每經編(bian)輯｜孫志成    

芒(mang)(mang)果西米(mi)撈、芒(mang)(mang)果班戟、芒(mang)(mang)果布丁……提到港式甜品(pin)，提到關于芒(mang)(mang)果口(kou)味的一切，許(xu)多(duo)人會不假思索(suo)地蹦出(chu)“許(xu)留山”這三個(ge)字(zi)，幾(ji)乎成為了(le)一種味蕾(lei)直覺(jue)。

在那個香港兩天(tian)兩夜跟(gen)團游(you)還很(hen)火爆的(de)年代，不少內地游(you)客(ke)去(qu)到(dao)香港旅游(you)，也都必去(qu)許留山打(da)卡(ka)。吃一份港式糖水，順便留下傻(sha)瓜(gua)相機拍(pai)下的(de)到(dao)此一游(you)照，那是滿心歡喜的(de)獨家記憶(yi)。

但最近幾年，伴隨著許多門店的關閉，許留山跟眾多初代餐飲網(wang)紅(hong)一樣淡出了公(gong)眾視野。

圖片來(lai)源：視(shi)覺(jue)中國

許留山大(da)面積關(guan)店

在某平臺上搜索“許留山”，發(fa)現(xian)成(cheng)都門店都已歇業關閉。

據南(nan)方(fang)都市報(bao)，5月16日(ri)下午，記者來到位于南(nan)山(shan)(shan)(shan)深(shen)圳(zhen)灣科技園的許(xu)(xu)(xu)留(liu)山(shan)(shan)(shan)門店，這也(ye)是許(xu)(xu)(xu)留(liu)山(shan)(shan)(shan)在深(shen)圳(zhen)的最后一(yi)家門店。在某(mou)點評(ping)平臺搜索“許(xu)(xu)(xu)留(liu)山(shan)(shan)(shan)”，深(shen)圳(zhen)地址只(zhi)剩下許(xu)(xu)(xu)留(liu)山(shan)(shan)(shan)餐飲管理（深(shen)圳(zhen)）有限公(gong)司(si)，而走訪該(gai)地址顯示為(wei)一(yi)家裝修(xiu)公(gong)司(si)。而記者致電公(gong)司(si)登記信息的公(gong)開電話，截至發稿前暫無接聽回復。

“這家門(men)店關(guan)閉也有一兩個月了(le)”，據隔壁(bi)物業管理人員講(jiang)述，此前許留山的門(men)店生意已(yi)經挺冷清了(le)。

目前，在(zai)深(shen)圳搜索(suo)許(xu)留山(shan)(shan)只能搜到一家名為(wei)許(xu)留山(shan)(shan)餐飲管理（深(shen)圳）有限公司，但按照(zhao)該地址實際走訪后發現，該地已經換(huan)成(cheng)了一家裝(zhuang)修公司。

在某平臺上搜索“許留山”，發現杭州目前還剩3家，其余門店(dian)都顯示“歇業關閉”。

上海、廣州的許留山門店，幾乎全部關閉。北上廣深四大城市(shi)中僅(jin)剩北京(jing)還有一家許(xu)留山門店。

大批許留山門店的關閉，也掀起了一大批網友的回憶殺。多芒小丸子、楊枝甘露、迷迭香芒，咖喱魚蛋、芒椰芒果爽、蘿卜糕，　哪一個是你(ni)曾經的最愛呢？

在(zai)各大(da)社交媒體平臺上，許留(liu)山(shan)官(guan)方(fang)賬號也已經停(ting)止更新(xin)(xin)(xin)，許留(liu)山(shan)官(guan)方(fang)微博的最后(hou)一次更新(xin)(xin)(xin)還停(ting)留(liu)在(zai)2020年(nian)7月(yue)，官(guan)方(fang)微信公(gong)眾號則在(zai)2020年(nian)12月(yue)之后(hou)再無更新(xin)(xin)(xin)。

在(zai)許留山最后一條(tiao)官方(fang)微(wei)博的留言區內，有不(bu)少網友對許留山會員(yuan)賬號無法(fa)(fa)登錄、退卡無門、客服人員(yuan)不(bu)回復、卡內余額無法(fa)(fa)消(xiao)費等問題表示了(le)憤怒(nu)，并表示希望許留山官方(fang)能給個說法(fa)(fa)。

全(quan)球門店(dian)數曾接(jie)近300家

三五(wu)知己(ji)、一家老(lao)小逛街時吃甜(tian)品(pin)，是不少香港人的生活(huo)習慣。要數出名(ming)的港式甜(tian)品(pin)店，“許留山(shan)”自(zi)然榜上有名(ming)。

在很多80、90后的(de)記(ji)憶中，許留山可謂是港(gang)式甜(tian)品的(de)啟蒙(meng)。這個(ge)在香港(gang)發家的(de)甜(tian)品品牌，曾憑借(jie)一份“芒果西(xi)米撈”火遍全港(gang)，甚至享譽世(shi)界。

