當地時間5月15日，世衛組織(zhi)發布名為《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline）》的指南(nan)稱，建議不要(yao)使(shi)用非糖甜味(wei)劑來(lai)控制體(ti)重，或以此(ci)降低(di)非傳染性疾病的風(feng)險(xian)。

世衛組織在指南中表示，有(you)(you)證據(ju)表明(ming)，使(shi)用非糖甜味(wei)劑對(dui)減少成(cheng)人或兒童的(de)(de)體脂沒有(you)(you)任何長期益處。此外，長期使(shi)用非糖甜味(wei)劑可能會(hui)產生潛在的(de)(de)不(bu)良影響，例(li)如(ru)導致(zhi)成(cheng)人患2型糖尿病(bing)、心血管(guan)疾病(bing)和死亡率的(de)(de)風(feng)險(xian)增加(jia)。

據了解，上述指南所指的非糖甜味劑主要包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜(tian)蜜素、紐甜(tian)、糖精、三氯蔗(zhe)糖、甜(tian)菊(ju)糖和(he)甜(tian)菊(ju)糖衍生物等等。

倘若世衛組織該篇指南中的結論最終被全面證實，主打非糖甜味劑的無糖飲料行業或將面臨邏輯被顛覆的風險。

圖片來源(yuan)：每日經濟新聞（資(zi)料圖）

兩百億無糖飲料市場面臨邏輯顛覆？

近年來，伴(ban)隨(sui)控糖(tang)(tang)、降糖(tang)(tang)的健(jian)康(kang)消費理(li)念逐漸成為社會共識，無(wu)糖(tang)(tang)化、低糖(tang)(tang)化漸成全球健(jian)康(kang)飲食新標準。在此背景下(xia)，無(wu)糖(tang)(tang)飲料行(xing)業(ye)得到快速發展。

艾媒咨詢發布的《2023年中國無糖飲料行業研究及消費者洞察報告》顯示，2015~2022年中國無糖飲料行業市場規模逐年增長，由22.6億元飆升至199.6億元，預計2023~2027年將持續放量增長，市場規模有望達748.9億元。

艾媒咨(zi)詢分(fen)析師認為(wei)(wei)，隨著健康意識(shi)的(de)不斷(duan)普及，控糖(tang)趨勢愈發明(ming)顯，品(pin)種豐富的(de)無(wu)糖(tang)飲(yin)料(liao)逐步成為(wei)(wei)飲(yin)料(liao)市場重要的(de)新生主力品(pin)類。

規模不斷走高的無糖飲料市場，也推動上游非糖甜味劑廠商的業績增長。

年(nian)(nian)報(bao)顯示，安(an)賽蜜、三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)的主(zhu)要生產商(shang)金禾實(shi)業(ye)2022年(nian)(nian)實(shi)現營收72.5億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長24.04%，歸(gui)屬于上(shang)市(shi)公司股東的凈(jing)利(li)潤為(wei)16.95億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長了44%。主(zhu)營植物(wu)甜味劑提取的萊(lai)茵生物(wu)2022年(nian)(nian)實(shi)現營業(ye)收入14億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長32.99%；實(shi)現歸(gui)母凈(jing)利(li)潤1.79億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長50.92%。

對(dui)于驅動整個非糖(tang)甜味劑市場的增長因素(su)，企(qi)業們有著相似的看法——健康。

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金禾實業(ye)在2022年(nian)年(nian)報(bao)中提及(ji)，2019年(nian)7月，國家衛健(jian)委曾發文倡導(dao)食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)經營者使用食(shi)(shi)品安全(quan)標準允(yun)許使用的(de)(de)天(tian)然(ran)甜(tian)味物質和甜(tian)味劑取代蔗糖，并倡導(dao)天(tian)然(ran)甜(tian)味物質和甜(tian)味劑飲料替代飲用。在政府政策的(de)(de)推動下，低糖/無糖食(shi)(shi)品迎來了(le)更大的(de)(de)市場需(xu)求，從而帶動了(le)甜(tian)味劑產(chan)品需(xu)求的(de)(de)快速(su)擴張。

全球(qiu)規(gui)模最大的赤蘚糖(tang)(tang)醇生(sheng)產商三元生(sheng)物也(ye)在(zai)年報中表(biao)示，因為功能(neng)(neng)性(xing)糖(tang)(tang)具有(you)低熱量、低能(neng)(neng)量、調節改善(shan)腸道菌群(qun)、防齲齒、降(jiang)血脂(zhi)等功能(neng)(neng)特性(xing)，將功能(neng)(neng)糖(tang)(tang)添加到食(shi)品(pin)中制成(cheng)對(dui)人體健康有(you)益(yi)的功能(neng)(neng)食(shi)品(pin)，成(cheng)為其在(zai)健康食(shi)品(pin)行業發展(zhan)的重要趨勢(shi)之一。

但眼下，世衛組織的最新指南或從某種程度上顛覆整個行業的邏輯——使用非糖甜味劑對減少成人或兒童的體脂沒有任何長期益處，甚至可能會產生潛在的不良影響，那么當前非糖甜味劑乃至無糖飲料市場主打的“健康概念”也將土崩瓦解。

