每(mei)經編輯｜程鵬    ; 

俗話說“秋風起(qi)，蟹(xie)腳(jiao)癢(yang)”。眼下，大閘蟹進入銷售旺季，有數據顯示今年大閘蟹產量和品質都有所提升，但是售價卻大幅下滑，甚至出現了“腰斬”的現象。這是為什么呢？

10元就能買一只

螃蟹跌出(chu)“白菜價”

入秋后氣溫偏高，但(dan)早晚(wan)溫差大(da)，梭子蟹、大(da)閘(zha)蟹的(de)肥壯(zhuang)度在不(bu)斷(duan)提升。當下，大(da)閘(zha)蟹進入銷售旺季，價格卻出(chu)現了大(da)跳水，有(you)的(de)甚至跌出(chu)了“白菜價”。

據央視財經11月8日報道，一大早，南京進香河市場銷售螃蟹的攤主們就開始忙活了。他們一邊招呼著顧客，一邊將一只只活蹦亂跳的螃蟹熟練地捆扎起來。根據重量和品質(zhi)的(de)不(bu)同，每一種螃蟹上都(dou)標注(zhu)著(zhu)價格，最(zui)便(bian)宜的(de)10元就能買到一只。

圖(tu)(tu)片來源：視頻截圖(tu)(tu)

螃蟹銷售商：“價格便宜，今年(nian)是(shi)最(zui)(zui)便宜的一(yi)年(nian)，今年(nian)產(chan)量多。我們家最(zui)(zui)便宜的公(gong)蟹大概是(shi)3兩2，母的大概是(shi)2兩，10元一(yi)只(zhi)，最(zui)(zui)貴的是(shi)25元一(yi)只(zhi)，一(yi)天大概賣兩三(san)千只(zhi)螃(pang)蟹。”

圖片來源：視頻截(jie)圖

銷(xiao)售商介紹，進入(ru)11月份以來，螃蟹(xie)產量大(da)幅增加(jia)，價格比國慶中秋(qiu)時便(bian)宜了不少。此外，現(xian)在公蟹(xie)已經(jing)迅速囤(dun)起了秋(qiu)膘，只只膘肥體壯。

此外，重慶花春天水產鮮生市場的商戶稱：“今年大閘蟹的價格普遍較低，我們今年的進價是60塊一斤，比去年低了十幾塊。售價也低了一些，今年中秋左右售價最高，一只2.5兩母蟹大概賣30塊。”

太湖附近的養殖戶(hu)表(biao)示，螃蟹(xie)(xie)從10月5日開始降(jiang)價，“主要(yao)是(shi)(shi)大個(ge)的螃蟹(xie)(xie)降(jiang)價比較多，小個(ge)的基本沒(mei)變化。”據舒幸介(jie)紹，之前3兩(liang)(liang)母蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)40元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)，3.5兩(liang)(liang)母蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)60元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)，現在分別降(jiang)到(dao)了(le)35元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)、50元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)；之前4兩(liang)(liang)公蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)40元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)，4.5兩(liang)(liang)公蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)60元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)，現在分別降(jiang)到(dao)了(le)36元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)、45元(yuan)(yuan)(yuan)/只(zhi)(zhi)。

據中國寧(ning)波(bo)網11月3日報道，記者從寧波水產品批發市場了解到，中秋國慶假期過后，外地大閘蟹大批進入寧波市場，蟹價也隨之大幅下降。以2.5兩規格的公蟹為例，目前每公斤批發價不到40元，放到菜場零售，一只蟹賣六七元錢，3兩規格的公蟹，每公斤零售價60元，平均一只蟹不到10元錢。

不(bu)過，同為大閘蟹(xie)(xie)，產地、檔次不(bu)同，價格也相差較大，如(ru)普貨和精(jing)選蟹(xie)(xie)比(bi)較，同樣是3.5兩(liang)規格的蟹(xie)(xie)，精(jing)選蟹(xie)(xie)要(yao)比(bi)普貨蟹(xie)(xie)每公(gong)斤(jin)貴20元左右(you)。不(bu)同產地之(zhi)間也是如(ru)此，江蘇興化蟹(xie)(xie)味道甜口(kou)，售價高出湖(hu)北蟹(xie)(xie)一截，而陽澄湖(hu)大閘蟹(xie)(xie)一般比(bi)精(jing)品蟹(xie)(xie)還要(yao)貴上一倍左右(you)。

另據大皖新聞10月31日報道，今年，合肥街頭不少流動蟹攤上，小規格大閘蟹低至10元2只或3只，大規格也只售30元。10月31日，記者實地走訪商超、菜市場等地了解到，今年前期天氣適宜，螃蟹迎來豐產年，市場供大于求，合肥大閘蟹“物美價低”，同比往年價格下跌兩成以上。

31日上午，記者從合肥周谷堆大興農產品國際物流園官網價格行情表上看到，當天螃蟹的交易均價為50元/斤。最新一周行情分析顯示，市場內江蘇螃蟹繼續旺銷，公蟹也進入了一年最佳(jia)消費(fei)期(qi)，商(shang)戶反映銷量、價(jia)格較上周保持穩定，2兩5母蟹(xie)(xie)批(pi)發價(jia)為100.00元(yuan)(yuan)/公(gong)斤、公(gong)蟹(xie)(xie)為70.00元(yuan)(yuan)/公(gong)斤。

