每經編輯｜每經記者 王雅潔 發自北京    

每(mei)經(jing)記者 王雅潔 發(fa)自北京(jing)

7月8日(ri)，香港《南華早報》一則“內(nei)地嬰兒奶粉(fen)含(han)反(fan)式脂肪”的文(wen)章(zhang)引(yin)起消費者恐慌。7月9日(ri)晚間，國家(jia)(jia)食品藥品監督(du)管理總局做出澄清，聲明 “嬰幼兒配方乳粉(fen)反(fan)式脂肪酸含(han)量符(fu)合(he)國家(jia)(jia)標準”。

《每日經(jing)濟新(xin)聞》記者從國家(jia)食藥監總局獲悉，該局近幾年對監測的15007個嬰幼兒配方乳粉樣品中的10187個樣品開展了總脂(zhi)肪酸和反(fan)式脂(zhi)肪酸的監測，國產嬰幼兒配方乳粉中反(fan)式脂(zhi)肪酸的檢測值為(wei)0.019g～0.574g/100g，反(fan)式脂(zhi)肪酸最(zui)高含(han)量均不(bu)超過總脂(zhi)肪酸的3%。

港媒：內地嬰兒奶粉含反式脂肪/

7月8日，香港南華(hua)早報刊登題為“內地嬰兒奶粉含反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)”的文章，并稱 “反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)可以導致心臟病，嬰兒不宜飲用”。該(gai)條(tiao)新聞一經發布即引起社會高度(du)關注，引起消費者(zhe)恐慌(huang)。

《每日經濟新聞》記者梳理發(fa)現，早在2010年，就曾有多家媒體報道過反(fan)式脂肪酸(suan)(suan)的(de)健康(kang)風(feng)險(xian)，稱“反(fan)式脂肪酸(suan)(suan)是餐桌上的(de)定時炸彈(dan)”，引發(fa)業內和公(gong)眾的(de)極大震動(dong)。

鑒(jian)于大量(liang)攝入(ru)反式脂肪酸可以(yi)增加(jia)心血管疾病的危(wei)險性，食(shi)品安全風(feng)險評估(gu)專家委(wei)員會(hui)曾一度將 “我國居民(min)反式脂肪酸攝入(ru)水平及其(qi)風(feng)險評估(gu)”定為優先評估(gu)項目。

乳(ru)業專(zhuan)家指出，反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)是哺乳(ru)動物(wu)乳(ru)汁中的(de)固有(you)成分，是大(da)自然選擇的(de)結果。科(ke)學(xue)界認為，對(dui)(dui)于食物(wu)中的(de)天然反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，尚(shang)沒有(you)資(zi)料證明(ming)其對(dui)(dui)健康有(you)不利(li)影響，一些研究顯(xian)示，天然反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)可能對(dui)(dui)人體(ti)健康有(you)益(yi)處。

反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)是所有(you)含有(you)反(fan)(fan)式(shi)雙(shuang)鍵的不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)的總稱，其雙(shuang)鍵上兩(liang)個碳(tan)原子(zi)結合(he)的兩(liang)個氫原子(zi)分別(bie)在(zai)碳(tan)鏈的兩(liang)側。反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)有(you)天然存在(zai)和(he)人(ren)(ren)工制造(zao)兩(liang)種情況。人(ren)(ren)乳和(he)牛乳中(zhong)都天然存在(zai)反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)，牛奶中(zhong)反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)約占(zhan)脂(zhi)肪酸(suan)總量的4%～9%，人(ren)(ren)乳約占(zhan)2%～6%。

此次港媒報(bao)道的內容是否屬(shu)實？

《每日經濟(ji)新(xin)聞》記者(zhe)發(fa)現，在港(gang)媒的報道中，標(biao)題為“內(nei)地嬰(ying)兒(er)(er)奶(nai)粉含反式脂肪(fang)”，且稱“反式脂肪(fang)可以導致(zhi)心臟病，嬰(ying)兒(er)(er)不(bu)宜飲用。”

但是，在正(zheng)文中(zhong)還指出內(nei)地三個品(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)奶粉符合(he)國際食(shi)品(pin)(pin)(pin)法(fa)典委(wei)員會制定的(de)(de)安全標準(zhun)。根據國際食(shi)品(pin)(pin)(pin)法(fa)典委(wei)員會的(de)(de)《嬰兒(er)配方(fang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)》標準(zhun)（CODEXSTAN72-1981中(zhong)3.1.3）條款規定，“反式脂(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)含量不應(ying)超過總(zong)脂(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)3%，反式脂(zhi)肪(fang)酸是乳脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)內(nei)在成分。”

