每(mei)經(jing)記者｜肖(xiao)純    每(mei)經(jing)編輯｜劉艷(yan)美

雙節同慶(qing)，一頓豐盛的家宴自然(ran)是少不了的團圓(yuan)儀式。而宴席之(zhi)上，海鮮常(chang)(chang)常(chang)(chang)是當(dang)之(zhi)無愧的“硬(ying)菜(cai)”與主角(jiao)。

說(shuo)到海(hai)鮮，誰來幫我們實現“海(hai)鮮自由”？

很多人首先(xian)想(xiang)到(dao)的可能是廣東。的確，早年不少內陸居民(min)正(zheng)是通(tong)過遍地開花的粵菜館，完成了對海鮮(xian)的“初識”。

但若從產(chan)量(liang)來看，真正(zheng)的“海鮮大(da)省”另有其名。根據國家統計局數據，山(shan)東2023年以790.51萬噸的海水產(chan)品產(chan)量(liang)，穩居中國海鮮產(chan)量(liang)榜(bang)首。

只占中國陸地(di)國土面(mian)(mian)積(ji)1.63%的(de)山東(dong)，擁有(you)中國近(jin)六分(fen)之一的(de)海(hai)岸(an)線，近(jin)海(hai)海(hai)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)17萬平方千米，比山東(dong)陸地(di)面(mian)(mian)積(ji)更(geng)大。

福建以787.83萬噸(dun)的產量(liang)(liang)(liang)屈居第二，僅落后山東不到3萬噸(dun)。雖在總(zong)產量(liang)(liang)(liang)上略遜一籌，福建卻(que)在“人(ren)(ren)均(jun)產量(liang)(liang)(liang)”和“人(ren)(ren)均(jun)消費量(liang)(liang)(liang)”上雙雙奪魁。同時，福建海鮮也保持(chi)著“出口連續十年全國第一”的成績(ji)。

除了山東(dong)、福建，浙江、廣東(dong)、遼寧也是(shi)海鮮大省。

同一片(pian)大海(hai)(hai)，海(hai)(hai)鮮卻(que)不(bu)同：山(shan)東(dong)、遼寧盛產鮑魚、海(hai)(hai)參、海(hai)(hai)腸(chang)；浙江、福建主打帶魚、黃魚、梭子蟹；廣東(dong)則盛產遠洋魚類。

論(lun)海(hai)鮮產(chan)(chan)量，山東(dong)比(bi)廣(guang)東(dong)多(duo)了(le)300萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)(dun)，但論(lun)水產(chan)(chan)產(chan)(chan)量，廣(guang)東(dong)才是(shi)“第一省”。除了(le)478.15萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)(dun)海(hai)鮮，廣(guang)東(dong)還出產(chan)(chan)了(le)445.87 萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)(dun)河鮮（淡水水產(chan)(chan)），924.02萬(wan)(wan)噸(dun)(dun)(dun)的(de)水產(chan)(chan)總量，也一舉超過山東(dong)。

廣東有中國最長的(de)海岸線，但珠三角河汊縱橫的(de)地形以及(ji)桑基魚塘的(de)傳(chuan)統，讓河鮮(xian)毫不(bu)遜色，順(shun)德魚生、中山脆肉(rou)鯇也(ye)是粵菜代(dai)表(biao)。

海鮮與河鮮產(chan)量相加后，水(shui)產(chan)總(zong)量前五(wu)名省(sheng)份分別是廣東、山東、福建、浙江及湖(hu)北。

比(bi)較意外(wai)的是湖(hu)北，“千湖(hu)之省”以湖(hu)為海(hai)，水產(chan)總(zong)量超過(guo)了擁有漫長海(hai)岸線的遼寧和江蘇。其中湖(hu)北淡水蝦蟹(xie)產(chan)量145.68萬噸(dun)，高(gao)居(ju)全國第一，坐實了小龍蝦大省的地位。

內陸另(ling)一(yi)個變(bian)量來自新疆(jiang)。新疆(jiang)18.4萬噸的水產產量，超過了陜(shan)西、甘肅、寧(ning)夏、青海(hai)，成為西北(bei)水產第一(yi)省份(fen)。

近年(nian)來，新疆一直在(zai)悶聲干大事，把(ba)戈壁“爆改”成(cheng)漁場。這還不(bu)夠，新疆又開(kai)始將水產養殖場建到沙漠邊緣，在(zai)水沙交界處(chu)養起“海鮮”。

也許(xu)不久的將來，除了北方(fang)海(hai)鮮(xian)(xian)的鮮(xian)(xian)甜與南方(fang)海(hai)鮮(xian)(xian)的豐盛，餐桌上將出現越來越多的“新疆驚喜”。

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