始(shi)(shi)紛(fen)紛(fen)降價(jia)，意在壓縮供應鏈(lian)成本，對(dui)上游企業(ye)(ye)(ye)也是不(bu)小(xiao)的(de)(de)挑戰，產業(ye)(ye)(ye)升級進程已(yi)拉開序幕。

產業整合及收并購趨勢明顯

NBD：一邊是新(xin)茶飲門店(dian)開(kai)到中(zhong)國的(de)大街小巷，一邊是其(qi)背后的(de)原(yuan)料供(gong)應商(shang)(shang)賺得盆滿缽(bo)滿，涌現上市潮。新(xin)茶飲供(gong)應商(shang)(shang)扎堆上市的(de)動因是什么？

孫盼：新(xin)茶飲供(gong)應(ying)鏈賽道的(de)(de)興衰與其下游(you)玩家的(de)(de)群雄逐鹿產(chan)生了(le)強(qiang)綁定的(de)(de)關(guan)系，自2015年(nian)開始，新(xin)茶飲行業(ye)的(de)(de)欣欣向榮為供(gong)應(ying)鏈的(de)(de)市(shi)場參與者(zhe)們(men)提供(gong)了(le)較強(qiang)的(de)(de)動力，整個行業(ye)的(de)(de)快速發展不斷(duan)反哺上游(you)，由此(ci)，我們(men)看到了(le)新(xin)茶飲供(gong)應(ying)鏈企(qi)業(ye)陸續上市(shi)。

NBD：目(mu)前(qian)新茶飲上游格局呈現出怎樣的特點？

孫盼：目前來(lai)看，新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)上游供應(ying)鏈比較(jiao)(jiao)分散、行(xing)業(ye)集中度(du)低，這(zhe)源于茶(cha)飲(yin)(yin)供應(ying)鏈要(yao)素(su)的(de)分散。一般來(lai)說(shuo)，新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)可以分為茶(cha)葉、奶、水果(guo)、糖、口感顆(ke)粒、水、包材這(zhe)七大類，其中茶(cha)葉、牛(niu)奶、水果(guo)這(zhe)三種主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)材料(liao)本身(shen)的(de)產地較(jiao)(jiao)分散、采購半徑短、受季節影響(xiang)大等特點直(zhi)接影響(xiang)著整個行(xing)業(ye)供應(ying)鏈的(de)發展和布(bu)局，整體來(lai)看，產業(ye)整合及收并購趨勢明顯(xian)。

NBD：新(xin)茶飲的(de)整合(he)和(he)洗(xi)牌，必然對上游供應(ying)商提出了更高的(de)要(yao)求(qiu)。怎樣的(de)供應(ying)商能獲得品(pin)牌和(he)消費者的(de)青睞？

孫盼：目前一些(xie)(xie)主流(liu)供應(ying)(ying)商(shang)已(yi)有不少亮(liang)眼的(de)(de)創新布局(ju)。例如布局(ju)優質產(chan)地，通過質量系統認證，形成成熟的(de)(de)流(liu)水線和標準化的(de)(de)運(yun)作(zuo)模式(shi)，以(yi)確保品(pin)(pin)質穩定，達到品(pin)(pin)牌端對產(chan)品(pin)(pin)口(kou)感口(kou)味標準化的(de)(de)需(xu)求。除與(yu)新茶飲(yin)品(pin)(pin)牌合(he)作(zuo)，還有一些(xie)(xie)供應(ying)(ying)商(shang)直(zhi)(zhi)接繞(rao)過中間商(shang)，借(jie)助電商(shang)平臺(tai)和直(zhi)(zhi)播潮吸引消費者，抓取新的(de)(de)增(zeng)長點。此外，建立覆蓋全國的(de)(de)冷鏈運(yun)輸網絡以(yi)保證新鮮(xian)水果的(de)(de)穩定輸送(song)以(yi)及(ji)儲(chu)存(cun)，定制(zhi)(zhi)設(she)備(bei)以(yi)提升產(chan)品(pin)(pin)標準化，都是新茶飲(yin)供應(ying)(ying)商(shang)的(de)(de)制(zhi)(zhi)勝關鍵。

封面圖片來源：攝圖網-500525199