每經(jing)記(ji)者｜熊嘉楠(nan)    每經(jing)編(bian)輯｜董(dong)興(xing)生    

四(si)川省酒業高(gao)質量發(fa)展推(tui)進會剛過去(qu)十余天，川酒“六朵金花”再度迎來“合體(ti)”。

6月(yue)18日，在德(de)陽舉行的2024四川(chuan)(chuan)國際美酒(jiu)(jiu)博覽會（以下(xia)簡(jian)稱“德(de)陽酒(jiu)(jiu)博會”）上，四川(chuan)(chuan)省酒(jiu)(jiu)業協會會長，五糧(liang)液(ye)集(ji)團（股份）公司黨委(wei)書(shu)記、董事長曾從欽攜川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)“六(liu)朵金花”代表發出《川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)宣言》，錨(mao)定(ding)了川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)未來六(liu)大(da)目標方(fang)向。

圖片來源：主辦方供圖

川酒的高質量發展與頭部酒企的穩定增長密不可分。去年，五糧液（000858.SZ，股價133.89元，市值5197.08億元）營收突破800億元，瀘州老窖（000568.SZ，股價154.18元，市值2269.51億元）突破300億元，舍得酒業（600702.SH，股價68.95元，市值229.72億元）、水井坊（600779.SH，股價42.27元，市值206.43億元）再度創下歷史新高，郎酒、劍南春的營收也已達200億元左右。“六朵金花”總收入規(gui)模已達1600億元(yuan)。

但不(bu)(bu)可忽視的(de)(de)是(shi)，當前，量(liang)價關系以(yi)及(ji)消(xiao)費趨(qu)勢的(de)(de)變化讓(rang)相對傳統的(de)(de)白酒行(xing)業不(bu)(bu)得(de)不(bu)(bu)做出改變。在18日下午的(de)(de)對話環(huan)節(jie)，川酒“六朵金花(hua)”的(de)(de)高(gao)管齊聚(ju)，圍繞川酒高(gao)質(zhi)量(liang)發展(zhan)以(yi)及(ji)當前行(xing)業面臨的(de)(de)一些問(wen)題進行(xing)了分享。

“量價之中，價格優先”

從已經(jing)公(gong)布的2023年數據來看，我國白酒行(xing)業(ye)產量連續(xu)七連降(jiang)。產業(ye)螺(luo)旋式上(shang)升的背后，則是(shi)“量減價增”趨(qu)勢變得(de)愈發明顯(xian)。本屆德陽酒博會上(shang)，量價關系便(bian)被各路大咖頻繁(fan)提及。

五(wu)糧液副總經理(li)蔣佳指出，隨著人們健康意(yi)識的提(ti)升，“少喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，喝好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)”理(li)念逐漸深入，人均飲酒(jiu)(jiu)(jiu)量下降，白酒(jiu)(jiu)(jiu)總體產(chan)量相對過剩。

但(dan)同時，優(you)質(zhi)白酒產(chan)(chan)能(neng)相對(dui)不足(zu)。他表示(shi)，品(pin)牌張力弱(ruo)、產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)弱(ruo)、銷售能(neng)力弱(ruo)的(de)(de)企業(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)能(neng)過(guo)剩(sheng)。相對(dui)而言，品(pin)牌美譽度高、產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)好、銷售能(neng)力或市場拓展能(neng)力強的(de)(de)優(you)質(zhi)名酒企業(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)能(neng)相對(dui)不足(zu)，相應的(de)(de)名酒企業(ye)近期都進(jin)行了產(chan)(chan)能(neng)擴(kuo)張。

圖片來源：每經記者 張建 攝(she)

針(zhen)對量價(jia)關系，蔣佳提到，“價(jia)和量，肯定價(jia)在(zai)先，量在(zai)后”。在(zai)圓桌(zhuo)對話(hua)中(zhong)，其他(ta)酒企(qi)高管也表達了相(xiang)同的觀點。

