每(mei)經記者｜蔡鼎    每(mei)經編輯｜蘭素英(ying)    

北京時間6月29日（周四），路透社援引兩名知情人士稱，世界衛生組織（下稱WHO）下屬癌癥研究機構預計今年7月將把阿斯巴甜（Aspartame）列為“可能對人類致癌的物質”。

WHO對此回應稱，將于7月14日就這一話題發表相關內容，但未透露具體內容是什么。據悉，WHO屆時計劃發布兩份報告，評估阿斯巴甜的安全性。彭博社報道稱，這兩份報告分別由WHO的癌癥研究機構（即國際癌癥研究機構，下稱IARC）和聯合國糧農組織/WHO食品添加劑聯合專家委員會（下稱JECFA）聯合編寫。

不過，也有機構對IARC的專業性進行了質疑。國際甜味劑(ji)協會（ISA）秘書長稱，“IARC根本就不是食品安全機構，他(ta)們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面，而且在很大(da)程度上是基于被廣泛否定的研究(jiu)。”

阿斯巴甜或“致癌”？7月14日將有結論

路透(tou)社報道稱，本月(yue)早些(xie)時(shi)候，IARC的(de)外(wai)部專家召開(kai)了一次會議，最終給出了這項結論。會議的(de)目的(de)旨(zhi)在(zai)根(gen)據所有(you)已公布的(de)數(shu)據，評估某種物質是否(fou)存在(zai)潛在(zai)的(de)危害。然而(er)，IARC在(zai)本次會議中并沒有(you)確定食(shi)用多少阿斯巴(ba)甜甜味(wei)劑才會有(you)致癌(ai)風(feng)險。

與(yu)此同(tong)時，JECFA也在調(diao)查阿斯巴甜對(dui)人(ren)體健康(kang)的影響，該(gai)機構(gou)于6月(yue)底召開會議，并且(qie)也將于7月(yue)14日宣(xuan)布其調(diao)查結果(guo)。

其實，自(zi)1981年以來，JECFA就一直(zhi)表示(shi)，只要(yao)在可接(jie)受的(de)每日攝(she)入量范圍內，食用阿(a)斯巴甜都(dou)是安全的(de)。例如(ru)，一個體重60公斤的(de)成年人每天攝(she)入達到12~36罐無糖汽水，才會有患癌(ai)風險。JECFA的(de)這一觀點也得到了包括美國和歐洲在內的(de)各國監管機構的(de)廣泛認(ren)同。

IARC的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一位發言(yan)人表示，該(gai)機構(gou)和(he)(he)JECFA委員(yuan)會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調查(cha)結(jie)果(guo)在7月份之前(qian)都(dou)是保密的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。不過，兩家(jia)機構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀點是“互補的(de)(de)(de)(de)(de)(de)”：IARC的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)論(lun)是“了(le)解致癌(ai)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一個(ge)基(ji)本(ben)步驟”，JECFA則“進(jin)行(xing)了(le)致癌(ai)風險的(de)(de)(de)(de)(de)(de)評(ping)估，確(que)定(ding)在特(te)定(ding)條件(jian)和(he)(he)暴露水平下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)定(ding)類型危害（例(li)如(ru)癌(ai)癥）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可能性。”

日本厚生(sheng)(sheng)勞動省官員Nozomi Tomita在(zai)此前(qian)寫(xie)給世衛(wei)組織副總干事Zsuzsanna Jakab的信中寫(xie)道：“我們(men)懇請(qing)這兩個(ge)機(ji)構協(xie)調審查(cha)阿斯巴(ba)甜(tian)甜(tian)味劑的致癌風險，以避免在(zai)公眾中產生(sheng)(sheng)任何困(kun)惑或擔憂。”Tomita在(zai)信中要求(qiu)這兩個(ge)機(ji)構在(zai)同一天(tian)公布結論，避免混亂(luan)。

圖片來(lai)源：每日經(jing)濟新(xin)聞 資料(liao)圖

IARC的影響力不小

《每日經濟(ji)新聞》記(ji)者注意到(dao)，IARC關(guan)于(yu)任何(he)物品(pin)致(zhi)癌性的公開結論，都可(ke)能會產生巨(ju)大影響。

IARC在(zai)(zai)2015年曾發布報告(gao)稱草(cao)甘(gan)(gan)膦“可能致癌”。多年后(hou)，盡(jin)管歐洲(zhou)食(shi)品安全局（EFSA）等其(qi)他(ta)機構都對此(ci)提出(chu)了異議，但業內(nei)依賴草(cao)甘(gan)(gan)膦的公司仍在(zai)(zai)遭受負面影響——德國制藥(yao)巨頭拜耳(er)2021年在(zai)(zai)美國針(zhen)對其(qi)含草(cao)甘(gan)(gan)膦的除草(cao)劑致癌案的上訴(su)中第(di)三(san)次敗訴(su)，被判天價(jia)罰(fa)款(kuan)。 

