每經編輯(ji)｜每經記者 郭夢儀 發(fa)自(zi)北京    

每經記者 郭夢儀 發自北京(jing)

此(ci)前，有(you)觀點認為(wei)，受白酒(jiu)行業(ye)調(diao)整影響，黃(huang)酒(jiu)行業(ye)或出(chu)現(xian)替(ti)(ti)代性利(li)好(hao)。不(bu)過(guo)，根據近(jin)期公布的(de)(de)黃(huang)酒(jiu)企業(ye)三(san)季報數據，黃(huang)酒(jiu)非(fei)但沒(mei)有(you)享受到白酒(jiu)行業(ye)調(diao)整帶來的(de)(de)替(ti)(ti)代利(li)好(hao)，反(fan)而也受到了“禁(jin)酒(jiu)令(ling)”的(de)(de)影響。從(cong)古越龍山和金鳳酒(jiu)業(ye)前三(san)季度的(de)(de)收(shou)入和凈利(li)潤增速來看，兩家公司業(ye)績的(de)(de)增速均放緩。

除了上述因(yin)素外(wai)，黃酒行業(ye)所面臨的關鍵(jian)問題是如(ru)何(he)擴大消費人群。此外(wai)，黃酒低毛利也限制了黃酒企業(ye)的“突圍”。

不過近期，黃酒(jiu)(jiu)企業似乎找(zhao)到了(le)解決(jue)的(de)(de)方法。10月26日(ri)，古越(yue)龍山發布公(gong)告(gao)稱，因公(gong)司(si)發展(zhan)(zhan)需(xu)要，將拓展(zhan)(zhan)高檔(dang)料(liao)酒(jiu)(jiu)市(shi)場，公(gong)司(si)經營(ying)范圍增加調味(wei)料(liao)(液體)的(de)(de)制(zhi)造和銷售。而金楓酒(jiu)(jiu)業2012年(nian)開(kai)發了(le)利樂枕(zhen)大(da)開(kai)福，既(ji)是對(dui)廚用酒(jiu)(jiu)的(de)(de)升級(ji)換代(dai)，同時也(ye)開(kai)啟了(le)行(xing)業的(de)(de)新標準。

酒(jiu)(jiu)類專家(jia)趙(zhao)義(yi)祥在接受《每日(ri)經濟新(xin)聞》記者采訪(fang)時表示，做(zuo)料(liao)酒(jiu)(jiu)是黃(huang)酒(jiu)(jiu)進(jin)(jin)軍全國(guo)市場并且提(ti)高毛利(li)比較可(ke)行的(de)(de)方法。快消(xiao)專家(jia)李志起認為，料(liao)酒(jiu)(jiu)是今年(nian)新(xin)興的(de)(de)產品，市場還未成熟。黃(huang)酒(jiu)(jiu)企業(ye)進(jin)(jin)軍料(liao)酒(jiu)(jiu)市場，“是個值得一試的(de)(de)機會”。

業績增長放緩

“禁酒令”、限制(zhi)“三(san)公”消(xiao)費等政策出臺后，有業內人(ren)士認(ren)為，這是黃(huang)酒代替(ti)白(bai)酒突擊市場的(de)(de)最(zui)佳時機。不過，古越龍山、金楓酒業的(de)(de)三(san)季報數字卻沒有體現(xian)出這一向(xiang)好的(de)(de)預期。

古越(yue)龍山三(san)季(ji)報顯示(shi)(shi)，前三(san)季(ji)度公司(si)實現營業(ye)收(shou)入11.10億(yi)元，同比(bi)增長2.72%；凈利潤(run)為1.18億(yi)元，同比(bi)下(xia)降11.73%。金楓酒業(ye)三(san)季(ji)報顯示(shi)(shi)，公司(si)第三(san)季(ji)度營業(ye)收(shou)入為2.03億(yi)元，同比(bi)增5.2%；凈利潤(run)為1207.85萬元，同比(bi)下(xia)降1.30%。

