每經(jing)記(ji)者｜陳晴    每經(jing)編輯｜文(wen)多    

時隔10余天之后，良品鋪子（SH603719，股價12.19元，市值48.92億元）被舉報“配料表造(zao)假”一事有了最新結果。

11月(yue)18日(ri)深夜，武漢市東西湖(hu)區市場監督(du)管理(li)局通報稱，舉報人(ren)反(fan)映的(de)(de)(de)良(liang)品鋪子涉嫌委托(tuo)生產(chan)的(de)(de)(de)“‘桂香堅(jian)果(guo)藕粉’檢測出(chu)木薯成分(fen)”“‘酸辣(la)粉’未檢測出(chu)紅薯成分(fen)”的(de)(de)(de)問題(ti)并不成立。

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木薯與紅薯的相關問題近年來曾多(duo)次沖(chong)上熱搜，今(jin)年9月(yue)份，“東北雨姐”也曾經遇到(dao)相關問題。二者究竟有多(duo)大差別(bie)？

11月(yue)19日(ri)，卓創資訊(xun)淀(dian)粉分析師施曉亮接受《每日(ri)經濟新聞》記(ji)者(zhe)采訪時表(biao)示，木(mu)薯(shu)淀(dian)粉和紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉雖然都(dou)是(shi)常見的(de)淀(dian)粉類食品原料，但它們在來源、加工過程和用途(tu)上有(you)明顯的(de)差異。而從當前(qian)主流市場價格來看，紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉的(de)價格約是(shi)木(mu)薯(shu)淀(dian)粉的(de)兩倍(bei)。

官方：舉報問題不成立

據金(jin)羊網等媒體(ti)報(bao)道(dao)，今年11月(yue)初，網紅打假(jia)博主“松哥打虎(hu)”發(fa)布視(shi)頻稱，良品鋪子(zi)有部分(fen)產品存在“配料表造假(jia)”。

上(shang)述網(wang)紅打(da)假(jia)博主還就(jiu)相關(guan)問題進行了舉報(bao)。11月4日，武漢市東西湖區市場監督管理局通(tong)報(bao)，已(yi)對此事立案調查。

時隔10余天，11月(yue)18日深(shen)夜(ye)，相關部(bu)門發布通報進行回(hui)應。

通報顯示，該局對良品(pin)鋪子進(jin)行(xing)檢查，組織(zhi)詢問，收(shou)集(ji)相關證明材料(liao)，并對食品(pin)委(wei)托(tuo)加(jia)工協議、生(sheng)產(chan)方生(sheng)產(chan)資質(zhi)、驗(yan)廠相關材料(liao)等開展了(le)調(diao)查。

武(wu)漢(han)市(shi)東西湖(hu)區市(shi)場監督管理(li)局(ju)通報(bao)稱，經查，舉報(bao)涉及的(de)產品(pin)“桂香堅果藕粉”由(you)良品(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)委(wei)托(tuo)安(an)徽燕(yan)之(zhi)坊食(shi)品(pin)有限公司(si)（以(yi)下簡稱燕(yan)之(zhi)坊公司(si)）生產，舉報(bao)涉及的(de)“酸辣粉”由(you)良品(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)委(wei)托(tuo)河南(nan)品(pin)正食(shi)品(pin)科技有限公司(si)（以(yi)下簡稱品(pin)正公司(si)）生產。

通報稱，針對舉報人反(fan)映(ying)的“桂(gui)香堅果藕粉(fen)”檢測出木(mu)薯(shu)(shu)(shu)成分的情(qing)況，根(gen)據燕之坊(fang)公司(si)所在(zai)地市場監管(guan)部門的回復：“未查出燕之坊(fang)公司(si)采購木(mu)薯(shu)(shu)(shu)淀(dian)粉(fen)或木(mu)薯(shu)(shu)(shu)物質，未在(zai)‘桂(gui)香堅果藕粉(fen)’投料記錄(lu)中發現木(mu)薯(shu)(shu)(shu)淀(dian)粉(fen)或類似(si)木(mu)薯(shu)(shu)(shu)物質”。

