每(mei)經(jing)(jing)記(ji)者｜張文(wen)瑜    西安    每(mei)經(jing)(jing)編輯｜賀娟娟

近(jin)日，商(shang)務部等5部門(men)印發《關于公(gong)布中(zhong)華老字號復核(he)結果(guo)的通知(zhi)》，結果(guo)顯(xian)示，復核(he)通過的1000家老字號企業中(zhong)，陜(shan)西共(gong)占24家，包(bao)括秦洋長生(sheng)酒、西鳳酒、老孫家、春發生(sheng)、同盛祥等本(ben)土耳(er)熟能詳的品牌。

同時(shi)，潼關縣醬菜(cai)食品廠被(bei)要求在6個月內予以整改，陜西秦川酒(jiu)有限公(gong)司則(ze)直接被(bei)移(yi)出中華老字號(hao)名錄(lu)，引發(fa)《每日經濟新聞》記者關注。

圖片來源：中華(hua)老(lao)字(zi)號(hao)復核結果匯總表截圖

秦(qin)川酒(jiu)出自“名(ming)門”，可以追溯至(zhi)殷商時代，和西鳳酒(jiu)同根同源，是鳳香型陜酒(jiu)的門面之一；后(hou)因多重因素一度落寞，工廠以代加(jia)工為(wei)主，企業亦(yi)被(bei)吊銷執照被(bei)摘牌“中華老(lao)字號”，令人唏噓。

曾是鳳香老三

從(cong)“中華老字號”移除標(biao)準來(lai)看，此次被摘牌的(de)企(qi)業(ye)要么長期經(jing)(jing)營(ying)不善，甚至已經(jing)(jing)破產(chan)、注(zhu)銷、倒閉，或(huo)者喪失老字號注(zhu)冊商標(biao)所有(you)權(quan)、使用權(quan)。而(er)對(dui)經(jing)(jing)營(ying)不佳、業(ye)績下滑的(de)部分(fen)企(qi)業(ye)，則給予一定的(de)整改機會。

查閱發現，當(dang)時申請(qing)“中華老字號”的主體陜(shan)西秦川酒有限公司早在2011年3月4日，也(ye)就(jiu)是剛獲得(de)認定后不久就(jiu)被吊(diao)銷(xiao)執照，此(ci)后也(ye)再未變更“中華老字號”企業名稱。

圖片來源(yuan)：企查(cha)查(cha)

可以說(shuo)，按照“中華老字號”復核的相關規定，秦(qin)(qin)川(chuan)(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)被移除名單是由于企(qi)業(ye)已經注銷，但記者(zhe)發現，當時秦(qin)(qin)川(chuan)(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)通過(guo)認定的商標“秦(qin)(qin)川(chuan)(chuan)(chuan)”卻已經倒(dao)了好幾手(shou)(shou)，目(mu)前在陜西(xi)秦(qin)(qin)川(chuan)(chuan)(chuan)王(wang)酒(jiu)(jiu)業(ye)有限公(gong)司(si)（以下簡稱“秦(qin)(qin)川(chuan)(chuan)(chuan)王(wang)酒(jiu)(jiu)業(ye)”）手(shou)(shou)上，該公(gong)司(si)作為秦(qin)(qin)川(chuan)(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)品(pin)牌主(zhu)體在經營。

“秦川酒目(mu)前(qian)還(huan)在，酒廠(chang)還(huan)在生產，只是名字重新(xin)改了一下。”一位業內人士(shi)向記者透露，“現在秦川酒廠(chang)的規模很(hen)小，這個品牌在寶雞(ji)連名都(dou)排不上(shang)。”

