每經(jing)編輯｜程(cheng)鵬    

據(ju)極目新聞，9月8日，曾(ceng)出演過《人民(min)的名(ming)義(yi)》趙瑞龍一角的演員馮雷(lei)，發布(bu)了一段(duan)視頻稱，他買了一瓶飲料，發現配料表上竟標(biao)注有200多種(zhong)配料，讓人吃驚(jing)。

配料表包含了各(ge)種水(shui)果(guo)、蔬菜甚至黑木耳、香蔥(cong)、花(hua)椒、魚腥草等(deng)，有(you)網友戲(xi)稱“感覺(jue)搬(ban)空了一整個菜市(shi)場”。

相關公司回應稱：他們并不是真的在飲品中添加了232種植物，而是添加了一種含有232種植物元素的酵素粉。

那么(me)這種原(yuan)料豐(feng)富(fu)的(de)酵素(su)粉(fen)到(dao)底是什(shen)么(me)東西？是否可以起到(dao)商(shang)家宣傳(chuan)的(de)“輕松躺贏好身材”“一夜好睡眠”的(de)效果？

圖片來源：齊魯晚報

232種配料引(yin)熱議：

“比菜(cai)市(shi)場(chang)的菜(cai)還全”

視頻顯示，馮雷稱其下樓買了(le)(le)一(yi)(yi)瓶(ping)飲(yin)料，發現(xian)了(le)(le)一(yi)(yi)件特別有意思(si)的事(shi)，一(yi)(yi)瓶(ping)藍色外包裝的飲(yin)料，其配(pei)料表占據(ju)了(le)(le)大半個(ge)瓶(ping)身，標(biao)注了(le)(le)“200多種配(pei)料”。

上述(shu)視頻(pin)(pin)發布后引發眾多(duo)網(wang)友熱議，目(mu)前視頻(pin)(pin)發布不到24小時，已有(you)46萬點(dian)贊，評論(lun)數(shu)接(jie)近6萬條。

有(you)網友(you)表示“我還特意(yi)暫停了一(yi)(yi)下，看看到底有(you)多少配(pei)料”，也有(you)網友(you)調侃道“這要是過敏了，過敏原(yuan)都不好(hao)(hao)查”“感(gan)覺一(yi)(yi)口就是一(yi)(yi)個菜市場(chang)”，還有(you)網友(you)好(hao)(hao)奇(qi)詢問(wen)“這232種配(pei)料，到底是什么味道”。

事實上(shang)，關(guan)于飲料的口味，馮雷喝(he)過(guo)后在視頻中給出了答案，像“葡(pu)萄汁(zhi)”。

記者注(zhu)意(yi)到(dao)，早在幾個月前，就有(you)許(xu)多網友在網上(shang)曬出了這款飲品。產品包(bao)裝上(shang)的醒(xing)目位置標(biao)注(zhu)了“232植物酵素”“0糖0脂0能量”“（GABA）y-氨基丁酸(suan)”等字(zi)樣，其售價超過一般普通氣泡水。瓶(ping)身(shen)(shen)另一側，便是引發廣大網友熱議的配(pei)(pei)料表。放(fang)眼(yan)望(wang)去，整(zheng)個(ge)瓶(ping)身(shen)(shen)一側被配(pei)(pei)料表占得滿(man)滿(man)當(dang)當(dang)。配(pei)(pei)料表中除了寫有西瓜、藍莓、草莓、火龍果(guo)等水(shui)果(guo)，還有(you)芹(qin)菜、土(tu)豆、香菜、洋蔥等蔬菜，除此之外，更有(you)香蔥、小茴香、花椒、魚腥草等。

記者發現，上述配(pei)料名稱都(dou)屬于配(pei)料表中(zhong)“綜合果蔬酵素粉”這一大(da)類，添加量為5mg/L。除此之外，配(pei)料表(biao)還(huan)標注了水、赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇、抗性(xing)糊(hu)精、二氧(yang)化碳、紅葡萄濃縮汁(zhi)以及紫胡蘿卜濃縮汁(zhi)。

5mg/L的植(zhi)物酵(jiao)素含量并不高(gao)，人體(ti)能獲得的有益物質十(shi)分(fen)微量，還不如吃一個蘋(pin)果。專(zhuan)家指出，添加的這種酵(jiao)素粉，不等于直接添加了232種植(zhi)物原料，這款飲品噱頭比較大。

