每經(jing)記(ji)者｜熊嘉(jia)楠    每經(jing)編輯｜楊夏    

這已經(jing)是《每日經(jing)濟(ji)新聞·將進酒(jiu)》記者第二次來到(dao)宜(yi)賓(bin)南溪酒(jiu)業(ye)有限公(gong)司。相比于兩年前的(de)(de)初次到(dao)訪時目之所及到(dao)處都(dou)是黃泥工地(di)，如今已被(bei)整齊排列的(de)(de)儲酒(jiu)庫、生產車(che)間、整潔(jie)的(de)(de)廠(chang)區公(gong)路和大片的(de)(de)綠化(hua)所替代。

圖片來源：每經記者 熊嘉楠 攝

南(nan)溪酒(jiu)業總經理汪大洲介紹，目(mu)前，南(nan)溪酒(jiu)業投資額已(yi)超35億(yi)(yi)元(yuan)，年產濃香白酒(jiu)2萬(wan)多噸。他還表(biao)示，未(wei)來南(nan)溪酒(jiu)業目(mu)標達成數十億(yi)(yi)產值。

南溪酒業(ye)在當前存量競爭的(de)(de)白酒行(xing)業(ye)中，為何會有如此大手(shou)筆？公司的(de)(de)背后，是家(jia)喻戶曉的(de)(de)保健酒龍頭勁(jing)牌公司，南溪酒業(ye)為其濃、醬、清三種(zhong)香(xiang)型“三香(xiang)”戰(zhan)略中濃香(xiang)型原酒基(ji)地。

一(yi)句“勁(jing)酒(jiu)雖(sui)好(hao)，可不要貪杯哦(e)”的廣(guang)告語，曾讓勁(jing)牌紅遍(bian)大(da)(da)江南北(bei)，也(ye)助其營業額(e)近年突破百億大(da)(da)關。但隨著時(shi)間推移，勁(jing)牌也(ye)不免迎來(lai)細分領域的增長瓶頸(jing)，于(yu)是，近年來(lai)勁(jing)牌入局白酒(jiu)，斥巨(ju)資在(zai)四川、貴州、湖北(bei)相繼布局原酒(jiu)基地。

但中國白酒(jiu)從(cong)南到北、自西向東，因為山(shan)水(shui)生態、地貌土壤、微(wei)生物、原料、技藝等不(bu)同(tong)，形(xing)成了千千萬(wan)萬(wan)種(zhong)風(feng)格。勁(jing)(jing)牌(pai)如(ru)此(ci)大手(shou)筆布(bu)局三大白酒(jiu)香型，這(zhe)種(zhong)“雨露均沾(zhan)”的做法是“押寶”還是深思遠慮？當前(qian)中國酒(jiu)業已進(jin)入品牌(pai)化、品質(zhi)化、規模(mo)化競爭時(shi)代，勁(jing)(jing)牌(pai)又要如(ru)何在白酒(jiu)業獲得一(yi)席之地？或許從(cong)其耗費巨資建設的南溪(xi)酒(jiu)業這(zhe)家酒(jiu)廠中，亦能(neng)看見(jian)“百億”勁(jing)(jing)牌(pai)更高的謀(mou)略(lve)。

投40億宜賓釀酒

“要做(zuo)品質好的濃(nong)香(xiang)白酒，就去對標頭部企業(ye)，在核心產區(qu)來做(zuo)。”汪大洲用其略(lve)帶湖(hu)北口音(yin)的普通話告訴記者，濃(nong)香(xiang)型白酒在行業(ye)總體(ti)產量中占據了半壁江山。

南溪是(shi)勁(jing)牌(pai)白(bai)酒戰略(lve)中尤為重要的原酒基地。

2012年，勁牌在濃(nong)香(xiang)核心產區宜賓(bin)投資成(cheng)立了南溪酒(jiu)業，項目總規劃面積1025畝(mu)，規劃投資40億元，主(zhu)要分為土地、智能設備、原酒(jiu)生產三個部(bu)分。