專家：甜味劑并非必然選擇，天然甜味劑相對安全風險更小

“目前(qian)來(lai)看，甜(tian)味(wei)劑(ji)作為蔗糖(tang)替(ti)代(dai)物已經形成一(yi)種趨勢。”據廣州日報報道，江南(nan)大學食品學院教授華霄認為，甜(tian)味(wei)劑(ji)并不是必然(ran)選(xuan)擇。“根本問題是當(dang)前(qian)消費(fei)者從食品中攝入(ru)能量(liang)(liang)過(guo)多(duo)(duo)，超(chao)過(guo)了人體正(zheng)常需求。”在他(ta)看來(lai)，不是甜(tian)味(wei)劑(ji)或(huo)糖(tang)本身(shen)不好，而是過(guo)量(liang)(liang)不好。“一(yi)些市(shi)民為了克制能量(liang)(liang)攝入(ru)過(guo)多(duo)(duo)而選(xuan)擇零卡(ka)的甜(tian)味(wei)劑(ji)替(ti)代(dai)高能量(liang)(liang)的白(bai)(bai)砂糖(tang)，但如果(guo)日常能遵守膳食指導，做到能量(liang)(liang)平衡，那就不需要刻(ke)意規避(bi)白(bai)(bai)糖(tang)，也不需要選(xuan)擇甜(tian)味(wei)劑(ji)來(lai)代(dai)替(ti)。”

華霄認(ren)為(wei)，天然甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)和人工甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)都屬于食品添加劑(ji)，如(ru)果按照食品添加劑(ji)國(guo)家(jia)標(biao)準來使(shi)用，可以認(ren)為(wei)都沒有安(an)全問題。“但如(ru)果在長期攝入的情況下，可以認(ren)為(wei)天然甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)更(geng)健康，因為(wei)天然甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)已經(jing)在自然界(jie)長期存(cun)在，其結構(gou)更(geng)容易(yi)在各種代謝(xie)途徑中被代謝(xie)掉，不會累積在人體(ti)內。”

華霄(xiao)介紹，天(tian)然(ran)甜(tian)味劑一(yi)般是(shi)(shi)(shi)指從植(zhi)物(wu)中(zhong)(zhong)提(ti)(ti)取(qu)得到的，目(mu)前實現商業化(hua)生(sheng)產(chan)的主要有三種(zhong)，其中(zhong)(zhong)在全世界用得最多(duo)最廣泛的天(tian)然(ran)甜(tian)味劑是(shi)(shi)(shi)甜(tian)菊(ju)糖(tang)苷，它是(shi)(shi)(shi)從南美(mei)洲(zhou)一(yi)種(zhong)菊(ju)科植(zhi)物(wu)的葉片(pian)中(zhong)(zhong)提(ti)(ti)取(qu)出來的天(tian)然(ran)物(wu)質，而我國是(shi)(shi)(shi)世界最大的甜(tian)葉菊(ju)種(zhong)植(zhi)國和甜(tian)菊(ju)糖(tang)苷生(sheng)產(chan)國；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘(gan)草(cao)中(zhong)(zhong)的甘(gan)草(cao)酸也是(shi)(shi)(shi)天(tian)然(ran)甜(tian)味劑，但這兩種(zhong)甜(tian)味劑目(mu)前因為種(zhong)植(zhi)量(liang)和生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)問題，價格相對較高，沒有大規模推廣。

但即使是天然甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)，在(zai)學界(jie)也(ye)存在(zai)爭議。華霄說，目前已有很多科學研究認為甜(tian)(tian)菊(ju)糖苷具有正(zheng)面的(de)生理功效，如調節代謝、對抗心(xin)血管疾(ji)病等(deng)，但也(ye)有觀點認為包括甜(tian)(tian)菊(ju)糖苷在(zai)內的(de)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)欺騙了(le)大(da)腦的(de)甜(tian)(tian)味神經，可能會(hui)引起胰島素分泌混亂，但該說法還(huan)沒有被證實(shi)。“總(zong)之，各種甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)在(zai)法規范圍內都是安全的(de)，但長期攝入的(de)話，理論(lun)上天然甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)安全風險(xian)更小一些。”

對于市民(min)選購帶甜味劑的(de)(de)(de)食品或飲料，華(hua)霄(xiao)建(jian)議(yi)優先選擇添(tian)加(jia)天(tian)然(ran)甜味劑的(de)(de)(de)。“天(tian)然(ran)甜味劑的(de)(de)(de)原料是植物，并且有較(jiao)長的(de)(de)(de)食用歷史，像(xiang)甜菊糖苷在人(ren)的(de)(de)(de)大腸中可以被微(wei)生物發酵代謝；而人(ren)工甜味劑則是通過化學反應合成的(de)(de)(de)，人(ren)體一般不能代謝，安全性存(cun)在一些疑問。”

每日經濟新聞綜合公開資料、每日經濟新聞（記者 孫嘉夏 實習記者 黃海）、廣州(zhou)日報