每經記(ji)者(zhe)｜鄭雨航(hang) 蘭素英 特約記(ji)者(zhe) Zoe    每經編(bian)輯｜孫宇婷    

2023年5月(yue)，沉(chen)寂多時的小黃車ofo創始人(ren)戴威再(zai)次(ci)成為國(guo)內(nei)公眾關注的焦點。這距離(li)他消(xiao)失在公眾視(shi)野已過(guo)去了(le)54個(ge)月(yue)。

每經特約記者 Zoe 攝

彼時，資本匆(cong)(cong)匆(cong)(cong)離場，ofo資金(jin)枯竭，大(da)量黃(huang)色(se)單車如(ru)垃圾一般堆積在街頭，戴威成(cheng)為(wei)失信人，至今(jin)名下還存在40條限制消費令，數以(yi)千萬計ofo用戶繳納的約16億元押(ya)金(jin)始終無法退回。

這(zhe)一次，將戴威拉回(hui)公眾(zhong)視(shi)線的是他作為投資(zi)人(ren)在美國紐約孵(fu)化的連鎖(suo)咖啡(fei)店(dian)About Time Coffee。聞(wen)此，國內眾(zhong)多網(wang)友紛紛在線催要押金。

近日，《每日經濟新聞(wen)》特約記者(zhe)對這家咖啡(fei)店(dian)進(jin)行了實地(di)探訪——均價3美元/杯、主(zhu)打性(xing)價比(bi)的連鎖咖啡(fei)店(dian)能否填上押金窟(ku)窿？

戴威第二次在美國創業

隨著About Time Coffee在小紅書、TikTok等社(she)媒上頻繁曝(pu)光，消(xiao)失(shi)已(yi)久的(de)戴威作為(wei)其投資人之一也再(zai)次走到聚光燈(deng)下。

實際上，據彭博(bo)社援引知(zhi)情人士報道，戴威在美國已經有(you)過一次(ci)創業，在西雅圖創辦了一家做(zuo)移動(dong)電源租賃的(de)初創公司，About Time Coffee是他在美國的(de)第二(er)次(ci)創業項目。公開信息(xi)顯(xian)示，About Time Coffee的(de)首店(dian)開在紐(niu)約(yue)最具(ju)田(tian)園(yuan)詩意的(de)街區之(zhi)一——格拉(la)梅西公園(yuan)（Gramercy Park），目前已有(you)4家連鎖店(dian)。

消息一出(chu)，國內網友坐不住(zhu)了(le)，紛紛在線喊話(hua)，要求退還ofo押金。

《每日經(jing)濟(ji)新聞》記者(zhe)嘗(chang)試(shi)重新下載了ofo APP，但多次的登錄請(qing)求(qiu)均以(yi)“系統提示網絡(luo)請(qing)求(qiu)超時”的文字提示告(gao)終。在(zai)微(wei)信小程序(xu)的嘗(chang)試(shi)也同樣(yang)失敗。

從2018年底用戶曬出(chu)的線上(shang)排名看，有超過1600萬人在等(deng)候ofo為其退(tui)款，押(ya)金有99/199元兩(liang)檔，即使按照每人押(ya)金99元計算，ofo方面未償還的押(ya)金也(ye)高達約15.8億元。

記者(zhe)查閱知(zhi)名金融數據SaaS網(wang)站(zhan)pitchbook.com發(fa)現，About Time Coffee是一(yi)家成立于2022年的(de)(de)私營企業(ye)，現有(you)員工(gong)28人。在管理(li)團隊一(yi)欄，記者(zhe)并沒有(you)看到戴威的(de)(de)名字(zi)。網(wang)站(zhan)信息顯示，該公司(si)的(de)(de)聯合創始人為Marian Chen和Jane Cui，分(fen)別擔任首(shou)席(xi)執(zhi)行官(guan)和首(shou)席(xi)運營官(guan)。