南溪(xi)酒(jiu)(jiu)業所在地宜賓市(shi)南溪(xi)區(qu)，而在四川中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)金三角(jiao)酒(jiu)(jiu)業協會評選(xuan)的(de)“四川原酒(jiu)(jiu)20強(qiang)生產企業”中(zhong)，南溪(xi)區(qu)占據4家。

“老勁(jing)牌(pai)(pai)人(ren)”汪大(da)洲(zhou)是(shi)湖北人(ren)，來(lai)到勁(jing)牌(pai)(pai)已逾20年，兩年前來(lai)到南(nan)溪酒業(ye)擔(dan)任總(zong)經理。同(tong)汪大(da)洲(zhou)一樣，南(nan)溪酒業(ye)管理層、技術人(ren)員(yuan)、銷售人(ren)員(yuan)不(bu)少都是(shi)直(zhi)接從勁(jing)牌(pai)(pai)派遣(qian)，長(chang)期(qi)駐(zhu)扎在(zai)宜賓。

勁牌將大量(liang)的(de)資源投入到南(nan)溪(xi)酒(jiu)業的(de)建設(she)中(zhong)(zhong)，后(hou)者在(zai)其“三香”戰(zhan)略中(zhong)(zhong)的(de)地位可見一(yi)(yi)斑。存酒(jiu)，便(bian)是公司(si)最為重(zhong)要(yao)的(de)使命之(zhi)一(yi)(yi)。

“未來品牌競(jing)(jing)爭最終(zhong)會體現(xian)在存量(liang)的競(jing)(jing)爭，只有(you)足夠(gou)的存量(liang)（基酒），才有(you)足夠(gou)的質量(liang)，才有(you)今后(hou)（競(jing)(jing)爭）的底牌。”汪大洲告訴記(ji)者，目前公(gong)司年產濃香白酒2萬余噸(dun)，曲藥2.5萬噸(dun)，優(you)質基酒總儲量(liang)達數十萬噸(dun)。

有(you)“量”還要有(you)“質”。據悉，南溪酒業落戶宜(yi)賓十年，除(chu)了(le)承載勁(jing)牌公司濃(nong)香型原(yuan)酒生產(chan)儲備戰略的同時，也滿足(zu)了(le)旗下毛鋪草本(ben)酒對高品質濃(nong)香型原(yuan)酒的需求(qiu)。

在交流期(qi)間(jian)，汪大洲便(bian)介紹了公司在釀(niang)(niang)酒(jiu)品質提升上的創新：在行業(ye)內推行傳(chuan)統(tong)釀(niang)(niang)酒(jiu)產業(ye)的“機械化、自動化、信息化、智能化”的“四化”釀(niang)(niang)造(zao)模式。

來到(dao)南溪(xi)酒(jiu)業(ye)釀造(zao)二車間，2352口不銹鋼(gang)窖(jiao)池映入記(ji)者眼簾，不同(tong)于(yu)傳(chuan)統窖(jiao)泥(ni)封頂，大型(xing)不銹鋼(gang)蓋(gai)封窖(jiao)的(de)(de)封窖(jiao)技(ji)術能有效減輕酒(jiu)體(ti)當中的(de)(de)“泥(ni)腥味”，同(tong)時(shi)(shi)也能有效防止窖(jiao)泥(ni)干裂(lie)后損壞內部酒(jiu)體(ti)，再加上實(shi)時(shi)(shi)檢(jian)測窖(jiao)池內部情(qing)況(kuang)的(de)(de)技(ji)術，能讓酒(jiu)體(ti)的(de)(de)品(pin)質更為穩(wen)定。

南溪酒業釀造二車間的不銹鋼窖池。 圖片來源：每經記者(zhe) 熊嘉楠 攝

“我們所有(you)的(de)原酒基地核心目(mu)的(de)就是為(wei)我們保健酒和草本白酒提供戰略保障，這(zhe)是其(qi)首要任務(wu)。而在其(qi)能力范(fan)圍之(zhi)內，在各自區域(yu)可(ke)以適當培育(yu)品牌。”一位(wei)勁牌公司人(ren)士表(biao)示(shi)。

