每經記者｜王帆    每經編輯(ji)｜文(wen)多    

3月7日晚間，廣(guang)州酒家（SH603043，股價28.47元(yuan)，市值161.9億元(yuan)）發(fa)布兩份公告，宣布終止2019年(nian)9月籌劃投(tou)資(zi)的一項(xiang)(xiang)基金投(tou)資(zi)，并參與投(tou)資(zi)另外一項(xiang)(xiang)預制菜基金。

巧合(he)的是，這(zhe)兩項(xiang)基(ji)金，廣(guang)(guang)州(zhou)酒(jiu)家(jia)的擬(ni)出(chu)資額都是6000萬元(yuan)。這(zhe)意味著，在前一項(xiang)基(ji)金投(tou)資推進3年(nian)半(ban)無果后，廣(guang)(guang)州(zhou)酒(jiu)家(jia)選擇投(tou)向(xiang)更為火(huo)熱的預(yu)制菜(cai)賽道。本次與廣(guang)(guang)州(zhou)酒(jiu)家(jia)合(he)作成(cheng)立(li)預(yu)制菜(cai)基(ji)金的相關(guan)方，包(bao)括了不少(shao)以(yi)廣(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)命(ming)名的資本和管理力量，包(bao)括廣(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)農業供給(gei)側結構性(xing)改革基(ji)金管理有限(xian)公(gong)司（以(yi)下(xia)簡稱(cheng)供給(gei)側改革基(ji)金）、廣(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)預(yu)制菜(cai)產業投(tou)資基(ji)金合(he)伙企業（有限(xian)合(he)伙）等。

去年，受(shou)暫停堂(tang)食等影響，餐飲業(ye)普遍(bian)經營承壓，廣(guang)州酒家(jia)預計(ji)增(zeng)收不增(zeng)利。本次發力預制(zhi)菜，或將(jiang)為(wei)廣(guang)州酒家(jia)創造業(ye)績(ji)新(xin)增(zeng)長點。3月8日(ri)，廣(guang)州酒家(jia)向《每日(ri)經濟新(xin)聞》記者表示，公(gong)司將(jiang)依(yi)托上市公(gong)司的平臺(tai)，利用社會各方(fang)資(zi)本，打(da)造預制(zhi)菜產業(ye)的平臺(tai)，實(shi)現產業(ye)鏈利益共享。

轉投預制菜

2019年9月，廣州酒家曾公告，公司擬(ni)參與出資(zi)(zi)成立廣東福宴產業(ye)(ye)(ye)投資(zi)(zi)合(he)伙(huo)企業(ye)(ye)(ye)（有限合(he)伙(huo)），聚焦(jiao)食品、餐(can)飲產業(ye)(ye)(ye)相關及戰(zhan)略新興產業(ye)(ye)(ye)等。公司認繳出資(zi)(zi)總額為6000萬元，占合(he)伙(huo)企業(ye)(ye)(ye)30%份額。

不過，這一基金投資(zi)(zi)最終折戟(ji)。3月7日晚間公(gong)(gong)告顯示，廣州酒(jiu)家稱，基于上(shang)述基金《有限合(he)伙協議》簽署(shu)后的客觀(guan)情況，本(ben)次合(he)作項目客觀(guan)上(shang)無法繼續推進，公(gong)(gong)司決(jue)定終止(zhi)本(ben)次參與(yu)設立(li)產業(ye)投資(zi)(zi)基金。截至公(gong)(gong)告日，合(he)伙企業(ye)尚(shang)未成(cheng)立(li)，公(gong)(gong)司尚(shang)未就(jiu)投資(zi)(zi)事項實際出資(zi)(zi)。

同日晚間(jian)，廣(guang)州酒家發布另一(yi)則公告，表示(shi)與多方共同出資(zi)，設立(li)廣(guang)東廣(guang)梅預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)投(tou)資(zi)基(ji)(ji)金(jin)合伙(huo)企業(ye)（有限(xian)(xian)合伙(huo)）（以(yi)下簡(jian)稱廣(guang)梅預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)基(ji)(ji)金(jin)）。基(ji)(ji)金(jin)主(zhu)要圍繞預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)、食品(pin)加工(gong)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈及食材(cai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈等相關產(chan)(chan)(chan)業(ye)進行投(tou)資(zi)。全體合伙(huo)人認(ren)繳出資(zi)總額為2億元，廣(guang)州酒家作為有限(xian)(xian)合伙(huo)人擬出資(zi)6000萬(wan)元，占認(ren)繳出資(zi)總額的(de)30%份額。這相當于，上述2019年(nian)擬成立(li)的(de)基(ji)(ji)金(jin)尚未出資(zi)成立(li)，公司將轉投(tou)到(dao)廣(guang)梅預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)基(ji)(ji)金(jin)。

