每經(jing)記(ji)者(zhe)｜陳(chen)克遠    每經(jing)編輯｜王麗娜    

京東7FRESH推出第三個創(chuang)新業態(tai)，這(zhe)次(ci)瞄準的是都(dou)市白領的“第三空間”。

12月24日，京(jing)(jing)東7FRESH瞄準(zhun)寫字樓商圈(quan)落(luo)地的(de)(de)第(di)一(yi)個(ge)創新業(ye)態店——七范(fan)兒，在北(bei)京(jing)(jing)市朝陽區的(de)(de)銀(yin)河SOHO開業(ye)。京(jing)(jing)東7FRESH業(ye)務負責人(ren)王敬表(biao)示，七范(fan)兒主要(yao)瞄準(zhun)辦公室白領人(ren)群，將以(yi)美(mei)酒(jiu)美(mei)食為鏈接，為白領人(ren)群提供一(yi)個(ge)社交空間。

7FRESH創新業態“七范兒”銀河SOHO店

圖(tu)片來(lai)源：每經(jing)記者 陳克遠(yuan) 攝

“七范兒兼具酒吧、美食(shi)店、水果店、雜貨店等(deng)功(gong)能(neng)，目前行(xing)業內沒有先(xian)例和具體(ti)的定義。”七范兒業態負責人李江在接受(shou)《每(mei)日經濟新(xin)聞》記者采(cai)訪時亦如是說。

《每日經濟新(xin)聞》記者在走訪時注意到，開業(ye)的第一家店面積近1000平方米，該門(men)店可(ke)大致(zhi)分為零售(shou)區、休閑(xian)區兩個版塊。其(qi)中(zhong)零售(shou)區類(lei)(lei)似于(yu)小型商超，包含水果、早餐(can)、酒水、烘焙等(deng)品類(lei)(lei)商品；休閑(xian)區則(ze)包含了美(mei)食檔口、酒吧等(deng)餐(can)飲休閑(xian)內容。

據京東7FRESH方面(mian)介(jie)紹(shao)，七范(fan)兒門店(dian)商品種類約3500個，包括美食(shi)美酒類1400個SKU、水果100個SKU、雜(za)百2000個SKU；零售和(he)餐飲的(de)面(mian)積各占50%，堂食(shi)區設置了180個座(zuo)位。同時，七范(fan)兒也將向消(xiao)費者提供到(dao)店(dian)購物(wu)、外(wai)賣和(he)到(dao)店(dian)自(zi)提服務(wu)，外(wai)賣配送(song)范(fan)圍覆(fu)蓋(gai)周圍1公里(li)范(fan)圍內。

值(zhi)得注意(yi)的是，酒水顯然是七范(fan)兒用以打開辦(ban)公室(shi)白領人群社交流(liu)量入口的重(zhong)要品類。

據(ju)李江表示，七(qi)范兒主營(ying)精釀啤酒、清(qing)酒、葡萄酒、洋酒及中式預調酒，全(quan)年分杯賣酒可(ke)達到1000款。從供應(ying)鏈方面來說，七(qi)范兒的酒水供應(ying)鏈均是(shi)7FRESH自營(ying)，其中一部分爆款商(shang)品(pin)來自京東主站，70%的商(shang)品(pin)卻是(shi)通過(guo)7FRESH本地供應(ying)鏈自采。

而七(qi)范兒(er)的常(chang)規(gui)運營時(shi)間是早上(shang)7：30至晚上(shang)10：00，但考慮到實際客流(liu)情況以(yi)及不定期組(zu)織主題活動的影響(xiang)，經營時(shi)間會彈性調整。

盡管有(you)京東的(de)供應鏈和品(pin)牌(pai)為基礎，但也(ye)不(bu)能(neng)(neng)否(fou)認的(de)是，對于“零售+餐飲(yin)+酒吧”混(hun)搭(da)新業態的(de)七范(fan)兒來說，能(neng)(neng)取得(de)怎樣的(de)經營成果還是一個未知數。

眾(zhong)所周(zhou)知的(de)是(shi)，相較于社(she)區(qu)型零(ling)售和(he)餐飲業(ye)態，瞄準寫字樓消(xiao)費需(xu)求(qiu)的(de)零(ling)售及(ji)餐飲企業(ye)在工作(zuo)日和(he)周(zhou)末有(you)明顯的(de)客(ke)流差異(yi)，而(er)如何在有(you)效滿足目標人群(qun)工作(zuo)日消(xiao)費需(xu)求(qiu)的(de)同時(shi)，提升(sheng)周(zhou)末時(shi)間的(de)客(ke)流量(liang)便是(shi)七范兒(er)首要面對的(de)挑戰。另外，對于七范兒(er)能否(fou)通過酒吧業(ye)態有(you)效激活(huo)寫字樓白領人群(qun)的(de)社(she)交需(xu)求(qiu)，也是(shi)需(xu)要時(shi)間驗證的(de)問題。

就(jiu)如餐(can)飲(yin)(yin)品牌“趙崽兒”創始人趙紅軍所說，寫(xie)字(zi)樓商圈的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)態首要面對的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)高租(zu)金難題和(he)經營時間受限的(de)(de)(de)挑戰。據他(ta)(ta)介紹，趙崽兒的(de)(de)(de)門店面積大(da)約80平方米，整體投資成本(ben)約數十萬元，但每月的(de)(de)(de)租(zu)金就(jiu)有(you)10萬元左右。此外，相較于其他(ta)(ta)區域(yu)的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)態，寫(xie)字(zi)樓商圈的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)態每個(ge)月只有(you)22天(tian)的(de)(de)(de)經營時間，因(yin)為要排除(chu)周(zhou)末。

據(ju)了(le)解，在(zai)此次七范(fan)兒(er)(er)銀河SOHO店(dian)中開設的(de)十余(yu)家美食檔口中，“趙崽兒(er)(er)”就是其(qi)中的(de)檔口之一。而(er)之所(suo)以選擇進駐七范(fan)兒(er)(er)，趙紅軍稱(cheng)，主(zhu)要是在(zai)與七范(fan)兒(er)(er)的(de)前(qian)期溝通中，對七范(fan)兒(er)(er)的(de)整體氛圍和創新經(jing)營理念很感興(xing)趣。

“如何解決(jue)寫字樓(lou)高租金的(de)問題，首先是把白領人群只在這（寫字樓(lou)商圈）吃一頓午(wu)飯的(de)需求拓(tuo)展(zhan)為解決(jue)一日三(san)餐，甚至是宵夜。”趙紅(hong)軍(jun)說。

而對于(yu)七范兒的業績預期，李江告訴(su)記者(zhe)，七范兒預計在明年(nian)(nian)內實現營收平衡。同時他也表示，七范兒的下一家店將選址在北(bei)京是朝陽區世貿天階(jie)，預計明年(nian)(nian)二季度開業。