9月26日，佐(zuo)餐鹵味龍(long)頭——紫燕食(shi)品（SH603057）正式登(deng)陸上(shang)交(jiao)所主板，公開發行新股4200萬股，發行價(jia)格為15.15元/股。董事長鐘(zhong)懷(huai)軍在上(shang)市(shi)儀式中表示，公司(si)將(jiang)不忘初心、牢(lao)記使命，規范治理、高(gao)效溝通，以長期(qi)、持續的價(jia)值創造回(hui)饋客戶(hu)、回(hui)饋股東、回(hui)報(bao)員工、回(hui)報(bao)社會。

紫燕(yan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)是一家以佐餐鹵制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)為主、休閑(xian)鹵制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)為輔(fu)的鹵制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產(chan)企業(ye)，憑借高品(pin)(pin)(pin)(pin)質、多樣化的鹵制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、良好的品(pin)(pin)(pin)(pin)牌形(xing)象和(he)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌文化、跨區域布(bu)局的連(lian)鎖(suo)銷售模(mo)式、細致(zhi)周到的服務體(ti)驗以及貫(guan)穿(chuan)產(chan)業(ye)鏈各環節的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量控制體(ti)系，現已發展成為鹵制食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)內(nei)極(ji)具競爭力和(he)影響(xiang)力的企業(ye)之一。

2020年，公司在(zai)國(guo)內鹵(lu)制食品(pin)市場零售(shou)端的占有率約為1.48%-1.84%，業(ye)務(wu)規模在(zai)國(guo)內鹵(lu)制食品(pin)行業(ye)中位居前(qian)列。截至2022年8月2日，紫燕(yan)食品(pin)已在(zai)全國(guo)范(fan)圍內發(fa)展出超過5300家門店，產品(pin)覆蓋(gai)20多個省、自(zi)治區、直轄市內的180多個城市。

持續的產品研發滿足多場景消費需求

據紫燕食品(pin)招股書顯示，公司2019~2021年實現的(de)營業收入分別為(wei)24.35億元(yuan)(yuan)、26.13億元(yuan)(yuan)和30.92億元(yuan)(yuan)，實現歸屬(shu)于母公司股東的(de)凈(jing)利潤分別為(wei)2.47億元(yuan)(yuan)、3.59億元(yuan)(yuan)和3.28億元(yuan)(yuan)。

紫燕食(shi)品(pin)(pin)主營鹵制食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)研發(fa)、生產和(he)銷售(shou)，產品(pin)(pin)配方(fang)傳承(cheng)川(chuan)鹵工藝(yi)，融合了川(chuan)、粵、湘、魯(lu)眾味。發(fa)展至(zhi)今，公司(si)已開發(fa)出雞(ji)肉、鴨(ya)肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產制品(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)等產品(pin)(pin)線，形(xing)成了“以鮮貨產品(pin)(pin)為主、預包裝產品(pin)(pin)為輔”的(de)(de)上百種(zhong)鹵制美食(shi)，能(neng)夠滿足餐(can)飲佐餐(can)、休閑享受、禮品(pin)(pin)贈送(song)等多元化(hua)的(de)(de)消費(fei)場(chang)景需求。

近年來，紫燕食品會根據每季時令、消(xiao)費者消(xiao)費習慣(guan)的變化、各(ge)地區域特色每月推出新產品并在全國(guo)各(ge)銷(xiao)售(shou)(shou)網點(dian)上(shang)線。2019~2021年，公司前五名客戶為(wei)公司經銷(xiao)商，負責上(shang)海、南(nan)通、南(nan)京、合(he)肥、濟南(nan)、武漢等核心區域的銷(xiao)售(shou)(shou)業(ye)務，銷(xiao)售(shou)(shou)占比分別(bie)為(wei)66.58%、65.53%和62.11%，構成及(ji)銷(xiao)售(shou)(shou)占比較為(wei)穩定。

從銷售業績來(lai)看，2019~2021年(nian)，公司綜合(he)毛利(li)率（剔(ti)除運費(fei)影響）分別為25.46%、30.45%、26.06%。2022年(nian)上(shang)半年(nian)，公司實現營(ying)業收(shou)入16.37億(yi)元，較(jiao)上(shang)一(yi)年(nian)同(tong)期(qi)增(zeng)長16.52%，實現凈利(li)潤(run)1.16億(yi)元，較(jiao)上(shang)一(yi)年(nian)同(tong)期(qi)略有下(xia)降，主要系(xi)原材料采購(gou)價格自2021年(nian)下(xia)半年(nian)快速(su)上(shang)漲。

