每(mei)經編(bian)輯(ji)｜趙博淵(yuan)

2021年(nian)，金(jin)牛(niu)區成功獲評全省(sheng)首批“川派餐飲創新發展先行區”。為深(shen)入(ru)推進(jin)創新試點，助力產(chan)業(ye)發展，金(jin)牛(niu)選址一(yi)(yi)品天下(xia)美食街區，精(jing)選優質合(he)作企(qi)業(ye)，打造總面積近8000㎡的(de)金(jin)牛(niu)美食孵化基地(di)。該基地(di)集賽(sai)事承辦、美食體(ti)驗、品牌孵化、文化展示、企(qi)業(ye)入(ru)駐等多功能于一(yi)(yi)體(ti)，旨在(zai)通過聚(ju)合(he)（商(shang)）協會(hui)、新媒體(ti)、金(jin)融鏈(lian)、供應商(shang)和專業(ye)院校等多方(fang)資源，形(xing)成餐飲產(chan)業(ye)發展“助推器”。2022年(nian)1~9月(yue)，全區實現(xian)餐飲銷售收(shou)入(ru)54.2億元，增幅居五(wu)城(cheng)區第二，其中限(xian)上餐飲企(qi)業(ye)實現(xian)銷售收(shou)入(ru)8.2億元，增幅居五(wu)城(cheng)區第一(yi)(yi)。

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案例經驗

該項(xiang)(xiang)目于2022年7月啟動建設，于12月初基本呈(cheng)現。項(xiang)(xiang)目吸引了(le)成都(dou)禧(xi)玥薈商(shang)業(ye)管理(li)有(you)限(xian)公司(si)(si)、成都(dou)戰勝地(di)推網絡科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公司(si)(si)、四川(chuan)駱客(ke)傳(chuan)媒科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公司(si)(si)、浙江印多(duo)商(shang)貿有(you)限(xian)公司(si)(si)等30余家上下(xia)游(you)關聯企業(ye)入駐；成都(dou)日料研究院(yuan)(yuan)(yuan)金(jin)牛基地(di)、美食(shi)之都(dou)餐(can)飲行(xing)業(ye)商(shang)協(xie)(xie)會聯盟、四川(chuan)茶餐(can)發展研究院(yuan)(yuan)(yuan)等6個行(xing)業(ye)（商(shang)）協(xie)(xie)會掛牌辦(ban)公。目前，正(zheng)與(yu)(yu)四川(chuan)旅(lv)游(you)學(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)烹飪學(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、四川(chuan)文化產(chan)業(ye)學(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、成都(dou)現代(dai)職(zhi)業(ye)學(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)、成都(dou)職(zhi)業(ye)技(ji)術學(xue)院(yuan)(yuan)(yuan)等院(yuan)(yuan)(yuan)校就(jiu)開展校企政(zheng)合作，打(da)造實(shi)訓孵化基地(di)進行(xing)積極接洽。下(xia)一步還(huan)將(jiang)與(yu)(yu)中(zhong)國國家地(di)理(li)雜志、知(zhi)名(ming)川(chuan)菜大師就(jiu)植入美食(shi)會客(ke)廳、大師工作室進行(xing)深入接洽，做實(shi)產(chan)業(ye)發展“孵化器”。

主要成效

（一）產業植入促發展，打造美食文化“加速器”。一品(pin)(pin)天下大街是金(jin)牛乃至成(cheng)都川派餐(can)飲起源地，隨(sui)著市政交通的調整、成(cheng)都消費南移，一品(pin)(pin)天下大街漸顯老態。為(wei)重振招牌，聚力(li)打造金(jin)牛美(mei)食(shi)(shi)孵化(hua)(hua)(hua)基地，設(she)置(zhi)賽事舉辦(ban)、美(mei)食(shi)(shi)體驗、品(pin)(pin)牌孵化(hua)(hua)(hua)等功(gong)能(neng)分區(qu)；呈現集美(mei)食(shi)(shi)文化(hua)(hua)(hua)展示、川菜(cai)大師(shi)工作室、文化(hua)(hua)(hua)交流(liu)、品(pin)(pin)牌孵化(hua)(hua)(hua)、美(mei)食(shi)(shi)直播、川菜(cai)產業(ye)(ye)基金(jin)等于一體的沉浸式消費場景；通過搭建行業(ye)(ye)數據鏈、產業(ye)(ye)供(gong)應鏈、金(jin)融服務鏈等，實(shi)現餐(can)飲業(ye)(ye)強鏈補鏈，打造餐(can)飲文化(hua)(hua)(hua)消費“助推器(qi)”。

（二）以點帶面拓陣地，打造美食文化“會客廳”。梳理存量載體(ti)，引入社會資金(jin)和專(zhuan)業(ye)機構(gou)，利用存量樓宇空(kong)間改造(zao)、產(chan)業(ye)重構(gou)、配套再造(zao)等(deng)(deng)，構(gou)建(jian)創新商(shang)業(ye)生(sheng)態空(kong)間。項目共(gong)四(si)層(ceng)，其中一樓為金(jin)牛區美(mei)食品牌孵化中心(xin)、“禧玥(yue)薈”茶文化體(ti)驗館(guan)及川菜大(da)師工作室等(deng)(deng)美(mei)食體(ti)驗區；二、三(san)樓為共(gong)享(xiang)辦公、會議(yi)等(deng)(deng)商(shang)務配套空(kong)間；四(si)樓為共(gong)享(xiang)露臺(tai)。

（三）市場參與煥新機，打造合作共贏“樣板間”。引入(ru)具有較強產業(ye)構建(jian)和植入(ru)能(neng)力的(de)金牛區美食(shi)文(wen)化(hua)促(cu)進(jin)會，以200萬(wan)元產業(ye)資金（川(chuan)派餐飲創(chuang)新發展專項資金）撬動(dong)見興(xing)宇軒企業(ye)服(fu)務有限(xian)公司(si)首(shou)期(qi)2000余萬(wan)元資金投入(ru)，以市場(chang)化(hua)手段推動(dong)項目在半年內(nei)高效呈現，并由(you)協(xie)會、專業(ye)運(yun)營(ying)機構共同出(chu)資成立四川(chuan)天府(fu)24味商(shang)業(ye)管理有限(xian)公司(si)負責基(ji)地后期(qi)運(yun)營(ying)管理。

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項目以(yi)豐富街(jie)區(qu)(qu)業(ye)(ye)態，服(fu)(fu)務區(qu)(qu)域產(chan)(chan)業(ye)(ye)提質增效為目標(biao)，在產(chan)(chan)業(ye)(ye)定位和(he)(he)主力商(shang)家招(zhao)引(yin)(yin)上，圍繞(rao)餐飲(yin)文(wen)化(hua)主題，依托一品天(tian)下美食街(jie)區(qu)(qu)餐飲(yin)產(chan)(chan)業(ye)(ye)基礎和(he)(he)川派餐飲(yin)文(wen)化(hua)底蘊，通過招(zhao)引(yin)(yin)餐飲(yin)產(chan)(chan)業(ye)(ye)關聯企(qi)業(ye)(ye)或服(fu)(fu)務機構入駐，強(qiang)鏈(lian)補鏈(lian)，助力全區(qu)(qu)餐飲(yin)產(chan)(chan)業(ye)(ye)升級和(he)(he)業(ye)(ye)態提升。

案例所屬單位

成都市金牛區商務局