據此前(qian)多家媒體報道，Marian Chen曾在(zai)采訪中提及，戴(dai)威(wei)是(shi)公(gong)司(si)的(de)小股東，并(bing)未參與About Time Coffee的(de)日常運營，但他幫(bang)助組(zu)建(jian)了公(gong)司(si)團隊并(bing)安排了與投資(zi)(zi)者的(de)會(hui)面(mian)，“是(shi)他把我們凝聚(ju)在(zai)一起的(de)”。Pitchbook.com信(xin)息顯示(shi)，About Time Coffee在(zai)最近一輪融(rong)資(zi)(zi)中籌集了1000萬美(mei)元資(zi)(zi)金(jin)，估值約為4000萬美(mei)元，其投資(zi)(zi)者分別是(shi)加州風險投資(zi)(zi)機(ji)構Hat Trick Capital、美(mei)國風險投資(zi)(zi)公(gong)司(si)IDG資(zi)(zi)本和中國天使投資(zi)(zi)機(ji)構真格基金(jin)，但這三家均持有的(de)是(shi)少數股權。有媒體報道稱，About Time Coffee正(zheng)在(zai)尋求新的(de)融(rong)資(zi)(zi)，估值為2億美(mei)元。

值得一提的(de)是，真格(ge)基金也是ofo的(de)早期投(tou)(tou)資(zi)(zi)人之一。對于戴威(wei)為何能再次(ci)贏得投(tou)(tou)資(zi)(zi)人的(de)信任(ren)，有(you)(you)媒(mei)體(ti)采訪過的(de)一位從業(ye)者(zhe)稱：“對投(tou)(tou)資(zi)(zi)人來(lai)說，在項目(mu)(mu)早期更側重看人。戴威(wei)之前有(you)(you)現象(xiang)級的(de)共享(xiang)單車創業(ye)項目(mu)(mu)經驗，這在資(zi)(zi)本看來(lai)，反而(er)是加分項。”

網友質疑限高還能創業

記者從企查(cha)查(cha)網站查(cha)詢發現，截至6月12日，戴威名下的12家關聯(lian)企業，有(you)5家已(yi)注銷，另(ling)有(you)7家還處(chu)于存續(xu)狀態，其(qi)中5家為(wei)ofo關聯(lian)公(gong)司(si)(si)(si)，2家非關聯(lian)公(gong)司(si)(si)(si)分別為(wei)寧波唯獵(lie)投資管理合伙企業（有(you)限(xian)合伙）、北京漫游(you)星際(ji)科技有(you)限(xian)公(gong)司(si)(si)(si)，戴威分別持有(you)2.124%和4.3%的股份。

據(ju)記者查詢，截至目前，戴(dai)(dai)威(wei)共收到40條消(xiao)費限制令，最新一條發布日期為(wei)2023年2月28日。根據(ju)限制令的要求，戴(dai)(dai)威(wei)不(bu)得有(you)乘坐(zuo)飛機和G字頭動車組列(lie)車等(deng)交通(tong)工具(ju)、在星(xing)級(ji)以上酒(jiu)店或(huo)(huo)高爾夫球場等(deng)場所高消(xiao)費、購買不(bu)動產或(huo)(huo)新建(jian)、擴建(jian)、高檔裝修房屋等(deng)高消(xiao)費及非生活(huo)和工作必需的消(xiao)費行為(wei)。

對于戴威(wei)為何在被限制高消(xiao)費后(hou)還能前往(wang)美國創業，網(wang)友也提出(chu)了(le)質疑。

一(yi)位不愿具名的律(lv)師對《每日經(jing)濟新聞》記者表示(shi)，限制(zhi)高(gao)消(xiao)費(fei)不代表限制(zhi)出(chu)(chu)境，這兩者之間沒有(you)直接對應的關系，除(chu)非法(fa)院在(zai)判決書上明確寫了“限制(zhi)出(chu)(chu)境”，被執行人才不能(neng)出(chu)(chu)境。目前(qian)也(ye)并不能(neng)判斷戴(dai)威是(shi)在(zai)“限制(zhi)消(xiao)費(fei)令”生效(xiao)前(qian)就已(yi)經(jing)身(shen)在(zai)美國了還是(shi)生效(xiao)后(hou)再出(chu)(chu)去的，這一(yi)點上還需(xu)要進一(yi)步調查。