盡(jin)管如此，紫(zi)燕食品依舊重(zhong)視產(chan)品的(de)推陳出新(xin)。2019-2021年內，公司(si)推出“樂(le)山缽(bo)(bo)缽(bo)(bo)雞(ji)”“爽口蹄花”“手撕雞(ji)”等多款新(xin)產(chan)品，上(shang)市(shi)后獲得(de)了(le)消(xiao)費者的(de)青睞，突出的(de)產(chan)品研發能(neng)力是公司(si)成為鹵制食品領先企業(ye)的(de)重(zhong)要基礎。

目前(qian)，紫燕食(shi)品產(chan)(chan)品研發(fa)中心擁(yong)有一支20多名研究人員的研發(fa)團隊(dui)，負責產(chan)(chan)品口味研發(fa)及(ji)(ji)車間(jian)工(gong)業(ye)化生產(chan)(chan)研發(fa)。除積極探索新的產(chan)(chan)品品類、工(gong)藝及(ji)(ji)口味特點外，公司(si)視產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)為(wei)企業(ye)發(fa)展(zhan)的生命線，已通過(guo)ISO9001質(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)理體(ti)系(xi)認證(zheng)、ISO22000及(ji)(ji)HACCP食(shi)品安全管(guan)理體(ti)系(xi)認證(zheng)、FSSC22000食(shi)品安全體(ti)系(xi)認證(zheng)，從(cong)嚴(yan)把關(guan)產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)，具有較強(qiang)的質(zhi)(zhi)量(liang)控(kong)制優(you)勢。

經過多年的(de)快速發(fa)展，紫燕食品(pin)(pin)在佐餐鹵制(zhi)熟食領域持續鞏(gong)固并提(ti)升市場份額(e)，立足(zu)華東區域向全國拓展，并不斷提(ti)高(gao)對(dui)原材料采(cai)購、產品(pin)(pin)生產、物流等環節的(de)品(pin)(pin)質把控能力，建立了在鹵制(zhi)食品(pin)(pin)產業(ye)鏈中的(de)話語權和(he)核心競爭(zheng)力。

經銷模式促營銷網絡向全國拓展

截至2022年8月2日，紫燕食品共有49家(jia)全(quan)資子公(gong)(gong)(gong)司(si)、10家(jia)控(kong)股子公(gong)(gong)(gong)司(si)、7家(jia)參(can)股公(gong)(gong)(gong)司(si)、8家(jia)分公(gong)(gong)(gong)司(si)，服務地域(yu)范圍已經(jing)覆蓋了二十多個(ge)省份(fen)的眾多城市(shi)和地區，是(shi)國內少數擁有跨區域(yu)經(jing)營(ying)能力(li)的鹵制食品生產企業之(zhi)一。

近(jin)年來，紫燕食品通過以經(jing)銷(xiao)為(wei)主的連鎖(suo)經(jing)營(ying)(ying)模(mo)式在(zai)全國范圍內快速(su)擴張，終(zhong)(zhong)端(duan)(duan)網(wang)點不斷增多，營(ying)(ying)銷(xiao)網(wang)絡遍布華東、華北、華南(nan)、華中等(deng)區域，經(jing)營(ying)(ying)實力逐漸增強，整體效(xiao)益和(he)規范水(shui)平迅速(su)提高。2019~2021年，該(gai)經(jing)營(ying)(ying)模(mo)式收(shou)入合計占營(ying)(ying)業收(shou)入的比例分別為(wei)97.07%、95.10%和(he)91.19%。同時，在(zai)終(zhong)(zhong)端(duan)(duan)渠(qu)道拓展方(fang)面，公(gong)司(si)協(xie)調(diao)各經(jing)銷(xiao)商、門(men)店與餓(e)了么、美團等(deng)外賣平臺合作，從(cong)而進一步增強公(gong)司(si)產品的終(zhong)(zhong)端(duan)(duan)滲透(tou)率(lv)。

