每經編輯｜何(he)小桃    

據央視新聞援引朝日電視臺網站23日報道，當天日本青森(sen)縣(xian)八戶市保健(jian)所向(xiang)便當店“吉(ji)田屋”發布了業務(wu)禁止命令，要求其停(ting)止全(quan)部營業活動。

近日(ri)，日(ri)本多地(di)出(chu)(chu)現(xian)民眾食(shi)(shi)用(yong)“吉(ji)田屋”生(sheng)(sheng)產的便(bian)當(dang)后(hou)發生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)物中(zhong)毒的情況。經(jing)統計(ji)，目前全日(ri)本范圍內共有270人(ren)因此出(chu)(chu)現(xian)食(shi)(shi)物中(zhong)毒癥狀。

圖(tu)片來(lai)源：央(yang)視新(xin)聞

據央(yang)視新聞此前報(bao)道，日(ri)本廣(guang)播協會（NHK）20日(ri)消息，日(ri)本青森縣(xian)八戶(hu)市(shi)保健所接(jie)到多地聯系，稱多人在食用(yong)八戶(hu)市(shi)“吉田屋(wu)”的便當(dang)后出(chu)現嘔吐、腹瀉等癥狀。

八戶市保健所對此展開調(diao)查，該批便(bian)當在日本(ben)東北地區(qu)及關(guan)東地區(qu)多(duo)家超市銷售，已(yi)售出超2200余份。

據券商中國報道(dao)(dao)稱(cheng)，“吉田(tian)(tian)屋”社長(chang)吉田(tian)(tian)廣城在19日和20日連(lian)續兩天發(fa)文道(dao)(dao)歉，表(biao)示“痛感事件(jian)影響重大(da)，對此真誠抱(bao)歉”。

值得注(zhu)意的(de)是，在此之前，日本已經(jing)發生多起集(ji)體(ti)性食物中毒事(shi)件。

據海外網援引日本《北國新聞》9月2日報道，日本石川縣津幡町一家餐廳在8月11日至12日發生集體食物中毒事件，有(you)93人食物中毒，出現了腹痛、腹瀉、發燒等癥狀。石川縣中央保健所調查發現，該店制作流水面（日本的一種面類料理）所用的泉水中檢測到了彎曲桿菌。而在當地遭遇大雨后，這家餐廳沒有進行每年一次的水質檢測，就直接開門營業。

此事發生幾天前，日本MBS新聞也報道稱，日本和歌山縣白浜町一家餐廳8月也發生了集體食物中毒事件。在吃完該餐廳的便當后，共(gong)有(you)32人(ren)出現身體不適的情況，其中還(huan)有(you)1人(ren)死亡。

海外網援引(yin)日(ri)媒稱，由于從(cong)多名(ming)身體(ti)不適的食(shi)客體(ti)內檢(jian)出(chu)沙門氏菌，因此斷定餐廳的便(bian)當(dang)是導致他們食(shi)物中毒的原因。

據(ju)新華社，日本(ben)《東洋經濟周刊》網站日前報(bao)道說，嚴(yan)格來(lai)說，食物中毒并不(bu)是(shi)(shi)由(you)腐爛食物引起，而是(shi)(shi)由(you)特定(ding)的病(bing)原體(ti)（包括(kuo)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)、病(bing)毒等）引起。高溫能殺(sha)滅(mie)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)，但烹飪時易(yi)發生(sheng)加熱(re)不(bu)充分的情(qing)況(kuang)，餐飲從業(ye)者可能忽略手部衛生(sheng)，很多情(qing)況(kuang)下用切生(sheng)肉的菜(cai)板和刀接(jie)觸沙(sha)拉、腌菜(cai)等直接(jie)食用的食物，易(yi)導(dao)致三類細(xi)(xi)(xi)菌(jun)(jun)引發疾病(bing)：

大腸桿菌(jun)。肉(rou)類中(zhong)易導致食物(wu)中(zhong)毒(du)的(de)細菌一(yi)(yi)般都寄居在家(jia)禽和(he)家(jia)畜(chu)的(de)消化道內。燒烤(kao)類食物(wu)中(zhong)毒(du)的(de)罪魁禍(huo)首之一(yi)(yi)“O157”就是一(yi)(yi)種(zhong)腸(chang)出血性(xing)大腸(chang)桿菌，能(neng)夠(gou)產生強毒(du)性(xing)的(de)維羅毒(du)素。感染“O157”后的(de)主要癥狀(zhuang)包括(kuo)發(fa)熱(re)、腹瀉、便血，最嚴重時會引發(fa)溶血尿毒(du)綜合征，導致呼吸(xi)能(neng)力(li)和(he)血壓降低，甚(shen)至(zhi)多個器官(guan)衰竭。

彎曲桿菌。雞肉和豬(zhu)肉一定(ding)要(yao)充分加熱(re)，主要(yao)是為了(le)殺滅彎(wan)曲(qu)桿菌。這(zhe)是一類寄(ji)居(ju)在雞、豬(zhu)、牛等動物消化道(dao)內的細菌。彎(wan)曲(qu)桿菌引發的食物中毒伴有(you)38至39攝氏度的高燒，還會有(you)腹痛、腹瀉(xie)等癥狀。

沙門氏菌。沙門氏菌也(ye)寄居在(zai)動物的消化道(dao)中(zhong)，經常會(hui)污染肉類(lei)。沙門氏菌引起(qi)的食物中(zhong)毒會(hui)伴(ban)有嚴重(zhong)腹(fu)瀉(xie)(xie)，而(er)且(qie)癥狀不易消退。最初多是惡心嘔吐，之后發(fa)展成腹(fu)痛和腹(fu)瀉(xie)(xie)，嚴重(zhong)時一天(tian)腹(fu)瀉(xie)(xie)10多次(ci)，而(er)且(qie)持續3至4天(tian)，甚(shen)至1周以上，容易導致脫(tuo)水。

編輯|何小桃 杜(du)波

校對|程鵬(peng)

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