舍得(de)(de)酒業副總(zong)裁王(wang)維(wei)龍表(biao)示，舍得(de)(de)酒業這(zhe)幾(ji)年一直把價(jia)格(ge)放到銷量(liang)上，有時候公(gong)司口號(hao)都變成了“價(jia)量(liang)齊升(sheng)(sheng)”，而不是(shi)傳統意義上的(de)“量(liang)價(jia)齊升(sheng)(sheng)”。“這(zhe)一點我覺得(de)(de)特別重要(yao)，因(yin)為從(cong)上到下(xia)，價(jia)格(ge)放到第一戰(zhan)略要(yao)務，就(jiu)會(hui)上下(xia)同育，下(xia)邊就(jiu)會(hui)執行(xing)得(de)(de)更好。”

水井坊核心品事業部總經理(li)蔣煒亦認為：“供(gong)需肯定是有(you)矛盾(dun)的(de)，這(zhe)是很現(xian)實的(de)擺在(zai)大家面前的(de)（問題）。我(wo)們更多是做一些細致的(de)、精細的(de)工作，能夠(gou)去(qu)弱化或者消除（矛盾(dun)），用時間(jian)換空(kong)間(jian)。”

當產(chan)業矛盾愈(yu)發明顯之(zhi)時，積(ji)極尋求(qiu)解決辦法更加重要。“我們必須要正視(shi)或者面對行業產(chan)量總體(ti)過剩(sheng)的問題。”蔣佳(jia)說。

2023年，瀘州(zhou)老(lao)窖不僅成為(wei)白酒(jiu)行業(ye)第五家(jia)躋身三百(bai)億元(yuan)營收陣營的(de)(de)企業(ye)，而且中高檔酒(jiu)毛利率突破92%，僅次于貴州(zhou)茅臺。在(zai)供需矛盾愈發明(ming)顯的(de)(de)白酒(jiu)行業(ye)，瀘州(zhou)老(lao)窖市場(chang)份額(e)擴(kuo)大的(de)(de)同時，還(huan)能(neng)保持利潤率的(de)(de)持續突破，數字化是關(guan)鍵。

瀘(lu)州(zhou)老窖銷(xiao)售公司常務副總經(jing)(jing)理董虎杰(jie)表示(shi)：“我(wo)們(men)生產保障板塊近幾年已經(jing)(jing)實現了數字化轉型，3500畝黃儀釀(niang)酒(jiu)生態園以及(ji)‘燈(deng)塔(ta)工廠’，這兩個(ge)項目就能保證我(wo)們(men)的(de)釀(niang)造是(shi)高(gao)效(xiao)的(de)，酒(jiu)的(de)優質率很(hen)高(gao)。”

瀘州老窖銷售公司常務副總經理董虎杰 圖片(pian)來(lai)源：每經(jing)記者 張(zhang)建 攝

他進一步指出：“現(xian)在瀘(lu)州老窖全面擁抱(bao)數字化(hua)。我(wo)們(men)現(xian)在對數字化(hua)的擁抱(bao)程度(du)，可以(yi)講是(shi)全面擁抱(bao)，基本是(shi)要趕上或者引領數字化(hua)對傳統(tong)(tong)行業的全面升(sheng)級。我(wo)個人認為(wei)，數字化(hua)會(hui)幫助(zhu)傳統(tong)(tong)行業變(bian)得更好。”

“年輕化、時尚化、低度化是趨勢”

量(liang)減價增(zeng)的趨勢下，新的消費理念(nian)也在逐漸顯現。

蔣佳(jia)提到：“從消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)(qun)、消(xiao)費(fei)群(qun)(qun)體(ti)的角度(du)(du)來講，我們要關注年輕人(ren)和(he)女性(xing)消(xiao)費(fei)群(qun)(qun)體(ti)，要從低(di)度(du)(du)化(hua)(hua)(hua)、時尚化(hua)(hua)(hua)、個(ge)性(xing)化(hua)(hua)(hua)的思(si)維，要用低(di)度(du)(du)化(hua)(hua)(hua)、時尚化(hua)(hua)(hua)、個(ge)性(xing)化(hua)(hua)(hua)的思(si)維來開發新產品，拓(tuo)展消(xiao)費(fei)新場景(jing)。”

