每經記者｜張靜    常文袁 趙德萍    每經編輯｜張文瑜

在陜西的民間藝術長廊里，花饃是一顆浸潤著麥香與煙火氣的明珠。它以面粉為料(liao)，經一雙雙巧手揉、捏、剪、蒸(zheng)，化作壽(shou)桃、福袋、醒獅等萬千模樣，承載著節慶的喜悅、對(dui)長壽(shou)的祈愿和對(dui)新(xin)生的祝福。

而70后(hou)非遺傳承人(ren)劉淑梅，便(bian)是(shi)這門古老技(ji)藝的(de)守護(hu)者與創新者。

一念牽麥香

“你們好，我(wo)叫劉(liu)淑(shu)梅，我(wo)是一名 70 后的花饃手藝人。”

初見劉淑梅，她話語間帶著對(dui)花(hua)(hua)饃的(de)(de)深(shen)厚(hou)情感。這份情感并非源自漫長的(de)(de)拜師學藝，而(er)是植根于童年(nian)的(de)(de)鄉(xiang)土記(ji)憶(yi)——“我們老(lao)家(jia)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)過年(nian)過節都(dou)要蒸花(hua)(hua)饃，小時候(hou)受(shou)家(jia)里(li)人、村里(li)人的(de)(de)影響，對(dui)花(hua)(hua)饃的(de)(de)情結特(te)別深(shen)。”

2016 年，這份深埋心底的(de)情結終于破土而出。“當時(shi)就是因為喜歡，就開始重新接觸花饃。” 劉淑梅坦言(yan)，自己(ji)跟(gen)師傅學的(de)時(shi)間并不(bu)長，真正支撐她走下去的(de)，是刻(ke)在骨子里的(de)熱愛。

在她(ta)看來，非遺傳承的起(qi)點必然是純粹的情懷：“我(wo)們既然選(xuan)擇這一(yi)行，在(zai)(zai)傳(chuan)承過程(cheng)中就必(bi)須有(you)這份情懷(huai)。如果純粹追求(qiu)商業(ye)利益，這件事可(ke)能根本干不(bu)下去。” 正(zheng)是這份對花饃的(de)執念，讓她在(zai)(zai)十年間從(cong) “喜歡” 走到 “堅守”，將鄉土里的(de)煙火氣，慢慢釀成了非(fei)遺傳(chuan)承的(de)醇香。

巧手生余裕

在(zai)劉(liu)淑(shu)梅(mei)的(de)傳(chuan)承理念里，情懷是初心(xin)，而“能變現” 則是非(fei)遺活(huo)下(xia)去的(de)底氣 。

“目前來說，我們的(de)花饃比較接地氣，能(neng)變現，所(suo)以現在學(xue)習的(de)人(ren)還算(suan)比較多。” 她直言，非(fei)遺傳(chuan)承(cheng)不能(neng)只靠一(yi)(yi)腔熱血：“要想一(yi)(yi)項(xiang)非(fei)遺能(neng)傳(chuan)承(cheng)下去(qu)，它必須能(neng)變現。起碼非(fei)遺傳(chuan)承(cheng)人(ren)要能(neng)養(yang)活自己，才能(neng)談得上(shang)傳(chuan)承(cheng)。” 這并非(fei)功(gong)利，而是現實(shi) —— 當手藝人(ren)不必為生計發愁，才有心力鉆(zhan)研技藝、培養(yang)新(xin)人(ren)。

花(hua)饃(mo)的(de)(de) “接(jie)地氣”，恰恰成了(le)它的(de)(de)生存(cun)優勢。它不像某(mou)些(xie)高冷(leng)的(de)(de)非(fei)遺技藝那(nei)般(ban)曲高和寡，而是深(shen)深(shen)扎(zha)根于生活場景：過年過節的(de)(de)祈福、老人(ren)過壽的(de)(de)祝(zhu)福、孩童滿月的(de)(de)喜慶…… 這些(xie)與(yu)日(ri)常(chang)緊密相(xiang)連的(de)(de)需求，讓花(hua)饃(mo)始終擁有市(shi)場。也正因如此，越來(lai)越多(duo)的(de)(de)人(ren)愿意走進這個行業，為非(fei)遺傳承(cheng)注入新鮮血液(ye)。

新火繼舊火

非(fei)遺的傳承，從(cong)來(lai)不是簡單的復制粘貼(tie)。在劉淑梅看(kan)來(lai)，做手工非(fei)遺是對人全方位(wei)的挑戰(zhan)：“既要(yao)(yao)能(neng)吃(chi)苦，還要(yao)(yao)有創新能(neng)力。每一個(ge)造型都有文化可以(yi)溯源，有故事可以(yi)講。”

她(ta)指著(zhu)案(an)臺上(shang)的作(zuo)品一一細數：壽桃寓意(yi)健康長壽，福(fu)袋象征代代有福(fu)，帶(dai)福(fu)字、壽字的造(zao)型專(zhuan)為老人過(guo)壽而做；而年輕人青睞(lai)的卡通元素，則(ze)用顏值征服人心，賦予花(hua)饃新的情緒價值。從傳統寓意(yi)到現代審美，花(hua)饃在她(ta)手(shou)中不斷生長。

更(geng)令人(ren)期(qi)待的(de)是，團隊正(zheng)計劃將醒(xing)獅打造成國潮(chao)代表 ——“就像西(xi)方人(ren)提到圣誕(dan)節會(hui)想到圣誕(dan)老(lao)人(ren)，我們(men)希望提到喜慶場合，大(da)家會(hui)想到醒(xing)獅花饃。”

這(zhe)份創(chuang)(chuang)新，背(bei)后(hou)是對(dui)文(wen)化的(de)(de)(de)深刻理解(jie)。“花饃是文(wen)化的(de)(de)(de)載(zai)(zai)體，要(yao)做出靈魂，既需要(yao)不(bu)斷創(chuang)(chuang)新，更(geng)需要(yao)匠人(ren)精神(shen)。” 劉淑(shu)梅說，他們的(de)(de)(de)花饃對(dui)標西方奶油蛋糕(gao)，就是想讓更(geng)多人(ren)知(zhi)道：“過生(sheng)日不(bu)一定只有奶油蛋糕(gao)，我們的(de)(de)(de)花饃同樣能承載(zai)(zai)祝福，甚至更(geng)有文(wen)化溫度(du)。”

如今，劉淑梅的訂單全來自(zi)線上，直播也在籌備中。她期待著官方能(neng)更(geng)多關(guan)注這個行業，讓(rang)國潮文化(hua)真正回(hui)歸：“當花饃(mo)從老人的壽宴走進年輕人的派對，從鄉村的灶(zao)臺走進城(cheng)市的櫥窗，我們的文化(hua)自(zi)信，也會在這一縷麥香中愈發(fa)濃(nong)厚。”

從鄉土記憶里(li)的(de)(de)情結(jie)，到能變現的(de)(de)生存(cun)智慧，再到國(guo)潮(chao)回歸的(de)(de)文化擔當，劉(liu)淑梅和她的(de)(de)花饃，正用最樸素的(de)(de)方式，書寫著非(fei)遺傳承的(de)(de)生動答案(an) —— 唯有心懷熱(re)愛、腳踏實地(di)、勇于創新，才能讓老手藝在新時代綻(zhan)放新光彩。

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