適當考慮自有品牌培育

實(shi)際上，當前(qian)南溪(xi)酒業(ye)的運轉主(zhu)要還是依靠勁牌公司的長期投資，可未來若要實(shi)現數(shu)十(shi)億(yi)的產值目標，南溪(xi)酒業(ye)確實(shi)需要思考自身“造血(xue)”路(lu)徑。

“11年過去(qu)，我(wo)們在原酒(jiu)的存量(liang)上已(yi)經做了很多的工作，未(wei)來(lai)計劃(hua)‘邊存邊賣’，保持生產(chan)、供(gong)酒(jiu)、賣酒(jiu)的動態(tai)平衡。”南(nan)溪酒(jiu)業(ye)營銷總監周天泉向(xiang)記者表(biao)示(shi)，“未(wei)來(lai)南(nan)溪酒(jiu)業(ye)不單單只(zhi)是一個(ge)原酒(jiu)基地，公司(si)已(yi)經開始著(zhu)手品牌的運作和(he)推廣”。

周天泉介紹，南溪(xi)酒(jiu)(jiu)業(ye)立(li)足(zu)“原酒(jiu)(jiu)釀造(zao)+自主品(pin)(pin)牌(pai)”兩條(tiao)腿走路的戰略，以服務好勁牌(pai)，為(wei)(wei)勁牌(pai)總(zong)部提供(gong)高品(pin)(pin)質濃(nong)香原酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)核心(xin)任務及(ji)目標，同時，南溪(xi)酒(jiu)(jiu)業(ye)還要(yao)在一(yi)定程度(du)上響應地(di)方(fang)政府打造(zao)宜(yi)賓(bin)產區品(pin)(pin)牌(pai)梯隊的訴(su)求(qiu)，推動(dong)“南溪(xi)+”品(pin)(pin)牌(pai)的拓展，力爭(zheng)進入四川省內的主要(yao)品(pin)(pin)牌(pai)方(fang)陣。計(ji)劃先打造(zao)核心(xin)樣板市場，再逐步由(you)點(dian)到面擴大推廣區域(yu)，產品(pin)(pin)檔次(ci)則定位在中端價位。

但是，當前(qian)的(de)白酒(jiu)行(xing)業高(gao)速增長的(de)紅利期已過(guo)，尤其(qi)南溪酒(jiu)業身處濃(nong)香核心產區，想要突(tu)圍依舊有(you)著不小的(de)難(nan)度(du)。勁牌(pai)孵(fu)化毛鋪酒(jiu)尚且走過(guo)了十余年時間，南溪酒(jiu)業必須(xu)要有(you)長期的(de)戰(zhan)略定力與差異化的(de)競爭策略。

知趣咨詢總經理、白酒專家蔡學飛表(biao)示，存量(liang)擠壓市場環境下，新(xin)品(pin)(pin)牌的競爭是(shi)異常殘(can)酷的，這非常考驗企業(ye)的長(chang)期主義與工匠(jiang)精神，特別是(shi)目前名酒競爭格局固化傾向嚴重，新(xin)品(pin)(pin)牌想在中端突圍有一定(ding)難度，品(pin)(pin)牌、產(chan)品(pin)(pin)與市場都需要長(chang)期培養。

圖片來源：每經記者 熊嘉楠 攝

南溪(xi)酒業未來(lai)品牌定位中端價位，市場前景如何？

根據中(zhong)國(guo)酒(jiu)業協會《2023中(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)市場中(zhong)期研(yan)究報告》數(shu)據顯示：大部分的市場經銷(xiao)(xiao)商反(fan)饋當前暢(chang)銷(xiao)(xiao)的白(bai)酒(jiu)開始(shi)向中(zhong)端價位段轉移，其中(zhong)，三成(cheng)以上的經銷(xiao)(xiao)商、零(ling)售商認為(wei)300元—499元價位段在當下(xia)最為(wei)暢(chang)銷(xiao)(xiao)。

白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專家肖竹青建議：“白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)新勢力可能只(zhi)有定價在(zai)兩百元以(yi)內，做老百姓喝得起的口糧酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、自飲(yin)消費的自用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，只(zhi)有在(zai)這個賽(sai)道上才會有生存與發(fa)展空間。”

