每(mei)經記者｜丁舟洋    每(mei)經編輯(ji)｜張(zhang)益銘

“雖然有人明說不會，但(dan)大家都知道他們(men)一定會暗暗做(zuo)的！”4月(yue)21日(ri)，京東集團(tuan)致(zhi)全體外賣騎(qi)(qi)(qi)手的公開信(xin)引發關注。公開信(xin)中(zhong)也提出(chu)(chu)，為了保障(zhang)外賣騎(qi)(qi)(qi)手接單(dan)自由和大家的收(shou)入，京東推(tui)出(chu)(chu)“緊急救援措(cuo)施(shi)”：“京東集團(tuan)對(dui)兼職騎(qi)(qi)(qi)手永(yong)不強迫‘二選一’，鼓(gu)勵大家在各平臺自由接單(dan)，保障(zhang)收(shou)入最大化！”

與此同時，京(jing)東(dong)外(wai)賣(mai)也(ye)在(zai)搶餐(can)飲大(da)品(pin)牌(pai)的入駐(zhu)(zhu)，并給出大(da)力補貼(tie)。4月(yue)21日，星巴克中國宣(xuan)布，專星送(song)服務(wu)正式登陸京(jing)東(dong)外(wai)賣(mai)平臺。記(ji)者注意到，另有鄉村基、書(shu)亦燒仙草、霸王(wang)茶姬、煎餅道等(deng)知名品(pin)牌(pai)已入駐(zhu)(zhu)京(jing)東(dong)外(wai)賣(mai)并享受百(bai)億補貼(tie)。

事實上，外賣平(ping)臺間(jian)的“硝煙”不僅在于騎手的“競(jing)爭(zheng)”，還在于消費者(zhe)的競(jing)爭(zheng)，而(er)直接影(ying)響用戶選擇的因素(su)之一就是(shi)價格。《每日經濟新(xin)聞》記者(zhe)對(dui)(dui)比上述(shu)品(pin)牌在京(jing)東外賣和其他平(ping)臺的價格，發(fa)現京(jing)東外賣對(dui)(dui)新(xin)用戶具備價格優(you)勢(shi)。比如同一地址(zhi)選購(gou)大(da)杯巧克力風(feng)味星(xing)冰(bing)樂，在京(jing)東外賣疊加優(you)惠券后到手價25元，在餓了么上疊加紅包后為34元，在美團疊加紅包后為26元。

圖說(shuo)：星巴克入駐京東外(wai)賣首日(ri)，平臺(tai)“發羊毛”吸(xi)引消費者

圖片(pian)來源：京(jing)東App

現制咖啡外賣的“潑天流量”能否接住？

“開業(ye)限時(shi)好禮，免運費，領25元(yuan)百億補(bu)貼券。”點開京東App，搜索“外(wai)賣”，就能看到星巴克聯合京東外(wai)賣的首頁廣告。

《每日經濟新聞》記(ji)者(zhe)從星(xing)巴(ba)克中國方(fang)面獲悉，此次專(zhuan)星(xing)送(song)(song)入駐(zhu)新平臺，意味(wei)著星(xing)巴(ba)克成為首個與京東外(wai)賣平臺打通會員體系的(de)餐飲品(pin)(pin)牌(pai)，也進一步拓展了星(xing)巴(ba)克外(wai)送(song)(song)咖(ka)啡(fei)的(de)全平臺生態(tai)，“滿足時下消費者(zhe)對外(wai)送(song)(song)場景(jing)下高品(pin)(pin)質(zhi)咖(ka)啡(fei)的(de)需求”。

作(zuo)為深耕中國(guo)(guo)市場二十多年的連鎖咖啡品(pin)牌，會員(yuan)(yuan)體系一(yi)(yi)直以來(lai)是星巴克中國(guo)(guo)引以為傲的優勢(shi)。早在(zai)七年前，星巴克中國(guo)(guo)就推(tui)出了專(zhuan)星送的官方(fang)外送服務，至今(jin)已(yi)覆(fu)蓋自有App、微信(xin)小程序、餓(e)了么、美團等(deng)(deng)主流平(ping)臺。在(zai)激烈(lie)的咖啡價(jia)格戰中，星巴克中國(guo)(guo)也不斷升級更成熟和更具吸引力(li)的會員(yuan)(yuan)體系提高會員(yuan)(yuan)黏性。而星巴克會員(yuan)(yuan)在(zai)第(di)三(san)方(fang)外賣平(ping)臺上點單無法享受“積(ji)星星”、用“星星”兌換減免等(deng)(deng)權益(yi)，過去(qu)曾(ceng)是會員(yuan)(yuan)權益(yi)在(zai)外賣上的一(yi)(yi)大卡點。