紫燕(yan)食品表示，公(gong)司現(xian)已建立了“公(gong)司—經銷(xiao)商—終(zhong)端(duan)加(jia)(jia)盟門店—消(xiao)費者”的(de)(de)兩級銷(xiao)售網絡，有利于降(jiang)低(di)公(gong)司自行開發(fa)終(zhong)端(duan)加(jia)(jia)盟門店在(zai)時間(jian)、成(cheng)本(ben)上的(de)(de)不確定性以(yi)及對終(zhong)端(duan)渠道(dao)的(de)(de)管理(li)復雜度，對公(gong)司降(jiang)低(di)運(yun)營成(cheng)本(ben)，集中優(you)勢力量(liang)完成(cheng)產(chan)品研發(fa)、質量(liang)控制及供應鏈(lian)管理(li)，實現(xian)公(gong)司業務(wu)規模的(de)(de)快速拓展具(ju)有一定幫助。

在(zai)發展(zhan)過程中(zhong)，經(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)逐(zhu)步形成專(zhuan)業化的管理經(jing)(jing)驗，在(zai)經(jing)(jing)營(ying)過程中(zhong)協助(zhu)公(gong)(gong)司不斷輸(shu)出品(pin)牌文化，進(jin)而提高公(gong)(gong)司的品(pin)牌知(zhi)名度(du)和(he)地(di)域覆(fu)蓋(gai)廣度(du)以及深(shen)度(du)。除(chu)連鎖(suo)經(jing)(jing)營(ying)模式外，紫燕食品(pin)還同時構建了包括電商(shang)渠道(dao)銷(xiao)售、商(shang)超(chao)(chao)渠道(dao)銷(xiao)售、團購(gou)模式等在(zai)內的多(duo)樣化立體式營(ying)銷(xiao)網(wang)絡體系。截(jie)至目前，公(gong)(gong)司于第三方(fang)電商(shang)渠道(dao)方(fang)面已經(jing)(jing)覆(fu)蓋(gai)天(tian)貓商(shang)城（及天(tian)貓超(chao)(chao)市(shi)）、京東（及京東自營(ying)）、有贊(zan)商(shang)城、微信等主流電商(shang)平臺，實(shi)現了對絕(jue)大多(duo)數網(wang)購(gou)消費(fei)者群體的覆(fu)蓋(gai)。

為方(fang)便消(xiao)費(fei)者(zhe)隨(sui)時(shi)隨(sui)地購(gou)(gou)買產(chan)品(pin)，紫燕食品(pin)還開展(zhan)了(le)與盒馬鮮(xian)生、叮(ding)咚買菜為代表(biao)的大(da)型O2O生鮮(xian)電商(shang)的合作。同(tong)時(shi)，公(gong)司還針(zhen)對批(pi)量采購(gou)(gou)或(huo)定(ding)制(zhi)采購(gou)(gou)需求開設了(le)團購(gou)(gou)通道，以滿足不同(tong)層次(ci)客戶的需求。

總體(ti)來(lai)看，紫燕食品(pin)擁有(you)完(wan)善的全(quan)國(guo)性經銷商(shang)網絡，終(zhong)端滲透(tou)能力更強，市場(chang)拓(tuo)展速(su)度(du)更快(kuai)。在(zai)鹵制(zhi)品(pin)行業快(kuai)速(su)成(cheng)長及集中(zhong)度(du)的雙重紅利背景下，紫燕食品(pin)有(you)望依托現有(you)加(jia)(jia)盟體(ti)系，加(jia)(jia)速(su)門(men)店擴張，完(wan)善全(quan)國(guo)門(men)店網絡，加(jia)(jia)快(kuai)公司(si)在(zai)全(quan)國(guo)的深入布局，不斷提高公司(si)的市場(chang)占有(you)率。

募資超6億進一步搶占佐餐鹵制熟食市場

目前紫燕食(shi)品(pin)仍(reng)在持(chi)續開拓(tuo)全國市場(chang)，進行品(pin)牌多元(yuan)化發展。市場(chang)的(de)拓(tuo)展需要穩(wen)定的(de)供(gong)應鏈，鹵制食(shi)品(pin)是一(yi)種即食(shi)性產品(pin)，其新(xin)鮮(xian)度是消費者關(guan)注的(de)一(yi)個重要方面，對規模生產企(qi)業的(de)供(gong)應鏈管理水平提出較(jiao)高要求。

