置身(shen)飲料(liao)(liao)江湖就如同(tong)看(kan)大戲，年(nian)年(nian)總會上(shang)演不同(tong)的(de)(de)(de)精(jing)(jing)彩。而今年(nian)的(de)(de)(de)精(jing)(jing)彩無疑(yi)就是涼(liang)(liang)茶。在加(jia)多寶公司(si)的(de)(de)(de)紅罐裝王(wang)老吉的(de)(de)(de)帶(dai)領下(xia)，如今的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)茶已經(jing)在全(quan)國遍地開(kai)花(hua)成為繼碳酸(suan)、果汁、茶飲料(liao)(liao)之后(hou)的(de)(de)(de)第四(si)大飲料(liao)(liao)品類。而王(wang)老吉涼(liang)(liang)茶更是蝶變成全(quan)國無人不知(zhi)、年(nian)銷售量過百(bai)億(yi)元，品牌價值(zhi)超越千億(yi)元的(de)(de)(de)飲料(liao)(liao)品牌，帶(dai)動(dong)了整個傳統產業(ye)的(de)(de)(de)全(quan)面復興，形(xing)成了涼(liang)(liang)茶行業(ye)的(de)(de)(de)千億(yi)產業(ye)鏈。

技術(shu)突破跨越傳統與現代(dai)的(de)鴻溝(gou)

民(min)間有云：“廣(guang)東三件寶：燒鵝、荔枝、涼茶(cha)(cha)(cha)”。廣(guang)州的(de)涼茶(cha)(cha)(cha)歷史悠久，品種甚多，無(wu)論新舊城區(qu)，大(da)街(jie)小巷都(dou)能看見賣(mai)涼茶(cha)(cha)(cha)的(de)店子，蔚為一景，是廣(guang)東等南方(fang)(fang)地區(qu)老街(jie)坊(fang)們(men)生活(huo)的(de)重要部分。然而，傳統的(de)民(min)間手工作坊(fang)式(shi)(shi)的(de)生產方(fang)(fang)式(shi)(shi)使得了涼茶(cha)(cha)(cha)偏安(an)一隅。

1995年，當加多寶接過王老(lao)吉的接力(li)棒(bang)后，首先在(zai)工藝上(shang)進(jin)(jin)行(xing)了創新與突破(po)。加多寶從德國引進(jin)(jin)先進(jin)(jin)生產技術，對(dui)傳統(tong)工藝配方進(jin)(jin)行(xing)改良，大規模生產罐裝涼茶。

此外，還配(pei)備先(xian)進(jin)的檢測(ce)儀(yi)器設備，對公司的原輔材料(liao)、工(gong)序產(chan)品、成品進(jin)行檢測(ce)分析，實(shi)現品質的嚴格(ge)控(kong)制。從最初(chu)的原料(liao)供應、飲料(liao)用(yong)水的凈(jing)化、糖漿的處理直到最后的灌注封蓋(gai)和(he)殺(sha)菌，每一(yi)(yi)個環節都由先(xian)進(jin)完善的科技手段嚴格(ge)控(kong)制。可以說，第(di)一(yi)(yi)罐王老(lao)吉涼茶(cha)的推(tui)出，也標志(zhi)著(zhu)涼茶(cha)成功地跨越(yue)了(le)傳統產(chan)業與現代文明之間(jian)的鴻溝(gou)，實(shi)現了(le)傳統文化產(chan)業與大(da)工(gong)業時代的現代化融(rong)合。

2006年加多寶集團成功研制出涼茶濃(nong)縮汁(zhi)液，成為國內(nei)首(shou)次(ci)研制并成功應(ying)用涼茶濃(nong)縮汁(zhi)技術的企業。

“用濃縮汁方式生(sheng)產的紅(hong)罐王老吉，在涼(liang)茶領域從無先(xian)例(li)。”2011年底，在廣東(dong)省有關領導參(can)觀加加多(duo)寶(bao)集團(tuan)旗(qi)下的清遠佛岡加多(duo)寶(bao)草本植(zhi)物科技(ji)有限公司時，加多(duo)寶(bao)集團(tuan)向其展示(shi)了工藝(yi)先(xian)進(jin)的濃縮汁生(sheng)產線(xian)。

