開欄語：

近(jin)日(ri)，國家發(fa)展(zhan)改革委、商(shang)(shang)務部全(quan)文(wen)發(fa)布《外商(shang)(shang)投資準(zhun)入(ru)特別(bie)管(guan)理(li)措施(shi)（負面清單）（2024年版）》，自2024年11月1日(ri)起施(shi)行。制造業領域外資準(zhun)入(ru)限制措施(shi)實現(xian)“清零(ling)”。

商務部有關負責人表示，商務部將加大新開放舉措宣介力度，“讓更多跨國公司分享投資中國機遇，讓更多外資企業安心在中國長期經營發展”。

改革開放四十(shi)多(duo)年來(lai)，中國經濟已發生翻天覆地的(de)變化(hua)。外資企(qi)業為(wei)何仍不可(ke)或缺？

數據能(neng)說(shuo)明問題(ti)：2023年，占(zhan)我國企業數量不(bu)到(dao)2%的(de)外(wai)資企業，貢獻(xian)了1/4以上(shang)的(de)工業利(li)潤(run)，1/12以上(shang)的(de)城鎮就業，1/6左右的(de)稅(shui)收。

數(shu)據又(you)還不足(zu)以展示全貌。

回望那些(xie)熟悉的“洋品(pin)牌(pai)”在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的起(qi)點：1979年(nian)，可口(kou)可樂闊別數十年(nian)后再度回到中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市場。1988年(nian)，寶潔旗下(xia)品(pin)牌(pai)海(hai)飛絲擺(bai)上了中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)超(chao)市的貨(huo)架。1999年(nian)，北京國(guo)(guo)貿開設(she)了內地第一家星巴克門店??

以商(shang)品(pin)的(de)形式，外資(zi)消費巨(ju)頭在中(zhong)國邁(mai)開第一步，你有市場與(yu)人口(kou)，我有資(zi)金(jin)和(he)產(chan)品(pin)，一拍即(ji)合(he)。

現如今，中國仍是外資消費巨(ju)頭最(zui)重要(yao)的海外市場(chang)，星巴克在(zai)中國已開設7300家(jia)門店；寶潔在(zai)中國市場(chang)達(da)到93%家(jia)庭滲透率；每個周末山(shan)姆(mu)的會員(yuan)店總是人山(shan)人海??

但(dan)當我們將目光(guang)從這些商(shang)品所在(zai)市場，轉向(xiang)他們在(zai)中(zhong)(zhong)國深耕的(de)農田、工廠、實驗室、倉(cang)儲物(wu)流??才發現，原來中(zhong)(zhong)國與(yu)這些消費類外企早(zao)已超越了簡單的(de)買賣關系，更多則在(zai)于(yu)產(chan)業鏈的(de)整合(he)——這些外資企業在(zai)各自行業的(de)不(bu)同環(huan)節進(jin)行合(he)作，形成完整的(de)產(chan)業鏈，也助推該(gai)產(chan)業在(zai)中(zhong)(zhong)國的(de)生態升級，供應鏈就是“共(gong)贏鏈”，正在逐漸成為外企共(gong)識。

在外資消(xiao)費企業(ye)(ye)在華產業(ye)(ye)鏈探訪(fang)系列策劃中，我(wo)們走進了星巴(ba)克、聯合利(li)華、瑪氏三家(jia)外資巨頭(tou)在華產業(ye)(ye)鏈，覆蓋飲(yin)料、日(ri)化、食品三個與中國消(xiao)費者生活息(xi)(xi)息(xi)(xi)相(xiang)關(guan)的行業(ye)(ye)。

策劃 何強 劉林鵬 記者 丁舟洋 編輯 何強 宋德萍 楊夏

兩年前的(de)今天，從(cong)爺(ye)爺(ye)那輩(bei)就開始種咖啡(fei)樹(shu)的(de)云南咖農番啟(qi)佐接到(dao)了(le)(le)一通(tong)電話：“你家(jia)種的(de)咖啡(fei)豆上進(jin)博(bo)會（中國國際進(jin)口博(bo)覽會）了(le)(le)！”

“那時候(hou)我正(zheng)在地里干(gan)活。”番啟佐對《每日(ri)經(jing)濟新(xin)聞(wen)》記者回憶道(dao)，在第(di)二屆進博會的(de)展位上(shang)，來自佐園農場的(de)咖啡豆作為云南咖啡的(de)優質代表(biao)向(xiang)世界展示。

