每經編輯｜每經記者 楊可瞻(zhan) 羅慧    

每經記者 楊可瞻 羅慧

持續(xu)發酵的(de)馬(ma)肉風波(bo)，令全球(qiu)最大的(de)食品(pin)商(shang)雀(que)巢（Nestlé），連同全球(qiu)最大的(de)牛肉生產商(shang)JBS一(yi)(yi)并卷入。據(ju)英國《金融時報》報道，因檢(jian)測發現馬(ma)肉DNA比例超(chao)出1%，雀(que)巢周一(yi)(yi)在意(yi)大利和西班牙下架了三款牛肉產品(pin)。

雀(que)巢（中國(guo)）方面在(zai)接受《每日(ri)經濟新聞》記者采訪(fang)時(shi)表示(shi)，此(ci)事件不涉及中國(guo)市場，雀(que)巢公(gong)司正在(zai)強化質量保證機制，并在(zai)歐洲增加馬(ma)肉(rou)的DNA測試(shi)。

下架三款產品/

據(ju)《金融時(shi)報(bao)》報(bao)道(dao)，雀巢(chao)下架的三款產品包(bao)括(kuo)BuitoniBeefRavioli（歐式(shi)牛肉餛飩）、BeefTortellini（歐式(shi)牛肉餃(jiao)）以及Lasagnes à la BolognaiseGourmandes（美食肉醬千層(ceng)面(mian)）。其中前兩(liang)者由雀巢(chao)供應商JBSToledoN.V.的代(dai)加工商HJSchypke提(ti)供，千層(ceng)面(mian)則(ze)是一款由雀巢(chao)法國專(zhuan)業餐(can)飲生(sheng)產的餐(can)飲冷凍肉產品。

報(bao)道稱，由于(yu)馬肉(rou)(rou)DNA比例超過(guo)了英國食(shi)品(pin)安(an)全局使用的限值1%，雀巢將暫停(ting)供(gong)應所有使用德國公司HJSchypke提供(gong)的肉(rou)(rou)加工成品(pin)。

彭博資訊顯(xian)示(shi)，雀巢在全球范圍內的供應商超(chao)過180家，其(qi)中本次卷(juan)入馬肉風波(bo)的JBSToledo隸屬于(yu)巴西的JBS集(ji)團。然而(er)，JBS在周(zhou)一晚間很快撇清了與(yu)HJSchypke的關系，稱馬肉超(chao)標產品并不來自于(yu)其(qi)工(gong)廠，而(er)Schypke與(yu)集(ji)團也(ye)沒有任(ren)何(he)股(gu)權關系。

《每日經(jing)濟新聞(wen)》記者查閱雀(que)巢(chao)官網發現，本次(ci)下架的(de)歐式牛(niu)肉餛(hun)飩(tun)隸屬(shu)于冷(leng)凍品(pin)牌Buitoni，后(hou)者提供經(jing)典的(de)意大利風味食(shi)品(pin)，包括不同類別(bie)的(de)意大利面、乳酪和(he)調味料(liao)。在(zai)食(shi)品(pin)網購網bigapplegrocer.net上，一袋9盎司(si)的(de)歐式牛(niu)肉餛(hun)飩(tun)售價為4.99美元(yuan)，約合人民幣(bi)31元(yuan)。

雀巢稱標識錯誤/

馬肉(rou)風(feng)波始于1月中(zhong)旬(xun)，當時愛爾蘭(lan)食品安全機構宣(xuan)布，在(zai)例(li)行食品抽查中(zhong)發現部(bu)分(fen)英國(guo)和(he)愛爾蘭(lan)生產的(de)牛(niu)肉(rou)漢堡中(zhong)含有馬肉(rou)。隨后又發現，英國(guo)一些超市出(chu)售的(de)部(bu)分(fen)牛(niu)肉(rou)意大利千層面(mian)等冷凍食品中(zhong)含有60%~100%的(de)馬肉(rou)。此(ci)后，數十個國(guo)家(jia)受到波及，包括家(jia)樂(le)福、沃爾瑪(ma)等多家(jia)零售企業(ye)股價遭(zao)重創(chuang)。