“我剛(gang)剛(gang)在京東外賣上點了一(yi)單，發現(xian)可以用京豆抵(di)現(xian)金，還(huan)可以積(ji)星(xing)星(xing)，京東PLUS會員(yuan)(yuan)和星(xing)巴(ba)克鉆星(xing)雙廚狂喜。”一(yi)位消費者告訴記(ji)者，星(xing)巴(ba)克自有渠道消費積(ji)星(xing)、會員(yuan)(yuan)權(quan)益和售(shou)后服務能(neng)在京東外賣上通(tong)用，是他所看重的，因為會員(yuan)(yuan)消費累積(ji)好禮星(xing)星(xing)，還(huan)能(neng)有靈(ling)活(huo)豐(feng)富(fu)的飲品(pin)優惠兌換機制。

在現制咖啡行業，外賣是不容錯過的“潑天流量(liang)池”。

據中(zhong)(zhong)國互聯網絡信息中(zhong)(zhong)心和中(zhong)(zhong)國飯店協(xie)會外賣專業委員會數據，中(zhong)(zhong)國網上外賣用戶達5.45億(yi)人，市場規模約1.2萬億(yi)元(yuan)(yuan)，平均每(mei)天(tian)花在外賣上的消費近33億(yi)元(yuan)(yuan)。

2018年，星巴克中國推出專星送，短短數年間(jian)，其(qi)規模占(zhan)(zhan)比已達雙(shuang)位數(shu)。記者了解到，目前，數(shu)字(zi)化業務（包含專星(xing)送(song)外(wai)送(song)和“啡快”移動點(dian)單(dan)）在該(gai)公司占(zhan)(zhan)比約一(yi)半，其中專星(xing)送(song)占(zhan)(zhan)比約為數(shu)字(zi)化業務的(de)一(yi)半。也就是說(shuo)，專星(xing)送(song)約占(zhan)(zhan)星(xing)巴克中國25%的(de)體量。

對于不(bu)在(zai)(zai)“9.9元”行列里廝(si)殺的(de)星(xing)巴克而(er)(er)言，消費者(zhe)付出(chu)了更高的(de)單價，就期(qi)待更高的(de)品質，包(bao)括外(wai)(wai)賣品質。近兩年來，星(xing)巴克也推出(chu)了專為外(wai)(wai)賣場景而(er)(er)生(sheng)的(de)系(xi)列飲品，讓外(wai)(wai)賣配送時(shi)間成為飲品現(xian)制的(de)一環，意在(zai)(zai)外(wai)(wai)賣業務增(zeng)量(liang)。如今再聯(lian)手京東外(wai)(wai)賣，能否共同接住(zhu)現(xian)制咖啡外(wai)(wai)賣這潑天的(de)流量(liang)？

外賣平臺針鋒相對，上演商家、騎手、消費者“搶奪戰”

“我們(men)還在大力招(zhao)騎手，都要為騎手繳納五險一金。”4月21日，京東(dong)秒送業務部的一位招(zhao)商(shang)運營經理(li)告訴(su)記者，跟星巴克(ke)聯合上線的百億補貼、配送費(fei)(fei)免費(fei)(fei)、新人(ren)立減10元等讓利優惠，也基本由京東(dong)平(ping)臺承擔費(fei)(fei)用(yong)。

京東(dong)進軍(jun)外(wai)賣，可謂是今年以來互聯(lian)網行業內(nei)影響力最大的(de)一件事。在(zai)星巴克(ke)上線(xian)京東(dong)外(wai)賣的(de)第一天，記者體驗了包括星巴克(ke)、鄉村基等(deng)品牌在(zai)內(nei)的(de)京東(dong)外(wai)賣服(fu)務，發現其“撒羊(yang)毛(mao)”幅度(du)之大，是互聯(lian)網大廠(chang)高(gao)調進入某一領域開疆拓土(tu)的(de)熟悉(xi)打法。

