資(zi)中(zhong)鯰魚(yu)，是(shi)內江市資(zi)中(zhong)縣的特色(se)農產品，也是(shi)國家地理標(biao)志產品。用鯰魚(yu)制(zhi)作的菜肴味道(dao)鮮美，資(zi)中(zhong)鯰魚(yu)一度成為成渝(yu)高速公(gong)路上的“剎一腳(jiao)”美食。

然而，隨著市場(chang)的惡性競(jing)爭和(he)成渝間高速通(tong)道增多，途經資中(zhong)“剎一腳”的吸(xi)引力逐漸降低，資中(zhong)鯰(nian)魚產業面臨江河日下的窘境。

為重(zhong)現資中(zhong)鯰魚(yu)盛景(jing)，最近幾年(nian)，資中(zhong)縣圍繞(rao)鯰魚(yu)產(chan)業大(da)做文章(zhang)，不斷提升鯰魚(yu)品(pin)質，延長(chang)鯰魚(yu)產(chan)業鏈，做大(da)做強鯰魚(yu)品(pin)牌(pai)。

專家指導鯰魚預制菜研發

標準化科學化養殖，提升資中鯰魚品質

前不久(jiu)，記者(zhe)乘車從資中(zhong)縣(xian)魚(yu)(yu)溪鎮(zhen)下高速公路(lu)(lu)，路(lu)(lu)口成排的(de)鯰魚(yu)(yu)餐館一路(lu)(lu)飄(piao)香刺激著(zhu)味蕾(lei)。魚(yu)(yu)溪鎮(zhen)曾(ceng)經(jing)是(shi)“剎一腳(jiao)”的(de)“網紅鎮(zhen)”之一，生意火爆時鯰魚(yu)(yu)餐館有近20家。

美(mei)味的資(zi)中鯰魚

“鯰(nian)魚(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)最關鍵的一(yi)點是場地選(xuan)擇(ze)，面積適(shi)中(zhong)、水(shui)(shui)(shui)質良好、水(shui)(shui)(shui)深適(shi)度(du)、水(shui)(shui)(shui)溫穩定。池塘(tang)內要設置(zhi)過(guo)濾(lv)系統，確保(bao)水(shui)(shui)(shui)質良好；要在(zai)(zai)池塘(tang)周圍搭建防(fang)逃(tao)網(wang)，防(fang)止(zhi)鯰(nian)魚(yu)逃(tao)跑；要在(zai)(zai)池塘(tang)內設置(zhi)增(zeng)氧(yang)設備，保(bao)持水(shui)(shui)(shui)體(ti)氧(yang)氣充足。”在(zai)(zai)魚(yu)溪鎮紅蓮村，資中(zhong)縣(xian)鯰(nian)魚(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)協(xie)會副會長、資中(zhong)縣(xian)五(wu)指山農旅康養(yang)(yang)生態園(yuan)創始人劉建剛耐心地向養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)講(jiang)解鯰(nian)魚(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)注意事項。

為了做(zuo)大做(zuo)強(qiang)鯰魚(yu)(yu)產業，魚(yu)(yu)溪鎮從2017年開(kai)始探索鯰魚(yu)(yu)標(biao)準(zhun)(zhun)化養(yang)殖(zhi)，并邀請鯰魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)專家(jia)技術顧問團隊，聚力解決(jue)生態魚(yu)(yu)塘建設、魚(yu)(yu)質提升等(deng)鯰魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)鏈六大關鍵技術問題，形成一套標(biao)準(zhun)(zhun)化養(yang)殖(zhi)流(liu)程和(he)技術規范。截至目前，該鎮鯰魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)規模(mo)達到615畝左右，其中標(biao)準(zhun)(zhun)化養(yang)殖(zhi)面積(ji)約450畝。

資(zi)中鯰魚(yu)