9日，這款氣泡水出品公司一(yi)名工作人(ren)員表示(shi)，他們添加的(de)是一(yi)種含有232種植物元素(su)的(de)酵(jiao)素(su)粉，并不(bu)是真的(de)添加了232種植物。至于為(wei)何要將酵素粉所包含的232種植物(wu)元素都列出來，該工作人員表示，這是(shi)技術方面的問題，他也不(bu)(bu)清楚。其表示，他們的產品(pin)(pin)不(bu)(bu)是(shi)藥(yao)品(pin)(pin)，不(bu)(bu)含有調節人體的功效(xiao)，一(yi)些網(wang)傳(chuan)功效(xiao)，是(shi)酵素本身(shen)含有的功效(xiao)。

酵(jiao)素粉(fen)到(dao)底是什么東西(xi)？

據人民日報健康時(shi)報9月10日報道(dao)，“人體(ti)每(mei)天攝入(ru)的(de)(de)食物和飲料不能(neng)單(dan)獨分割(ge)開來說某一種(zhong)益(yi)處有(you)多(duo)大(da)，更(geng)需要的(de)(de)是均(jun)衡(heng)而全面(mian)的(de)(de)飲食搭配。”解放軍總醫(yi)院(yuan)第三醫(yi)學中心營養科副主任醫(yi)師陳(chen)巧接受采訪時(shi)指出，酵素是一種(zhong)蛋白酶，成分主要是蛋白質(zhi)和肽類，還含有(you)礦物質(zhi)、益(yi)生菌及益(yi)生元等(deng)，有(you)調節腸道(dao)、幫(bang)助消化(hua)和抑制細菌的(de)(de)作用。

但此(ci)款(kuan)添(tian)加了復合(he)型(xing)酵素粉為原料的飲(yin)料，明(ming)確標示了其(qi)(qi)含量為5mg/L，其(qi)(qi)含量并不(bu)高，對于飲(yin)料來說每瓶只有不(bu)到2.5mg，保健效(xiao)果微乎其(qi)(qi)微。同時(shi)她(ta)指(zhi)出，此類飲品添加的原料并非越多對人體越有益，反而原料越多，導致過敏的因素也會隨之增多。

此(ci)外，對于(yu)在一(yi)些電(dian)商平(ping)臺該(gai)(gai)產品宣傳頁上(shang)提(ti)到該(gai)(gai)產品富含(han)γ－氨基丁酸和天(tian)然(ran)黃(huang)花(hua)菜，有(you)助于(yu)提(ti)高睡眠質量(liang)，助你(ni)一(yi)夜好夢，陳巧醫生指出，“γ－氨基丁酸是一(yi)種中(zhong)樞神經系(xi)統抑(yi)制性神經遞質，有(you)改善睡眠和降血壓的功效(xiao)，天(tian)然(ran)黃(huang)花(hua)菜富含(han)卵(luan)磷脂，能夠促(cu)進大腦(nao)血液循(xun)環，且含(han)有(you)松果(guo)體素，作用(yong)于(yu)人體神經中(zhong)樞，有(you)助于(yu)改善睡眠。這兩種原料確有此類功效，但具體功效是要各元素的實際具體添加量及個人的吸收效果，實際功效有待考證。”

原視(shi)頻(pin)下網友(you)的評(ping)論有提到(dao)，“當(dang)你(ni)看(kan)到(dao)酵素(su)兩個字時，就該知道這個飲料是智商(shang)稅了。”對此陳巧(qiao)醫生(sheng)指出，酵素產品不能簡單(dan)地(di)稱之為智商稅，正確理解酵素是(shi)一種蛋白酶(mei)，科(ke)學地(di)使用(yong)它才是(shi)關(guan)鍵。同時她也建議(yi)消費者，在選購此類產品時，應當注(zhu)意控制每天的攝入量(liang)。“一般(ban)建(jian)議一天(tian)500-1000毫升為宜，過多飲(yin)用容易造成腹瀉或過敏。還需要(yao)注重飲用的時機，飯(fan)前喝會沖(chong)淡(dan)胃液，影響進餐(can)，而飯(fan)后半(ban)小(xiao)時喝更有助于消化。對于胃腸功能較(jiao)弱(ruo)的人不適宜大(da)量(liang)飲用。”陳(chen)巧醫生(sheng)解(jie)釋(shi)道。