從大(da)山深處到(dao)進(jin)博會舞臺，云南咖啡(fei)有(you)一(yi)顆(ke)不(bu)甘當配(pei)角的(de)(de)決(jue)心。讀(du)懂云南咖啡(fei)的(de)(de)抱負，并與其一(yi)路(lu)同行、熱切(qie)“背書”的(de)(de)伙伴，則(ze)是來自大(da)洋(yang)彼岸的(de)(de)外企(qi)星(xing)巴克(ke)。

10月下旬，《每日經(jing)濟新聞》記者在普洱見到了剛剛晉升為星巴克中(zhong)國區CEO（首席執行官）的(de)劉文娟。她(ta)履新后的(de)第一(yi)次大(da)型公開活動，選擇為云南咖啡“站臺”。

星巴克中國區CEO劉文娟 圖片來源：受訪企業供圖

“星(xing)巴克(ke)12年前來到云(yun)南(nan)，12年來一(yi)直致(zhi)力于怎(zen)樣讓(rang)云(yun)南(nan)種出更好(hao)的咖(ka)啡，讓(rang)云(yun)南(nan)咖(ka)啡去到各(ge)地。”劉(liu)文娟(juan)表(biao)示，“從今往后，高品質(zhi)的云(yun)南(nan)咖(ka)啡豆，將加入內地售出的每一(yi)杯(bei)星(xing)巴克(ke)經(jing)典濃(nong)縮咖(ka)啡中。”

探(tan)尋星巴克在華產業鏈，就要從云南的農業講(jiang)起。

“啥是咖啡？人能吃不？牲口能吃不？”

2021年5月，時任中(zhong)國常(chang)駐(zhu)聯合國代(dai)表的張軍，將云南的(de)千年古樹(shu)茶、小粒(li)咖(ka)啡、壯(zhuang)族傳(chuan)統手工刺繡贈送給了聯合國安理會成員國代表。

“這些(xie)禮物(wu)乍看并不特殊，但實(shi)際(ji)卻非同尋常。它們來自中國(guo)云(yun)南(nan)的偏(pian)僻縣城，（那些(xie)地區）過去(qu)幾十年都(dou)處于(yu)貧(pin)(pin)困狀態(tai)。”張(zhang)軍(jun)說(shuo)，近年來，中國(guo)農村貧(pin)(pin)困人口已全部脫貧(pin)(pin)，云(yun)南(nan)的這些(xie)產品也進入了(le)國(guo)內、國(guo)際(ji)兩個市場(chang)。

云南咖啡豆和世界咖啡豆的融合之旅 圖片來源：受訪者供圖

而這(zhe)些被送進(jin)聯合國的(de)咖啡豆的(de)種(zhong)植(zhi)者，正是(shi)(shi)《每日經(jing)濟新聞》記者眼(yan)前的(de)云南(nan)佤族婦(fu)女葉萍。她的(de)家鄉(xiang)孟連縣芒冒村，與緬甸接壤，貧(pin)困曾是(shi)(shi)當地人(ren)一種(zhong)習以為常的(de)生活狀態。

2006年(nian)，作為當(dang)時村(cun)里受教(jiao)育(yu)程度(du)(du)最(zui)高的(de)(de)人，葉萍在一(yi)個(ge)偶然的(de)(de)機會了(le)解到，北緯(wei)25度(du)(du)到30度(du)(du)之間，是種(zhong)植咖啡的(de)(de)黃金地段，處于這一(yi)緯(wei)度(du)(du)的(de)(de)越(yue)南、巴西就是優質(zhi)咖啡的(de)(de)種(zhong)植地。咖啡是經(jing)濟(ji)作物(wu)，能給大家增加一(yi)份收入。“這不(bu)正(zheng)是芒村(cun)的(de)(de)緯(wei)度(du)(du)嗎，而且這里海(hai)拔(ba)1600米，雨量充沛，晝(zhou)夜溫差大，是咖啡種(zhong)植的(de)(de)好環境(jing)。”

葉萍挨家挨戶動員村民們種咖(ka)啡(fei)。“沒(mei)有(you)人(ren)知道咖(ka)啡(fei)是什(shen)么、怎么種。他(ta)們問我，賣(mai)不(bu)出(chu)去怎么辦？如果賣(mai)不(bu)出(chu)去，能吃嗎？人(ren)不(bu)能吃的話，牲(sheng)口(kou)能吃嗎？”