對(dui)于(yu)限制高(gao)消費(fei)后還能創(chuang)業這點，據該律師分析(xi)，如果單純是(shi)被(bei)施(shi)加限制消費(fei)措施(shi)或者上(shang)失(shi)信(xin)被(bei)執行人(ren)名單，國(guo)內(nei)在法律層面上(shang)也(ye)是(shi)允(yun)許創(chuang)業的(de)，只不(bu)過，投資(zi)機構(gou)普遍會做背景調(diao)查(cha)，不(bu)利于(yu)公(gong)司融資(zi)。此外，如果公(gong)司涉及IPO，監管(guan)機構(gou)也(ye)會對(dui)股東背景進(jin)行更深層次(ci)的(de)調(diao)查(cha)，“商業風險(xian)”顯然比“法律風險(xian)”大很(hen)多。所以，戴威或是(shi)出于(yu)商業上(shang)的(de)考(kao)慮，跑去美(mei)國(guo)做了(le)個“小(xiao)股東”。

既(ji)然戴(dai)威在美國(guo)已經開(kai)啟了(le)二(er)次創業，如(ru)果戴(dai)威在About Time Coffee上賺到錢(qian)了(le)，是否能夠(gou)拿(na)來(lai)償還(huan)國(guo)內ofo小黃車的(de)押金？該律師認(ren)為，根據目(mu)前(qian)所(suo)了(le)解到的(de)公開(kai)信息，還(huan)不足(zu)以判斷戴(dai)威在About Time Coffee上的(de)投資情況以及股權(quan)結(jie)構(gou)，很難作(zuo)進一步(bu)分析。此外(wai)，如(ru)果要(yao)把戴(dai)威在美國(guo)的(de)個(ge)人收益拿(na)來(lai)還(huan)他在中(zhong)國(guo)欠下的(de)債，這涉及到中(zhong)國(guo)法院判決的(de)境外(wai)執行問題，情況非常(chang)復雜。

記者(zhe)查詢到(dao)，根據《中華(hua)人(ren)(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)國(guo)(guo)民(min)事(shi)訴訟法(fa)(fa)》的相關(guan)規定(ding)，人(ren)(ren)民(min)法(fa)(fa)院(yuan)作出的發生法(fa)(fa)律效力的判決、裁定(ding)，如果被執行(xing)(xing)人(ren)(ren)或(huo)(huo)者(zhe)其財(cai)產不在中華(hua)人(ren)(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)國(guo)(guo)領域內，當事(shi)人(ren)(ren)請(qing)求(qiu)執行(xing)(xing)的，可以由(you)當事(shi)人(ren)(ren)直接向有管轄權的外國(guo)(guo)法(fa)(fa)院(yuan)申請(qing)承認(ren)和(he)(he)執行(xing)(xing)，也可以由(you)人(ren)(ren)民(min)法(fa)(fa)院(yuan)依照(zhao)中華(hua)人(ren)(ren)民(min)共(gong)和(he)(he)國(guo)(guo)締(di)約或(huo)(huo)者(zhe)參加的國(guo)(guo)際條約的規定(ding)，或(huo)(huo)者(zhe)按照(zhao)互惠原則(ze)，請(qing)求(qiu)外國(guo)(guo)法(fa)(fa)院(yuan)承認(ren)和(he)(he)執行(xing)(xing)。

