每經記者｜范(fan)芊(qian)(qian)芊(qian)(qian)    每經編輯(ji)｜梁梟    

6月18日上午，2023四川(chuan)國(guo)際美酒博(bo)(bo)覽會在德陽文德國(guo)際會展中(zhong)心開幕，會期3天。博(bo)(bo)覽會由(you)中(zhong)國(guo)酒業協會、四川(chuan)中(zhong)國(guo)白酒金三(san)角酒業協會主(zhu)辦。

當日(ri)（18日(ri)）下午(wu)，中(zhong)國酒(jiu)(jiu)業首屆“華夏美(mei)學”大會舉行。四(si)川中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)金三(san)角酒(jiu)(jiu)業協會理(li)事長王少(shao)雄在致辭中(zhong)提到，探(tan)尋、講述白酒(jiu)(jiu)之美(mei)最(zui)終(zhong)是為了讓中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)給人(ren)民群(qun)眾美(mei)好生活(huo)帶來更高(gao)的幸福的感受，為中(zhong)華民族(zu)文化(hua)自信貢獻(xian)產業的力量，是社會經濟發(fa)展(zhan)的必然趨勢，也(ye)是中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)產業自身物質(zhi)的發(fa)展(zhan)內在競爭的體(ti)現。

不過，中(zhong)國酒文化的(de)(de)建(jian)設還(huan)有很(hen)長的(de)(de)路要走。“中(zhong)國酒業(ye)在精(jing)(jing)神文化品質的(de)(de)提升過程中(zhong)，有很(hen)多(duo)工(gong)作需(xu)要做(zuo)。其實過往(wang)美酒產品在精(jing)(jing)神文化層面所(suo)投入的(de)(de)力量是遠(yuan)遠(yuan)不夠的(de)(de)。”中(zhong)國酒業(ye)協(xie)會理事長宋書(shu)玉(yu)在接受包括《每日(ri)經濟新聞(wen)》在內的(de)(de)媒體采訪(fang)時表示。

酒文化是打動消費者的重要領域

在中(zhong)國(guo)，酒歷經上千年的(de)歷史文化沉淀。國(guo)務(wu)院獲批的(de)全國(guo)重點文物(wu)保護單位(wei)中(zhong)，不少都與酒相關，例如瀘州老窖的(de)1573國(guo)寶窖池(chi)群、山西汾(fen)酒的(de)杏花村(cun)汾(fen)酒釀(niang)造作坊遺(yi)址等。在國(guo)家級(ji)非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產(chan)中(zhong)，同樣涉及到不少酒的(de)傳統釀(niang)造技藝(yi)等。

“中(zhong)華(hua)文(wen)明在發展的(de)進程中(zhong)，釀酒(jiu)(jiu)源(yuan)遠流長(chang)，酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)博大精深，是中(zhong)華(hua)文(wen)化(hua)重(zhong)要的(de)組(zu)成部分(fen)，在世界(jie)上也有著重(zhong)要的(de)影(ying)響。酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)涉及(ji)到酒(jiu)(jiu)的(de)釀造、禮儀(yi)、用(yong)具、風(feng)俗、詩詞文(wen)學等，內容非常豐富。”在原文(wen)化(hua)部副部長(chang)周和(he)平(ping)看(kan)來，中(zhong)國酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)的(de)建(jian)設有利(li)于對文(wen)化(hua)遺產的(de)保護(hu)和(he)利(li)用(yong)。

原文(wen)化部副部長(chang)周和平 圖片(pian)來(lai)源(yuan)：主辦(ban)方供圖

除(chu)了從文(wen)化層面而言有重要意義，中(zhong)國酒(jiu)文(wen)化的(de)建設還有利(li)于酒(jiu)企(qi)做大(da)做強。

周和平在演講中提及(ji)，酒(jiu)文化(hua)中還包含酒(jiu)行(xing)業的(de)(de)道(dao)德、職業規范等。非遺(yi)保(bao)護的(de)(de)重要原則(ze)就(jiu)是本真性保(bao)護，堅持(chi)本真性的(de)(de)釀造(zao)方法，才(cai)能(neng)(neng)做(zuo)出有特色的(de)(de)酒(jiu)。因此，“酒(jiu)文化(hua)的(de)(de)建設能(neng)(neng)夠使(shi)酒(jiu)企保(bao)持(chi)定力，遵守職業道(dao)德，把酒(jiu)企做(zuo)強，強才(cai)能(neng)(neng)大，大才(cai)能(neng)(neng)長(chang)遠。”