“中(zhong)國不缺酒，但是缺好酒。”周天泉表示，目前(qian)品牌成長思路正(zheng)在規(gui)劃(hua)階段，預計通過5年時間用自有品牌解決(jue)公司發展問題(ti)。

圖片來源：每經記者 熊嘉楠 攝

入局白酒的謀略：仍以保健酒業務為核心

南溪(xi)酒(jiu)(jiu)(jiu)業在內的(de)(de)“三(san)香”基地(di)是勁牌草本白酒(jiu)(jiu)(jiu)業務布局下的(de)(de)產物。“原酒(jiu)(jiu)(jiu)基地(di)的(de)(de)核心目的(de)(de)是為勁牌提供(gong)永久的(de)(de)產能(neng)與儲能(neng)。”上(shang)述勁牌相關(guan)人士向記(ji)者強調。

過去，保(bao)健酒(jiu)行業(ye)(ye)整(zheng)體已(yi)經趨于(yu)飽和(he)，面(mian)對細分賽道的(de)增長瓶頸，作為保(bao)健酒(jiu)行業(ye)(ye)的(de)老(lao)大(da)，勁牌將(jiang)目光(guang)瞄向了白酒(jiu)。但(dan)入局白酒(jiu)資本的(de)不少，很多摒棄主業(ye)(ye)強制轉型的(de)業(ye)(ye)外資本都在(zai)短暫駐足中(zhong)黯然退場。

因此，勁牌需要(yao)謀求差異化(hua)的競爭。近年來，基(ji)于健康和文化(hua)理(li)念，勁牌在以保健酒主業為核心的基(ji)礎(chu)上，提(ti)出(chu)了(le)“草本(ben)白(bai)酒”概念。

“草本白酒(jiu)以(yi)傳統(tong)白酒(jiu)為基酒(jiu)，再(zai)以(yi)公司(si)自身優勢（中(zhong)藥(yao)業(ye)務，即持正(zheng)堂）增加其(qi)健康屬性。”勁牌相關人(ren)士向記者表示，“公司(si)的業(ye)務包(bao)括白酒(jiu)均是以(yi)保健酒(jiu)為核心地位(wei)，草本白酒(jiu)業(ye)務是在傳統(tong)保健酒(jiu)業(ye)務中(zhong)細分探索出的新品(pin)類，從無到有，再(zai)由小做到大”。

2013年，公司推出了首款(kuan)毛(mao)鋪草(cao)(cao)本(ben)酒(jiu)（原(yuan)毛(mao)鋪苦蕎酒(jiu)），將其(qi)視為第(di)二大(da)戰略性品牌(pai)。當(dang)前，勁牌(pai)擁有“保(bao)健酒(jiu)、草(cao)(cao)本(ben)白酒(jiu)、中藥(yao)業”三大(da)業務板塊，專注健康(kang)產品的研發、生產、銷售，分(fen)別打造了“中國勁酒(jiu)、毛(mao)鋪草(cao)(cao)本(ben)酒(jiu)、持正(zheng)堂”三大(da)核心產品品牌(pai)。毛(mao)鋪草(cao)(cao)本(ben)酒(jiu)“一(yi)口喝三香，更(geng)有草(cao)(cao)本(ben)漿”的三香概念，就(jiu)是融合清、濃(nong)、醬三香，其(qi)基酒(jiu)供給，便(bian)來(lai)自于三香原(yuan)酒(jiu)基地。

圖片來源：勁牌官網

要(yao)搶占市(shi)場，就必然要(yao)解決“量(liang)”的問題，過(guo)去一年(nian)多以(yi)(yi)來，以(yi)(yi)頭部(bu)酒企為首的白酒行業紛紛選擇擴產(chan)(chan)以(yi)(yi)提升優質產(chan)(chan)能(neng)，據不完全(quan)統(tong)計，2022年(nian)共有8家白酒上市(shi)公司在(zai)2022年(nian)宣(xuan)布(bu)了(le)擴產(chan)(chan)項目，投資額共計超(chao)過(guo)570億元(yuan)，帶(dai)來的新(xin)增產(chan)(chan)能(neng)超(chao)過(guo)33萬噸(dun)。