而種咖啡的(de)辛苦，只有(you)種咖啡的(de)人才能懂。“咖啡樹嬌氣，種下一棵苗，三年才能結(jie)果(guo)，怕(pa)干(gan)旱、怕(pa)霜凍(dong)、怕(pa)蟲害(hai)，肥料沒有(you)管理到位會全部干(gan)枯。”談(tan)及(ji)2013年時遭遇的(de)霜凍(dong)，葉萍(ping)仍會紅了眼眶，“咖啡顆粒(li)無收，好多農(nong)戶將咖啡樹連(lian)根挖(wa)掉，改種稻谷(gu)。”

切入(ru)陌生的(de)咖啡種(zhong)植，猶如盲(mang)人摸(mo)象(xiang)、屢屢受(shou)挫。后來，葉萍從種(zhong)咖啡的(de)叔叔家得(de)知了一個叫(jiao)星巴克的(de)品牌，他們有農藝師，“不(bu)收錢(qian)，免費指導”。

“我記得星(xing)巴克農藝師（王）萬東(dong)老師第一次來(lai)我家指導，路不(bu)好走，半路上爆胎。”葉(xie)萍(ping)說。一頭扎進葉(xie)萍(ping)家的咖啡(fei)地(di)里，王萬東(dong)手把手輸出技藝，“要(yao)在(zai)咖啡(fei)樹旁邊種遮陰樹，既能保護咖啡(fei)地(di)的水(shui)土不(bu)流失，又能起(qi)到防霜凍(dong)的作用，還(huan)能遮擋一些病蟲害”。

事實(shi)上(shang)(shang)，每一(yi)戶的土壤都會有差別，需要有針對性地施肥。農(nong)藝師(shi)們給(gei)(gei)農(nong)戶們免費測土壤，量身定制肥料方案，肥料配(pei)好(hao)再送(song)給(gei)(gei)咖(ka)(ka)農(nong)。“我(wo)們之前(qian)有開(kai)培訓(xun)班(ban)，讓大家來(lai)取，后來(lai)發現(xian)大家過來(lai)一(yi)趟不方便，我(wo)們就上(shang)(shang)門送(song)服務。”云南咖(ka)(ka)農(nong)心目中的“老(lao)朋友”王萬東告訴(su)《每日經(jing)濟新聞》記者。

咖農葉萍（右）和農藝師王萬東（左） 圖片來源：受訪者供圖

改變云南咖啡“上不了牌桌”的痛點

咖(ka)啡(fei)種(zhong)植(zhi)是門(men)手藝，不(bu)要說初(chu)次接觸的葉萍不(bu)知(zhi)道，“咖(ka)三(san)代”番啟佐一度也不(bu)甚了解。

“我在咖(ka)(ka)啡(fei)園里(li)長大(da)，1982年，從我爺爺那輩起就種了(le)一百多棵(ke)咖(ka)(ka)啡(fei)樹。我家將咖(ka)(ka)啡(fei)豆收成(cheng)后賣給(gei)供銷社(she)，國(guo)內(nei)沒有(you)銷路(lu)，出口(kou)到德(de)國(guo)、日本、美(mei)國(guo)等地。”番(fan)啟(qi)佐表(biao)示，“但我爺爺奶(nai)奶(nai)肯定是沒喝過(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)的，那時候肚子都吃(chi)不飽，就更別(bie)提喝咖(ka)(ka)啡(fei)了(le)。”

咖(ka)啡(fei)作為大宗農產品，受(shou)到(dao)全球期貨價格波動的(de)(de)影響。番(fan)啟(qi)佐家的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆高峰(feng)時曾(ceng)經賣到(dao)20多元(yuan)一公斤，2003年低(di)谷期跌(die)至3元(yuan)一公斤。“收入還不能抵銷采(cai)摘臨時工的(de)(de)工錢，采(cai)了就虧錢。”番(fan)啟(qi)佐回憶道，那時只能任由熟透了的(de)(de)紅色果(guo)實掉落。

“有(you)一次，（王）萬(wan)東給(gei)我打電話，他(ta)以(yi)前在云南省農(nong)科院熱(re)帶經(jing)濟作物(wu)研究所工作時(shi)(shi)我們就認識，當時(shi)(shi)曾給(gei)我們無償(chang)幫扶指導種植甘蔗等。他(ta)告訴我，種植精品（咖(ka)啡），你有(you)沒(mei)有(you)興趣了解一下。”番啟佐說。