今年，該鎮在紅蓮村(cun)啟動魚苗繁殖養育中心建設。該中心建筑面積2000平(ping)方米，配置八角(jiao)養殖池7套(tao)、微(wei)濾機(ji)固液分離系(xi)(xi)統3套(tao)、生化池曝氣系(xi)(xi)統2套(tao)、智能(neng)高速(su)風機(ji)1臺、水質檢測(ce)系(xi)(xi)統9套(tao)等設備。

“通過數(shu)智化養殖，魚苗(miao)成活率更(geng)(geng)高、品(pin)質更(geng)(geng)好。”紅蓮村黨總支書記(ji)王海表(biao)示(shi)，魚苗(miao)繁殖養育(yu)(yu)中心建成后(hou)，預計每年育(yu)(yu)苗(miao)30萬尾。

鯰魚產業高質量發展，助力鄉村振興

在(zai)(zai)新(xin)質生(sheng)產力的驅動下，農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)農(nong)(nong)村正在(zai)(zai)經(jing)歷(li)一場(chang)深刻變革(ge)。如何提(ti)升農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)品(pin)牌價(jia)值？發展(zhan)特色(se)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)、綠色(se)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)、生(sheng)態農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)，布局農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)全產業(ye)(ye)(ye)鏈，實(shi)現農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)高質量發展(zhan)。這是當前資中縣(xian)加快建設綠色(se)產業(ye)(ye)(ye)強縣(xian)正在(zai)(zai)思考的問題。

近年來，為擦亮資(zi)(zi)中鯰魚這塊“金字招(zhao)牌”，資(zi)(zi)中縣(xian)不斷推陳出新，抓住“餐(can)(can)桌上的鯰魚”這一(yi)概念，依托“智興天府專(zhuan)家行”廳縣(xian)合作，深(shen)化(hua)產學研聯動，加快鯰魚片(pian)火鍋(guo)、魚子(zi)醬(jiang)、魚丸等項目(mu)研發，開發以資(zi)(zi)中鯰魚為代表的預制(zhi)(zhi)(zhi)菜產業(ye)集群，制(zhi)(zhi)(zhi)定資(zi)(zi)中鯰魚烹飪市(shi)級地方(fang)標準，鼓勵(li)鯰魚餐(can)(can)飲(yin)企(qi)(qi)業(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)定企(qi)(qi)業(ye)標準，發展冷鏈配送物流(liu)體系(xi)，推動資(zi)(zi)中鯰魚現代化(hua)餐(can)(can)飲(yin)產業(ye)體系(xi)建設。       

鯰魚菜品(pin)

“魚(yu)(yu)溪(xi)鎮(zhen)的鯰魚(yu)(yu)全席宴吸(xi)引不少游(you)客慕名(ming)而來，但是游(you)客比(bi)較(jiao)零散，無法形成規(gui)模效應。”魚(yu)(yu)溪(xi)鎮(zhen)宣傳統戰委員、副(fu)鎮(zhen)長彭周立說。

為擺脫“等(deng)客(ke)來(lai)”的(de)(de)困(kun)境，魚(yu)溪(xi)鎮(zhen)積極探(tan)索政企(qi)合(he)(he)作新路(lu)徑。在(zai)紅(hong)蓮(lian)(lian)村，除了在(zai)建(jian)的(de)(de)魚(yu)苗繁殖養育中(zhong)心(xin)外，鎮(zhen)政府通過與企(qi)業合(he)(he)作，在(zai)紅(hong)蓮(lian)(lian)村投資(zi)建(jian)設資(zi)中(zhong)縣魚(yu)溪(xi)鎮(zhen)漁業深加工(gong)項(xiang)目(mu)。該(gai)項(xiang)目(mu)總投資(zi)1000萬元，建(jian)筑面積1500平方(fang)米(mi)，建(jian)成后廠房(fang)總面積1500平方(fang)米(mi)，建(jian)設袋(dai)裝生(sheng)產(chan)線(xian)1條、灌裝生(sheng)產(chan)線(xian)1條，以及集食品生(sheng)產(chan)、加工(gong)、銷售于(yu)一(yi)體的(de)(de)綜合(he)(he)車間，助力(li)資(zi)中(zhong)鯰魚(yu)“走出(chu)去”。當前，該(gai)項(xiang)目(mu)已(yi)完成廠房(fang)框(kuang)架搭(da)建(jian)，預(yu)計今年(nian)底竣工(gong)。 

