每經編(bian)輯｜王月龍     

“芝士鍋(guo)包(bao)肉(rou)(rou)”“五仁(ren)鍋(guo)包(bao)肉(rou)(rou)”“榴蓮鍋(guo)包(bao)肉(rou)(rou)”“咖喱漢堡(bao)鍋(guo)包(bao)肉(rou)(rou)”……

7月3日，據“吉林市發布”微信公眾號消息，近日，世界鍋包肉大賽在吉林市圓滿落幕。為促進全市鍋包肉產業高質量發展，吉林市擬組建餐飲名品推廣辦公室（鍋包肉辦公室），面向社會招募優秀美食博主、網絡大V及有志于宣傳吉林市餐飲名品的各界名人，共同為吉林市鍋包肉和特色美食走向全國、走向世界宣傳助力。

此前(qian)，7月1日，吉(ji)林市政府新(xin)聞(wen)辦召開世界鍋(guo)包肉大賽(sai)賽(sai)事情況新(xin)聞(wen)發(fa)布會。

吉林市(shi)政府新聞(wen)(wen)辦召開世界鍋包(bao)肉大賽賽事情況新聞(wen)(wen)發布會（吉林市(shi)發布）

吉林(lin)(lin)市商務局黨組成員(yuan)、副局長仲(zhong)偉巖介紹，6月29日-6月30日，以“大東山水迎天(tian)下·鍋(guo)包(bao)美譽源(yuan)久長”為主題的世界鍋(guo)包(bao)肉(rou)大賽，在吉林(lin)(lin)市江南(nan)公園東門(men)廣場舉行(xing)。大賽為餐(can)飲(yin)業界人(ren)士提供了(le)交流(liu)互鑒的平(ping)臺，為市民和(he)游客朋友們奉獻了(le)一場前所未有的鍋(guo)包(bao)肉(rou)饕(tao)餮(tie)盛宴。

圖片來源：新華社

仲偉巖稱，本次大(da)賽共有來自全國11個省、自治區、直轄市的286名(ming)選手，包括各地名(ming)廚、“八大(da)菜系”代表(biao)人物(wu)，還有新加坡、印度、韓國等外籍選手。大(da)賽(sai)由17名專家、評委組成評委團現場評審，吉(ji)林市江城公證(zheng)處(chu)全程現場監督公證(zheng)。

大賽分為專業組、大眾組、網友組，特設以烹飪預制菜形式參賽的產業組。專業組和大眾組現場參賽，其中，專業組設初賽和決賽，初賽選手每人完成1個固定命題操作，即傳統口味鍋包肉制作，成績排名前100名選手進入決賽；決賽選(xuan)手(shou)每人完成1個固定命題和(he)(he)1個創(chuang)意(yi)命題操(cao)作(zuo)，即傳統口味鍋包肉(rou)制作(zuo)和(he)(he)創(chuang)意(yi)鍋包肉(rou)制作(zuo)。

經(jing)過兩天的(de)角(jiao)逐，專業(ye)(ye)組(zu)和大眾組(zu)共(gong)有149名選手(shou)獲(huo)得(de)(de)(de)獎(jiang)勵。6月(yue)30日，專業(ye)(ye)組(zu)決賽順利完成。孫志剛等(deng)來自吉林、遼寧、黑龍江等(deng)地的(de)5名選手(shou)獲(huo)得(de)(de)(de)金獎(jiang)，賽勇等(deng)9名選手(shou)獲(huo)得(de)(de)(de)銀獎(jiang)，張洪偉(wei)等(deng)18名選手(shou)獲(huo)得(de)(de)(de)銅獎(jiang)，另(ling)有68名選手(shou)獲(huo)得(de)(de)(de)優(you)勝獎(jiang)。

仲偉巖強調，吉林市將以世界鍋包肉大賽為契機，對鍋包肉產業發展進行長遠規劃，著(zhu)力(li)將鍋(guo)(guo)包肉打造成地(di)標(biao)美(mei)食，將吉林(lin)市打造成為“世界鍋(guo)(guo)包肉之都”，為全(quan)(quan)國(guo)和全(quan)(quan)世界奉獻吉林(lin)市味道。