在(zai)原材料(liao)采購(gou)方面，紫燕食品與溫氏股份、新希望、中糧集團等在(zai)內的(de)一批(pi)大(da)型(xing)供(gong)應商(shang)(shang)建立(li)了長(chang)期(qi)、穩(wen)定的(de)合(he)作(zuo)關系。針對(dui)公司有特殊采購(gou)需求的(de)非大(da)宗商(shang)(shang)品，公司通過簽署長(chang)期(qi)合(he)作(zuo)協議及(ji)價格(ge)鎖定協議鎖定優(you)質供(gong)應商(shang)(shang)的(de)產能(neng)(neng)資(zi)源及(ji)產品價格(ge)，從而有效保證公司能(neng)(neng)及(ji)時以合(he)理(li)成本(ben)獲(huo)得充(chong)足的(de)優(you)質原料(liao)。

在產品供(gong)應方面，公司依(yi)托(tuo)生(sheng)(sheng)產基(ji)地形成(cheng)了(le)以最優(you)冷鏈配送距離作(zuo)為輻射半徑(jing)、快捷供(gong)應、最大化(hua)保(bao)鮮(xian)的全方位供(gong)應鏈體系(xi)，能達到(dao)前一天下(xia)單、當天生(sheng)(sheng)產、當日(ri)或次日(ri)配送到(dao)店的要求，保(bao)證(zheng)了(le)產品的新鮮(xian)程度，實(shi)現直接(jie)、快捷、低(di)成(cheng)本的產品配送效果(guo)，為公司銷售規模的快速擴張提供(gong)了(le)堅(jian)實(shi)的供(gong)應保(bao)障(zhang)。

尤其是(shi)2019年以來(lai)，公(gong)司產(chan)能處于滿負荷狀態，為(wei)進一步(bu)解(jie)決公(gong)司產(chan)能瓶(ping)頸問題(ti)，公(gong)司對(dui)各區(qu)域生產(chan)基地進行了集中(zhong)化整合，逐(zhu)步(bu)開設新的大(da)型生產(chan)基地，形成了目前以寧國、武漢(han)、連云港、山(shan)東(dong)、重慶(qing)等5家(jia)工廠(chang)輻射(she)全國的產(chan)能布局(ju)。

根據公司招股書顯示，本次(ci)紫燕食(shi)品(pin)(pin)(pin)IPO募資6.36億(yi)元，主要用于寧國食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)基地二期(qi)、榮昌食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)基地二期(qi)、倉儲(chu)基地建設(she)(she)項(xiang)(xiang)(xiang)目、研發檢測中心建設(she)(she)項(xiang)(xiang)(xiang)目、信息中心建設(she)(she)項(xiang)(xiang)(xiang)目以及品(pin)(pin)(pin)牌建設(she)(she)及市場推廣項(xiang)(xiang)(xiang)目。

從競爭格局來看(kan)，佐餐鹵制食(shi)品行(xing)業市(shi)場較為分散(san)，發(fa)展至今，仍存在大量市(shi)場份額由(you)非品牌化(hua)的(de)小型(xing)加工(gong)生(sheng)產(chan)商分攤(tan)的(de)情形，規模以上生(sheng)產(chan)企(qi)業數量較少，除紫燕(yan)食(shi)品外，其(qi)余單一(yi)品牌在2019年的(de)市(shi)場占有率不足1%。

紫燕食品(pin)表示，公司未來幾年將進(jin)入快速(su)增長期(qi)，會(hui)繼續(xu)增加(jia)產品(pin)研發投(tou)入、加(jia)強(qiang)技術創新、完善管理制度及運行(xing)機制，將更多營養健康、品(pin)類豐富(fu)、符合消(xiao)費(fei)者(zhe)各階段消(xiao)費(fei)需求的佐餐鹵制食品(pin)推向市場。

同時，公(gong)司(si)將(jiang)利(li)用已(yi)有(you)(you)的(de)產(chan)品(pin)(pin)、品(pin)(pin)牌、技術、渠道等優勢(shi)以及募集資(zi)金投資(zi)項目的(de)建設，不斷增強市場(chang)開拓能(neng)力(li)(li)和產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)研發(fa)能(neng)力(li)(li)，進一步(bu)優化(hua)公(gong)司(si)現有(you)(you)產(chan)品(pin)(pin)結構、提升主營產(chan)品(pin)(pin)的(de)市場(chang)占有(you)(you)率和行業地(di)位，不斷提高公(gong)司(si)持(chi)續盈利(li)能(neng)力(li)(li)，強化(hua)自身競爭優勢(shi)，成為現代化(hua)佐(zuo)餐鹵(lu)制(zhi)熟(shu)食連鎖企業領先品(pin)(pin)牌。 文/羅飛