不過，IARC也曾被批評對難以避免的事物發出不必要的警示，例如將通宵工作和食用(yong)紅(hong)肉列為(wei)“很可能致(zhi)癌”（probably cancer-causing），使用(yong)手機則被列為(wei)“可能致(zhi)癌”（possibly cancer-causing）。

國際甜味劑協會（ISA）秘書長Frances Hunt-Wood表示，“IARC根本就不是食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究。”ISA的成(cheng)員包括瑪氏箭牌公(gong)司、可(ke)口可(ke)樂公(gong)司和嘉(jia)吉公(gong)司，改(gai)機構稱對“IARC的審查表示嚴重關切(qie)，這可(ke)能會(hui)誤導消費(fei)者”。

國際飲料協會理事會執行董事Kate Loatman也表示，公共衛生機構應對世衛組織上述結論的提前泄露表示“密切關注”，并警告稱，這“可能會誤導消費者食用更多的糖，而不是選擇安全的無糖或低糖替代品。”

人工甜味劑安全性或受關注

其實，阿斯(si)巴甜甜味劑已被廣泛研究多年。

去年，法國對(dui)10萬名成年人進行的一(yi)項觀察性研究表明，食用(yong)大量人工甜(tian)味劑（包括(kuo)阿斯巴甜(tian)）的人患(huan)癌(ai)癥的風(feng)險要(yao)略(lve)高(gao)。

意大利拉馬齊尼研究所（Ramazzini Institute）本世紀初進行的一項研究顯示，老鼠的一些癌癥與阿斯巴甜甜味劑有關。然而，上述法國的研究并不能證明阿斯巴甜增加了癌癥風險。此外(wai)，人們對拉馬齊尼研(yan)究(jiu)所的研(yan)究(jiu)方法也提出了質疑，其中包括歐洲食品(pin)安全局。

路透(tou)社(she)報道稱，阿(a)斯(si)巴甜是監管機構在(zai)審(shen)(shen)查了所有現有證(zheng)據(ju)(ju)后(hou)授權(quan)在(zai)全(quan)球范圍(wei)內使(shi)用(yong)(yong)的。據(ju)(ju)《華盛頓郵報》，美國食藥監局(ju)（FDA）1981年(nian)批準(zhun)阿(a)斯(si)巴甜供人(ren)類食用(yong)(yong)，此后(hou)對其安全(quan)性進行過五(wu)次(ci)審(shen)(shen)查。另外，在(zai)阿(a)斯(si)巴甜在(zai)包括(kuo)印(yin)度在(zai)內的90多個(ge)國家(jia)和地區(qu)也(ye)被批準(zhun)食用(yong)(yong)。而幾十(shi)年(nian)來(lai)，主要的食品(pin)和飲料(liao)制造(zao)商也(ye)一直(zhi)在(zai)為使(shi)用(yong)(yong)阿(a)斯(si)巴甜進行辯護。

IARC表示，其在本月的評估中分析了多達1300項研究。路透社援引與IARC關系密切的消息人士稱，將阿斯巴甜列為可能的致癌物是為了激發更多的研究，這將有助于機構、消費者和食品飲料制造商得出更有說服力的結論。

但這也可能再次引發有關IARC機構角色(se)的爭論，以及更普(pu)遍的人工甜味劑安全性問題。

上個月，WHO就發布了指(zhi)導(dao)方(fang)針，建議消費者不要使(shi)用人(ren)工甜(tian)味劑來(lai)控制(zhi)體(ti)重，隨后(hou)該指(zhi)導(dao)方(fang)針在業(ye)內引起了廣(guang)泛(fan)關注，他們認為這(zhe)些甜(tian)味劑仍可幫助那些想減少(shao)糖分攝取(qu)的消費者。

公開資料顯示，市面上約95%含甜味劑的碳酸飲料使用阿斯巴甜。阿(a)斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)是一種非碳水化合物類的(de)人造甜(tian)(tian)味劑，于1965年成功合成并申(shen)請專利。常溫(wen)下的(de)阿(a)斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)為(wei)白色結晶性的(de)粉末。因阿(a)斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)度高，甜(tian)(tian)味純(chun)正，不致齲齒，熱量低，吸濕性低，沒有發黏現象，主(zhu)要添加于飲料、維(wei)他命含片或口香糖(tang)代替糖(tang)的(de)使用。許多糖(tang)尿病患(huan)者、減(jian)肥人士都(dou)以(yi)阿(a)斯(si)(si)巴(ba)甜(tian)(tian)做為(wei)糖(tang)的(de)代用品。

封面(mian)圖片來源：每日經濟新聞 資料圖