據中新網，20世紀60年代初期，“許留山”創辦人(ren)許慈玉秉承先父“許留山”之(zhi)名，在香港(gang)元(yuan)朗(lang)街(jie)頭以手推車(che)售賣古方龜苓膏(gao)及(ji)各式涼(liang)茶，70年代在元(yuan)朗(lang)炮仗坊開設首間店鋪(pu)，被(bei)顧客稱為(wei)(wei)“老鋪(pu)”，仍以賣涼(liang)茶為(wei)(wei)主，與現時港(gang)式甜品店的形象(xiang)風(feng)馬牛不相及(ji)。

“許(xu)留山(shan)”于20世紀80年(nian)代開始轉(zhuan)型，除了(le)涼(liang)茶，還兼售椰汁、糖不甩、果(guo)(guo)凍(dong)等甜品(pin)小吃。1992年(nian)推出(chu)全港(gang)首(shou)創(chuang)的“芒(mang)果(guo)(guo)西(xi)米撈(lao)”掀(xian)起風潮，奠定其(qi)“港(gang)式鮮果(guo)(guo)甜品(pin)店(dian)”地位，其(qi)后相繼推出(chu)逾200款以(yi)芒(mang)果(guo)(guo)為(wei)主(zhu)創(chuang)意甜品(pin)及飲品(pin)，芒(mang)果(guo)(guo)已和“許(xu)留山(shan)”畫上等號，被(bei)譽為(wei)芒(mang)果(guo)(guo)甜品(pin)的鼻祖(zu)，深(shen)受市(shi)民喜(xi)愛(ai)。

2004年，許(xu)留山(shan)進軍(jun)內地市場，以廣州(zhou)和上(shang)海作(zuo)為據點向(xiang)華(hua)東(dong)和華(hua)南地區推進。

中國市場外，許留山還把觸角伸到(dao)了國外，2012年進(jin)軍(jun)馬來西亞，2017年在韓國首爾(er)開店，此(ci)后(hou)還有新(xin)加坡、澳大利(li)亞、美(mei)國和加拿大等各個國家。

鼎盛時期，許留山的全球門店(dian)數(shu)曾接近300家。

2009年，許留(liu)山(shan)的創始家(jia)族股東將(jiang)全部(bu)股權賣給(gei)馬(ma)來西(xi)亞(ya)一(yi)家(jia)投資公司NavisCapital，這(zhe)讓許留(liu)山(shan)成(cheng)功打入了馬(ma)來西(xi)亞(ya)市(shi)場。

2015年，NavisCapital轉手，黃記煌母(mu)公司、煌天國際控股有限(xian)公司以交(jiao)易(yi)價5億港元全(quan)資收購了許留山。自此，許留山已經完全(quan)脫離許式(shi)家族的管理。

2020年3月，有(you)報(bao)道(dao)稱，許(xu)留山旗(qi)下的多家香港分店(dian)(dian)連續遭業主(zhu)向香港高等法院(yuan)上訴，追討拖(tuo)欠租金，陷入清盤風波。許(xu)留山隨后聲明證實香港地(di)區門店(dian)(dian)關閉，很多網(wang)友在微博(bo)中留言表示緬懷(huai)。

有分析(xi)認(ren)為(wei)，許留(liu)山(shan)的衰(shuai)落和品牌(pai)老(lao)化有關。許留(liu)山(shan)自90年代推(tui)(tui)出芒果西米撈這一招牌(pai)產(chan)品后，一直主(zhu)打芒果系列甜品。在(zai)推(tui)(tui)新品上，許留(liu)山(shan)沒能跟上時下消(xiao)費趨勢的變化。此外，許留(liu)山(shan)店鋪裝(zhuang)修(xiu)風格(ge)也不夠時尚(shang)。

這些年(nian)，不(bu)少年(nian)輕(qing)的(de)(de)品(pin)牌闖入(ru)了(le)飲(yin)品(pin)市場。從(cong)同(tong)質化對(dui)手滿(man)記(ji)甜品(pin)、鮮(xian)芋仙，再(zai)到新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌喜茶(cha)、奈雪(xue)、臺蓋等(deng)，無一不(bu)是追趕著(zhu)潮流跑(pao)步，不(bu)斷(duan)推(tui)出新(xin)品(pin)。如今的(de)(de)新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)，已(yi)經不(bu)止滿(man)足(zu)消(xiao)費者對(dui)口(kou)味(wei)的(de)(de)需求，更是在(zai)產品(pin)顏值、情緒(xu)、社交等(deng)各方(fang)面全方(fang)位走進(jin)消(xiao)費者的(de)(de)心里(li)。

除此之外，管理混亂、多次易主也是許留山走向沒落的原因之一。據悉，許留山采取的大規模擴張方式為直營店+加盟店的方式，但加盟店的品控不一，許多店鋪的味道與香港土店鋪味道差距較大，進一步損害了品牌形象。

企查查搜索發現，目前共有360余家帶(dai)有“許留山”字樣(yang)的企業，但其中僅60余家處于存(cun)續狀態(tai)，300余家都顯示注銷。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對|何小桃

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