要知道，秦川(chuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)曾是我國“古老名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)”之一(yi)，其歷史(shi)可追溯到殷商時代，和西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)同(tong)根同(tong)源，其前身是雙(shuang)鳳牌(pai)“西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)”“雙(shuang)鳳大曲”，產于寶雞西(xi)秦酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，該酒(jiu)(jiu)(jiu)廠也是陜西(xi)有史(shi)以(yi)(yi)來(lai)第(di)一(yi)個(ge)國營酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，可以(yi)(yi)說(shuo)出(chu)自“名(ming)門”。

公開資料(liao)顯示(shi)，秦川酒1956年(nian)由中央工商(shang)(shang)行政(zheng)管理局注冊的“雙(shuang)鳳(feng)(feng)牌(pai)(pai)西(xi)鳳(feng)(feng)酒”商(shang)(shang)標出(chu)廠。1966年(nian)改名注冊為(wei)“雙(shuang)鳳(feng)(feng)牌(pai)(pai)雙(shuang)鳳(feng)(feng)大曲(qu)”和“秦川牌(pai)(pai)秦川大曲(qu)”。后因歷史原因雙(shuang)鳳(feng)(feng)大曲(qu)停售，秦川牌(pai)(pai)白酒沿(yan)用至(zhi)今。 

脫胎于西(xi)鳳，秦川(chuan)酒亦吸收借鑒(jian)了(le)西(xi)鳳酒流傳下來(lai)的(de)(de)傳統釀造(zao)(zao)工(gong)藝(yi)，又結(jie)合(he)一部(bu)分(fen)的(de)(de)現代工(gong)藝(yi)，通過40多(duo)年(nian)的(de)(de)不斷實踐改進中，探索出了(le)一套秦川(chuan)酒品牌獨特的(de)(de)提高白(bai)酒質(zhi)量(liang)的(de)(de)釀造(zao)(zao)工(gong)藝(yi)，集清香型(xing)汾酒和濃香型(xing)瀘州老窖(jiao)的(de)(de)優點于一體，形(xing)成了(le)獨具特色的(de)(de)秦川(chuan)風格。

彼時白(bai)酒(jiu)市場(chang)百花齊放，雖(sui)然相對(dui)比較小(xiao)眾，但秦(qin)川酒(jiu)亦在(zai)白(bai)酒(jiu)賽道(dao)創(chuang)出一(yi)片天(tian)地，是(shi)本地人酒(jiu)宴上的(de)“常客”，被(bei)稱為僅次于西鳳酒(jiu)、太白(bai)酒(jiu)的(de)鳳香老三。

1996年(nian)，秦川酒獲“中國名牌”稱(cheng)號，1999年(nian)被(bei)省釀酒協(xie)會評(ping)為(wei)(wei)陜(shan)西“世(shi)紀王牌酒”“世(shi)紀明星(xing)酒”“世(shi)紀精品(pin)酒”。最(zui)為(wei)(wei)輝煌的則(ze)是2010年(nian)，秦川酒獲得“中華老字(zi)號”稱(cheng)號，在(zai)市場上頗有名頭。

一度落寞(mo)

雖然(ran)風光(guang)過很長一段時間，但(dan)因多次改制及自身(shen)品(pin)牌原(yuan)因，當下的秦(qin)川酒在市場已經逐漸失去聲量(liang)。

上述業內(nei)人士向記者透露，秦(qin)川酒原來是國營(ying)企業體制，2000年(nian)左右(you)因(yin)為商(shang)標和酒廠的(de)一(yi)些債(zhai)務問題，把酒廠直(zhi)接解散了(le)，解散之后原來酒廠的(de)員工(gong)又(you)把酒廠重新組建，將品牌(pai)和商(shang)標重新注冊，變成了(le)完完全全的(de)私(si)企。

記者查閱工商資料發現，目前搜索秦川酒會出現1997年成立的寶雞秦川酒業有限責任公司（下文簡稱“寶雞秦酒”）、1999年成立的秦川王酒業(ye)、2004年成立的陜西秦川酒有限公司三家。

