每經編輯｜吳(wu)林靜(jing)      

每(mei)經實習記(ji)者 吳林靜 發自成都(dou)

今年國(guo)內(nei)白酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)的發展是否(fou)將強勁復蘇？近日，經(jing)詳(xiang)實考察(cha)調(diao)(diao)研(yan)，專業(ye)細致分(fen)析，中信證券食品飲料行(xing)(xing)業(ye)首(shou)席分(fen)析師(shi)黃巍給(gei)出(chu)結論：行(xing)(xing)業(ye)筑底，新業(ye)態成亮(liang)點。今日，煮酒(jiu)網獨家(jia)發布《2015年度(du)新形勢下中國(guo)白酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)調(diao)(diao)查報告》，一起來看看黃巍對于2015年白酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)的看法和新趨勢的研(yan)判。

行業收入正增長，增速連續3年放緩

據(ju)黃(huang)巍介紹，回(hui)顧2014年的(de)白酒(jiu)行業(ye)(ye)，收入仍然(ran)保持著正增(zeng)長的(de)態勢。但(dan)從(cong)2011年開(kai)始，白酒(jiu)行業(ye)(ye)的(de)收入增(zeng)速卻(que)出(chu)現(xian)了持續(xu)放緩現(xian)象(xiang)。而(er)且，在白酒(jiu)行業(ye)(ye)的(de)利(li)潤(run)總(zong)額方(fang)面，也出(chu)現(xian)連續(xu)兩年的(de)負增(zeng)長狀(zhuang)況。

黃(huang)巍分析(xi)，行(xing)業不僅處(chu)(chu)于(yu)筑底期，也(ye)處(chu)(chu)于(yu)弱(ruo)勢(shi)復蘇的(de)階段。

首(shou)先，2014年(nian)白(bai)酒行業收入大概是5259億，過去(qu)三(san)年(nian)，白(bai)酒行業整體總量來看是正增長，但是增速是逐步放緩的過程。

其次，白酒行(xing)業利(li)潤(run)總額連續(xu)兩年(nian)負增長(chang)，2014年(nian)負增長(chang)態(tai)勢(shi)是加速(su)的過程。

將2014年的(de)(de)(de)收入、利(li)潤和產量(liang)三個(ge)增(zeng)(zeng)(zeng)速進行排序，可以發現收入增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)快于產量(liang)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)。這表明(ming)，白酒行業(ye)(ye)經(jing)過過去兩(liang)到(dao)三年的(de)(de)(de)調整，財(cai)報上基(ji)本已經(jing)得到(dao)非常明(ming)顯的(de)(de)(de)顯現，這時候由(you)于白酒行業(ye)(ye)三公消費的(de)(de)(de)限(xian)制，以及餐飲(yin)渠道的(de)(de)(de)控制，可以看(kan)到(dao)白酒行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)結構(gou)發生(sheng)了比較(jiao)大的(de)(de)(de)變化(hua)，總量(liang)沒有發生(sheng)變化(hua)的(de)(de)(de)背景下總體收入和產量(liang)造成利(li)潤規模下滑。

黃巍判斷：白酒行業中，高端白酒出現了總量萎縮，但是大眾白酒出現總量增長。高端白酒過去三年總量萎縮，但是集中度提升，其中像茅臺和五糧液占整個高端白酒的市場份額應該達到80%，集中度非常明顯。

2015年餐飲消費將延續恢復增長的勢頭

2015年(nian)白酒(jiu)行(xing)業(ye)處在什(shen)么樣的(de)經營(ying)情況？黃(huang)巍介紹(shao)，2015白酒(jiu)行(xing)業(ye)的(de)發展，主要(yao)由消費環(huan)境、政務環(huan)境和消費群體(ti)這三方面(mian)決定(ding)。

首先是消(xiao)費環境。黃巍認為(wei)，消(xiao)費環境由宏(hong)觀經濟所決定。當前就中國的宏(hong)觀經濟而(er)言，經濟增(zeng)速有回(hui)落壓力(li)，而(er)固定資產投資增(zeng)速也(ye)在(zai)回(hui)落。而(er)在(zai)中國當前的消(xiao)費領域，盡管(guan)零售行業出(chu)現了通(tong)縮的風險，但是隨著餐飲企(qi)業轉型和居民服務消(xiao)費的升級，餐飲消(xiao)費將(jiang)在(zai)2015年延續恢(hui)復(fu)增(zeng)長(chang)的勢頭。

其次是政務環(huan)境(jing)。黃巍認為(wei)，2015年(nian)政務環(huan)境(jing)不會(hui)發生特別(bie)大的(de)變(bian)化。白酒作(zuo)為(wei)項目經濟作(zuo)為(wei)經濟活(huo)躍度的(de)重(zhong)要(yao)載體，這時候主(zhu)要(yao)看宏觀經濟， 2015年(nian)的(de)增速肯(ken)定相(xiang)比2014年(nian)會(hui)有所放緩(huan)。

最(zui)后是消(xiao)費(fei)(fei)(fei)群(qun)體。對(dui)(dui)此，黃巍認為(wei)，站上消(xiao)費(fei)(fei)(fei)主舞臺的8090后，他(ta)們的消(xiao)費(fei)(fei)(fei)習慣和(he)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)趨勢(shi)將對(dui)(dui)未(wei)來(lai)白酒行業的結構產(chan)生比(bi)較(jiao)大的影響。他(ta)認為(wei)，8090也被稱為(wei)“Y（Young）世(shi)代”，他(ta)們擁有更為(wei)雄厚的資(zi)本提(ti)高生活品質，也同時將導致消(xiao)費(fei)(fei)(fei)升(sheng)級，這(zhe)些生活條件普遍提(ti)升(sheng)的年(nian)輕人更傾向于(yu)品牌好、知名度高的白酒。

黃巍分析，年輕(qing)的消費時代有三(san)(san)大特(te)點。第一是(shi)他們處(chu)在相對富裕的環(huan)境，收(shou)入水(shui)平和消費環(huan)境在提(ti)升；第二(er)是(shi)國家城鎮家庭居民收(shou)入水(shui)平，未(wei)來5-7年較富裕水(shui)平和非常富裕層次(ci)會出現非常明(ming)顯的特(te)征；第三(san)(san)是(shi)受教育時間(jian)延長(chang)以(yi)后(hou)(hou)，Y世代的文化素質會提(ti)高，這在消費食品(pin)或(huo)酒類的時候，以(yi)前喝白酒動(dong)不動(dong)拼一斤兩斤，但是(shi)未(wei)來80、90后(hou)(hou)的酒量可能發(fa)生改變；第四(si)是(shi)晚(wan)婚晚(wan)育明(ming)顯延長(chang)。

黃巍判斷：Y世代的消費習慣和消費趨勢對于未來白酒行業的結構產生了比較大的影響。（未完待續）

明日煮酒網將發布2015年度新形勢下中國白(bai)(bai)酒行業調查報(bao)告(gao)（下），看黃(huang)巍分析(xi)2015白(bai)(bai)酒消(xiao)費三(san)大趨勢，敬請期(qi)待。

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