習近(jin)平(ping)總書記強調(diao)，要樹立大食(shi)物(wu)(wu)觀(guan)，構建多元(yuan)化食(shi)物(wu)(wu)供給體系，多途徑開(kai)發(fa)食(shi)物(wu)(wu)來源。大食(shi)物(wu)(wu)觀(guan)，也是我們(men)打(da)造新(xin)(xin)時代更(geng)高水平(ping)“天(tian)府糧(liang)倉”的題中之意，四(si)川(chuan)(chuan)正(zheng)在一(yi)方面擦亮傳統的金字招牌，一(yi)方面發(fa)展更(geng)多品種，給百(bai)姓生活增添糧(liang)油蔬(shu)果(guo)肉(rou)的新(xin)(xin)花樣(yang)。今天(tian)的《“天(tian)府糧(liang)倉”添新(xin)(xin)糧(liang)》，一(yi)起去盤一(yi)盤四(si)川(chuan)(chuan)的“物(wu)(wu)產家底”。

在四川，茁壯成(cheng)長(chang)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)豬(zhu)(zhu)們(men)可能(neng)都逃(tao)不過——被“爆改”成(cheng)回鍋肉的(de)(de)命(ming)運。作為全國(guo)唯一優質商品豬(zhu)(zhu)戰略保(bao)障基地(di)，四川生豬(zhu)(zhu)出欄量長(chang)年保(bao)持全國(guo)第一。全國(guo)每出欄10頭生豬(zhu)(zhu)，就(jiu)有一頭來(lai)自四川。這其中的(de)(de)黑豬(zhu)(zhu)，是川菜廚師醞釀美味的(de)(de)不二之(zhi)選。

餐廳行政總廚 蘇柏榮：用的是我們的四(si)川的黑豬肉(rou)，口感(gan)肯定不(bu)一樣，肉(rou)香味都(dou)吃到。

“全國第(di)一”并不滿足于產量。經過12年的努力(li)，2021年，四(si)川省畜牧科學研(yan)究院成功培育出我國首(shou)個(ge)完(wan)全具有自主知識產權(quan)的黑(hei)(hei)色(se)父(fu)本新品種——“川鄉黑(hei)(hei)豬”。它(ta)有著生長速(su)度快、瘦(shou)肉率高、口感(gan)風味(wei)優等特(te)點(dian)。再簡(jian)單點(dian)說，它(ta)能夠吃出記憶中的味(wei)道。

四川省畜牧科學研究院副研究員 楊雪梅：用我(wo)們(men)的(de)川鄉黑豬(zhu)培育(yu)出來雜交(jiao)的(de)話，保持了地方豬(zhu)優(you)良(liang)的(de)肉質性能，而且生長速度也比(bi)較快，肉質確實要比(bi)我(wo)們(men)外種豬(zhu)培育(yu)生產的(de)商(shang)品豬(zhu)要好(hao)得多，會讓我(wo)們(men)吃到(dao)小時候(hou)豬(zhu)肉的(de)味道。

吃完“老牌川(chuan)菜(cai)”，“新式(shi)川(chuan)菜(cai)”河鮮正要(yao)上桌。作為西(xi)部(bu)水產(chan)養(yang)(yang)殖第一(yi)省，四川(chuan)有著17個品種養(yang)(yang)殖產(chan)量居(ju)西(xi)部(bu)第一(yi)。不過(guo)，今天出場的(de)是位新秀，從(cong)東南(nan)沿海“游”到宜賓江安(an)安(an)家的(de)“川(chuan)鰻”。

記者 吳曉婧：大家別小看這(zhe)(zhe)個池子(zi)，雖然(ran)它(ta)看起(qi)來(lai)很小，其實有四噸(dun)的鰻魚在這(zhe)(zhe)個池子(zi)里面，但(dan)是我(wo)卻一條都(dou)撈不著，不知道它(ta)藏在哪個角落里。

“金貴”的(de)鰻魚(yu)是溫水性魚(yu)類，對生活環(huan)境非常挑剔，溫度(du)(du)的(de)輕(qing)微變化(hua)及水質優劣都會影響它(ta)的(de)成活率。企(qi)業建了全國集約化(hua)程度(du)(du)最(zui)高的(de)特色水產品養殖(zhi)基地，給了鰻魚(yu)無(wu)法拒(ju)絕(jue)、樂(le)不離蜀(shu)的(de)安逸環(huan)境。

宜賓市江安縣七彩湖特種水產養殖有限公司總經理 魏森：我(wo)們(men)(men)這(zhe)個(ge)(ge)養殖(zhi)模式叫做(zuo)工(gong)廠化恒(heng)溫養殖(zhi)，這(zhe)個(ge)(ge)保溫效果非常好(hao)，溫升也在24小(xiao)時(shi)一度左右，所以(yi)你看(kan)我(wo)這(zhe)里是(shi)(shi)天然(ran)空調，冬(dong)暖夏涼，江安是(shi)(shi)長江第(di)一縣，水(shui)源、水(shui)質、水(shui)溫都符合我(wo)們(men)(men)的要求，最后我(wo)們(men)(men)才落地這(zhe)個(ge)(ge)地方。

吃了(le)大(da)魚大(da)肉，需要配上(shang)“秋天(tian)的(de)第一(yi)(yi)杯(bei)奶茶”解(jie)膩。在成都一(yi)(yi)家(jia)新式茶飲(yin)店，每(mei)杯(bei)飲(yin)品都含(han)有10%至40%來自成都金堂龔家(jia)村的(de)特色橄欖果(guo)露。細品之后唇齒留(liu)香，新奇(qi)的(de)味道讓人對原材料“綠(lv)果(guo)果(guo)”充(chong)滿好奇(qi)。