具體來(lai)看，作(zuo)為“中華(hua)老字(zi)號”申請(qing)主體的(de)陜西秦(qin)(qin)川酒(jiu)有(you)限(xian)公司(si)已經(jing)注銷，并在(zai)2012年將“古陳倉”“秦(qin)(qin)川”等商標(biao)轉讓(rang)給寶雞秦(qin)(qin)酒(jiu)；2013年寶雞秦(qin)(qin)酒(jiu)將上述商標(biao)轉讓(rang)至秦(qin)(qin)川王(wang)酒(jiu)業，隨(sui)后秦(qin)(qin)川王(wang)酒(jiu)業又相(xiang)繼(ji)注冊了“秦(qin)(qin)川大曲”“秦(qin)(qin)川王(wang)”等商標(biao)，沿用至今(jin)。

值得關(guan)注的一(yi)點是(shi)，寶(bao)雞秦酒的法定(ding)代表(biao)人為張斌，該企業(ye)發起股東(dong)中，除黃川(chuan)會、梁國模等自然人外，另有437名股東(dong)共(gong)同(tong)認繳出(chu)資(zi)219.7萬(wan)元，持股比(bi)例(li)為82.2846%，不排除是(shi)此前解散酒廠(chang)員工共(gong)同(tong)出(chu)資(zi)成立。雖然該公司當下未注銷，但(dan)連續多年顯(xian)示經(jing)營異常。

圖片來源：企查(cha)查(cha)

秦川王酒業成立之初的法定代表人同樣是張斌，2022年9月張斌由于借款糾紛被限高；今年2月，張斌退出秦川王酒業法定代表人，變更為張盼。

商(shang)標數次變更、法人被限高(gao)、市(shi)面上幾乎銷(xiao)聲匿跡，可以確定的一點是，秦(qin)川酒(jiu)品牌仍在(zai)，但內里早已不同往日(ri)。

上述(shu)業(ye)內人士告訴記(ji)者，“秦川(chuan)(chuan)酒現在(zai)主(zhu)要是給別人代加工，做(zuo)貼牌酒生(sheng)產，生(sheng)產秦川(chuan)(chuan)的子系列，走低端市(shi)場路線(xian)。”

據記(ji)者了(le)解，貼(tie)牌(pai)酒(jiu)就是小酒(jiu)廠購買或(huo)租用(yong)知名(ming)白(bai)酒(jiu)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)使用(yong)權，然后將自(zi)己產的(de)白(bai)酒(jiu)貼(tie)牌(pai)名(ming)酒(jiu)的(de)標牌(pai)，但品(pin)(pin)質卻難(nan)以保證。

從秦(qin)(qin)川酒(jiu)線上旗(qi)艦店(dian)來看，目前店(dian)內共有十(shi)余(yu)種產(chan)品，單(dan)瓶價(jia)(jia)格(ge)不高(gao)，銷售(shou)最好的一款產(chan)品是(shi)秦(qin)(qin)川大曲52度高(gao)脖綠瓶，售(shou)價(jia)(jia)為9.9元/瓶。該店(dian)客服告訴(su)記者(zhe)，秦(qin)(qin)川現在(zai)不是(shi)老字號(hao)了，但是(shi)酒(jiu)廠目前還在(zai)正常運(yun)作，由于都(dou)是(shi)人工(gong)釀(niang)酒(jiu)，所以每(mei)年產(chan)量不高(gao)。

除此(ci)以外，西鳳酒(jiu)(jiu)、柳(liu)林酒(jiu)(jiu)、太白(bai)酒(jiu)(jiu)等本土(tu)知名白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)牌(pai)拓展產品(pin)線，擁有一(yi)定的知名度和(he)市(shi)(shi)場份(fen)額，其(qi)他頭部品(pin)牌(pai)的觸(chu)角進一(yi)步(bu)延伸，令主打本土(tu)市(shi)(shi)場的秦川(chuan)酒(jiu)(jiu)無法從中脫穎而出，完(wan)全(quan)抵(di)不過市(shi)(shi)場大趨勢。