“12年前，云(yun)南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)在市場上是一口價。比如(ru)今天賣13元(yuan)一公斤(jin)，明天15元(yuan)一公斤(jin)，你的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆再(zai)好、再(zai)壞，都(dou)是如(ru)此，那自然大家(jia)就把(ba)良莠不(bu)齊的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆摻(chan)著一起賣。”星(xing)巴(ba)克云(yun)南咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)種植(zhi)者(zhe)支持中心總監佟亞倫告訴《每日經濟(ji)新聞》記者(zhe)。

這種質(zhi)量的(de)不(bu)穩定性，也(ye)曾是(shi)云南咖啡“上不(bu)了牌桌”的(de)痛(tong)點(dian)。“12年前云南咖啡豆(dou)在國際市場上賣價(jia)非(fei)常低。”佟亞倫說，“按照(zhao)每(mei)天(tian)的(de)期貨價(jia)格(ge)減30美分(fen)。”

如今普洱咖啡已走向世界 圖片來源：受訪者供圖

“而‘優(you)質優(you)價(jia)(jia)(jia)’能讓農戶主動將咖(ka)(ka)啡(fei)豆進行(xing)分級，因為(wei)有了‘優(you)質優(you)價(jia)(jia)(jia)’，才有了隨后的(de)‘精品咖(ka)(ka)啡(fei)’概念，喚起咖(ka)(ka)農對品質的(de)重(zhong)視，引(yin)起各方市場的(de)反應。”佟亞倫向記者展示(shi)了星巴(ba)克在云南(nan)咖(ka)(ka)啡(fei)行(xing)業推(tui)出的(de)“優(you)質優(you)價(jia)(jia)(jia)”原(yuan)則，即將咖(ka)(ka)啡(fei)豆按品質分級，為(wei)優(you)質咖(ka)(ka)啡(fei)豆支付高于市場的(de)價(jia)(jia)(jia)格。

“有大公(gong)司撐著，哪怕遇到咖啡(fei)期(qi)貨價低谷(gu)期(qi)，只要我們種出高品質的(de)好果，并維持(chi)一定(ding)產量，就不會(hui)受到太大沖(chong)擊。”番(fan)啟佐(zuo)稱(cheng)。

何為“優質(zhi)”？杯測師(shi)會從咖啡外(wai)觀、風味、氣味、含水量、粒徑、瑕疵等多(duo)方面，綜合檢驗評估咖啡品質(zhi)。

咖啡豆篩選 圖片來源：受(shou)訪者供圖  

星巴克愛伲咖(ka)啡（云南）有限公司(si)在云南收購的(de)豆子，80%供給星巴克，另外20%則供給別的(de)咖(ka)啡買家。“開源農業(ye)”和(he)“優質優價”兩套(tao)組合拳(quan)堅持(chi)下來，到2017年(nian)(nian)、2018年(nian)(nian)，佟亞(ya)倫再與國際客戶談價格時(shi)，云南咖(ka)啡豆已(yi)從(cong)“期貨價-30美(mei)分”變為“期貨價+5美(mei)分”。

來到源頭，才能理解農業與消費如何串聯

“最初(chu)的(de)時候，咖農們送來的(de)咖啡(fei)，光是(shi)挑瑕疵(ci)(ci)豆(dou)(dou)就要(yao)七八分鐘，最后也(ye)只有(you)(you)20%～30%的(de)咖啡(fei)豆(dou)(dou)能(neng)符合標準(zhun)，更(geng)不要(yao)說純凈的(de)風(feng)味(wei)(wei)(wei)，有(you)(you)些甚至還摻雜(za)著(zhu)各(ge)種雜(za)味(wei)(wei)(wei)。”星巴(ba)克杯(bei)測師(shi)郭(guo)瓊分享(xiang)道，“而如今(jin)，云南咖啡(fei)的(de)品質(zhi)已經(jing)有(you)(you)了很(hen)大飛躍，要(yao)不了3分鐘就能(neng)把瑕疵(ci)(ci)豆(dou)(dou)挑完(wan)，合格率也(ye)能(neng)達(da)到80%，而且經(jing)常還會有(you)(you)驚艷(yan)的(de)風(feng)味(wei)(wei)(wei)出現。”