記者 吳曉婧：大家看，這個是我剛從樹上(shang)摘下(xia)來(lai)的(de)橄欖果(guo)，看它(ta)這個樣(yang)子(zi)，長得(de)有點(dian)像小型的(de)青棗(zao)，我特別想(xiang)嘗(chang)一下(xia)它(ta)到(dao)底(di)是什么味(wei)道的(de)，媽(ma)呀，這也太苦了。

可別小(xiao)看這枚“苦(ku)果(guo)果(guo)”，它可是2009年(nian)(nian)才從地(di)(di)中海國家遠道而來(lai)的“新(xin)客人”，15年(nian)(nian)后的今天(tian)，在成(cheng)(cheng)都(dou)金(jin)(jin)堂(tang)成(cheng)(cheng)林成(cheng)(cheng)片的它，水靈(ling)靈(ling)地(di)(di)變(bian)身橄欖油，成(cheng)(cheng)了成(cheng)(cheng)都(dou)金(jin)(jin)堂(tang)龔家村的“土特產”，還是讓(rang)當(dang)地(di)(di)生財致富的“金(jin)(jin)果(guo)果(guo)”。

金堂縣淮口街道龔家村油橄欖種植戶 高云海：剛開始(shi)(shi)，因為它這個(ge)油橄欖(lan)是(shi)國(guo)外的(de)(de)，我(wo)(wo)們很少(shao)接觸，剛開始(shi)(shi)種(zhong)的(de)(de)也(ye)不是(shi)很多(duo)，慢(man)(man)慢(man)(man)有效(xiao)益，我(wo)(wo)們就慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)(de)擴種(zhong)，前三年（不掛果）我(wo)(wo)們是(shi)可以(yi)利用(yong)那個(ge)樹狹(xia)，種(zhong)植(zhi)(zhi)中藥材(cai)，我(wo)(wo)一(yi)般(ban)的(de)(de)話（在）橄欖(lan)樹下面種(zhong)植(zhi)(zhi)川明參，也(ye)種(zhong)植(zhi)(zhi)那個(ge)羊肚菌(jun)。

記者 吳曉婧：您這(zhe)一(yi)年就是(shi)這(zhe)些(xie)東西累計(ji)下(xia)來大概能收入多少錢？跟(gen)之前(qian)相比。

金堂縣淮口街道龔家村油橄欖種植戶 高云海：至少（增加）10倍以(yi)上。

和油(you)橄欖一(yi)樣遠道(dao)而來的(de)“綠果(guo)果(guo)”還有葡(pu)萄(tao)(tao)。葡(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)長(chang)需要陽光(guang)，但(dan)在氣候濕潤、缺少(shao)日照的(de)四川(chuan)盆地中部(bu)，又如何種出能(neng)被評為(wei)國家地理標志保護產品的(de)“彭山葡(pu)萄(tao)(tao)”呢？

四川萄滿倉農業科技有限公司副總經理 陳建行：大家(jia)好，我是陳建行，4個(ge)月前，我從一家(jia)央企(qi)研究所離職，投身到農(nong)業中，加入四川萄滿倉(cang)農(nong)業科技有(you)限公司，這是我現在(zai)種(zhong)的葡萄。

這片占(zhan)地(di)280多畝的園(yuan)區，從2011年就開始布局葡萄(tao)產業。如今，新加入的90后學霸自帶“技(ji)術buff”，僅憑一部(bu)手機就能讓整個園(yuan)區盡在(zai)掌握。想要種(zhong)出合(he)格(ge)“好”葡萄(tao)，“新農(nong)人(ren)”早已(yi)不再像曾經那(nei)樣“拼勞力(li)”，而是不上人(ren)工“上科技(ji)”。

四川萄滿倉農業科技有限公司副總經理 陳建行：我(wo)們現在全員通過各種傳感器收集，對(dui)于植物(wu)至關重(zhong)要的(de)(de)數據(ju)(ju)，建立了(le)一(yi)個生長模型，再加上(shang)我(wo)們大數據(ju)(ju)的(de)(de)管理平(ping)臺，形成了(le)一(yi)種解決(jue)方案(an)，這(zhe)個方案(an)應用到了(le)我(wo)們遠在2000公里之外的(de)(de)山東基(ji)地，取(qu)得了(le)良好的(de)(de)效果，今年第一(yi)年掛(gua)果非常漂亮。

好山好水，加上(shang)勤勞智慧，讓本就豐富(fu)的川(chuan)(chuan)味餐桌，有(you)了更(geng)多(duo)天地的饋贈，給(gei)美好生活帶(dai)來更(geng)多(duo)健康美味。四(si)川(chuan)(chuan)，正(zheng)在持續發(fa)展(zhan)川(chuan)(chuan)糧油(you)、川(chuan)(chuan)畜牧、川(chuan)(chuan)果、川(chuan)(chuan)魚等(deng)“川(chuan)(chuan)字號”特(te)色產(chan)業(ye)，打造30個現代(dai)農業(ye)產(chan)業(ye)集群，分(fen)級分(fen)類(lei)建設1000個現代(dai)農業(ye)園區，在廣闊的江河湖泊森林草原，孕育(yu)更(geng)多(duo)特(te)產(chan)的“隱藏(zang)爆(bao)款(kuan)”。

來源：四川觀察