這也是(shi)為什么汪大洲一直強調存量(liang)(liang)的(de)重要(yao)性(xing)。除(chu)了南(nan)溪酒(jiu)業(ye)外，勁牌(pai)茅臺鎮酒(jiu)業(ye)的(de)釀(niang)造車間預計在12月(yue)底全(quan)面完成三期釀(niang)造車間的(de)工(gong)程建設。三期規劃建有12棟釀(niang)造車間與11棟酒(jiu)陶(tao)壇庫，投產后(hou)，醬香(xiang)原(yuan)酒(jiu)年產能可達8500噸(dun)，原(yuan)酒(jiu)存量(liang)(liang)將達到10萬噸(dun)。

圖片來源：每(mei)經記者 熊嘉(jia)楠 攝

與(yu)(yu)南(nan)溪酒(jiu)(jiu)業一(yi)樣(yang)，勁(jing)牌(pai)的(de)白酒(jiu)(jiu)之路也面(mian)臨(lin)著諸多(duo)競爭與(yu)(yu)挑戰。“保(bao)健酒(jiu)(jiu)相較(jiao)白酒(jiu)(jiu)銷售(shou)單價較(jiao)低(di)(di)，且品(pin)(pin)牌(pai)打(da)造和銷售(shou)場(chang)景的(de)服務體系二者也有明(ming)顯不(bu)同，勁(jing)牌(pai)入局(ju)白酒(jiu)(jiu)需(xu)要創新原有保(bao)健酒(jiu)(jiu)營銷模式。”白酒(jiu)(jiu)專家(jia)肖竹青建議(yi)。“此外，勁(jing)牌(pai)要走全國化市場(chang)之路，既要面(mian)臨(lin)全國品(pin)(pin)牌(pai)的(de)渠道下沉，還要面(mian)對地(di)方區域品(pin)(pin)牌(pai)的(de)挑戰。在品(pin)(pin)牌(pai)方面(mian)，中低(di)(di)端價位上(shang)，要讓消費(fei)者感受到公司產品(pin)(pin)性價比；中高端上(shang)，與(yu)(yu)高凈值人群(qun)互動交流，提高購(gou)買率。”

據了解，毛(mao)鋪分(fen)為兩大(da)系列(lie)(lie)，即草(cao)本(ben)蕎酒(jiu)系列(lie)(lie)（金(jin)、黑、紫）和草(cao)本(ben)年(nian)份酒(jiu)系列(lie)(lie)，分(fen)別定位(wei)大(da)眾消費與中高端。

“大眾化產(chan)品(pin)現在(zai)是(shi)公(gong)司最主要的基(ji)(ji)本(ben)盤，其(qi)中，要將毛鋪(pu)金(jin)蕎爭取(qu)打造(zao)為全國性的超級(ji)單品(pin)。而草本(ben)年份系列(lie)則布局中高端的商務(wu)消費。”上述(shu)勁牌(pai)(pai)人士補(bu)充道。其(qi)進一(yi)步(bu)稱，“公(gong)司‘三香’基(ji)(ji)地的建(jian)設(she)是(shi)基(ji)(ji)于(yu)公(gong)司長期主義的理(li)念，為公(gong)司草本(ben)白(bai)酒業務(wu)進行蓄能和服務(wu)。白(bai)酒板塊則是(shi)聚(ju)焦于(yu)毛鋪(pu)，目標(biao)將其(qi)打造(zao)成中國草本(ben)白(bai)酒第一(yi)品(pin)牌(pai)(pai)。”

白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是一(yi)個長周期、重資產(chan)的(de)行業，要在(zai)市場(chang)中取得(de)一(yi)席(xi)之(zhi)(zhi)地除了需要深耕品牌(pai)、品質、文化外，創新(xin)、渠道(dao)拓展、營(ying)銷(xiao)策略等也是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企制勝的(de)關鍵手(shou)段，給予市場(chang)變化積(ji)極的(de)回應。保健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老牌(pai)巨頭(tou)的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進擊(ji)之(zhi)(zhi)路前景如(ru)何？《每日(ri)經(jing)濟新(xin)聞·將進酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)》將持續關注。

（封面(mian)圖片來源：每日經濟新聞 資料圖）