“中美(mei)兩國目(mu)前有《中美(mei)刑事(shi)(shi)司法(fa)(fa)協助(zhu)(zhu)協定》，設立了(le)相(xiang)互提(ti)供刑事(shi)(shi)司法(fa)(fa)協助(zhu)(zhu)的條約權(quan)利(li)與義(yi)務，不過目(mu)前我國與美(mei)國并沒有民事(shi)(shi)訴訟法(fa)(fa)的相(xiang)關司法(fa)(fa)協助(zhu)(zhu)協議(yi)，如果調查到(dao)被執行人資(zi)產在美(mei)國，可以等(deng)判(pan)決生效后，通(tong)過外交部向主權(quan)國司法(fa)(fa)部提(ti)出(chu)司法(fa)(fa)協助(zhu)(zhu)，凍結境外賬戶申請執行，對(dui)方(fang)法(fa)(fa)院認為符合(he)條件，方(fang)才同意協助(zhu)(zhu)。”上述律(lv)師進一(yi)步解釋稱。

消費群體看來更年輕化

為(wei)了(le)了(le)解(jie)戴威新投項目About Time Coffee店(dian)面的人(ren)流量(liang)情況等(deng)，《每日經濟新聞(wen)》特約(yue)記者對About Time Coffee旗下兩(liang)個門店(dian)（格拉(la)梅西公(gong)園店(dian)和大(da)中央車站店(dian)）進(jin)行(xing)了(le)多次探訪(fang)。

在(zai)咖(ka)啡店(dian)云集的紐約(yue)，位于(yu)23街的格拉梅西公(gong)園店(dian)看起來并不顯眼，由于(yu)周(zhou)圍(wei)有景(jing)點、寫字樓、居民區(qu)，因(yin)此人流涌(yong)動。黃金地段自然少不了競爭(zheng)對(dui)手，這家店(dian)對(dui)面(mian)就是(shi)星巴克和一(yi)家名為Gregory的北(bei)美(mei)本土咖(ka)啡店(dian)。

記者第一(yi)次探店(dian)正值工作日，店(dian)內(nei)人(ren)數較多，比周末客流量更大一(yi)些(xie)(xie)。從外觀設(she)計看，About Time Coffee有(you)著與眾不同的(de)(de)(de)風(feng)格和氛圍，設(she)計以紅白為主色調，給人(ren)一(yi)種簡(jian)潔而(er)明快的(de)(de)(de)感覺。整張(zhang)玻璃幕(mu)墻(qiang)上寫(xie)著大大的(de)(de)(de)PICK UP（打包帶走）的(de)(de)(de)英(ying)文單(dan)詞(ci)，店(dian)內(nei)僅有(you)兩個座位(wei)可供顧客休(xiu)息。空間(jian)利用上，店(dian)面(mian)(mian)大致分為三(san)個部分：吧臺(tai)、走廊(lang)(lang)和休(xiu)息區。吧臺(tai)這(zhe)一(yi)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)墻(qiang)上擺放著咖啡豆等物(wu)料，干凈而(er)整潔，有(you)點類似(si)% Arabica的(de)(de)(de)風(feng)格，另一(yi)面(mian)(mian)窄(zhai)窄(zhai)的(de)(de)(de)走廊(lang)(lang)上還放著一(yi)些(xie)(xie)廣告(gao)牌和菜單(dan)，空間(jian)利用可謂相(xiang)當緊湊。

記者點單時發現，相(xiang)比(bi)星巴(ba)克(ke)等咖啡(fei)品牌，About Time Coffee提供的(de)飲(yin)(yin)品選擇少了很多(duo)(duo)，包含非(fei)咖啡(fei)飲(yin)(yin)料在(zai)內，總計有15種飲(yin)(yin)品，售價在(zai)美國本土來說算(suan)是(shi)非(fei)常(chang)低廉(lian)的(de)，為2~3.95美元。不過，About Time Coffee在(zai)口味上有一定(ding)的(de)差異化，如(ru)國內許多(duo)(duo)新式茶飲(yin)(yin)店一樣，About Time Coffee的(de)飲(yin)(yin)品可(ke)以加波霸（珍珠）。