據加多寶集(ji)團方(fang)面介紹，公司運用自身的(de)技(ji)術(shu)(shu)和(he)經驗，加上團隊力量，反復研究，精心試驗，在(zai)本草原(yuan)料的(de)使用、生產工(gong)藝的(de)制定、涼茶(cha)原(yuan)有風味的(de)保(bao)持、食品安全的(de)保(bao)證(zheng)等方(fang)面進(jin)行無數次的(de)論證(zheng)、試驗和(he)技(ji)術(shu)(shu)攻關。

據悉，目前，濃縮汁(zhi)工(gong)藝技術已申報6項(xiang)國家專(zhuan)利(li)(li)，除4項(xiang)專(zhuan)利(li)(li)正在公示中流程外，另(ling)外2項(xiang)則已分別在2010年(nian)獲得 《一種(zhong)中藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)渣的(de)處理方法》的(de)發明專(zhuan)利(li)(li)以及《中草(cao)藥(yao)(yao)加藥(yao)(yao)布(bu)料器》的(de)實用新型專(zhuan)利(li)(li)。

而(er)正因為涼茶濃縮汁的技(ji)術創新(xin)，王老吉實現了企業(ye)的迅速擴張(zhang)，樹立了傳統文化產(chan)業(ye)化的標桿，為涼茶從(cong)(cong)嶺南走(zou)(zou)向全國、從(cong)(cong)全國走(zou)(zou)向世(shi)界鋪(pu)平(ping)了道路。

品牌(pai)定位改變中國(guo)飲(yin)料格局(ju)

2002年(nian)以(yi)前，王(wang)(wang)老(lao)(lao)吉涼茶這個品(pin)牌恐怕只(zhi)有涼茶飲(yin)用習慣的(de)廣東人(ren)知曉。但是，自2002年(nian)以(yi)后，憑(ping)借“怕上火，喝王(wang)(wang)老(lao)(lao)吉”的(de)精(jing)準產品(pin)定位，使得(de)王(wang)(wang)老(lao)(lao)吉一夜(ye)之間成為家喻戶曉的(de)品(pin)牌，從此邁(mai)向了高速發展的(de)快車道(dao)。

如今的王(wang)(wang)老(lao)吉已經在廣(guang)東，浙江，福(fu)建(jian)，湖(hu)北，北京(jing)建(jian)立了生產基(ji)地(di)，完(wan)成華(hua)南(nan)，華(hua)東，中(zhong)南(nan)，華(hua)北四地(di)的市場(chang)布局(ju)，紅(hong)罐王(wang)(wang)老(lao)吉涼茶(cha)也從一個地(di)方品牌一躍成為(wei)中(zhong)國最(zui)大的罐裝(zhuang)飲料(liao)銷(xiao)售(shou)品牌。

從一(yi)(yi)個寂(ji)寂(ji)無聞的(de)(de)區域性(xing)百年老(lao)字號到如今全國(guo)(guo)著名品(pin)牌甚至是中國(guo)(guo)向世界亮(liang)出的(de)(de)一(yi)(yi)張名片，王(wang)老(lao)吉品(pin)牌的(de)(de)成功(gong)當然(ran)不是一(yi)(yi)蹴(cu)而就的(de)(de)。十(shi)六年來，加多寶集(ji)團(tuan)始終(zhong)站在一(yi)(yi)個戰略制高點對王(wang)老(lao)吉的(de)(de)每一(yi)(yi)步成長歷程進(jin)行(xing)了精心(xin)地規劃。

1995年到(dao)2002年期間，加多寶選擇在廣(guang)東、浙江(jiang)等了解涼(liang)茶(cha)的南方區(qu)域(yu)，即心智資源優勢的城市進行推廣(guang)營銷，深度挖掘(jue)罐裝涼(liang)茶(cha)市場。

