■養殖戶之困：

散戶賣奶不如(ru)賣肉，加(jia)速退出；大戶有(you)規(gui)模優(you)勢，但發展遇瓶頸

奶牛(niu)養殖成本快速上漲(zhang)，比較收益下滑，這幾年(nian)散戶正加快退出。

今年50歲的(de)(de)王戰偉，是內蒙古呼(hu)和(he)浩(hao)特市(shi)金河鎮碾格(ge)圖村人。回憶起1982年剛養牛(niu)時，一縷幸福的(de)(de)笑容在臉(lian)上(shang)閃過，“那時候，兩頭奶(nai)(nai)牛(niu)足夠養活一家人。”他感嘆道(dao)，現在成本(ben)漲得太快，散戶的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)每(mei)斤只能賣1.5元(yuan)，去掉成本(ben)，每(mei)產(chan)1斤奶(nai)(nai)，奶(nai)(nai)農要賠上(shang)3毛錢。

成本倒掛，讓奶(nai)牛(niu)成了散戶口中“吃錢的(de)(de)牲畜”！不少(shao)奶(nai)農告(gao)訴記者：“現在肉牛(niu)行情(qing)看好(hao)，奶(nai)牛(niu)都當肉牛(niu)賣了。”什蘭岱村(cun)，曾經是奶(nai)牛(niu)養殖(zhi)村(cun)，以(yi)前(qian)有200多頭(tou)(tou)成母牛(niu)，現在只(zhi)剩下40多頭(tou)(tou)了，因(yin)為(wei)日產奶(nai)量達(da)不到企業收(shou)購(gou)的(de)(de)下限(xian)，面臨(lin)著(zhu)關門倒閉(bi)的(de)(de)命(ming)運。

中國農科院農經所的(de)一項調研也印證，7—8月份對黑(hei)龍江、內蒙古等地調查顯(xian)示，奶牛存欄數量同比(bi)降幅10%—20%。

當前(qian)我國奶(nai)牛規模(mo)化養殖比(bi)重為37%，這也意味著仍有(you)超過六成的(de)奶(nai)源由(you)散戶提供。伴隨著散戶加速退出，誰(shui)來填補這一空缺？

同(tong)樣(yang)是從80年代(dai)(dai)起(qi)養(yang)牛(niu)(niu)的(de)張寶銀(yin)，有著與王戰偉(wei)不同(tong)的(de)經歷。從最初(chu)30多頭(tou)(tou)奶牛(niu)(niu)到502頭(tou)(tou)，他承包(bao)的(de)北京昌平(ping)興發舊縣奶牛(niu)(niu)場基本(ben)實現(xian)了現(xian)代(dai)(dai)化。面對成(cheng)本(ben)上(shang)漲，張寶銀(yin)有著散戶(hu)比不了的(de)優勢：專業獸醫、機(ji)械化擠(ji)奶、吃進口(kou)苜蓿……“舍得喂才能出好奶，一頭(tou)(tou)成(cheng)母牛(niu)(niu)每天伙(huo)食(shi)費要(yao)50多塊(kuai)錢，”他說，奶牛(niu)(niu)平(ping)均日單(dan)產30公斤(jin)，每公斤(jin)奶收(shou)購價(jia)5.1元，攤薄(bo)成(cheng)本(ben)，收(shou)入(ru)可觀。

看到市場空(kong)缺，張寶銀有心擴大規模，但(dan)現(xian)實難題(ti)讓(rang)他卻步：一是土地，“現(xian)在(zai)牛場規模已(yi)達到載畜極(ji)限，周邊沒有新地了。”二是青(qing)貯料，現(xian)在(zai)牛場一年要2500多噸，本(ben)地資源捉襟見肘。

“用(yong)地緊張制約了(le)規模(mo)養(yang)(yang)殖的發展”，內蒙古自治(zhi)區(qu)(qu)(qu)家畜改良工(gong)作站蘇雅說，以呼(hu)和(he)浩特(te)市賽罕區(qu)(qu)(qu)為例，奶牛存(cun)欄數居全區(qu)(qu)(qu)第(di)二位，但因用(yong)地缺已(yi)出現(xian)養(yang)(yang)殖頭數減少(shao)情(qing)況。

在(zai)北京(jing)昌(chang)平區三石(shi)奶牛(niu)場何(he)永利(li)看來，資(zi)金是(shi)最大瓶頸(jing)。“如果(guo)不是(shi)缺錢，我(wo)5年規模能(neng)翻兩番(fan)，養到1000頭牛(niu)。”還有扶持政策問題(ti)，“這兩年小(xiao)母牛(niu)補貼政策為何(he)沒了”，也(ye)讓何(he)永利(li)摸(mo)不著頭腦。

“市(shi)場剛需增長較快，而(er)規(gui)模養殖發展慢(man)于(yu)散戶退(tui)出速度(du)，奶(nai)源困(kun)局短期(qi)難以緩解，我們已進入(ru)高價(jia)奶(nai)時代。”北京三元食品有限公(gong)司(si)副(fu)總經(jing)理呂淑琴說。