每經記者｜胥帥    每經編輯｜董興生    

寧夏(xia)作為全國枸(gou)杞(qi)主產區之一，憑借“寧夏(xia)枸(gou)杞(qi)”“中寧枸(gou)杞(qi)”兩大品(pin)(pin)牌及優秀品(pin)(pin)質(zhi)奠定行業地位(wei)。但另一方面，寧夏(xia)枸(gou)杞(qi)也面臨“優質(zhi)不優價”等多(duo)重挑戰(zhan)。

最(zui)近一(yi)段時間，伊(yi)利集團、容聲冰箱等龍(long)頭企業(ye)紛(fen)紛(fen)與寧夏枸杞產(chan)業(ye)達成(cheng)合(he)作。盡管(guan)分(fen)屬(shu)不同(tong)賽道，兩大企業(ye)卻不約而同(tong)地將目光投向枸杞產(chan)業(ye)的中(zhong)上游，試圖以技術賦能與產(chan)業(ye)鏈(lian)整合(he)，為這一(yi)傳統優(you)勢產(chan)業(ye)破解“優(you)質不優(you)價(jia)”的困局(ju)。

7月18日，《每(mei)日經(jing)濟新聞(wen)》記者(zhe)在寧夏中(zhong)衛實地調研發現，寧夏枸杞“優質不優價”是(shi)(shi)受到低(di)價沖擊、假冒泛(fan)濫及人工成本高企等(deng)因(yin)素影響(xiang)。要想提(ti)升產品附(fu)加(jia)值(zhi)，還是(shi)(shi)需要突破冷鏈(lian)技術瓶頸等(deng)，進而打開新的消費需求。

圖片來源：每經(jing)記者 胥(xu)帥(shuai) 攝

“優質不優價”，當地產業犯難

今年7月(yue)，寧(ning)夏枸杞與(yu)兩(liang)家(jia)不同領域的龍頭(tou)企業(ye)達成(cheng)合(he)作(zuo)。一家(jia)是家(jia)電龍頭(tou)容(rong)聲冰箱，其代表團來到中(zhong)寧(ning)縣，考察了當地枸杞種植和(he)深加工產(chan)業(ye)。另一家(jia)龍頭(tou)企業(ye)是伊利集團，其與(yu)寧(ning)夏的百瑞源枸杞股份有限公(gong)司達成(cheng)合(he)作(zuo)。盡管容(rong)聲冰箱和(he)伊利集團處(chu)于(yu)不同的賽道(dao)，但都將目光聚焦至枸杞產(chan)業(ye)的中(zhong)上游領域。

寧夏(xia)是(shi)枸(gou)杞(qi)的(de)主要產(chan)(chan)區之(zhi)一，全(quan)國25%的(de)枸(gou)杞(qi)干果產(chan)(chan)自寧夏(xia)，90%的(de)枸(gou)杞(qi)種(zhong)苗(miao)由寧夏(xia)繁育(yu)，共形成“寧夏(xia)枸(gou)杞(qi)”“中寧枸(gou)杞(qi)”兩(liang)大品牌(pai)。寧夏(xia)本地培育(yu)的(de)龍頭企(qi)業(ye)寧夏(xia)沃福(fu)百(bai)(bai)瑞枸(gou)杞(qi)產(chan)(chan)業(ye)股份有限(xian)公司（以下簡稱(cheng)“沃福(fu)百(bai)(bai)瑞”），曾(ceng)在(zai)(zai)2021年沖(chong)刺(ci)IPO（首次公開(kai)募(mu)股），但最后(hou)終(zhong)止。2018年至2020年，沃福(fu)百(bai)(bai)瑞營業(ye)收入分別(bie)為(wei)1.86億(yi)(yi)元、2.66億(yi)(yi)元和2.82億(yi)(yi)元；凈利潤分別(bie)為(wei)6581.11萬元、8841.16萬元和1.09億(yi)(yi)元。也就是(shi)說，在(zai)(zai)5年前，沃福(fu)百(bai)(bai)瑞的(de)凈利潤規模已超過1億(yi)(yi)元。