怎么看配料表？

據(ju)齊魯(lu)晚(wan)報(bao)，食品(pin)標簽是商(shang)家向消費者(zhe)傳遞信(xin)息的載體(ti)，一切預(yu)包裝食品(pin)，都要求(qiu)要有標簽。

根據GB 7718-2011《預包裝食品(pin)標(biao)簽(qian)(qian)通則》，食品(pin)標(biao)簽(qian)(qian)通常是(shi)包括食品(pin)名稱、配料表、凈含量和(he)規(gui)格(ge)、生(sheng)產(chan)者(zhe)和(he)（或(huo)）經(jing)銷(xiao)者(zhe)的名稱、地址(zhi)和(he)聯系方式、生(sheng)產(chan)日期(qi)和(he)保質期(qi)、貯(zhu)存條件、食品(pin)生(sheng)產(chan)許可證編號(hao)(hao)、產(chan)品(pin)標(biao)準代號(hao)(hao)及其(qi)他需要標(biao)示的內容。

食品(pin)(pin)標(biao)簽上的(de)配(pei)料表是(shi)一(yi)個產品(pin)(pin)的(de)原(yuan)料構成，包括名稱和量(liang)化的(de)信息(xi)。食品(pin)(pin)企業(ye)通過配(pei)料表進行正確標(biao)注，同(tong)時也保護了(le)消費者的(de)知(zhi)情權。因此，不會存在有些成分(fen)添加(jia)在食品(pin)(pin)里面但是(shi)沒有標(biao)示的(de)情況，如有屬于違法。

相同類型的(de)飲料，配料幾乎一模(mo)一樣，只是排序(xu)不(bu)同，兩者(zhe)有差別嗎？

根據上述標準規定，預(yu)包裝食品(pin)中的各(ge)種(zhong)(zhong)配(pei)料(liao)應按(an)制造(zao)或加(jia)工時(shi)的加(jia)入(ru)量(liang)(liang)進行遞(di)減排列（加(jia)入(ru)量(liang)(liang)不超過2%的配(pei)料(liao)可以不按(an)遞(di)減順序排列），也就說明(ming)在配(pei)料(liao)表中，哪種(zhong)(zhong)成分越排在前(qian)面，其(qi)含量(liang)(liang)就越高。

打個(ge)比方(fang)，如果你看到(dao)一款飲(yin)料(liao)，它的(de)配料(liao)表第一位(wei)是“水”，第二(er)位(wei)是“白砂糖(tang)”，實(shi)際(ji)上它的(de)本(ben)質無異于一瓶(ping)“糖(tang)水”。

這提示(shi)我們(men)，購買飲料時，優先關注排在配料表前兩三位的原輔料，它能客觀反映了我們花錢買到的食品的主要成分到底是什么。其次，建議選擇(ze)配料表中標注的(de)食品(pin)(pin)添加劑種類少的(de)產品(pin)(pin)。

除了(le)配料(liao)表，從(cong)不起眼的營養成(cheng)分表中發現關鍵信息，也是一項生活技(ji)能。

除了部分被(bei)豁免的食品外，所有的營養成(cheng)分表上(shang)都必須標注能量、蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物和(he)鈉5項(xiang)內容(rong)，通(tong)常以每(mei)(mei)100g（mL）食品中的含量來進行展示（也有以每(mei)(mei)份(fen)為單位的）。?

因此，在(zai)純牛奶的(de)營養成分表上看不到(dao)的(de)“鈣(gai)”含量(liang)，在(zai)燕麥片看不到(dao)“膳(shan)食纖維”含量(liang)，這都是很正常的(de)，因為這屬于生產商自愿(yuan)標識的(de)內容。

在(zai)每項營(ying)養(yang)成分右側還列明了(le)“營(ying)養(yang)素參考值%（NRV%）”，指(zhi)每100g（mL）食(shi)品(pin)中所含的(de)營(ying)養(yang)素占人體一天(tian)所需(xu)營(ying)養(yang)素的(de)百(bai)分比，該數值反映了(le)成年人一天(tian)所需(xu)攝入營(ying)養(yang)素的(de)建議(yi)值。

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編輯|程鵬?杜恒峰

校對|王月龍(long)

封面(mian)圖(tu)片來源(yuan)：極(ji)目新聞

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