此外，針對(dui)舉(ju)報(bao)人反映的“酸(suan)辣粉(fen)”未(wei)檢(jian)(jian)(jian)測出(chu)紅(hong)薯成(cheng)分(fen)的情(qing)況，通報(bao)顯示(shi)，根據品正公司所在(zai)地市場監管(guan)部門提供的由河南省食(shi)品和鹽業檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)技術研究院出(chu)具(ju)的檢(jian)(jian)(jian)驗(yan) 報(bao) 告 （ 編 號 ：NO：WT2024001843），檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)結論顯示(shi)涉案批次產品檢(jian)(jian)(jian)出(chu)紅(hong)薯成(cheng)分(fen)。

據此，武(wu)漢市東西湖區市場監(jian)督管(guan)理局認為(wei)，舉報人反映的(de)良品鋪子涉(she)嫌(xian)委托生產的(de)“‘桂香堅(jian)果藕粉(fen)’檢測(ce)出(chu)(chu)木(mu)薯成分(fen)”“‘酸辣粉(fen)’未(wei)檢測(ce)出(chu)(chu)紅薯成分(fen)”的(de)問題(ti)并(bing)不(bu)成立。

公司：將就此提起訴訟

“量販零(ling)食”業態沖擊(ji)之下(xia)，作為休閑食品龍頭企業，近一(yi)年(nian)多來，良品鋪子日(ri)子也不太好過。

今年(nian)前三季度(du)，良品鋪(pu)子實現營收54.80億元，同比下(xia)降(jiang)8.66%；實現歸屬于(yu)上市公司(si)股東的凈利潤(run) 1939.03 萬元，同比下(xia)降(jiang)89.86%。

此次因(yin)為產品質量問題(ti)被(bei)舉報，良品鋪子(zi)一(yi)度陷入了輿(yu)論旋渦。如今官方通報公布，這對于公司品牌來說(shuo)影(ying)響如何(he)？

11月19日，中國(guo)食(shi)品產業分析師朱丹蓬(peng)微信(xin)接受《每日經濟(ji)新聞》記者采訪時表(biao)示，相關市場監管(guan)部門給(gei)了(le)明確書面回應，那么這次舉報事件給(gei)良(liang)品鋪子帶(dai)來的影響(xiang)應該不是很大了(le)。但朱丹蓬(peng)還(huan)表(biao)示，良(liang)品鋪子的這次遭(zao)遇也凸顯了(le)一(yi)個殘酷現實，打(da)假博主輕描淡寫的一(yi)句話，就可能(neng)讓企業陷(xian)入無盡的“自(zi)證陷(xian)阱”，承受巨大的名譽與(yu)經濟(ji)損(sun)失。

同日，知(zhi)名戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐(xu)雄俊接受(shou)記(ji)者微(wei)信采訪(fang)時則表(biao)示，品(pin)牌(pai)的(de)背(bei)后(hou)沒有(you)真相，只有(you)消費(fei)者認知(zhi)，此類負面事件一旦(dan)發生(sheng)，對(dui)品(pin)牌(pai)的(de)傷害是巨(ju)大的(de)，企業就(jiu)算(suan)澄清了，也經(jing)常會(hui)越(yue)描越(yue)黑。徐(xu)雄俊因此認為，當前就(jiu)算(suan)官方進行了通(tong)報，對(dui)于(yu)良品(pin)鋪子的(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象來(lai)說(shuo)，負面影(ying)響可(ke)能暫時難(nan)以完全消除。

針對(dui)此次被舉報問題和最新(xin)的官(guan)方(fang)通報，11月19日凌晨(chen)，良品鋪子也(ye)在官(guan)方(fang)微博(bo)發布了澄清公(gong)告，并向《每日經濟新(xin)聞》記(ji)者發來了回(hui)應。

良品鋪子表(biao)示，目(mu)前，公司已固定相關(guan)證(zheng)據并(bing)報案，將同步提(ti)起訴訟(song)。

業內：木薯淀粉成本低

紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)淀粉(fen)價格明顯高于(yu)木(mu)薯(shu)(shu)(shu)淀粉(fen)木(mu)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)，紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)，究竟有(you)多(duo)大差(cha)別，為什么經常上熱搜？記者注意(yi)到，早(zao)在(zai)2022年，央視的“3·15”晚會上就(jiu)曾曝光過有(you)企業用木(mu)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)生(sheng)產紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)條。今(jin)年9月份，“東北雨姐”也(ye)曾遭遇相關問題(ti)。

