每經編輯(ji)｜王月龍(long)    

昔日的“夜宵頂流”小龍蝦，自今年上(shang)市(shi)以來，價格出(chu)現了大(da)跳水。

按照往年市場行情，小龍蝦上市初期價格較高，隨后進入旺季，價格有所冷卻，臨近8月時還會有所回升。但有攤主表示，今年小龍蝦似(si)乎上市即遇(yu)冷，價格明顯(xian)不如往年。

一位攤主老陳告訴海報新聞記者，去年三四月份時，相同大小的小龍蝦可以賣到四五十塊錢一斤，即便是今年同期，也能賣到二十多塊，五月以來十幾塊的價格差不多已到往年最低點。“不能再低了，再低利潤就很小了。去年剛上市賺了一點錢，現在這個階段已經要開始虧本了。”老陳說。

每(mei)經(jing)記者(zhe) 陳(chen)晴 攝(she)

各地小龍蝦價格都便宜了

最低一斤不到10塊錢

據新華日報，5月12日，在南京南湖街區大排檔，小龍蝦攤檔熱氣騰騰。“夏天吃小龍蝦的人更多，忙起來3個鍋來不及燒。現在一天只燒兩三百斤，三四錢的100元4斤，五六錢的100元3斤。到6月中旬精養大龍蝦才上市，那個價格高，一兩以上七八十元一斤。”功夫龍蝦店郭老板說。

今年與往年情況相同的是，小龍蝦上市早期銷售價格稍高，在稻田蝦大批量涌入時開始掉價。目前江蘇本地蝦還沒有批量上市，市場上多為湖北、江西、安徽等地小龍蝦，量涌價跌。江蘇省淡水水產研究所小龍蝦團隊專家許志強分析，每畝投苗50斤，30元一斤，光苗(miao)種(zhong)(zhong)的成本每畝就(jiu)要1500元。一(yi)(yi)季蝦一(yi)(yi)畝產量(liang)200斤，賣15元一(yi)(yi)斤才三四千元，光苗(miao)種(zhong)(zhong)就(jiu)近一(yi)(yi)半的投入了(le)。

5月13日，合肥晚報記者在周谷堆農產品批發市場了解到，目前小龍蝦的價格已經到了一年中的低位。以4-6錢(qian)的(de)中號青蝦為例(li)，上市初期價格(ge)為三(san)四(si)十元每(mei)斤，目前(qian)已經降至10元以內。“小的一般只要六七塊一斤”，商戶王永強表示。

據觀海新聞，“南方小龍蝦從4月下旬開始少量進青，5月初開始大量上市，因為價格便宜，賣得特別好。”在即墨農副產品中心批發市場做小龍蝦批發生意的周祖程介紹，他主要銷售湖北潛江的小龍蝦，因為今年小龍蝦的產量增大，所以價格相比往年有所下降，較(jiao)小一(yi)點的批發(fa)價(jia)(jia)(jia)在(zai)(zai)8元左(zuo)(zuo)右(you)(you)，市場(chang)零(ling)售(shou)價(jia)(jia)(jia)在(zai)(zai)10元左(zuo)(zuo)右(you)(you)；中(zhong)等個頭(tou)的批發(fa)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)15元左(zuo)(zuo)右(you)(you)，零(ling)售(shou)價(jia)(jia)(jia)在(zai)(zai)18元左(zuo)(zuo)右(you)(you)；個頭(tou)較(jiao)大的批發(fa)價(jia)(jia)(jia)在(zai)(zai)28元左(zuo)(zuo)右(you)(you)，零(ling)售(shou)價(jia)(jia)(jia)格(ge)超過了35元。

據九派新聞，湖南長沙的李女士也表示，4月8日，她在菜市場買到了9元一斤的小龍蝦，個頭不算大，但勝在便宜。湖北潛江市作為“龍蝦之鄉”，每年養殖的小龍蝦銷往全國甚至全球。“蝦谷360”首頁顯示，5月以來，“小青”（2-4錢的青蝦）除了5月4日賣到每斤10元之外，其余時間都是每斤9元；“中青”（4-6錢的青蝦）的價格波動比較大，每斤12-17元；“大青”（6-8錢的青蝦）則在每斤23-28元之間。

為什么小龍蝦越來越便宜？

據大眾日報，據京東消費(fei)(fei)及(ji)產業發(fa)展(zhan)研究(jiu)院發(fa)布的《小龍(long)蝦消費(fei)(fei)觀察》顯示，近一(yi)個月以來(lai)，鮮活小龍(long)蝦銷量環比增長606%，4-6錢規格的小龍(long)蝦最為熱銷。

在小龍蝦如此熱銷的情況下，今年小龍蝦的價格為何下跌？業內人士分析，今年養殖(zhi)戶增多，產(chan)量高(gao)，市(shi)場飽和。中國水產品公眾號發布的數據顯示，我國小龍蝦的養殖產量在2022年已經達到289.07萬噸，2023年基本超過了300萬噸，2024年的產量很可能會比去年更多。

據海報新聞，有研究稱，小龍蝦的養殖規模和產量逐年擴大，然而近年來蝦蟹養殖總體情況并不樂觀，河蟹、小龍蝦養殖已經不再是暴利行業。具體來看，小龍蝦價格連續(xu)走低(di)，最直接(jie)的原因就是產量增加，供應量過多。

以(yi)安(an)徽(hui)省(sheng)為(wei)例，從2019年(nian)開(kai)始，每年(nian)新增(zeng)小龍(long)(long)蝦養(yang)(yang)殖(zhi)面(mian)積100-130萬畝，養(yang)(yang)殖(zhi)面(mian)積和產量都增(zeng)長過快(kuai)，2023年(nian)安(an)徽(hui)省(sheng)新增(zeng)111萬畝小龍(long)(long)蝦養(yang)(yang)殖(zhi)面(mian)積。同(tong)時，小龍(long)(long)蝦主(zhu)產區(qu)五(wu)省(sheng)（湖南、湖北、安(an)徽(hui)、江蘇、江西）之外的非主(zhu)產區(qu)省(sheng)份發展小龍(long)(long)蝦養(yang)(yang)殖(zhi)積極性(xing)也高漲，比如(ru)廣西、四川(chuan)、黑龍(long)(long)江等地養(yang)(yang)殖(zhi)面(mian)積有望持續(xu)增(zeng)大。

在《河蟹、小龍蝦養殖發展現狀分析》（2023年6月）一文中，江蘇里下河地區農業科學研究所研究員張家宏表示，小龍蝦價格季節變化十分明顯，通常每年5-6月是全年最低價期(qi)，避開小龍蝦(xia)大量上市(shi)季節(jie)能(neng)有(you)效提高經濟(ji)效益。實現“錯峰養殖”，關鍵是苗種錯時繁育、成蝦高效養殖。

此外，較為單一的品種也帶來了更為激烈的價格競爭。智研咨詢表示，我國小龍蝦行業準入門檻較低，目前以散戶養殖為主，近年來一些企業紛紛加入行業，已有企業不斷擴充產能。我國生產的小龍蝦品種同質化嚴重，同質化將導致慘烈的價格戰，因此小龍蝦行業市場競爭比較激烈。

編輯|王(wang)月龍 蓋源源

校對|盧祥勇

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