為(wei)了體驗About Time Coffee的(de)(de)口感，記者(zhe)(zhe)點了3杯品嘗，分別(bie)是傳(chuan)統的(de)(de)拿(na)鐵(tie)(tie)咖(ka)啡、招牌之一的(de)(de)冰香芋拿(na)鐵(tie)(tie)以及非(fei)咖(ka)啡飲品椰子(zi)抹茶。對于長期(qi)喝(he)商(shang)業咖(ka)啡的(de)(de)記者(zhe)(zhe)而言，適口性都還不(bu)錯。

相比其他品(pin)牌門店使用(yong)咖啡紙(zhi)杯或者軟殼塑料杯的容器設計，About Time Coffee咖啡采用(yong)的容器是硬殼易(yi)拉罐，方(fang)便塞進包，也(ye)不(bu)容易(yi)撒漏。咖啡不(bu)再需(xu)要小心翼(yi)翼(yi)地端著，對于每(mei)個在曼哈頓(dun)行色匆匆的人來說非常友(you)好。

一(yi)位到(dao)店買咖啡的(de)(de)女性消費(fei)者(zhe)(zhe)Tracy（化(hua)名）對記者(zhe)(zhe)表達(da)了同樣的(de)(de)感受(shou)。在采(cai)訪(fang)中，Tracy提到(dao)的(de)(de)第一(yi)個關鍵(jian)詞是“便宜”。她表示，店對面的(de)(de)星巴克，相同的(de)(de)咖啡普遍(bian)比About Time Coffee貴1~2美(mei)元，雖然About Time Coffee咖啡飲品口味并不出眾，但也符合當地大眾對“醇香(xiang)”“濃郁”等詞的(de)(de)描(miao)述。她同時強調，About Time Coffee咖啡的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)也不錯(cuo)，便于晨跑時隨身攜帶。

在將近一個小時的(de)(de)(de)(de)(de)探店(dian)過程中(zhong)(zhong)，記(ji)者發現，與曼哈頓(dun)多如牛毛的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)飲(yin)店(dian)相比，這家店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)顧客群(qun)體主要是(shi)當地的(de)(de)(de)(de)(de)普通居民或上班族。相比星(xing)(xing)巴(ba)克，About Time Coffee的(de)(de)(de)(de)(de)消費群(qun)體更加年輕(qing)化，幾乎都是(shi)25~40歲的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)青年，主要賣出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)還是(shi)咖啡飲(yin)品(pin)，并不(bu)是(shi)此前在社媒平(ping)臺主打的(de)(de)(de)(de)(de)波(bo)霸咖啡。不(bu)過，據記(ji)者目測，About Time Coffee的(de)(de)(de)(de)(de)進店(dian)人數還是(shi)少于附(fu)近的(de)(de)(de)(de)(de)星(xing)(xing)巴(ba)克和(he)Gregory。

能否復制瑞幸模式存疑

About Time Coffee咖(ka)啡雖然誕生于美國(guo)，但無(wu)論其(qi)定(ding)價策略、目標消費(fei)人群、營銷策略等，都與瑞幸(xing)有相似之處(chu)。國(guo)內(nei)許多媒體(ti)在報道時也將About Time Coffee比(bi)作美國(guo)的(de)“瑞幸(xing)”。

記者(zhe)注意(yi)到，About Time Coffee店面的(de)廣告牌顯示，目前，只要下(xia)載About Time Coffee的(de)APP并進行在線支(zhi)付，就可獲得5杯免費飲品。這點確實和瑞幸的(de)營(ying)銷策略差不(bu)多。