昨日(ri)(ri)，《每日(ri)(ri)經濟新聞》記者(zhe)聯系了(le)雀巢（中國(guo)），后者(zhe)表示(shi)，“此事件(jian)不涉及中國(guo)，這并不是食(shi)品(pin)安全問題，但錯(cuo)誤標識意味著該(gai)產品(pin)無法滿足消費者(zhe)對我們(men)高標準的(de)期望。我們(men)也(ye)在強(qiang)化現有(you)全面(mian)的(de)質量(liang)保證機(ji)制，在歐洲，在投入生產之前對牛肉(rou)原(yuan)料增加馬肉(rou)DNA的(de)測(ce)試。”

彭博數(shu)據顯示，截至去年(nian)12月(yue)底的(de)2012財年(nian)，雀(que)巢(chao)營業收(shou)入為985億(yi)美元，同(tong)比增長3.9%，其中(zhong)飲(yin)料業務(wu)貢獻最大，占(zhan)總收(shou)入的(de)近22%，其次是牛奶/冰淇淋，占(zhan)20%。同(tong)期，凈(jing)利潤同(tong)比增長5.4%至113.2億(yi)美元。

今年(nian)以來(lai)，在瑞士(shi)上市(shi)(shi)的雀(que)巢累計回報率(lv)為6.4%，自1989年(nian)上市(shi)(shi)以來(lai)總回報率(lv)為39%。

檢測范圍將進一步擴大/

“馬肉風(feng)波(bo)”不僅在地域上迅速擴散，現在有(you)(you)更多的人懷疑，除(chu)了冷凍(dong)肉，還有(you)(you)其他更多的產(chan)品(pin)(pin)牽(qian)涉其中(zhong)。相(xiang)關人士呼吁，對于食品(pin)(pin)安(an)全的檢測范(fan)圍不應該只局限于馬肉，應該更加全面、精準。

盡(jin)管英國食品標準局在(zai)(zai)上周(zhou)五公(gong)布的(de)檢(jian)測結(jie)果顯示(shi)，只有(you)1%的(de)樣本中檢(jian)測出(chu)含有(you)馬肉(rou)，但這依(yi)然(ran)無(wu)法扭(niu)轉(zhuan)快速(su)下降的(de)消(xiao)費者信心。據(ju)尼(ni)爾森 （Nielsen）消(xiao)費者研(yan)究小組(zu)稱，截至2月(yue)2日當周(zhou)，冷(leng)凍漢堡(bao)的(de)銷(xiao)售量下跌了40%，并且有(you)超(chao)過(guo)三分之二(er)的(de)英國人(ren)表示(shi)，在(zai)(zai)未來(lai)不太可能購買冷(leng)凍肉(rou)類產品。

面對(dui)消費者信心(xin)的(de)喪失，零(ling)售商、供應商以及(ji)英(ying)國(guo)相(xiang)關部門均表示將會(hui)對(dui)更(geng)多的(de)產(chan)(chan)品進(jin)行檢(jian)測，其中，英(ying)國(guo)食品標準局表示，將在(zai)公布牛肉冷(leng)凍制品的(de)進(jin)一步檢(jian)測結果之后，把(ba)檢(jian)測重心(xin)放在(zai)罐頭(tou)制品、冷(leng)藏食品等產(chan)(chan)品的(de)檢(jian)測上。

此外，德國食品(pin)與農業部(bu)部(bu)長艾(ai)格(ge)納（IlseAigner）還(huan)(huan)表示(shi)，在檢測未經許(xu)可的添(tian)加(jia)劑時(shi)，除了(le)依照歐盟有關規定(ding)外，德國還(huan)(huan)承諾(nuo)將制(zhi)定(ding)一個(ge)“10點(dian)計劃(hua)”（一項包含10點(dian)內容的肉類(lei)食品(pin)檢測計劃(hua)）。

雖然大(da)范圍的檢測(ce)會增加零(ling)售商以(yi)及供(gong)應商的成本，給企(qi)業利(li)潤帶來(lai)一定的壓力，但面對疲弱的消費者信心，解決眼下的問題(ti)已經成了(le)當務之急。

對此，肉類(lei)及點心供應商Cranswick董事長AdamCouch稱，“我相(xiang)信這（食品(pin)檢(jian)測(ce)）將迅速(su)擴(kuo)大到(dao)其他產品(pin)上。”盡管該公司(si)還未(wei)卷(juan)入(ru)“馬肉風波”，但(dan)看(kan)來似乎(hu)也在(zai)準備迎接(jie)更大范圍的檢(jian)測(ce)了。