7月18日，《每日經濟新(xin)聞》記者(zhe)來到寧夏枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)主(zhu)產(chan)區(qu)之(zhi)(zhi)一的(de)(de)中寧縣，這(zhe)里的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)產(chan)業園遍布著枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)樹。枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)樹已(yi)經結(jie)出(chu)新(xin)鮮枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)，游客(ke)可以(yi)(yi)直接采摘食(shi)用。一名(ming)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)種植(zhi)戶向(xiang)記者(zhe)介紹，中寧枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)之(zhi)(zhi)所以(yi)(yi)出(chu)名(ming)，從一點就(jiu)能看出(chu)，這(zhe)里的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)樹樹齡(ling)都是在十年(nian)以(yi)(yi)上，甚至有超過百歲的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)古(gu)樹。中寧縣枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)產(chan)業發展服務中心相關負責人表示，因為這(zhe)里的(de)(de)堿(jian)性土壤等自(zi)然條件，枸(gou)(gou)(gou)杞(qi)(qi)多糖、氨基(ji)酸等成分優于同類產(chan)品(pin)。

枸(gou)(gou)杞產(chan)業(ye)的產(chan)業(ye)鏈(lian)很(hen)長(chang)，仍然(ran)面臨(lin)諸多(duo)挑戰。比如，由于產(chan)量規模等差異條(tiao)件，中寧枸(gou)(gou)杞遭(zao)遇低價(jia)枸(gou)(gou)杞沖擊，“優質不優價(jia)就(jiu)出(chu)現了，市場低價(jia)競爭(zheng)導致產(chan)品品牌價(jia)值難以凸(tu)顯”。此外，市場魚(yu)龍混雜，部分外地(di)枸(gou)(gou)杞冒充“寧夏枸(gou)(gou)杞”“中寧枸(gou)(gou)杞”。

圖(tu)片來源：每經記(ji)者 胥帥(shuai) 攝

之(zhi)所以遭遇低價(jia)枸杞沖(chong)擊，一個(ge)重(zhong)要原(yuan)因是成(cheng)(cheng)本。“低價(jia)枸杞成(cheng)(cheng)本大概在每(mei)公斤(jin)11元左(zuo)(zuo)右，我們的成(cheng)(cheng)本大概在每(mei)公斤(jin)17元左(zuo)(zuo)右。因為受到氣候等因素影響(xiang)，我們采摘頻率更(geng)高(gao)(gao)，對應的人工成(cheng)(cheng)本就高(gao)(gao)。”上述負責人表示(shi)。

受(shou)枸杞(qi)皮薄和成(cheng)熟度不一(yi)影響，機械化采摘困難，主要依賴人工。據(ju)了解，勞(lao)動力成(cheng)本占枸杞(qi)種植總成(cheng)本的40%以上。

所以(yi)，要(yao)想改變“優(you)質不優(you)價”的局面，寧夏枸杞需(xu)要(yao)從需(xu)求端做文章(zhang)，措施之一(yi)就是(shi)與龍頭(tou)企(qi)業深化合作，提升產品附加值。

“企業+農戶”分工模式，提升農產品附加值

從產業鏈的(de)思維出(chu)發，容(rong)聲冰箱代表團的(de)考察是冷鏈技術(shu)與鮮果(guo)枸(gou)杞(qi)“新消(xiao)費”的(de)一(yi)種(zhong)結合(he)，希望盡可能保持果(guo)蔬的(de)鮮度。

通常而(er)言，消費(fei)者消費(fei)的(de)(de)(de)枸(gou)杞大(da)都是(shi)(shi)干果(guo)枸(gou)杞。對當(dang)地人來講，鮮果(guo)枸(gou)杞和干果(guo)枸(gou)杞是(shi)(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)消費(fei)需求。然而(er)，鮮果(guo)枸(gou)杞的(de)(de)(de)消費(fei)很難走(zou)出更大(da)的(de)(de)(de)市場。鮮果(guo)枸(gou)杞因皮薄難以(yi)儲(chu)存，采摘后需在24~48小(xiao)時內冷(leng)鏈運輸（0°C以(yi)下），冷(leng)儲(chu)技術待突破。

“采摘(zhai)枸(gou)杞(qi)時，果子(zi)掉在地(di)上就很容易摔(shuai)碎，更何況保(bao)鮮。”上述農戶向記者(zhe)表示。據了解，枸(gou)杞(qi)鮮果含(han)水量高(gao)達(da)85%，富含(han)糖(tang)分和維生素(su)，采摘(zhai)后在常溫下（25℃以上）僅(jin)能保(bao)存1~2天(tian)，超過3天(tian)會出現(xian)軟化(hua)、霉(mei)變(bian)、褐變(bian)。傳統常溫運(yun)輸(shu)條件下，損耗率高(gao)達(da)30%~50%，鮮果枸(gou)杞(qi)的(de)“嘗鮮”成本很高(gao)。