《每日經(jing)濟新聞》記者留意到，廣(guang)(guang)州(zhou)酒家(jia)參投的(de)廣(guang)(guang)梅(mei)預(yu)(yu)制(zhi)菜基(ji)金，其管(guan)理人為供給側改革(ge)(ge)基(ji)金，執行(xing)事務(wu)合伙(huo)人為供給側改革(ge)(ge)基(ji)金、千行(xing)資本管(guan)理（橫琴(qin)）有(you)限公司。有(you)限合伙(huo)人中，出資額最高的(de)是(shi)(shi)廣(guang)(guang)東省預(yu)(yu)制(zhi)菜產業(ye)投資基(ji)金合伙(huo)企業(ye)（有(you)限合伙(huo)），為6400萬(wan)元(yuan)(yuan)，其次是(shi)(shi)廣(guang)(guang)州(zhou)酒家(jia)，有(you)6000萬(wan)元(yuan)(yuan)，第三是(shi)(shi)梅(mei)州(zhou)廣(guang)(guang)梅(mei)產業(ye)園投資開發有(you)限公司，3000萬(wan)元(yuan)(yuan)。

廣東廣梅預(yu)制(zhi)菜產(chan)業(ye)投資基金的(de)出資結構 圖片來源(yuan)：公告截(jie)圖

記(ji)者了(le)解到(dao)，出資(zi)額最高的(de)廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)預制(zhi)菜產業(ye)投資(zi)基(ji)(ji)金(jin)，去(qu)年7月成立，由廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)國有資(zi)本(ben)和民營資(zi)本(ben)共(gong)同成立，目標是推動(dong)與各地政府、金(jin)融資(zi)本(ben)、產業(ye)園區及龍(long)頭企業(ye)分別(bie)設立多種形式的(de)子基(ji)(ji)金(jin)，最終(zhong)形成50億元母基(ji)(ji)金(jin)+百億規模子基(ji)(ji)金(jin)群的(de)廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)預制(zhi)菜產業(ye)基(ji)(ji)金(jin)體系。

在本次(ci)廣(guang)(guang)梅(mei)預(yu)制菜基金(jin)中，出資方(fang)就(jiu)包(bao)括(kuo)了食品龍頭企業、金(jin)融資本、廣(guang)(guang)東農業大市梅(mei)州的(de)產(chan)業園區，是廣(guang)(guang)東省預(yu)制菜產(chan)業投資基金(jin)進一步設立子基金(jin)、加速(su)母基金(jin)投資落地(di)的(de)體現。

靜盼新增長點

2021年以來，伴隨著居(ju)家(jia)習慣(guan)的養成、懶人經濟的興起，預(yu)制菜作為由過(guo)去(qu)的食(shi)品(pin)半(ban)成品(pin)逐漸(jian)深化(hua)和拓(tuo)展出的概念，逐漸(jian)進(jin)入投資者(zhe)和消(xiao)費者(zhe)的視野，包括廣(guang)州酒家(jia)在內的相關股票收(shou)獲幾輪飛漲。

在政(zheng)策層面，預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)作為促進(jin)農村(cun)一二三產(chan)(chan)業融(rong)合(he)發(fa)展(zhan)的新模式、帶(dai)動鄉村(cun)振(zhen)興的重要(yao)途徑，也(ye)受到(dao)政(zheng)府(fu)部門的鼓勵。2022年3月，廣(guang)東省政(zheng)府(fu)發(fa)布《加快推(tui)進(jin)廣(guang)東預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業高(gao)質(zhi)量發(fa)展(zhan)十條措(cuo)(cuo)施》。該“措(cuo)(cuo)施”提出(chu)，建(jian)設(she)預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)聯合(he)研發(fa)平(ping)臺、構建(jian)預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)質(zhi)量安全監管規范(fan)體系、壯大預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業集(ji)群、培育(yu)預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)示范(fan)企業、培養預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業人才(cai)、推(tui)動預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)倉(cang)儲(chu)冷鏈物(wu)流建(jian)設(she)、拓寬預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)品(pin)牌營銷渠道等措(cuo)(cuo)施。