中投顧(gu)問食品(pin)行業研究員梁銘宣在接(jie)受(shou)(shou)《每日(ri)經(jing)濟(ji)新(xin)聞》記者采(cai)訪時表示，事實上，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)非但(dan)沒有(you)享受(shou)(shou)到白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業調整帶來的替代(dai)利好，同時也(ye)受(shou)(shou)到了“禁(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)令(ling)”的影響。一方面，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的替代(dai)非常有(you)限(xian)；另一方面，“禁(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)令(ling)”主(zhu)要是打壓(ya)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類中的三公消(xiao)費，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)尤其是高端黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)對三公消(xiao)費有(you)所(suo)依賴，因此也(ye)受(shou)(shou)到了影響。

除此之外，影響(xiang)黃酒公司業績增長的(de)還有(you)行(xing)業本身的(de)因素(su)。

趙義祥表示，黃(huang)酒(jiu)一(yi)直以江浙滬、部分山(shan)東(dong)和福建等沿(yan)海省(sheng)份為(wei)消(xiao)費主要區(qu)域。除了消(xiao)費市(shi)場區(qu)域性強以外，黃(huang)酒(jiu)相對(dui)白酒(jiu)平均毛利較低(di)，也成(cheng)為(wei)黃(huang)酒(jiu)企業(ye)業(ye)績被限制的因素。

轉戰廚用酒市場

部分黃(huang)酒(jiu)企業開(kai)始轉戰廚用酒(jiu)行業，計劃用廚用酒(jiu)突破自(zi)身區域性強(qiang)烈的(de)瓶頸，尋找新的(de)利益增長(chang)點。

日前，古越(yue)(yue)龍山公(gong)(gong)告顯示(shi)，公(gong)(gong)司擬在(zai)(zai)經(jing)營范圍中增(zeng)加(jia)調(diao)味(wei)料（液體）的(de)制造、銷售。對于(yu)此次開(kai)發高檔料酒的(de)初(chu)衷，古越(yue)(yue)龍山董(dong)秘周娟英在(zai)(zai)接受《每日經(jing)濟(ji)新聞》記者采訪時(shi)表(biao)示(shi)，這是因(yin)為(wei)目前的(de)調(diao)味(wei)品市(shi)場廣闊，而且可以提高公(gong)(gong)司的(de)利(li)潤率。“現在(zai)(zai)消費者講究生活質量，更(geng)希望(wang)能有(you)質量更(geng)好的(de)料酒提高生活品味(wei)”。

對于黃酒(jiu)企業進軍(jun)廚用(yong)酒(jiu)市場，李志起對記者(zhe)表(biao)示，比(bi)較看好，“在(zai)黃酒(jiu)行業止步不(bu)前(qian)的時候，進軍(jun)廚用(yong)酒(jiu)是個值得一(yi)試的機會(hui)”。

李(li)志起介紹，料(liao)酒(jiu)作(zuo)為近幾年新興(xing)的調味(wei)品品類，尤其是(shi)餐飲和(he)家庭使用料(liao)酒(jiu)的頻率都在提高，催生了新興(xing)市場。而且，料(liao)酒(jiu)與黃(huang)酒(jiu)不同，地域局限很少，加上料(liao)酒(jiu)原(yuan)本(ben)就是(shi)用黃(huang)酒(jiu)勾兌的，黃(huang)酒(jiu)企(qi)業原(yuan)本(ben)的產能(neng)優勢在此(ci)時能(neng)顯現。

不(bu)過，李志起表示，料酒與黃酒的營(ying)銷模(mo)式(shi)不(bu)同，料酒的營(ying)銷模(mo)式(shi)更偏向于牛(niu)奶(nai)等快(kuai)消品(pin)，此類快(kuai)消品(pin)能否做起來(lai)還是要看營(ying)銷。“尤其是調味品(pin)方面，在餐飲(yin)渠道的營(ying)銷尤其重(zhong)要。黃酒企(qi)業對此渠道的營(ying)銷做得不(bu)好，經驗比較缺乏”。