產(chan)量增加了，品質(zhi)提升(sheng)了，產(chan)品多樣化了，如何拓(tuo)寬(kuan)市場銷(xiao)(xiao)(xiao)路？“我們通(tong)過‘線(xian)上+線(xian)下(xia)’全面發力(li)。”彭(peng)周立告訴(su)記者，一方(fang)面，依托五指山現有特(te)色花海、果蔬采摘資源，結合資中(zhong)鯰(nian)魚(yu)養殖垂釣，推進休閑農(nong)業和鄉村旅游深(shen)度融合，助力(li)農(nong)產(chan)品展銷(xiao)(xiao)(xiao)、暢銷(xiao)(xiao)(xiao)；另一方(fang)面，借助線(xian)上直播銷(xiao)(xiao)(xiao)售鯰(nian)魚(yu)干、鯰(nian)魚(yu)預制品等(deng)特(te)色農(nong)產(chan)品，打(da)通(tong)農(nong)產(chan)品流通(tong)堵點。

直(zhi)播帶(dai)貨

隨著資中鯰魚(yu)產(chan)業逐步(bu)規模化、科學化，資中鯰魚(yu)產(chan)業發展(zhan)前(qian)景可觀(guan)。

“‘一條鯰魚’直接(jie)帶動(dong)(dong)(dong)附近村(cun)(cun)民(min)年人均增收(shou)1.5萬(wan)元。”王海表示，未(wei)來3年，村(cun)(cun)“兩委”將聯合周(zhou)邊村(cun)(cun)民(min)發展稻漁綜合種養，實(shi)現13戶(hu)脫(tuo)貧(pin)戶(hu)居(ju)家(jia)(jia)就業，間接(jie)帶動(dong)(dong)(dong)18家(jia)(jia)專(zhuan)合社、家(jia)(jia)庭(ting)農場抱團(tuan)取暖(nuan)，形(xing)成(cheng)品(pin)牌化(hua)、規(gui)模化(hua)、平臺化(hua)合作，進而產生聯動(dong)(dong)(dong)效(xiao)應，促進一、二、三產業每年增收(shou)380萬(wan)元。

依托(tuo)銀山鎮、魚溪(xi)鎮、球溪(xi)鎮和(he)龍(long)江(jiang)鎮等現有養殖(zhi)基地，資(zi)中縣集中連片改造(zao)規模化養殖(zhi)池，建(jian)設多元化、集約化、多層次養殖(zhi)基地，全面推廣高位池養殖(zhi)、工(gong)廠化養殖(zhi)、大水面養殖(zhi)等多種(zhong)生(sheng)態健康養殖(zhi)。在(zai)產業(ye)(ye)融合(he)上(shang)，資(zi)中縣探(tan)索稻漁綜合(he)種(zhong)養等生(sheng)態循環(huan)農(nong)業(ye)(ye)模式，挖掘餐飲、垂釣、漁事體驗(yan)、科普教育等農(nong)文旅深度(du)融合(he)項目。

一系列舉措，讓資中縣鯰魚產業(ye)(ye)加快標準化、規模化發展步伐(fa)，為(wei)資中鯰魚產業(ye)(ye)做大做強注入無限生機(ji)和強勁(jing)活力，以產業(ye)(ye)振(zhen)興(xing)(xing)實現鄉村振(zhen)興(xing)(xing)，走(zou)上一條適合自己的振(zhen)興(xing)(xing)道路。