而(er)當時(shi)(shi)，王(wang)(wang)老吉(ji)可以說面臨著雙重挑戰。第(di)一，外界大環境，中(zhong)國(guo)(guo)的(de)主(zhu)流飲(yin)(yin)料是(shi)(shi)已經盤踞在(zai)國(guo)(guo)內(nei)飲(yin)(yin)料市(shi)場多(duo)年的(de)可口可樂等(deng)舶來品；第(di)二，自身(shen)存在(zai)的(de)問題(ti)(ti)，當時(shi)(shi)，涼(liang)(liang)茶(cha)本來只(zhi)是(shi)(shi)一個區域(yu)性(xing)消費產品，北方人(ren)對(dui)于涼(liang)(liang)茶(cha)的(de)認知(zhi)甚至是(shi)(shi)“隔夜茶(cha)”、“涼(liang)(liang)白(bai)開”。就在(zai)這(zhe)(zhe)樣的(de)情勢下，王(wang)(wang)老吉(ji)需要進(jin)行突圍，面臨的(de)是(shi)(shi)不小(xiao)的(de)挑戰。針對(dui)這(zhe)(zhe)些問題(ti)(ti)，多(duo)年在(zai)飲(yin)(yin)料市(shi)場拼殺的(de)加多(duo)寶認識(shi)到當時(shi)(shi)的(de)主(zhu)流飲(yin)(yin)料品類多(duo)為汽水，人(ren)們(men)在(zai)餐飲(yin)(yin)、休閑娛樂、家庭聚會(hui)時(shi)(shi)會(hui)想到它們(men)。然而(er)，這(zhe)(zhe)種(zhong)清(qing)涼(liang)(liang)只(zhi)是(shi)(shi)暫時(shi)(shi)性(xing)的(de)口感清(qing)涼(liang)(liang)，是(shi)(shi)假清(qing)涼(liang)(liang)。而(er)涼(liang)(liang)茶(cha)是(shi)(shi)真(zhen)正地從內(nei)部解決問題(ti)(ti)，預防體內(nei)上火(huo)，這(zhe)(zhe)成為王(wang)(wang)老吉(ji)品牌定(ding)位的(de)主(zhu)要訴求(qiu)。

由于當時廣(guang)東(dong)的(de)涼茶文化在全國并(bing)不是很普及加多寶就從大眾所熟悉的(de)“預防上(shang)火”這(zhe)一(yi)(yi)概念切(qie)入(ru)，讓大家了解王老吉作為功能性飲(yin)(yin)料的(de)特(te)點。于是王老吉通過“預防上(shang)火的(de)飲(yin)(yin)料”這(zhe)一(yi)(yi)定位(wei)解決了王老吉的(de)認知問(wen)題，也與其他品類的(de)飲(yin)(yin)料進行了有效(xiao)區隔。

從2002年(nian)(nian)開始，王老吉突飛猛進，每年(nian)(nian)都(dou)翻一倍以上。2005年(nian)(nian)，王老吉飲(yin)料年(nian)(nian)銷量超過25億(yi)元(yuan)；2006年(nian)(nian)，40億(yi)元(yuan)、接著(zhu)60億(yi)元(yuan)、100億(yi)元(yuan)、170億(yi)元(yuan)…王老吉的成功，很大程度上取(qu)決于加多寶(bao)提出(chu)的獨特文化定位—從涼茶千百年(nian)(nian)傳承的歷史文化之中(zhong)，提煉出(chu)“防止(zhi)上火(huo)，祛火(huo)、降火(huo)”的核(he)心價值。

營銷專家認為，在舊有文化的(de)(de)基礎上對(dui)定位理論提出一(yi)個(ge)新的(de)(de)概(gai)念(nian)，以此概(gai)念(nian)去占(zhan)據“消(xiao)費者心(xin)智”，使品牌成(cheng)為某(mou)個(ge)類別或(huo)某(mou)種特性的(de)(de)代表品牌。這(zhe)樣當消(xiao)費者產生相(xiang)關需(xu)求時(shi)，便(bian)會將定位品牌作為首選，也就是說這(zhe)個(ge)品牌占(zhan)據了這(zhe)個(ge)定位，這(zhe)正(zheng)是王老吉之所以成(cheng)功的(de)(de)奧秘。