在市場(chang)和(he)政(zheng)策利好刺激下(xia)，龍頭(tou)餐飲和(he)食品(pin)企業(ye)逐(zhu)漸加大(da)(da)對預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜產品(pin)的(de)研(yan)發(fa)。在2021年(nian)年(nian)報中(zhong)，廣州酒家(jia)就表示公(gong)司深入(ru)研(yan)究廣東省各級政(zheng)府(fu)發(fa)布(bu)的(de)預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜產業(ye)政(zheng)策，結合市場(chang)需求(qiu)及自身優勢，加大(da)(da)對預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜的(de)投(tou)入(ru)，研(yan)發(fa)盆菜、速凍菜式等預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜產品(pin)。

2022年(nian)4月，廣(guang)州酒家在接受投資者(zhe)調研時(shi)表示，公司(si)預制菜(cai)產品以(yi)廣(guang)式(shi)口(kou)味產品為(wei)主，包括以(yi)自有品牌速凍盆菜(cai)系(xi)列、陳皮(pi)鴨、咸香雞等(deng)，同時(shi)為(wei)第三方品牌代(dai)加工盆菜(cai)。

對于目前預制(zhi)菜(cai)業務的(de)(de)(de)布局成(cheng)果，廣(guang)州酒家方面(mian)3月8日(ri)在(zai)接受《每(mei)日(ri)經濟(ji)新(xin)聞》記者采訪時(shi)表示：“廣(guang)州酒家是比較(jiao)早進(jin)入預制(zhi)菜(cai)賽(sai)道的(de)(de)(de)。30年(nian)來，廣(guang)州酒家精耕預制(zhi)菜(cai)的(de)(de)(de)研發、生產(chan)、銷(xiao)售，積累了豐富的(de)(de)(de)技術人才、制(zhi)作工藝、科(ke)研創新(xin)等方面(mian)優勢(shi)，中央廚(chu)房的(de)(de)(de)建(jian)立加速了預制(zhi)菜(cai)全流程生產(chan)，經銷(xiao)商、電商、連(lian)鎖的(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)矩陣(zhen)構建(jian)了成(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)線上線下立體化銷(xiao)售渠(qu)道。”

記者留意到，本次發力預(yu)制菜，也是(shi)廣(guang)州酒家去年經(jing)營(ying)(ying)承壓下的戰略(lve)性(xing)調(diao)整。3月4日發布的業(ye)績(ji)快報顯(xian)示，2022年廣(guang)州酒家預(yu)計(ji)增收不增利(li)(li)，實現營(ying)(ying)業(ye)收入41.14億(yi)元(yuan)，同比(bi)增長5.75%；歸(gui)母(mu)凈(jing)利(li)(li)潤5.08億(yi)元(yuan)，同比(bi)減少(shao)8.92%。公司稱，報告(gao)期內，月餅業(ye)務(wu)(wu)在嚴峻的行業(ye)形勢下仍保(bao)持(chi)穩定(ding)，冷鏈(lian)食(shi)品(pin)業(ye)務(wu)(wu)持(chi)續保(bao)持(chi)快速(su)發展。公司利(li)(li)潤下滑的主要原因(yin)是(shi)餐飲經(jing)營(ying)(ying)受到外部因(yin)素影響，多次出現暫停堂食(shi)及不同程度的經(jing)營(ying)(ying)受限，拖累整體利(li)(li)潤。

因(yin)此，本次(ci)(ci)成立的廣(guang)梅預制菜基金(jin)，自然承擔了對創造業(ye)績新增長點的期待。廣(guang)州酒家在公告中表示：“本次(ci)(ci)投資有利于公司發掘優質(zhi)標的企業(ye)，提升投資收益(yi)，增強公司整體(ti)的持續(xu)盈利能力。”

而對于未來對預(yu)制菜(cai)業(ye)務的(de)規劃，廣(guang)州(zhou)酒家向(xiang)記者表示：“廣(guang)州(zhou)酒家將通過多種方式(shi)推(tui)動集團預(yu)制菜(cai)業(ye)務的(de)發展(zhan)，依托上(shang)市公司的(de)平臺(tai)，未來將利用社(she)會各(ge)方資本(ben)，打造預(yu)制菜(cai)產業(ye)的(de)平臺(tai)，讓上(shang)下游都參與進來，通過提早預(yu)訂采(cai)購(gou)量、全年訂單等方式(shi)，降低生產成本(ben)，實(shi)現(xian)產業(ye)鏈利益共享。”

封面圖片(pian)來源：視覺中國