記(ji)者操(cao)作發現，整個(ge)下載、注冊、點單的流程非(fei)常絲滑，耗時不到3分鐘(zhong)，且免費(fei)獲贈(zeng)適(shi)用于所有飲品(pin)。不僅如此，記(ji)者探訪的這家店還(huan)推出了其(qi)他營銷措施：老(lao)用戶帶(dai)新也(ye)可(ke)獲贈(zeng)一(yi)杯免費(fei)飲品(pin)；每消費(fei)滿(man)60美(mei)元(yuan)可(ke)獲一(yi)個(ge)timepiece，可(ke)用于兌(dui)換一(yi)杯飲品(pin)。

About Time Coffee的(de)CEO Marian Chen曾表示(shi)：“我(wo)們有一個來自中國的(de)成熟模(mo)式，我(wo)們賣(mai)的(de)咖啡味(wei)道比星(xing)巴(ba)克好(hao)，而且(qie)比星(xing)巴(ba)克便宜。”

Marian Chen此前(qian)透露，About Time Coffee日均可以(yi)賣出800杯咖啡(fei)。她并沒有透露這800杯是(shi)單(dan)店銷量還是(shi)幾家(jia)連鎖店的(de)(de)總和(he)。如果是(shi)單(dan)店銷量，那(nei)應該算是(shi)一個(ge)非常可觀的(de)(de)數字。記(ji)者注意(yi)到，作為對比(bi)，2022年(nian)第四(si)財季，瑞幸(xing)咖啡(fei)直(zhi)營(ying)單(dan)店日均杯量為347杯。

針對About Time Coffee低價(jia)換(huan)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)策略，專注新消費(fei)(fei)行業投(tou)(tou)資(zi)(zi)機會的(de)(de)(de)(de)新瞳(tong)資(zi)(zi)本高級(ji)投(tou)(tou)資(zi)(zi)經理姜(jiang)天合告訴《每(mei)日(ri)經濟(ji)新聞》記者：“美國咖啡的(de)(de)(de)(de)連鎖化已經是(shi)上(shang)個世(shi)紀的(de)(de)(de)(de)成熟產(chan)物了，而且咖啡機的(de)(de)(de)(de)保有量已經接近(jin)每(mei)戶1臺(tai)，剛需(xu)的(de)(de)(de)(de)消費(fei)(fei)場景并不空缺，About Time Coffee如果單靠‘口味(wei)創(chuang)新+低價(jia)’的(de)(de)(de)(de)模式很(hen)難取代現有的(de)(de)(de)(de)用戶消費(fei)(fei)習(xi)慣。”

姜(jiang)天合(he)進一步(bu)分析稱：“About time Coffee主打高性價(jia)(jia)比的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，杯單價(jia)(jia)為2~4美(mei)元，其中常規的(de)美(mei)式、拿鐵(tie)等飲(yin)品(pin)(pin)在2~3.5美(mei)元的(de)價(jia)(jia)格帶，比5~8美(mei)元價(jia)(jia)格帶的(de)星(xing)巴克(ke)下(xia)移。除了標準的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)外，也提(ti)供(gong)了香芋拿鐵(tie)、椰奶(nai)(nai)抹(mo)茶(cha)等風味咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，但之(zhi)前的(de)引流(liu)款產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)珍珠(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)（Iced boba）已經下(xia)架，實(shi)際上(shang)珍珠(zhu)、香芋咖(ka)啡(fei)(fei)是(shi)(shi)更適合(he)中國用戶，兼(jian)具咖(ka)啡(fei)(fei)與奶(nai)(nai)茶(cha)特點的(de)咖(ka)飲(yin)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，但美(mei)國市場還是(shi)(shi)習慣于高糖高奶(nai)(nai)的(de)星(xing)冰樂類型產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，對珍珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)類型的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)在7、8年前就已經證偽了。”

在官網上，About Time Coffee宣(xuan)稱(cheng)移動優先一代(dai)(dai)（mobile-first generation，包括Z世代(dai)(dai)）是其主要的目(mu)標人群，APP的點餐(can)(can)設計十(shi)分直觀，并提供(gong)個性化選項，同時非常(chang)注重取餐(can)(can)效率(lv)。