記(ji)者注意(yi)到，由于冷(leng)鏈技術的限制(zhi)，一(yi)些深加工企業(ye)選擇就地建廠，通(tong)過冷(leng)庫等方式保鮮。但(dan)就地建廠是“從零(ling)開(kai)(kai)始”，投入較大。中寧(ning)縣(xian)一(yi)家生產枸杞原漿(jiang)的負(fu)責人告訴記(ji)者：“我們(men)2013年建設(she)時，這里可以說是鳥獸(shou)絕(jue)跡，啥都沒(mei)有，我們(men)就搭帳篷(peng)開(kai)(kai)干。”

企(qi)業就地建廠，是寧夏枸(gou)杞原料(liao)與(yu)產業鏈下游深(shen)加(jia)工的結合。記者(zhe)調研該枸(gou)杞深(shen)加(jia)工廠發現(xian)，工廠內(nei)部(bu)的生產線和設備都(dou)很現(xian)代化，部(bu)分環節實(shi)現(xian)了無(wu)人化。

從區域經濟的(de)分工(gong)視角(jiao)來看，下游企業與當(dang)地種植(zhi)(zhi)戶(hu)的(de)深度(du)捆(kun)綁又(you)促進了(le)新的(de)分工(gong)——農戶(hu)發揮(hui)自己(ji)的(de)種植(zhi)(zhi)稟賦(fu)，種植(zhi)(zhi)出更優質的(de)枸杞，下游企業通過現代設備進行(xing)高(gao)附(fu)加(jia)值(zhi)加(jia)工(gong)并打開銷售渠(qu)道。容聲(sheng)(sheng)冰(bing)箱有關(guan)人士(shi)向記(ji)者表(biao)示，除了(le)技術支持(chi)，容聲(sheng)(sheng)冰(bing)箱還通過品(pin)牌聯動，比(bi)如容聲(sheng)(sheng)冰(bing)箱“尋(xun)鮮之旅”公益助(zhu)農活動來提(ti)升(sheng)農產(chan)品(pin)的(de)知名(ming)度(du)，拓(tuo)展銷售渠(qu)道，切實增加(jia)農戶(hu)收入。

圖(tu)片來源：每(mei)經記(ji)者 胥帥(shuai) 攝

《中國枸(gou)杞(qi)(qi)電(dian)商價格指數運(yun)行報告(2024~2025)》顯(xian)示(shi)，電(dian)商銷售已成為枸(gou)杞(qi)(qi)產(chan)業(ye)主要銷售渠道(dao)之一。2024年(nian)，寧夏枸(gou)杞(qi)(qi)電(dian)商零售額超15億元(yuan)，在全國市場份額超61%。

有意(yi)思的是(shi)，“企業+農戶”的枸杞產業鏈模式(shi)還(huan)延伸至當地著名(ming)的硒砂瓜。硒砂瓜果實呈橢圓形，果皮底色(se)淺綠(lv)，上布深綠(lv)色(se)條帶，果實著地處有砂石(shi)墊(dian)壓(ya)烙印。

《每日經濟新聞(wen)》記(ji)者(zhe)在(zai)當地(di)一大型(xing)西(xi)瓜種植(zhi)合作社調(diao)研時發現，西(xi)瓜生產線(xian)也一改過(guo)去全人工搬運的(de)(de)模式，而是通(tong)過(guo)自動化生產線(xian)將地(di)里(li)采摘(zhai)的(de)(de)西(xi)瓜運到包裝部。這(zhe)條自動化生產線(xian)擁有(you)自動稱重功能，能根(gen)據重量篩選優質、次優質等西(xi)瓜。

該合作社(she)負(fu)責人表示(shi)，對他(ta)而言，這條(tiao)自動(dong)化生產線的(de)(de)(de)(de)建(jian)設(she)也是(shi)(shi)“重(zhong)資產投入”。建(jian)設(she)自動(dong)化生產線的(de)(de)(de)(de)契機在(zai)于，合作社(she)的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)區(qu)域從(cong)陜西(xi)、四川，拓展到江浙(zhe)滬(hu)以及(ji)廣州(zhou)，通過沃爾瑪(ma)等大型商(shang)超銷售(shou)。目(mu)前，江浙(zhe)滬(hu)以及(ji)廣州(zhou)是(shi)(shi)其重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)出貨地，銷量帶動(dong)生產，生產線的(de)(de)(de)(de)改(gai)造(zao)就(jiu)必須提(ti)上日(ri)程。“我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)地在(zai)發達地區(qu)，客戶也會按照數(shu)字(zi)化的(de)(de)(de)(de)方向指導我(wo)們(men)改(gai)造(zao)生產線。正在(zai)爭取(qu)出口資質，首選是(shi)(shi)馬(ma)來西(xi)亞和韓國(guo)市(shi)場。”該負(fu)責人表示(shi)。