每(mei)(mei)經記者｜范芊芊    每(mei)(mei)經編輯｜陳俊杰     

2025年，外企連鎖餐(can)飲品牌在(zai)(zai)中(zhong)國市場傳出(chu)越來(lai)越多可能尋找本土特許經營方的消息(xi)。先是有市場消息(xi)稱中(zhong)國哈根(gen)達斯門店(dian)正在(zai)(zai)考慮被出(chu)售(shou)，再是有媒體報道(dao)星巴(ba)克中(zhong)國擬被高瓴資本收購，另(ling)外還有漢堡(bao)王中(zhong)國迎來(lai)戰略更(geng)新(xin)和高管“煥新(xin)”。

而這背后是中國消費者(zhe)尤其是年輕消費者(zhe)在(zai)口(kou)味和需求上(shang)越來越快的變化。

“如果（品牌）今(jin)天不能了解消(xiao)費者的（最新(xin)）需求(qiu)(qiu)，或在創新(xin)的速度(du)上無(wu)法(fa)跟上消(xiao)費者需求(qiu)(qiu)的變(bian)化，那么就會被市場淘汰。”今(jin)日(ri)（6月24日(ri)），連(lian)鎖(suo)冰淇淋品牌DQ母公司CFB集團首(shou)席執行官許惟掄在一(yi)(yi)場媒體交流會表示(shi)，為了適應(ying)這一(yi)(yi)變(bian)化，DQ門店全面重新(xin)設計(ji)裝(zhuang)潢的速度(du)從原(yuan)來的一(yi)(yi)年半加速至一(yi)(yi)年。

作為最早進入中國(guo)市場的(de)(de)一批餐飲品牌，DQ在中國(guo)市場運營(ying)已超過30年。在上述交(jiao)流會(hui)上，許惟(wei)掄透露(lu)，目前DQ在中國(guo)市場的(de)(de)門店數量接近1800家，計劃未來3年內(nei)開(kai)出800家門店。

DQ所處的中(zhong)國冰(bing)淇(qi)淋市(shi)場(chang)(chang)近年來(lai)面(mian)臨著越來(lai)越激烈的競爭。優勝劣(lie)汰之下行(xing)業究竟還(huan)有多少(shao)空間？許惟掄對《每(mei)日(ri)經濟新聞》記者表示：“我們預計（未來(lai)）中(zhong)國冰(bing)淇(qi)淋市(shi)場(chang)(chang)每(mei)年還(huan)會有至少(shao)兩位數以(yi)上的正(zheng)增長。”

在(zai)許(xu)惟(wei)掄看來(lai)，當下包括冰淇淋市場在(zai)內的(de)中國餐(can)飲行業有三大趨勢(shi)：其一(yi)在(zai)餐(can)飲行業，中國消(xiao)(xiao)費(fei)者口味變化(hua)比以前更快，創新需(xu)求更強；其二(er)當下是一(yi)個體驗經濟(ji)的(de)時代，也是一(yi)個尊重不同(tong)城市風貌(mao)的(de)時代；其三門店需(xu)要顧及(ji)到不同(tong)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)時段，提供(gong)多品類、多消(xiao)(xiao)費(fei)場景的(de)產品。

在多品(pin)類趨勢方面，目前DQ門店不(bu)僅售賣冰淇淋，還會售賣蛋糕、飲料、漢堡等產品(pin)。

實際上，拓展多品(pin)類也是今年以來不少連鎖茶飲咖(ka)啡品(pin)牌正在(zai)實施的戰略(lve)，例如(ru)奈雪的茶、Tims天好咖(ka)啡、庫(ku)迪都在(zai)今年試水賣(mai)起(qi)了輕食。