星巴克為交貨合格率更高的供應商頒獎 圖片來源：受訪者供圖

云(yun)南咖啡(fei)生豆“好壞一(yi)口價”成為(wei)歷史，優(you)質(zhi)咖啡(fei)成為(wei)當地農戶的致富(fu)鑰(yao)匙。

葉萍(ping)成立的(de)(de)天宇咖(ka)啡農(nong)民(min)專業(ye)合作社(she)，參與開(kai)發種植的(de)(de)農(nong)戶從(cong)剛開(kai)始的(de)(de)50余戶發展到280戶，種植面積從(cong)最初的(de)(de)不到500畝擴大到2388畝。2024年產(chan)季，該社(she)發放(fang)咖(ka)啡鮮果款超1055萬元，其中二次銷(xiao)售利潤分紅31萬元。

“咖(ka)啡是(shi)一個農(nong)產品，只有(you)來到源(yuan)頭(tou)，才能理解農(nong)業和我們消費服務業是(shi)怎么串(chuan)聯在一起的。”劉文(wen)娟(juan)表示，星巴克中國堅定地為云南咖(ka)啡背書。

隨著云(yun)南咖(ka)啡開啟精品(pin)化轉型(xing)，發展成(cheng)產(chan)量高、質量優的(de)咖(ka)啡豆(dou)產(chan)地，除了星(xing)巴(ba)克，還有越來越多的(de)國際國內品(pin)牌推出(chu)“云(yun)南”精品(pin)咖(ka)啡系列(lie)。

“如今，全世(shi)界沒有(you)任何一家咖啡公司會忽視中(zhong)國(guo)云南。這里既是(shi)消費市場，也(ye)是(shi)產(chan)地市場。”佟亞(ya)(ya)倫(lun)表(biao)示，坦白(bai)說，與巴西、哥倫(lun)比亞(ya)(ya)等老牌(pai)咖啡產(chan)區比起(qi)來，云南咖啡的世(shi)界地位還有(you)差距，但云南咖啡更吸引世(shi)界的是(shi)四個字——“未來可(ke)期”。

李誕體驗星巴克云南咖啡豆產品 圖片來源：受訪者供圖

從一顆(ke)咖(ka)啡豆(dou)到(dao)一杯咖(ka)啡，這條產(chan)業鏈還可以(yi)綿延得(de)更(geng)遠。

在普(pu)洱市思茅區南屏鎮南島河村(cun)(cun)白沙(sha)坡村(cun)(cun)的(de)“美(mei)麗星(xing)村(cun)(cun)”項(xiang)目，咖旅融(rong)合(he)不(bu)是第一(yi)產(chan)業(ye)(ye)、第二產(chan)業(ye)(ye)、第三產(chan)業(ye)(ye)的(de)簡單疊加，而是一(yi)種集種植加工體驗、產(chan)品銷售、文(wen)化展示、研學培(pei)訓、餐(can)飲住宿(su)于(yu)一(yi)體的(de)綜合(he)消費經濟模式。因為有了(le)好(hao)項(xiang)目，白沙(sha)坡不(bu)僅(jin)吸引(yin)了(le)更多的(de)外(wai)(wai)地游(you)客(ke)，更吸引(yin)了(le)外(wai)(wai)出(chu)打工的(de)村(cun)(cun)民返鄉(xiang)發展。

普洱市思茅區南屏鎮南島河村白沙坡村 圖片來源：受訪者供圖

“咖(ka)旅融(rong)合對普(pu)洱(er)咖(ka)啡(fei)有引爆的(de)效果(guo)，美麗星(xing)(xing)村(cun)開(kai)村(cun)以(yi)來(lai)(lai)，南島河片區來(lai)(lai)考察(cha)的(de)企業是(shi)過去(qu)數(shu)十年總數(shu)的(de)數(shu)十倍。”南屏鎮黨委書(shu)記(ji)查健(jian)對《每日經濟新聞》記(ji)者說，“光是(shi)大公(gong)司來(lai)(lai)收咖(ka)啡(fei)豆，這(zhe)(zhe)種單一(yi)的(de)商業行(xing)為，還不足以(yi)產(chan)生這(zhe)(zhe)樣的(de)影響力。多業態的(de)標桿性(xing)項目讓咖(ka)啡(fei)的(de)產(chan)業鏈效應星(xing)(xing)火燎原。”