“前兩年市(shi)場、小店超市(shi)還有(you)(you)售賣，這兩年基(ji)本沒有(you)(you)，因為它的體(ti)量太小了(le)，并且不是很(hen)(hen)注重(zhong)品牌(pai)的培育，沒有(you)(you)品牌(pai)的影(ying)響力和張力，靠這種低(di)價機制，就(jiu)是劣幣驅除良幣原理，自然(ran)很(hen)(hen)難有(you)(you)長期性。”上(shang)述業內人士表示(shi)。

“摘牌”警示

綜合以(yi)上(shang)因素，即便沒(mei)有注銷認定主體，秦(qin)川酒(jiu)的(de)“中國老字號”之路(lu)亦不會那(nei)么(me)順(shun)利，摘牌似乎是(shi)一個順(shun)理成章(zhang)的(de)結果。

同時，此次摘(zhai)牌傳遞出強烈信號：即(ji)便手握金字招牌，也不能(neng)靠(kao)“吃(chi)老(lao)本”停滯不前。

在(zai)記者來看，對(dui)諸多企業亦(yi)帶來一定警示(shi)作(zuo)用。

從白(bai)(bai)酒(jiu)行(xing)業來看(kan)，消費升級紅利下，白(bai)(bai)酒(jiu)業追求高端化(hua)、品牌化(hua)、品質化(hua)的基調不變。生產廠家必須有(you)完(wan)整(zheng)的生產流程和技術體系，才能(neng)保證(zheng)白(bai)(bai)酒(jiu)的穩定品質，并具有(you)自(zi)主研發和制造能(neng)力(li)。

與秦川(chuan)酒同出一脈(mo)的(de)西鳳酒，早已(yi)與茅臺、汾酒、瀘州老窖(jiao)并肩為“中國四大名(ming)酒”，正在(zai)加速全國化、夯實高端化布局，目前已(yi)經擁有強有力的(de)市(shi)場產品(pin)結構優勢。

圖片來(lai)源：秦川牌酒類旗艦店截圖

“白(bai)酒(jiu)行(xing)業(ye)現在是注重品質時代，沒有(you)品質品牌(pai)就很難走出去。”上述業(ye)內人士表示(shi)。

從本土“中華(hua)老字號”品牌來看，其中有大(da)半屬于西安飲食，早年老字號餐(can)飲因生態(tai)過于陳舊，競爭力(li)受(shou)到(dao)一定(ding)影響。

近年(nian)來，西安飲食(shi)將旗下項目的軟硬設施進行升級改進。西安飯莊(zhuang)在原有(you)的餐(can)飲(yin)、酒店功能的基礎上(shang)建(jian)立了全國首家陜菜文(wen)化體驗博物(wu)館(guan)，打(da)造(zao)文(wen)旅餐(can)飲(yin)融合(he)新路徑；同時緊盯預制(zhi)菜賽(sai)道(dao)，加碼工業食品(pin)和預制(zhi)菜，加速(su)推(tui)廣線上(shang)模(mo)式，拓展堂食以(yi)外(wai)的消費場(chang)景。

上述(shu)創新(xin)與升(sheng)級(ji)，亦為老字(zi)號餐(can)飲品牌發展提供(gong)了一個很好的參考樣本。

整體來看，“中華(hua)老字號”企業經營需要持續(xu)關注市場變(bian)化，及時(shi)調整經營策(ce)略，避免長期(qi)虧損(sun)的局(ju)面。同時(shi)應當重視品(pin)牌建設和維護，加強商標管理和知識產(chan)權保護，加大研發投入，提升產(chan)品(pin)質量(liang)和技術水平；注重市場營銷策(ce)略的制定(ding)和執行。

只有這樣，老(lao)字號企業才能(neng)在激烈(lie)的市場競爭中立于不敗之地。