姜天合認為，雖然（與瑞(rui)幸(xing)）策略類似，但About Time Coffee或許并不能復制(zhi)瑞(rui)幸(xing)的成(cheng)功，后(hou)者是剛好趕上(shang)了(le)中國的移動(dong)化支付浪潮。“美國市場(chang)的支付習慣很難(nan)扭轉，移動(dong)支付滲透率非常低，因此直接導致了(le)門店的選址和服務、線上(shang)公域要作更多的投入和曝光，效率更低投入更大(da)。”他解釋道。

記者(zhe)查詢美國門面租(zu)(zu)賃網站Storefront數據了(le)解到，About Time Coffee曼哈頓大中央車(che)(che)站店(dian)(dian)附近(jin)商鋪的(de)租(zu)(zu)金大概是每月(yue)每平方英尺80~100美元。據記者(zhe)目測(ce)，大中央車(che)(che)站門店(dian)(dian)約(yue)有(you)200平方英尺（約(yue)18.6平方米），也(ye)就是說，每月(yue)需(xu)要支付(fu)的(de)租(zu)(zu)金就是16000~20000美元。目前(qian)About Time Coffee在曼哈頓有(you)4家門店(dian)(dian)，單租(zu)(zu)金就是一筆很大的(de)支出。

此外，記者從About Time Coffee格拉(la)梅西公園店了解到，兩名店員(yuan)都是兼職(zhi)大(da)學生。一名叫Rice的(de)店員(yuan)稱，他們對(dui)現在(zai)的(de)工(gong)作(zuo)以(yi)及工(gong)作(zuo)量都比(bi)(bi)較滿意。記者查詢招聘(pin)網站還發現，這家店也在(zai)招募全(quan)職(zhi)咖啡(fei)師，時薪為15~20美(mei)(mei)元。相(xiang)比(bi)(bi)之下，曼(man)哈頓星巴(ba)克咖啡(fei)師時薪為17.50~19.87美(mei)(mei)元。

姜天(tian)合對記者指出(chu)：“從投(tou)(tou)資回報看，瑞幸從2017年開始運(yun)營，到2023年才(cai)實現(xian)全面(mian)盈利，過程中持(chi)(chi)(chi)續地依(yi)靠外(wai)部融資輸血，股權和IPO總(zong)融資額超10億美元，目(mu)前萎靡的(de)投(tou)(tou)資市(shi)場很難(nan)持(chi)(chi)(chi)續支(zhi)持(chi)(chi)(chi)這種規模的(de)燒(shao)錢。”

數據網站(zhan)Statista發布(bu)于2022年初的報告(gao)預測，美國咖(ka)啡市場收入預計在2023年達到955.8億美元(yuan)。2023~2025年，這(zhe)一市場的復合增長(chang)率約(yue)為3.51%。預計到2025年，美國89%的咖(ka)啡消費支(zhi)出在戶外(wai)（酒吧和咖(ka)啡館(guan)）。在美國的咖(ka)啡連鎖市場，星巴克是(shi)毫(hao)無(wu)爭議的老大，Dunkin排名(ming)第二，JAB排名(ming)第三。

“集中度(du)上來看，星巴克和Dunkin兩家就(jiu)占據(ju)了80%以上的(de)份額，連鎖(suo)率非(fei)常高，雖然星巴克近(jin)年(nian)來在美國的(de)表現(xian)平(ping)平(ping)，但二三(san)線品牌(pai)的(de)份額在不(bu)斷提升，連鎖(suo)化率仍然呈現(xian)繼續集中的(de)趨勢(shi)。目前普(pu)遍認為新品牌(pai)的(de)機會出現(xian)在咖啡精(jing)品化的(de)趨勢(shi)上，如JAB（旗下擁有peets、Cribou、Intelligentsia等品牌(pai)）已經逐漸成長為全美第三(san)大(da)連鎖(suo)品牌(pai)。在這一背景下，About time Coffee仍然選(xuan)擇(ze)‘卷(juan)’低價市場(chang)，并不(bu)是一個明智的(de)選(xuan)擇(ze)。”姜(jiang)天合解釋說。