比如大杯巧克力風味星冰樂，領取星巴克專享的京東外賣補貼，又疊加上線首日的零配送費，到手價為25元，比原價低(di)9元(yuan)。而(er)在餓了(le)么平臺，有原(yuan)價(jia)7元、驚喜配(pei)送(song)(song)活動立(li)減2元后的(de)5元配(pei)送(song)(song)費，疊(die)加(jia)餓了(le)么紅(hong)包(bao)，到(dao)手(shou)(shou)價(jia)為34元。在美(mei)團(tuan)，同日也有7元配(pei)送(song)(song)費免費的(de)優惠活動，疊(die)加(jia)美(mei)團(tuan)紅(hong)包(bao)，到(dao)手(shou)(shou)價(jia)為26元。京東外賣與(yu)美(mei)團(tuan)外賣同個單品同樣地(di)址(zhi)到(dao)手(shou)(shou)價(jia)只差(cha)一元，從中不難看出平臺之間針鋒相對的(de)競(jing)爭態(tai)勢。

而在(zai)晚間另一時段(duan)，記者(zhe)查(cha)詢(xun)到(dao)，霸(ba)王茶姬在(zai)京東外賣滿13元(yuan)起(qi)(qi)送，大杯(bei)伯(bo)牙絕(jue)弦原價(jia)(jia)22元(yuan)，到(dao)手價(jia)(jia)16.2元(yuan)；在(zai)美團外賣上滿20元(yuan)起(qi)(qi)送，大杯(bei)伯(bo)牙絕(jue)弦到(dao)手價(jia)(jia)約23.5元(yuan)；在(zai)餓了么(me)疊加(jia)“超級吃貨卡”減6元(yuan)紅(hong)包，到(dao)手價(jia)(jia)為17.6元(yuan)。

圖說：霸(ba)王茶(cha)姬在(zai)京東外賣（左）餓了么（右）的結算頁面

圖片(pian)來源：平臺截圖

不(bu)僅(jin)拼低價，還要拼速(su)度。記(ji)者從京東(dong)外賣(mai)上，下單距離800多米門店的星巴克，14:07分(fen)(fen)下單，14:23分(fen)(fen)就已(yi)送到(dao)，用(yong)時僅(jin)16分(fen)(fen)鐘，遠超14:48分(fen)(fen)的預估送達時間。

在(zai)上(shang)述京東(dong)集團《致(zhi)全體外(wai)(wai)賣騎(qi)手兄弟們的(de)公(gong)開信》中，京東(dong)集團也公(gong)開提到(dao)“某平(ping)臺”十(shi)幾年(nian)不(bu)為任何(he)一名騎(qi)手繳(jiao)納五險一金；在(zai)約60%的(de)門店(dian)都不(bu)賺(zhuan)錢的(de)餐飲行業賺(zhuan)取(qu)千億元(yuan)利(li)(li)潤，絲(si)毫不(bu)顧餐飲從業者的(de)艱辛和掙扎；在(zai)超(chao)過40%毛利(li)(li)的(de)幽靈外(wai)(wai)賣暴利(li)(li)驅(qu)使下，縱(zong)容和鼓勵幽靈外(wai)(wai)賣大行其道，絲(si)毫不(bu)顧忌消費(fei)者的(de)食品安全……

外(wai)(wai)賣平(ping)臺對商家收(shou)取的(de)傭(yong)金比例(li)，也是行(xing)業(ye)里長期(qi)存在的(de)矛(mao)盾。外(wai)(wai)賣能提升(sheng)品牌(pai)方(fang)的(de)銷量，但如果抽成較(jiao)大則(ze)會導致品牌(pai)方(fang)“增收(shou)不增利(li)”的(de)情況(kuang)。此次京東外(wai)(wai)賣用(yong)保(bao)障騎(qi)手利(li)益、向商家和消(xiao)費者“撒羊毛”的(de)方(fang)式狠狠刷了(le)一把存在感。而(er)當市場份額日益擴大后能否繼續保(bao)障商家的(de)利(li)潤空間(jian)、騎(qi)手的(de)穩(wen)定(ding)收(shou)入，又能實(shi)現平(ping)臺的(de)穩(wen)定(ding)收(shou)益，打破外(wai)(wai)賣行(xing)業(ye)“燒錢擴張”與“盈利(li)壓力”的(de)困局，則(ze)有待觀察。

封面(mian)圖(tu)片來(lai)源：每經記者 張建 攝