仲偉巖(yan)從四個(ge)方(fang)面作了介紹：

首先，擬組(zu)建吉林(lin)市餐飲(yin)名品推廣(guang)辦公室(shi)暨鍋包(bao)肉辦公室(shi)。歡(huan)(huan)迎(ying)優秀的美(mei)食(shi)博主(zhu)、網絡(luo)達人(ren)積極加入我(wo)們的辦公(gong)室，助(zhu)力(li)鍋(guo)包肉(rou)推廣工作。近期，大(da)家還將看到吉林(lin)市鍋(guo)包肉(rou)美(mei)食(shi)地(di)圖(tu)和(he)世界(jie)鍋(guo)包肉(rou)大(da)賽紀(ji)錄片。歡(huan)(huan)迎(ying)大(da)家多提寶貴意見，助(zhu)力(li)我(wo)們豐富和(he)完善(shan)美(mei)食(shi)地(di)圖(tu)。

其次，優質餐飲飯店將提供惠民措(cuo)施。世界鍋包肉大賽金、銀(yin)、銅獎(jiang)選手所屬飯(fan)店(dian)(dian)和一系列(lie)優選飯(fan)店(dian)(dian)，將提升服務品質，開(kai)展一系列(lie)的(de)鍋包肉消費惠(hui)民活動，讓食客(ke)們感受到豐富(fu)的(de)消費體驗(yan)和意想不(bu)到的(de)驚喜。

第三，吉林(lin)市特色美食將“組(zu)團”發展。除了鍋(guo)包肉，吉林市(shi)還有極具本地特色的滿(man)族烏(wu)拉(la)火鍋(guo)、“三(san)花一島”全魚宴、霧(wu)凇宴等(deng)廳(ting)堂盛宴，以(yi)及(ji)雪衣豆沙、吉林煎粉、吉林冷面、饸饹條等(deng)特色小吃。市(shi)民和游客朋友(you)在(zai)西(xi)餐(can)廳(ting)也可以(yi)品嘗到鍋(guo)包肉，在(zai)中餐(can)廳(ting)還將看到新的“八(ba)(ba)碟八(ba)(ba)碗”。

第四，持續舉辦鍋包肉(rou)系列活動(dong)。吉林市將在整個(ge)暑假期間(jian)持(chi)續(xu)開展鍋(guo)包肉品鑒系列活(huo)動，做到每(mei)周有(you)活(huo)動，肉香不停(ting)歇。在松江中路(lu)，市民和游客朋友可以隨時購買到網紅售賣(mai)車出售的即食鍋(guo)包肉，坐在家里(li)也可以隨時點到名店名廚的鍋(guo)包肉外賣(mai)。

公開(kai)資料顯示，鍋(guo)包肉是(shi)一道(dao)東北風(feng)味(wei)菜，將豬或牛的里脊肉切片腌入味(wei)，裹上(shang)炸漿糊下鍋(guo)炸至金(jin)黃(huang)色撈(lao)起，再下鍋(guo)拌炒勾芡即成(cheng)，成(cheng)菜色澤金(jin)黃(huang)，外酥里嫩，酸甜適口(kou)。

鍋(guo)包(bao)肉。圖片來源：吉(ji)林省商務廳網站

據縱覽新聞，7月3日上午，吉林市委編制辦工作人員表示，吉林市擬組建鍋包肉辦公室是由吉林市商務局動議，目前正在研究、論證當中。該機構是一個掛牌機構，由吉林市商務局安排局內業務相近的科室承擔，不增加任何額外編制。

上述工作人員解釋，舉辦世界鍋包肉大賽，當地沒有想到這個事能宣傳得這么好，認為應(ying)該有一個機構去(qu)專門(men)負(fu)責、推廣這(zhe)個事情，更好地去(qu)推介吉林市。

編輯|王月龍 杜(du)恒峰

校對|盧祥勇

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