北美社交圈曝光度較小

在探店過程中，記(ji)者發(fa)現About Time Coffee本身的運營(ying)也還面臨一些挑戰。

在(zai)多次探店過程中，記(ji)者明顯(xian)感覺到(dao)雖(sui)然(ran)推出(chu)了有(you)力的(de)拉新活動(dong)，About Time Coffee的(de)知(zhi)名度明顯(xian)不(bu)高，宣傳上也有(you)不(bu)足(zu)。Tracy就(jiu)告訴記(ji)者，她是在(zai)周末一(yi)次晨跑途中碰巧遇到(dao)這家店開(kai)業，才成為(wei)這家店客戶的(de)。

記者注意到(dao)，About Time Coffee主要依靠社(she)交媒體來推廣(guang)，對新(xin)品、優(you)惠(hui)活動進行(xing)曝光，但是在北美社(she)交圈（Instagram、TikTok）曝光度較小(xiao)。

在(zai)TikTok平(ping)臺(tai)上，About Time Coffee官(guan)方賬號的粉絲不到(dao)4000個，近期視(shi)頻的點(dian)擊量大多在(zai)500左(zuo)右徘(pai)徊(huai)，評(ping)論和(he)點(dian)贊個位數的居(ju)多。

在(zai)(zai)(zai)Instagram上，About Time Coffee官方賬號擁(yong)有(you)1.4萬個(ge)粉絲，總計發帖數(shu)(shu)(shu)為223個(ge)，點贊(zan)數(shu)(shu)(shu)大多在(zai)(zai)(zai)個(ge)位數(shu)(shu)(shu)到兩位數(shu)(shu)(shu)的區間(jian)徘徊，評(ping)論(lun)則更少(shao)，有(you)的甚至沒有(you)評(ping)論(lun)。相比(bi)而言，在(zai)(zai)(zai)Instagram上，星(xing)巴克擁(yong)有(you)1802萬粉絲，發帖2831次，點贊(zan)數(shu)(shu)(shu)多在(zai)(zai)(zai)幾萬區間(jian)，評(ping)論(lun)維(wei)持(chi)在(zai)(zai)(zai)百(bai)條以上。Dunkin咖啡雖然(ran)粉絲數(shu)(shu)(shu)比(bi)星(xing)巴克少(shao)了很多（230萬），但點贊(zan)數(shu)(shu)(shu)和(he)評(ping)論(lun)數(shu)(shu)(shu)卻(que)毫(hao)不遜色，甚至有(you)的內(nei)容在(zai)(zai)(zai)這(zhe)兩個(ge)維(wei)度超越(yue)了星(xing)巴克。

此外，《每日經濟新聞》記者在探訪中還發現，About Time Coffee的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆的(de)(de)來(lai)源并不透明。當記者詢問咖(ka)啡(fei)豆種(zhong)、烘焙(bei)深度等問題時，店員并未(wei)正(zheng)面回(hui)答，還開玩笑說(shuo)是獨(du)家配方。

記者查詢About Time Coffee的小紅書等(deng)社(she)媒賬號后發(fa)現，公司(si)也未在這些(xie)平臺上公布過(guo)其咖(ka)啡豆(dou)品種(zhong)及來源。相比之(zhi)下，星巴克、瑞幸等(deng)品牌咖(ka)啡店都會(hui)積(ji)極(ji)呈(cheng)現自(zi)己(ji)不同(tong)種(zhong)類“高(gao)質量(liang)”的咖(ka)啡豆(dou)，甚至直接售賣豆(dou)子。而對于(yu)注重(zhong)咖(ka)啡質量(liang)和口感的顧(gu)客來說，這些(xie)信息(xi)都是非常重(zhong)要的。