“究(jiu)竟是紅薯(shu)粉或者木薯(shu)粉，這個問題已經在網上炒(chao)了(le)很多(duo)年，一直牽動消(xiao)費(fei)者的神經，甚至已經被炒(chao)成了(le)一個社會熱點(dian)事件，消(xiao)費(fei)者自然會對它(ta)敏感。”徐雄俊(jun)表示。

11月19日，卓創資訊淀(dian)粉分析師施(shi)曉(xiao)亮接受《每日經濟新聞》記者采訪(fang)時介紹，木薯(shu)淀(dian)粉和紅薯(shu)淀(dian)粉雖然都是常見的淀(dian)粉類食(shi)品原(yuan)料，但它們(men)在(zai)來源(yuan)、加工過程(cheng)和用途上有明顯的差異。

其中，木薯(shu)淀(dian)粉原料(liao)是(shi)木薯(shu)，這種植物主要(yao)生長在非洲(zhou)、東南亞地區(qu)。木薯(shu)淀(dian)粉的(de)加(jia)工過程包括去皮(pi)、清(qing)洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水(shui)和烘干等步驟，通常(chang)由(you)工業流水(shui)線(xian)生產。相(xiang)比之下，紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉原料(liao)是(shi)紅(hong)薯(shu)，這是(shi)一種常(chang)見的(de)薯(shu)類(lei)植物。紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉的(de)加(jia)工過程相(xiang)對簡單，主要(yao)是(shi)清(qing)洗和干燥，不需要(yao)像木薯(shu)淀(dian)粉那(nei)樣(yang)進行復雜(za)的(de)去毒處理。

目前，木薯淀粉(fen)廣泛應(ying)用(yong)于(yu)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)，如(ru)制作(zuo)糕點、糖果、珍珠奶茶中的珍珠等(deng)(deng)。此外，也(ye)用(yong)作(zuo)增(zeng)稠劑(ji)(ji)、膨化劑(ji)(ji)和穩定劑(ji)(ji)。而(er)紅薯淀粉(fen)主要用(yong)于(yu)制作(zuo)面包、餅干、蝦片、粉(fen)絲等(deng)(deng)食(shi)品(pin)，因其良(liang)好的耐熱性，也(ye)常用(yong)于(yu)勾芡制作(zuo)涼粉(fen)、燜子等(deng)(deng)。

以價格來看，二者的區別(bie)比較大。根據卓創資訊數(shu)據，泰國木(mu)(mu)薯淀(dian)(dian)粉的主流(liu)市(shi)場價格為3700~4300元/噸(dun)(dun)，越南(nan)木(mu)(mu)薯淀(dian)(dian)粉的主流(liu)市(shi)場價格為3600~4100元/噸(dun)(dun)。而(er)紅薯淀(dian)(dian)粉的主流(liu)市(shi)場價格在(zai)6600~7000元/噸(dun)(dun)。

施曉亮介紹，這種(zhong)價格差(cha)異主要(yao)由于(yu)(yu)兩者的(de)來(lai)源和(he)加(jia)(jia)工(gong)成(cheng)本(ben)(ben)不同。木薯(shu)(shu)作(zuo)(zuo)為(wei)一種(zhong)更普遍和(he)經(jing)濟(ji)的(de)原(yuan)料，其加(jia)(jia)工(gong)過程相對簡單(dan)，成(cheng)本(ben)(ben)較低。相比之下，紅薯(shu)(shu)雖(sui)然(ran)營養價值更高，但作(zuo)(zuo)為(wei)農產(chan)品(pin)(pin)，其成(cheng)本(ben)(ben)和(he)加(jia)(jia)工(gong)難度也相應增加(jia)(jia)。商家在選(xuan)擇(ze)使用(yong)(yong)哪種(zhong)類型的(de)淀(dian)(dian)粉時，會考慮到(dao)成(cheng)本(ben)(ben)和(he)經(jing)濟(ji)效益。由于(yu)(yu)木薯(shu)(shu)淀(dian)(dian)粉的(de)成(cheng)本(ben)(ben)遠低于(yu)(yu)紅薯(shu)(shu)淀(dian)(dian)粉，使用(yong)(yong)木薯(shu)(shu)淀(dian)(dian)粉可以(yi)顯著降低產(chan)品(pin)(pin)的(de)成(cheng)本(ben)(ben)。

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