按照嬰(ying)兒(er)配方乳粉生鮮乳使用(yong)量(liang)計算，所報道的三個品(pin)牌嬰(ying)兒(er)奶粉的反式脂肪(fang)酸含量(liang)不(bu)僅都在本底含量(liang)范(fan)圍之內，而且也完全符合(he)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)和(he)國(guo)際(ji)標(biao)準(zhun)的要求。

前后口徑不一的(de)(de)“烏龍”報道，還是引起了(le)消(xiao)費者的(de)(de)恐慌，亦引起國家食藥監總(zong)局的(de)(de)關注。

國家食藥監(jian)總局：含量符合(he)國家標(biao)準(zhun)/

針對(dui)上述報道，國(guo)家(jia)食藥(yao)監總局在次(ci)日作出澄清，稱內地監測范圍(wei)內的國(guo)產嬰幼(you)兒配方乳粉中反式脂肪酸符合(he)國(guo)家(jia)標準。

近(jin)幾年來，國家(jia)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)部門共監(jian)測15007個(ge)嬰(ying)幼(you)兒(er)(er)(er)(er)配(pei)方乳粉樣品(pin)(pin)(pin)(pin)，其中對10187個(ge)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)開展了總(zong)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)和(he)反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)的監(jian)測。監(jian)測結果表明，國產嬰(ying)幼(you)兒(er)(er)(er)(er)配(pei)方乳粉中反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)的檢測值為0.019g～0.574g/100g，反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)最(zui)高(gao)含量均不超(chao)過總(zong)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)的3%，符合 《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)準(zhun) 嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)配(pei)方食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)》（GB10765-2010）、《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)準(zhun) 較大嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)和(he)幼(you)兒(er)(er)(er)(er)配(pei)方食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)》（GB10767-2010）和(he)國際食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)法(fa)典(dian)委員會 《嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)配(pei)方食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)》（CODEXSTAN72-1981）標(biao)準(zhun)的規定。

除了國(guo)產嬰幼兒(er)配(pei)(pei)方(fang)乳粉，國(guo)家食藥(yao)監總(zong)局還對進口(kou)乳粉樣品展開了檢(jian)測(ce)。結果(guo)表明，對197個(ge)進口(kou)嬰幼兒(er)配(pei)(pei)方(fang)乳粉樣品開展檢(jian)測(ce)后發現，經檢(jian)測(ce)所有(you)樣品均含有(you)反式(shi)脂肪(fang)酸，檢(jian)測(ce)值為(wei)0.024g～0.367g/100g。

有分(fen)析(xi)人士(shi)指出，《南(nan)華早報(bao)》發(fa)(fa)布該文的(de)(de)時機(ji)值得(de)玩味，發(fa)(fa)布日期剛好在7月2日國家發(fa)(fa)改委啟(qi)動針(zhen)對五大外(wai)資奶(nai)粉品牌(pai)(pai)和進口奶(nai)粉品牌(pai)(pai)頻繁漲(zhang)價和價格(ge)虛高等問題的(de)(de)反(fan)壟(long)斷調查之后。

根據衛生部發(fa)布的《食品安全國家標準 嬰兒配方食品 》（GB10765-2010）、《食品安全國家標準 較(jiao)大嬰兒和幼(you)兒配方食品》（GB10767-2010）中，明(ming)確規(gui)定了“原料不應(ying)(ying)使用氫化油脂”，終產品中“反式(shi)脂肪酸最高(gao)含量應(ying)(ying)小(xiao)于總脂肪酸的3％”。

同時(shi)，《食(shi)品(pin)安全(quan)國(guo)家標準(zhun) 嬰幼(you)兒谷(gu)類輔助食(shi)品(pin)》（GB10769-2010）、《食(shi)品(pin)安全(quan)國(guo)家標準(zhun) 嬰幼(you)兒罐裝輔助食(shi)品(pin)》（GB10770-2010）中(zhong)(zhong)，明確規定了“原(yuan)料不應使用氫化油脂(zhi)”。因此，嬰幼(you)兒配方乳粉中(zhong)(zhong)的反式脂(zhi)肪酸不會影響嬰幼(you)兒的健康(kang)。姜毓君指出。