宋(song)書(shu)玉理(li)(li)事長則從消費者的(de)(de)角度分享了其所理(li)(li)解的(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)對酒行業發展的(de)(de)意(yi)義。在接受《每日經濟新聞(wen)》在內(nei)的(de)(de)媒體采訪(fang)時，宋(song)書(shu)玉理(li)(li)事長提到，除了物質(zhi)品(pin)質(zhi)之(zhi)外，美酒的(de)(de)另一重要屬性(xing)就是精(jing)神文(wen)(wen)化(hua)品(pin)質(zhi)。“精(jing)神文(wen)(wen)化(hua)層面的(de)(de)品(pin)質(zhi)往往是打動(dong)消費者最重要的(de)(de)一個領(ling)域，引(yin)起(qi)消費者的(de)(de)重視(shi)，開啟消費者的(de)(de)品(pin)嘗(chang)之(zhi)旅。”

中國酒業協會理事長宋書玉 圖片來(lai)源：主辦方(fang)供(gong)圖

中國酒文化建設還有很多工作可以做

在(zai)宋書玉理事長看(kan)來，中國酒業在(zai)精(jing)神文(wen)化品質的(de)(de)提升過程中，有(you)很多工作(zuo)需(xu)要做。“其實(shi)過往美酒產品在(zai)精(jing)神文(wen)化層面所投入的(de)(de)力量是遠遠不夠的(de)(de)。”

周和平(ping)也(ye)在(zai)(zai)演講中提到，目前(qian)(qian)對中國酒文化(hua)(hua)的挖掘還存在(zai)(zai)利用(yong)不足、開發不夠的情況。“尤其是古(gu)籍(ji)的開發整理，剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)有(you)想法(fa)，還沒有(you)開始，其實內容非常豐(feng)富。酒文化(hua)(hua)的建設有(you)利于汲(ji)取前(qian)(qian)人(ren)的智(zhi)慧(hui)，傳承優秀的文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)，從古(gu)人(ren)的智(zhi)慧(hui)中受到教育，使(shi)豐(feng)厚的文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)在(zai)(zai)當(dang)代發揮作用(yong)。”

為推動中國酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)的(de)建(jian)設，今年3月，《關于(yu)加強中國酒(jiu)業(ye)新文(wen)(wen)化(hua)建(jian)設的(de)指(zhi)導意見》在2023年中國酒(jiu)業(ye)協會文(wen)(wen)化(hua)工作(zuo)委員會、文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)保護工作(zuo)委理(li)事(shi)會（擴大）會議上正式印(yin)發。《意見》指(zhi)出，當前(qian)中國酒(jiu)業(ye)新文(wen)(wen)化(hua)的(de)核(he)心任務是，從“企業(ye)文(wen)(wen)化(hua)時(shi)代”邁(mai)向“產(chan)業(ye)文(wen)(wen)化(hua)時(shi)代”。

宋書玉理事長表示，行業(ye)(ye)在(zai)原來企業(ye)(ye)文(wen)(wen)化(hua)和產品(pin)文(wen)(wen)化(hua)各(ge)自發展的(de)基礎上，提出構建產業(ye)(ye)文(wen)(wen)化(hua)，打造中國酒文(wen)(wen)化(hua)，以文(wen)(wen)化(hua)的(de)力量助推產業(ye)(ye)健康、可持續發展，讓產業(ye)(ye)文(wen)(wen)化(hua)指引企業(ye)(ye)文(wen)(wen)化(hua)、產品(pin)文(wen)(wen)化(hua)不斷創新。

另外，宋書(shu)玉理事(shi)長還(huan)在(zai)演講中指出了產區(qu)或企業在(zai)文化構(gou)建中存在(zai)的一些問題。“客觀地說(shuo)，相(xiang)當一部分產區(qu)和企業，對于(yu)自身的文化核心競爭力是不(bu)甚‘明(ming)了’。其(qi)結果就是想表達的東西太多，隔三差(cha)五換(huan)主題，錢花了不(bu)少，卻沒有形成個性鮮明(ming)的消費者認知(zhi)。”

因此，他強調要突出(chu)核心競(jing)爭力。“每個(ge)(ge)產區(qu)都有(you)大量的(de)文(wen)化(hua)(hua)資源(yuan)。用一(yi)百(bai)句(ju)(ju)話講一(yi)百(bai)個(ge)(ge)文(wen)化(hua)(hua)資源(yuan)，肯定不如用一(yi)百(bai)句(ju)(ju)話聚焦同一(yi)個(ge)(ge)文(wen)化(hua)(hua)資源(yuan)。產區(qu)要在(zai)眾多的(de)文(wen)化(hua)(hua)資源(yuan)中，找到‘最亮(liang)的(de)那(nei)顆星’；或者集地(di)域(yu)文(wen)化(hua)(hua)之大成，提煉一(yi)個(ge)(ge)核心的(de)文(wen)化(hua)(hua)概念。”

封面(mian)圖片來源：視覺中國-VCG211318918004