合肥周谷堆大興農產品國際物流園信息中心信息員王萍介紹，目前，市場上以江蘇蟹和安徽蟹為主，2兩5的母蟹50元/斤，約合12.5元/只，價格同比下跌約20%。“主要是今年螃蟹屬于豐產年，而去年同期由于干旱減產。周谷堆市場整體交易量也不算大，每天大概二三十噸左右。”

經先(xian)生是某商業(ye)公司水產采購負責人，他也(ye)明顯感受(shou)到(dao)了今年螃蟹價格的下降。他同時表示，除了傳統的江蘇蟹、安徽蟹外，今年山東蟹也進入了安徽市場，進而加劇了市場競爭。電商、直播帶貨的崛起，對螃蟹的實體批發零售也有影響。

產量增加，但消費者需求下降了(le)

有(you)數據顯示，今年全國各地大(da)閘蟹產量和質(zhi)量均有(you)提升，但消費者(zhe)們卻“不(bu)買單了”。

據中新經緯，“近年來全國大閘蟹的產量穩定在70-80萬噸，而今年的產量應在80萬噸以上。”上海海洋大學水產養殖系教授、國家現代產業技術體系蝦蟹體系淡水蟹生態系統養殖崗位專家成永旭表示，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養殖地風調雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產量峰值。

此外，蘇州市陽澄(cheng)湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生在9月份(fen)也(ye)介紹(shao)稱，今年(nian)陽澄(cheng)湖大閘蟹總產(chan)量預(yu)計在1.1萬噸(dun)左(zuo)右，較去年(nian)增加0.16萬噸(dun)左(zuo)右。

今(jin)年(nian)大閘蟹產量質(zhi)量均有提升，但(dan)對蟹農(nong)而言，豐產并不意味(wei)著豐收。武(wu)漢、廣州、鄭(zheng)州、杭州等(deng)多地均出現大閘(zha)蟹“價格觸及歷史(shi)低點”的現象(xiang)。

中國食品(pin)產(chan)業(ye)分析師朱丹蓬對記者表示，此前幾(ji)年(nian)，大閘(zha)蟹(xie)應該(gai)說是供不應求，之后很多蟹(xie)農擴大生(sheng)產(chan)，從整(zheng)個飼養的(de)周期來(lai)看(kan)，一些(xie)品(pin)相好的(de)蟹(xie)，整(zheng)個飼養周期是要超過兩年(nian)。擴產(chan)幾(ji)年(nian)后，后遺癥就(jiu)顯現(xian)出來(lai)了，出現(xian)供過于求的(de)狀態。

除了供(gong)需關系之外，消費(fei)者(zhe)需求的變(bian)化也是(shi)影響大(da)閘蟹價格下滑的一個重要因(yin)素。

“今年生意不(bu)好做，買螃蟹的人普遍比(bi)去年少，感覺很多人買大閘蟹的欲(yu)望都不(bu)是很高了。”在重慶三亞(ya)灣水產綜合交易市場(chang)經營“太(tai)陽(yang)島”海鮮店的游女(nv)士反映。

有“陽澄(cheng)湖養蟹第一人”之稱的養殖專(zhuan)家周雪龍表示，這一方面是由于(yu)經(jing)濟仍在恢(hui)復，消費者購買能力(li)和購買意愿下降(jiang)，往(wang)年(nian)大(da)閘蟹常常作為大(da)家中秋請客送禮的首選，但(dan)今年(nian)這樣(yang)的情況在減少。

線上電(dian)商平(ping)臺(tai)一些(xie)缺斤短兩、虛假宣傳，蟹(xie)(xie)卡(ka)亂象等，也(ye)會一定程(cheng)度(du)影響(xiang)消(xiao)(xiao)費(fei)者的購買欲(yu)望。“蟹(xie)(xie)卡(ka)也(ye)好，電(dian)商也(ye)好，這一塊‘掛(gua)羊頭賣狗肉’、高價低質、以次充好亂象太(tai)多(duo)，會影響(xiang)到一部分(fen)人對(dui)于大閘(zha)蟹(xie)(xie)的消(xiao)(xiao)費(fei)欲(yu)望，以及消(xiao)(xiao)費(fei)的信(xin)心(xin)。”朱丹蓬稱。

今年(nian)市場供需關系發(fa)生(sheng)很大改(gai)變，大閘(zha)蟹普遍進入(ru)價(jia)格(ge)跳(tiao)水的周期(qi)，但朱丹蓬認(ren)為，優質(zhi)大閘(zha)蟹的剛需度還(huan)是客觀存在(zai)的。“未(wei)來(lai)市場會(hui)穩(wen)步(bu)復蘇，但可能時間會(hui)慢一些。”

而對于(yu)電商(shang)平(ping)(ping)臺亂象等(deng)問題(ti)，他建議(yi)平(ping)(ping)臺要有準入機(ji)制，對于(yu)不良商(shang)販也要有淘汰和處罰的機(ji)制。

編輯|程鵬(peng) 蓋源源

校對|王月龍

封(feng)面圖片來源：央視財經截(jie)圖

每日(ri)經(jing)濟(ji)新(xin)聞(wen)綜合自央視財經(jing)、中新(xin)經(jing)緯(wei)、21世紀經(jing)濟(ji)報道、大皖新(xin)聞(wen)、中國寧(ning)波網