記(ji)者注(zhu)意(yi)到，在培(pei)育新的(de)消費者方(fang)面，五(wu)(wu)(wu)糧(liang)(liang)(liang)液(ye)正更(geng)多(duo)布局年(nian)(nian)輕(qing)化(hua)(hua)、低(di)度化(hua)(hua)產(chan)品。近年(nian)(nian)來，五(wu)(wu)(wu)糧(liang)(liang)(liang)液(ye)圍繞(rao)低(di)度化(hua)(hua)推(tui)出了五(wu)(wu)(wu)糧(liang)(liang)(liang)液(ye)39度、五(wu)(wu)(wu)糧(liang)(liang)(liang)液(ye)45度等產(chan)品，以及五(wu)(wu)(wu)糧(liang)(liang)(liang)液(ye)68度等個性化(hua)(hua)的(de)白酒產(chan)品，滿足(zu)不同年(nian)(nian)齡、圈(quan)層消費者的(de)需求。

圖片來源：每經記者(zhe) 張建 攝

據了解，五(wu)糧液正大力研發低度酒(jiu)體，推(tui)進文化入酒(jiu)，挖(wa)掘(jue)健康因子，滿足年輕消費(fei)者喜(xi)好和消費(fei)觀念。

“未來消(xiao)費者可(ke)能關注(zhu)產(chan)(chan)品體驗(yan)，比如價值(zhi)觀的(de)(de)需求，可(ke)能會有(you)更多(duo)(duo)的(de)(de)關注(zhu)。”劍南(nan)(nan)春副總經(jing)理田鋒表示，“劍南(nan)(nan)春這(zhe)幾年做了(le)一些(xie)事(shi)情，取得(de)了(le)一些(xie)效果(guo)。如我(wo)們的(de)(de)文(wen)創產(chan)(chan)品，包(bao)括三星堆的(de)(de)產(chan)(chan)品，包(bao)括南(nan)(nan)極科(ke)考的(de)(de)產(chan)(chan)品，讓(rang)消(xiao)費者得(de)到了(le)新的(de)(de)產(chan)(chan)品，我(wo)們也開(kai)拓了(le)一定的(de)(de)市場。另外就是通過對產(chan)(chan)品賦(fu)予文(wen)化價值(zhi)，產(chan)(chan)品的(de)(de)價值(zhi)提升(sheng)，消(xiao)費者得(de)到了(le)更多(duo)(duo)的(de)(de)精(jing)神(shen)滿足(zu)，這(zhe)個效果(guo)也很好。”

而(er)消(xiao)費(fei)多(duo)元化并不意(yi)味著(zhu)盲目跟風，而(er)是基于消(xiao)費(fei)者需(xu)求(qiu)和理性(xing)選擇(ze)的多(duo)樣性(xing)。

“關于品(pin)類(lei)的(de)(de)問題，郎酒已經少了(le)一個品(pin)類(lei)，我們(men)原來是(shi)(shi)(shi)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、濃香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、兼香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，我們(men)去年(nian)進行了(le)戰略(lve)調整，只做醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和(he)兼香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。”郎酒銷(xiao)售公司副總經理易明亮(liang)表示，“郎酒的(de)(de)思考(kao)是(shi)(shi)(shi)，醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)高(gao)端(duan)，兼香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)大眾(zhong)。如（消費者）年(nian)齡（層(ceng)）的(de)(de)問題，低度化、小劑量、新潮化，這肯定是(shi)(shi)(shi)方向，比如小郎酒，今天我們(men)的(de)(de)增(zeng)長和(he)發展(zhan)依然不(bu)錯，它不(bu)矛盾。更(geng)多是(shi)(shi)(shi)價格帶(dai)的(de)(de)卡(ka)位，高(gao)端(duan)以上、300元(yuan)以上肯定是(shi)(shi)(shi)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，300元(yuan)以下以兼香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)為主(zhu)。”